第72章 老板，你這沒有辣條冰糖葫蘆嗎？
美食：隨機擺攤，顧客追我十條街 作者：賣雞蛋漢堡咯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哇哇哇嗚嗚~”
國際外國語小學門口。
圓滾滾的小胖墩看著他媽又沒給他買冰糖葫蘆，又委屈又生氣，直接哭鬧著在地上打滾哭嚎，翻滾，扭曲。
看著小胖墩媽媽直皺眉。
尤其這個點正是孩子們放學的時間，來往都是學生跟家長。
孩子不要臉，她還要呢。
真是一天不打上房揭瓦，小孩子就不能慣著，多大人了，還學地上打滾那一套。
這要是順著他，以後一不如意就來這套，真是沒法管了。
“你起不起來，不起來我直接走了。”
“你說話不算話，之前就說給我買糖葫蘆，結果你買了自己吃掉了，說好給我買，又沒買，你就是個不守信用的大人！”
這一聲聲的哭訴，充滿了悲憤的情緒，真是聽者傷心聞者落淚啊。
小胖墩媽媽被說的也很尷尬，還聽到路過的小孩家長隱隱約約傳來的笑聲，表情都快維持不住了。
這事畢竟是真的，連帶著教育孩子都顯得氣短。
她本來確實想著買糖葫蘆帶兒子吃的。
但是老板後麵限購了，能買到的就少了。
限購就算了，老板還天天出新品，每次買都有沒嚐過的口味，可不就沒等到兒子出來，就吃完了嘛。
唉，孩子大了，不好騙了啊。
要是以前，就說沒買到，兒子就會相信，現在都發現是她吃掉的了。
“買買買，我現在就帶你去買還不行嘛。”
小胖墩媽媽沒法了，地上全是灰，在滾下去，這孩子也不能要了。
校門口沒見過賣冰糖葫蘆的攤位，她就準備帶兒子去商場裏看看。
她之前逛街的時候有看到商場裏商鋪在賣冰糖葫蘆。
一聽現在去買冰糖葫蘆，小胖墩一個鯉魚打挺從地上爬了起來，髒兮兮的小手就這樣在臉上擦著眼淚，頓時黑一塊白一塊。
看的他媽嘴角直抽抽。
“走吧，趕緊去車上擦擦，髒死了。”
......
小胖墩的操作在校門口並沒有引起騷動，畢竟是小學，那些低年級的孩子還小，哭鬧打滾，胡攪蠻纏都是常有的事情。
他媽沒現場去綠化帶撿棍子打小孩，都算脾氣好的了。
新的一周，哪怕林周在家睡覺，中午沒到校門口擺攤，也沒引起什麽騷動。
小孩畢竟沒有特權，沒見到賣冰糖葫蘆的，就被父母帶迴家了。
不存在有自由去找一個冰糖葫蘆攤位的。
所以林周想象的情況都沒發生。
心情很好的開始準備夜裏12點的燒餅攤。
燒餅菜譜依舊齊全，各種類型的燒餅應有盡有，想做什麽口味完全隨他心意。
燒餅隻是一個統稱，屬大眾化的烤烙麵食，細化開來品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統(老麵)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
林周在腦海中翻看著這種菜譜，最後選了一個不出錯也最常見的牛肉燒餅。
下午，起床後林周就發好了麵，然後出門去菜市場買牛肉調牛肉餡兒。
牛肉選的是牛脊梁肉也就是牛裏脊，沒有一點肥肉，也沒有一絲牛筋兒，是他跑了好幾個牛肉攤位才挑到好的。
這種牛肉適合做餡料，嫩不說，還沒筋，口感非常的好，可以想象做成餡料得多香。
牛脊梁肉不能用刀剁，得要用木槌捶成肉泥，而且要一邊捶打一邊往牛肉裏加清水。
等到牛脊梁肉被木槌捶成細細的肉泥後，再往裏麵加鹽、料酒、蔥花、五香粉、孜然粉、胡椒粉、牛油等調味料，最後沿順時針攪拌成糊狀。
這一通忙活下來，也到晚上了。
林周打算晚飯就吃牛肉燒餅，讓管家他們不用做晚飯，忙完就下班去了。
