41 鬼芋豆腐製作成功
災年全民瘦包骨，我有係統白富美 作者：那山那霧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林明明和龍鳳胎一直在旁邊好奇地看著大姐的操作。
林明明指著瓦罐裏的白色粉末問：“大姐，這個是什麽呀？”
林前前撒起謊來絲毫不臉紅，她一本正經說道：“這是一種叫做間子的藥，加入這個，鬼芋就不會有毒了。”
其實鬼芋本身帶有一種獨特的腥味，直接吃的話並不好吃，加入食用堿可以去除它的腥味，令它的口感更好。
食用堿還有一個作用，就是使鬼芋泥凝固、鎖住水分，這樣做出的鬼芋豆腐口感更加爽滑。
這是現代一種應用在日常生活中的化學作用。
三言兩語說不清楚，林前前幹脆不說。
鬼芋豆腐至此已經算是做好了，能不能成功就要等鬼芋晾涼了之後才能知道了。
在等待的期間，林前前幾人到院子後麵幫林老爹和林大娘挖地窖。
原本的地窖長寬高約五米，隻有二十多個平方，對於以前糧少的林家來說，這個小小的地窖也夠用了。
但是現在不一樣了，家裏銀子有了，秋收收上來的糧食都不用拿去賣掉換錢了，而且過幾天村裏人挖完馬蹄之後，還有兩千斤馬蹄需要放入地窖。
林老爹和林大娘已經在舊地窖的旁邊挖開一個大炕了，地窖的入口已經成形。
林前前幾人加入進來，幫忙裝土運土，一家人幹得熱火朝天。
一上午時間悄然而過。
待日頭升到中空的時候，林前前招唿林月月一起去做午飯，留下林老爹幾人繼續幹活。
林前前首先揭開鍋蓋查看鬼芋是否成形。
她拿鏟子輕輕地沿著鍋邊切下去，讓鬼芋和鐵鍋分離。
鬼芋和鐵鍋的粘合部分分離之後，她再用鏟子挑起鬼芋的一邊，探手進去就可以把已經凝固成塊的鬼芋豆腐拿出來了。
林前前拍了拍鬼芋豆腐，啪啪作響，彈性十足。
她笑了起來，沒想到第一次製作鬼芋豆腐就這麽成功。
她吩咐林月月：“小月，你到後院去看看有沒有茱萸，摘一些迴來。”
茱萸是一種山野小果子，長得像枸杞，但是味道和枸杞卻是天差地別。
它帶著輕微的香味，嚐起來辣辣的，這是這個時代嗜辣的人的福音。
簡單地說，它就是古代版的辣椒。
這種果子秋季成熟，現在漫山遍野都是。
鬼芋豆腐當然少不了辣味，少了辣味就少了靈魂。
林月月二話不說，立刻朝後院飛奔去了。
林前前把鬼芋豆腐切成薄片的小條狀，像現代的河粉，她準備來個涼拌鬼芋豆腐。
她切好鬼芋豆腐的同時，林月月也摘了茱萸迴來了。
她接過茱萸，把它們拍碎，把油放到熱鍋中燒熱，再加入茱萸進去爆香，一碗帶著香辣味的辣子油就做好了。
林前前把焯過水的鬼芋豆腐用涼水過了一遍，再撈到木盆裏，加入鹽、甜麵醬、芝麻醬、辣子油，再把這些調料和鬼芋豆腐攪拌均勻。
很快，一大盆鬼芋豆腐就做好了。
林月月在一旁瞪圓了眼睛看著，這會兒趁著林前前去雞窩裏摸雞蛋的時候，她忍不住偷偷捏了一根起來放進嘴裏。
爽滑有彈性，又香又辣，一根下去，感覺沒吃一樣，林月月吃完一根之後，又忍不住拿起第二根。
最後幹脆拿著筷子站在灶台前吃了起來。
昨天中午李家送來兩隻雞後，林老爹下午就上山砍了木頭搭了一個簡單的雞窩安置它們。
這會兒兩隻雞都到後院覓食去了，林前前彎腰在雞窩裏一摸，立刻摸到了兩個雞蛋。
她笑眯眯地拿著雞蛋走迴灶房，就看到林月月正趴在木盆旁邊吃得滿嘴油光。
林前前無奈笑了一下，“去把爹娘他們叫迴來，我再煮個湯就可以開飯了。”
林月月捂住滿嘴的鬼芋豆腐就往後院跑。
林前前要做的湯簡單，野菜蛋花湯。
野菜炒至半熟，加清水煮開，再把雞蛋打散了放進去，不多時，一鍋野菜蛋花湯就好了。
一家人很快坐下來吃午飯。
這頓飯沒有一點肉，但是一家人吃得滿嘴油光，一臉幸福，絲毫不比吃肉的感覺差。
