第205章 擺攤歸擺攤，摸魚歸摸魚。
美食：隨機擺攤，顧客追我十條街 作者：賣雞蛋漢堡咯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“沒事，沒人我剛好清閑清閑。”
上周的餛飩攤，可把他忙壞了，從出攤開始，就煮餛飩，包餛飩，一直忙到所有食材耗完收攤才能休息。
這周的任務他很滿意。
他食客裏，下到小學生，上到青年，中年，還就是沒老人。
估摸著沒老食客找來，他能摸魚一周。
賣菜的老人看著林周磨洋工的在那一個香菇一個香菇的串，也不說話了。
感情就是來擺攤打發時間的啊。
看這樣子，也不是為了生計賣炸串的。
老人對自己的看人能力還是蠻自信的。
頓時也不說什麽了。
林周串著串著就有點餓了。
早飯到現在都沒吃呢。
但空著肚子吃炸串好像有點油膩啊。
於是林周看中了一旁的香蕉，拿起一根就吃了起來。
一邊掏出手機開始摸魚。
打工人哪有不摸魚的。
尤其這周的時長任務，讓他在擺攤期間玩手機，都有種賺到的感覺。
說起來，他這每周領取係統任務，跟給係統打工也沒區別，隻是相對自由些，工不工作的選擇權在他手上。
既然是打工，能在任務期間悠閑的摸魚，薅係統羊毛，就很令人開心。
嘿嘿，擺攤歸擺攤，摸魚歸摸魚。
吃個香蕉都覺得格外的香甜。
一直到中午，林周才迎來了第一位客人。
“老板，炸串怎麽賣的。”
葛大娘看到養老院門口的炸串攤，原本是沒想買的，但想著自家孫子不愛吃飯，就愛吃路邊的這種炸串，想著還是買一點。
也不知道這炸串幹不幹淨，別迴頭吃的拉肚子了。
但孩子就愛吃的不行，家裏做的飯那是一點都不愛吃。
“素的都是兩塊，其餘的你看著問，我給你報價格。”
“雞翅怎麽賣的。”
葛大娘看著不鏽鋼盆上擺著的雞翅，一串兩個，倒是不錯。
“雞翅十塊。”
“來串雞翅，還有那什麽澱粉腸，有吧，我孫子愛吃，包菜來一串，臭豆腐要一串，裏脊肉，年糕，行了就這些吧。”
“一共22.”
林周算完價格，就開始點火燒油。
炸串的油溫是很重要的。
得根據不同的食材，入鍋炸的時間，還有火候大小都是有區別的。
比如雞翅炸的時間久，就得先下鍋。
想要炸串吃起來不油，油溫就很重要，油溫不夠，就會吸油，炸出來的食材就會油膩，且不脆。
油溫過了，那不用多說，直接炸糊了，裏頭還沒熟。
所以看似簡單的炸串，想要做的好吃，也是有技巧在裏頭的。
葛大娘看著林周現拆一桶菜籽油倒鍋裏，眼睛一亮。
仔細一看，這菜籽油牌子還很好，她之前買的時候都沒舍得，一桶一百多呢。
“老板，你炸串用這麽好的油呢？”
“還好，差的油炸出來會有味道。”
林周一邊應著，一邊給鍋裏哐哐倒油。
倒到八分滿的時候，才停手。
接著就等油溫上升。
“那我再多要點。”
難得遇到用頭次開封的菜籽油來炸串，葛大娘非常滿意。
這可比一般不知道用了多久的油，讓人放心多了。
吃的放心，就給孫子多買點，吃個夠。
“有什麽推薦的串嗎？”
食材太多，葛大娘也不知道孫子愛吃哪些，陷入了糾結。
“五花肉串，裏脊肉串，還有青椒釀肉這些都可以，食材都是我大清早去菜市場買的，自己做的串，不是半成品，吃著香還健康。”
葛大娘一聽這話，那喜愛之情都溢於言表了。
頭一次看到這樣的炸串攤啊！
“那都給我來一份。”
“五花肉串，四塊，裏脊肉三塊，青椒釀肉六塊。”
現成的青椒從中間劃開一刀，然後挖一些肉餡填進去，在裹上一層稍厚的麵糊，跟雞翅一前一後丟進油鍋裏。
此時鍋裏的油溫卡在170°左右，剛剛好。
食材丟入油鍋的一瞬間，平靜的油麵就沸騰冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也隨之升起。
好一點的菜籽油炸出來的食物，都帶著一股菜籽油的香味，沒有很重的油膩感。
反而激發了食材本身的香味。
林周不用盯著油鍋看，通過食材散發的香味就能知道火候。
恰當的時機，撈出炸的色澤金黃的雞翅冷卻控油，一會複炸。
然後五花肉，裏脊肉串，都可以丟進鍋裏了。
蔬菜豆腐都是最後放的，時機把握的好，都可以一起出鍋。
一串串食材炸的漂浮在油麵上，油鍋裏充滿著快速脹起又破裂的小泡，劈裏啪啦的聲音不絕於耳。
仿佛是食材在發出美味的邀請，從視覺，聽覺，嗅覺來吸引著路人。
等到串串炸好，開始刷蘸料了，竹簽上的油，滴落到不鏽鋼鐵盆中的醬料裏，看似普通的醬也被激活了香味，變得香濃誘人。
大中午的，給養老院裏還沒開飯的老人都饞到了。
尤其是養老院的健康飲食，非常的清淡，給一群老人嘴巴吃的都淡出鳥了。
這會聞著大門外的炸串香味，還真有些饞了。
“門口的炸串還挺香哈，咱們什麽時候吃午餐啊，要是還有時間，我先去吃點炸串。”
“那玩意油大，小心護士嘮叨你，升血壓。”
“我怕啥，我都這年紀了，吃一頓少一頓的。”
說罷，大爺甩著胳膊就出去了。
同伴見狀也跟著去了。
反正距離開飯還早，吃點炸串墊墊肚子也行。
......