餡料準備好，牛肉燒餅就剩另一個關鍵環節：揉麵！
麵粉挑的專門用來包餃子的富強粉，麵筋多也白。
麵發好之後要醒半個鍾頭。
揉麵的時候要往麵團裏摻一層幹麵粉，然後兩手用力揉推，直到把幹麵粉均勻地揉進麵團裏，算作是一層麵。
前後總共要揉三層麵，才算完成牛肉燒餅和麵工序。
揉麵是很需要力氣的活，要不是林周喝了基因改造液，力氣也變大了，這一通忙活，他還揉不出完美的麵皮。
接下來，林周把揉好的所有麵團用保鮮膜包裹好，準備夜裏擺攤用，到時候出攤，現包，現做，味道會更好。
當下要吃的麵團就分成小塊，大小約摸著燒餅個頭而定。
然後把小麵團揉搓成長條，再用擀麵杖擀成長條片狀。
這裏的麵皮不能太薄，也不能太厚。
太薄了，包不住餡料，影響品相。
也不能太厚，不然一口咬下去，吃不到餡料，口感味道就會變差。
得恰到好處，燒餅燒餅，不僅僅是餡料重要，外麵的那層餅也很重要。
擀好的麵皮，林周在上麵刷一層油，隨後將糊狀牛肉餡均勻地攤在麵片上，再將麵片卷起來，兩頭包住。
卷起來的麵片呈圓柱狀，立在案板上，再用手掌壓扁後，再用擀麵杖擀成麵餅狀。
這個時候，薄薄的麵餅上可以清晰地看見一層層的麵片之間夾著的牛肉餡兒，但並沒有露出來，反而有種猶抱琵琶半遮麵的美感，可以想象這燒餅烤出來得多好吃。
擀好的麵餅還有最後一步，就是撒上炒熟的芝麻。
林周做了兩種口味的餡料。
辣口的牛肉燒餅就撒黑芝麻，不辣的就撒白芝麻，能區分開來的同時，好看又好吃，簡直完美。
廚房的烤箱也能烤燒餅，但林周還是選擇用係統改裝後的燒餅爐子烤製。
熟悉的三輪車已經變成了燒餅攤了，玻璃櫃的位置已經變成了一個火爐桶子。
圓圓的火桶爐子下麵是放柴火或者木炭燒火的地方，操作起來也很方便，先加柴火點火，然後拉出像抽屜一樣的架子，把燒餅加進去，烤熟就行了。
林周把三輪車開到花園裏，打開院子裏的燈，就地開始做牛肉燒餅。
國際外國語小學門口。
圓滾滾的小胖墩看著他媽又沒給他買冰糖葫蘆，又委屈又生氣，直接哭鬧著在地上打滾哭嚎，翻滾，扭曲。
看著小胖墩媽媽直皺眉。
尤其這個點正是孩子們放學的時間，來往都是學生跟家長。
孩子不要臉，她還要呢。
真是一天不打上房揭瓦，小孩子就不能慣著，多大人了，還學地上打滾那一套。
這要是順著他，以後一不如意就來這套，真是沒法管了。
“你起不起來，不起來我直接走了。”
“你說話不算話，之前就說給我買糖葫蘆，結果你買了自己吃掉了，說好給我買，又沒買，你就是個不守信用的大人！”
這一聲聲的哭訴，充滿了悲憤的情緒，真是聽者傷心聞者落淚啊。
小胖墩媽媽被說的也很尷尬，還聽到路過的小孩家長隱隱約約傳來的笑聲，表情都快維持不住了。
這事畢竟是真的，連帶著教育孩子都顯得氣短。
她本來確實想著買糖葫蘆帶兒子吃的。
但是老板後麵限購了，能買到的就少了。
限購就算了，老板還天天出新品，每次買都有沒嚐過的口味，可不就沒等到兒子出來，就吃完了嘛。
唉，孩子大了，不好騙了啊。
要是以前，就說沒買到，兒子就會相信，現在都發現是她吃掉的了。
“買買買，我現在就帶你去買還不行嘛。”
小胖墩媽媽沒法了，地上全是灰，在滾下去，這孩子也不能要了。
校門口沒見過賣冰糖葫蘆的攤位，她就準備帶兒子去商場裏看看。
她之前逛街的時候有看到商場裏商鋪在賣冰糖葫蘆。
一聽現在去買冰糖葫蘆，小胖墩一個鯉魚打挺從地上爬了起來，髒兮兮的小手就這樣在臉上擦著眼淚，頓時黑一塊白一塊。
看的他媽嘴角直抽抽。
“走吧，趕緊去車上擦擦，髒死了。”
......