林光光捧著碗一個勁兒添：“大姐，你這麵條太好吃了，怎麽比我們昨天在縣裏吃的還好吃啊？”
林老爹挑著灰溜溜的鬼芋豆腐一臉疑惑地看著，“大妞，家裏可沒有黑麵啊，你的麵條咋做出這種顏色的？”
林明明低頭一邊幹飯一邊含糊不清問道，“大姐，你上午煮的鬼芋，咋不見了？”
林大娘雖然不說話，但是也是細細地品嚐著口中質感不一樣的“麵條”。
林月月率先忍不住哈哈笑了起來，笑得把剛吃到嘴裏的鬼芋豆腐噴了一地。
她邊擦拭著嘴巴掛出來的鬼芋豆腐，邊說道：“這就是鬼芋豆腐，哈哈，你們沒吃出來吧？”
一家人全部停下筷子，困惑地看著林前前。
林前前笑著解釋道：“小月沒說錯，這確實是鬼芋豆腐，我把它煮熟之後，它就凝固成形了，我隻是把它切成麵條的形狀而已，你們覺得味道如何？”
林老爹不敢置信地扒拉了一口鬼芋豆腐，在嘴巴裏細細咀嚼。
一口鬼芋豆腐下肚之後，他露出驚異的神情，“大妞，這真是鬼芋做的？咋可以做得這麽好吃呢？天啊，如果鬼芋能吃的話，那河邊長了那麽多，大家都可以拿來吃，大家就不用餓肚子了。”
林老爹激動地說了一長串的話。
林前前搶過話頭，“我跟大家說一件事，這鬼芋豆腐我打算拿去縣裏買，它製作起來很麻煩，我不打算公開我的做法，如果有人上門詢問的話，你們一概推到我身上就是了。”
她不是聖母，沒必要所有東西都和別人分享。
馬蹄她已經分享出去了，這個鬼芋豆腐雖然隨處可見，但是她並不打算分享出去。
佛說，渡人先渡己。
在她有能力的時候，她不介意拉別人一把。
但是現在他們家的狀況那麽差，自己還自身難保，怎麽去渡人？
馬蹄她分享出去主要是因為挖起來麻煩，而且數量有限，拿去賣的話隻能賣這一批，賣完就沒有了，不是長久之計。
但是鬼芋不同，這東西生命力頑強，疏林下麵、林子邊緣或溪穀兩旁濕潤地都有生長，單單曲溪村的周圍，她已經發現了不少鬼芋了。
昨天她到縣裏，發現泰河兩岸也生長了不少。
這是一門很有潛力的生意，做好的話，可以長長久久。
林明明指著瓦罐裏的白色粉末問：“大姐，這個是什麽呀？”
林前前撒起謊來絲毫不臉紅，她一本正經說道：“這是一種叫做間子的藥，加入這個，鬼芋就不會有毒了。”
其實鬼芋本身帶有一種獨特的腥味，直接吃的話並不好吃，加入食用堿可以去除它的腥味，令它的口感更好。
食用堿還有一個作用，就是使鬼芋泥凝固、鎖住水分，這樣做出的鬼芋豆腐口感更加爽滑。
這是現代一種應用在日常生活中的化學作用。
三言兩語說不清楚，林前前幹脆不說。
鬼芋豆腐至此已經算是做好了，能不能成功就要等鬼芋晾涼了之後才能知道了。
在等待的期間，林前前幾人到院子後麵幫林老爹和林大娘挖地窖。
原本的地窖長寬高約五米，隻有二十多個平方，對於以前糧少的林家來說，這個小小的地窖也夠用了。
但是現在不一樣了，家裏銀子有了，秋收收上來的糧食都不用拿去賣掉換錢了，而且過幾天村裏人挖完馬蹄之後，還有兩千斤馬蹄需要放入地窖。
林老爹和林大娘已經在舊地窖的旁邊挖開一個大炕了，地窖的入口已經成形。
林前前幾人加入進來，幫忙裝土運土，一家人幹得熱火朝天。
一上午時間悄然而過。
待日頭升到中空的時候，林前前招唿林月月一起去做午飯，留下林老爹幾人繼續幹活。
林前前首先揭開鍋蓋查看鬼芋是否成形。
她拿鏟子輕輕地沿著鍋邊切下去，讓鬼芋和鐵鍋分離。
鬼芋和鐵鍋的粘合部分分離之後，她再用鏟子挑起鬼芋的一邊，探手進去就可以把已經凝固成塊的鬼芋豆腐拿出來了。
林前前拍了拍鬼芋豆腐，啪啪作響，彈性十足。
她笑了起來，沒想到第一次製作鬼芋豆腐就這麽成功。
她吩咐林月月：“小月，你到後院去看看有沒有茱萸，摘一些迴來。”
茱萸是一種山野小果子，長得像枸杞，但是味道和枸杞卻是天差地別。