葛大娘拎著一兜子炸串迴到家，放到客廳桌上，然後迴到廚房準備午飯。
等孫子放學迴來。
中午家裏就她倆吃飯。
兒子跟兒媳婦都上班，迴不來。
有了炸串，葛大娘就少煮了些米飯。
炒個青菜，煮個蛋花湯就完成了。
12點，放學到家的初中生小明，一進家門就聞到了一股炸串的香味。
頓時進屋的速度都快了幾步。
“奶奶，你給我買炸串了？”
葛大娘聽見孫子聲音，從廚房裏把飯菜端了出來。
“在桌上呢，知道你喜歡吃，奶看到就買了。”
“謝謝奶。”
小明上了一上午課，正餓著呢，打開袋子就吃了起來。
袋子一拆開，那炸串的香味就更濃鬱了。
一串串裹著紅彤彤蘸料的炸串撒著芝麻，色澤誘人，香味濃鬱。
炸串的靈魂就在於醬，林周親手熬製的蘸醬，不管是色澤還是香味，那都無可挑剔。
濃鬱鮮豔的視覺衝擊，一下子就吸引了小明的注意力。
上周的餛飩攤，可把他忙壞了，從出攤開始，就煮餛飩，包餛飩，一直忙到所有食材耗完收攤才能休息。
這周的任務他很滿意。
他食客裏，下到小學生，上到青年，中年，還就是沒老人。
估摸著沒老食客找來，他能摸魚一周。
賣菜的老人看著林周磨洋工的在那一個香菇一個香菇的串，也不說話了。
感情就是來擺攤打發時間的啊。
看這樣子，也不是為了生計賣炸串的。
老人對自己的看人能力還是蠻自信的。
頓時也不說什麽了。
林周串著串著就有點餓了。
早飯到現在都沒吃呢。
但空著肚子吃炸串好像有點油膩啊。
於是林周看中了一旁的香蕉，拿起一根就吃了起來。
一邊掏出手機開始摸魚。
打工人哪有不摸魚的。
尤其這周的時長任務，讓他在擺攤期間玩手機，都有種賺到的感覺。
說起來，他這每周領取係統任務，跟給係統打工也沒區別，隻是相對自由些，工不工作的選擇權在他手上。
既然是打工，能在任務期間悠閑的摸魚，薅係統羊毛，就很令人開心。
嘿嘿，擺攤歸擺攤，摸魚歸摸魚。
吃個香蕉都覺得格外的香甜。
一直到中午，林周才迎來了第一位客人。
“老板，炸串怎麽賣的。”
葛大娘看到養老院門口的炸串攤，原本是沒想買的，但想著自家孫子不愛吃飯，就愛吃路邊的這種炸串，想著還是買一點。
也不知道這炸串幹不幹淨，別迴頭吃的拉肚子了。
但孩子就愛吃的不行，家裏做的飯那是一點都不愛吃。
“素的都是兩塊，其餘的你看著問，我給你報價格。”
“雞翅怎麽賣的。”
葛大娘看著不鏽鋼盆上擺著的雞翅，一串兩個，倒是不錯。
“雞翅十塊。”
“來串雞翅，還有那什麽澱粉腸，有吧，我孫子愛吃，包菜來一串，臭豆腐要一串，裏脊肉，年糕，行了就這些吧。”
“一共22.”