小胖墩的操作在校門口並沒有引起騷動，畢竟是小學，那些低年級的孩子還小，哭鬧打滾，胡攪蠻纏都是常有的事情。
他媽沒現場去綠化帶撿棍子打小孩，都算脾氣好的了。
新的一周，哪怕林周在家睡覺，中午沒到校門口擺攤，也沒引起什麽騷動。
小孩畢竟沒有特權，沒見到賣冰糖葫蘆的，就被父母帶迴家了。
不存在有自由去找一個冰糖葫蘆攤位的。
所以林周想象的情況都沒發生。
心情很好的開始準備夜裏12點的燒餅攤。
燒餅菜譜依舊齊全，各種類型的燒餅應有盡有，想做什麽口味完全隨他心意。
燒餅隻是一個統稱，屬大眾化的烤烙麵食，細化開來品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統(老麵)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
林周在腦海中翻看著這種菜譜，最後選了一個不出錯也最常見的牛肉燒餅。
下午，起床後林周就發好了麵，然後出門去菜市場買牛肉調牛肉餡兒。
牛肉選的是牛脊梁肉也就是牛裏脊，沒有一點肥肉，也沒有一絲牛筋兒，是他跑了好幾個牛肉攤位才挑到好的。
這種牛肉適合做餡料，嫩不說，還沒筋，口感非常的好，可以想象做成餡料得多香。
牛脊梁肉不能用刀剁，得要用木槌捶成肉泥，而且要一邊捶打一邊往牛肉裏加清水。
等到牛脊梁肉被木槌捶成細細的肉泥後，再往裏麵加鹽、料酒、蔥花、五香粉、孜然粉、胡椒粉、牛油等調味料，最後沿順時針攪拌成糊狀。
這一通忙活下來，也到晚上了。
林周打算晚飯就吃牛肉燒餅，讓管家他們不用做晚飯，忙完就下班去了。
餡料準備好，牛肉燒餅就剩另一個關鍵環節：揉麵！
麵粉挑的專門用來包餃子的富強粉，麵筋多也白。
麵發好之後要醒半個鍾頭。
揉麵的時候要往麵團裏摻一層幹麵粉，然後兩手用力揉推，直到把幹麵粉均勻地揉進麵團裏，算作是一層麵。
前後總共要揉三層麵，才算完成牛肉燒餅和麵工序。
揉麵是很需要力氣的活，要不是林周喝了基因改造液，力氣也變大了，這一通忙活，他還揉不出完美的麵皮。
接下來，林周把揉好的所有麵團用保鮮膜包裹好，準備夜裏擺攤用，到時候出攤，現包，現做，味道會更好。
當下要吃的麵團就分成小塊，大小約摸著燒餅個頭而定。
然後把小麵團揉搓成長條，再用擀麵杖擀成長條片狀。
這裏的麵皮不能太薄，也不能太厚。
太薄了，包不住餡料，影響品相。
也不能太厚，不然一口咬下去，吃不到餡料，口感味道就會變差。
得恰到好處，燒餅燒餅，不僅僅是餡料重要，外麵的那層餅也很重要。
擀好的麵皮，林周在上麵刷一層油，隨後將糊狀牛肉餡均勻地攤在麵片上，再將麵片卷起來，兩頭包住。
卷起來的麵片呈圓柱狀，立在案板上，再用手掌壓扁後，再用擀麵杖擀成麵餅狀。
這個時候，薄薄的麵餅上可以清晰地看見一層層的麵片之間夾著的牛肉餡兒，但並沒有露出來，反而有種猶抱琵琶半遮麵的美感，可以想象這燒餅烤出來得多好吃。
擀好的麵餅還有最後一步，就是撒上炒熟的芝麻。
林周做了兩種口味的餡料。
辣口的牛肉燒餅就撒黑芝麻，不辣的就撒白芝麻，能區分開來的同時，好看又好吃，簡直完美。
廚房的烤箱也能烤燒餅，但林周還是選擇用係統改裝後的燒餅爐子烤製。
熟悉的三輪車已經變成了燒餅攤了，玻璃櫃的位置已經變成了一個火爐桶子。
圓圓的火桶爐子下麵是放柴火或者木炭燒火的地方，操作起來也很方便，先加柴火點火，然後拉出像抽屜一樣的架子，把燒餅加進去，烤熟就行了。
林周把三輪車開到花園裏，打開院子裏的燈，就地開始做牛肉燒餅。