它帶著輕微的香味，嚐起來辣辣的，這是這個時代嗜辣的人的福音。
簡單地說，它就是古代版的辣椒。
這種果子秋季成熟，現在漫山遍野都是。
鬼芋豆腐當然少不了辣味，少了辣味就少了靈魂。
林月月二話不說，立刻朝後院飛奔去了。
林前前把鬼芋豆腐切成薄片的小條狀，像現代的河粉，她準備來個涼拌鬼芋豆腐。
她切好鬼芋豆腐的同時，林月月也摘了茱萸迴來了。
她接過茱萸，把它們拍碎，把油放到熱鍋中燒熱，再加入茱萸進去爆香，一碗帶著香辣味的辣子油就做好了。
林前前把焯過水的鬼芋豆腐用涼水過了一遍，再撈到木盆裏，加入鹽、甜麵醬、芝麻醬、辣子油，再把這些調料和鬼芋豆腐攪拌均勻。
很快，一大盆鬼芋豆腐就做好了。
林月月在一旁瞪圓了眼睛看著，這會兒趁著林前前去雞窩裏摸雞蛋的時候，她忍不住偷偷捏了一根起來放進嘴裏。
爽滑有彈性，又香又辣，一根下去，感覺沒吃一樣，林月月吃完一根之後，又忍不住拿起第二根。
最後幹脆拿著筷子站在灶台前吃了起來。
昨天中午李家送來兩隻雞後，林老爹下午就上山砍了木頭搭了一個簡單的雞窩安置它們。
這會兒兩隻雞都到後院覓食去了，林前前彎腰在雞窩裏一摸，立刻摸到了兩個雞蛋。
她笑眯眯地拿著雞蛋走迴灶房，就看到林月月正趴在木盆旁邊吃得滿嘴油光。
林前前無奈笑了一下，“去把爹娘他們叫迴來，我再煮個湯就可以開飯了。”
林月月捂住滿嘴的鬼芋豆腐就往後院跑。
林前前要做的湯簡單，野菜蛋花湯。
野菜炒至半熟，加清水煮開，再把雞蛋打散了放進去，不多時，一鍋野菜蛋花湯就好了。
一家人很快坐下來吃午飯。
這頓飯沒有一點肉，但是一家人吃得滿嘴油光，一臉幸福，絲毫不比吃肉的感覺差。
林光光捧著碗一個勁兒添：“大姐，你這麵條太好吃了，怎麽比我們昨天在縣裏吃的還好吃啊？”
林老爹挑著灰溜溜的鬼芋豆腐一臉疑惑地看著，“大妞，家裏可沒有黑麵啊，你的麵條咋做出這種顏色的？”
林明明低頭一邊幹飯一邊含糊不清問道，“大姐，你上午煮的鬼芋，咋不見了？”
林大娘雖然不說話，但是也是細細地品嚐著口中質感不一樣的“麵條”。
林月月率先忍不住哈哈笑了起來，笑得把剛吃到嘴裏的鬼芋豆腐噴了一地。
她邊擦拭著嘴巴掛出來的鬼芋豆腐，邊說道：“這就是鬼芋豆腐，哈哈，你們沒吃出來吧？”
一家人全部停下筷子，困惑地看著林前前。
林前前笑著解釋道：“小月沒說錯，這確實是鬼芋豆腐，我把它煮熟之後，它就凝固成形了，我隻是把它切成麵條的形狀而已，你們覺得味道如何？”
林老爹不敢置信地扒拉了一口鬼芋豆腐，在嘴巴裏細細咀嚼。
一口鬼芋豆腐下肚之後，他露出驚異的神情，“大妞，這真是鬼芋做的？咋可以做得這麽好吃呢？天啊，如果鬼芋能吃的話，那河邊長了那麽多，大家都可以拿來吃，大家就不用餓肚子了。”
林老爹激動地說了一長串的話。
林前前搶過話頭，“我跟大家說一件事，這鬼芋豆腐我打算拿去縣裏買，它製作起來很麻煩，我不打算公開我的做法，如果有人上門詢問的話，你們一概推到我身上就是了。”
她不是聖母，沒必要所有東西都和別人分享。
馬蹄她已經分享出去了，這個鬼芋豆腐雖然隨處可見，但是她並不打算分享出去。
佛說，渡人先渡己。
在她有能力的時候，她不介意拉別人一把。
但是現在他們家的狀況那麽差，自己還自身難保，怎麽去渡人？
馬蹄她分享出去主要是因為挖起來麻煩，而且數量有限，拿去賣的話隻能賣這一批，賣完就沒有了，不是長久之計。
但是鬼芋不同，這東西生命力頑強，疏林下麵、林子邊緣或溪穀兩旁濕潤地都有生長，單單曲溪村的周圍，她已經發現了不少鬼芋了。
昨天她到縣裏，發現泰河兩岸也生長了不少。
這是一門很有潛力的生意，做好的話，可以長長久久。