林周算完價格，就開始點火燒油。
炸串的油溫是很重要的。
得根據不同的食材，入鍋炸的時間，還有火候大小都是有區別的。
比如雞翅炸的時間久，就得先下鍋。
想要炸串吃起來不油，油溫就很重要，油溫不夠，就會吸油，炸出來的食材就會油膩，且不脆。
油溫過了，那不用多說，直接炸糊了，裏頭還沒熟。
所以看似簡單的炸串，想要做的好吃，也是有技巧在裏頭的。
葛大娘看著林周現拆一桶菜籽油倒鍋裏，眼睛一亮。
仔細一看，這菜籽油牌子還很好，她之前買的時候都沒舍得，一桶一百多呢。
“老板，你炸串用這麽好的油呢？”
“還好，差的油炸出來會有味道。”
林周一邊應著，一邊給鍋裏哐哐倒油。
倒到八分滿的時候，才停手。
接著就等油溫上升。
“那我再多要點。”
難得遇到用頭次開封的菜籽油來炸串，葛大娘非常滿意。
這可比一般不知道用了多久的油，讓人放心多了。
吃的放心，就給孫子多買點，吃個夠。
“有什麽推薦的串嗎？”
食材太多，葛大娘也不知道孫子愛吃哪些，陷入了糾結。
“五花肉串，裏脊肉串，還有青椒釀肉這些都可以，食材都是我大清早去菜市場買的，自己做的串，不是半成品，吃著香還健康。”
葛大娘一聽這話，那喜愛之情都溢於言表了。
頭一次看到這樣的炸串攤啊！
“那都給我來一份。”
“五花肉串，四塊，裏脊肉三塊，青椒釀肉六塊。”
現成的青椒從中間劃開一刀，然後挖一些肉餡填進去，在裹上一層稍厚的麵糊，跟雞翅一前一後丟進油鍋裏。
此時鍋裏的油溫卡在170°左右，剛剛好。
食材丟入油鍋的一瞬間，平靜的油麵就沸騰冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也隨之升起。
好一點的菜籽油炸出來的食物，都帶著一股菜籽油的香味，沒有很重的油膩感。
反而激發了食材本身的香味。
林周不用盯著油鍋看，通過食材散發的香味就能知道火候。
恰當的時機，撈出炸的色澤金黃的雞翅冷卻控油，一會複炸。
然後五花肉，裏脊肉串，都可以丟進鍋裏了。
蔬菜豆腐都是最後放的，時機把握的好，都可以一起出鍋。
一串串食材炸的漂浮在油麵上，油鍋裏充滿著快速脹起又破裂的小泡，劈裏啪啦的聲音不絕於耳。
仿佛是食材在發出美味的邀請，從視覺，聽覺，嗅覺來吸引著路人。
等到串串炸好，開始刷蘸料了，竹簽上的油，滴落到不鏽鋼鐵盆中的醬料裏，看似普通的醬也被激活了香味，變得香濃誘人。
大中午的，給養老院裏還沒開飯的老人都饞到了。
尤其是養老院的健康飲食，非常的清淡，給一群老人嘴巴吃的都淡出鳥了。
這會聞著大門外的炸串香味，還真有些饞了。
“門口的炸串還挺香哈，咱們什麽時候吃午餐啊，要是還有時間，我先去吃點炸串。”
“那玩意油大，小心護士嘮叨你，升血壓。”
“我怕啥，我都這年紀了，吃一頓少一頓的。”
說罷，大爺甩著胳膊就出去了。
同伴見狀也跟著去了。
反正距離開飯還早，吃點炸串墊墊肚子也行。
......
葛大娘拎著一兜子炸串迴到家，放到客廳桌上，然後迴到廚房準備午飯。
等孫子放學迴來。
中午家裏就她倆吃飯。
兒子跟兒媳婦都上班，迴不來。
有了炸串，葛大娘就少煮了些米飯。
炒個青菜，煮個蛋花湯就完成了。
12點，放學到家的初中生小明，一進家門就聞到了一股炸串的香味。
頓時進屋的速度都快了幾步。
“奶奶，你給我買炸串了？”
葛大娘聽見孫子聲音，從廚房裏把飯菜端了出來。
“在桌上呢，知道你喜歡吃，奶看到就買了。”
“謝謝奶。”
小明上了一上午課，正餓著呢，打開袋子就吃了起來。
袋子一拆開，那炸串的香味就更濃鬱了。
一串串裹著紅彤彤蘸料的炸串撒著芝麻，色澤誘人，香味濃鬱。
炸串的靈魂就在於醬，林周親手熬製的蘸醬，不管是色澤還是香味，那都無可挑剔。
濃鬱鮮豔的視覺衝擊，一下子就吸引了小明的注意力。