“你現在明白你的鮑汁烏魚蛋湯的問題所在了吧？”
老阿爹先是沉默了片刻，隨後重重的點了點頭：“我從一開始就走錯了方向。【】”
常照文衝著他鼓勵的一笑，示意他繼續往下說。
“我對我的食材太有信心了，嚴格沿襲古法幹製，過程十分繁複，但我沒有打一絲半點的折扣，成品後的幹鮑魚和烏魚蛋幹，都堪稱極品。”
“而且雖然我沒有你那種一眼就辨別出靈魚的本事，但勤能補拙，更重要的是我不怕花時間。每件幹貨，我都逐一品嚐過，不敢說是萬裏挑一，至少也能算上百裏挑一。無論是鮑魚幹還是烏魚蛋幹，基本上每一百個裏麵才能找到一個靈魚。靈魚製成的幹貨，沒有東西能超越它的鮮美。可我太貪心了”
老阿爹衝著他視作珍寶的那個紫砂湯罐苦笑一聲，先前那得意的神情沒有一點影子，更多的是懊惱：“你說的對，是我的廚藝太差，品味太低，白瞎了這些好料”
所謂食不厭精膾不厭細，廚藝不夠材料湊，很多人都覺得，在烹飪的過程中加入的極品材料越多，味道自然就越美味。但這個未免有些太想當然了，老阿爹就是犯了這個錯誤。
碧波海的海產有個奇妙的特性，就是越壓抑爆發出來的味道也就越強烈，鮑魚幹和烏魚蛋幹內蘊含的鮮味都無以倫比，這兩種材料任取一種哪怕隻是用清水燉煮，都能讓人鮮掉下巴。【】
隻可惜老阿爹有些太貪多了，鮑汁的烹製沒有問題，將發好的幹鮑魚與山雞c野鴨c豬蹄膀c上好的肉皮c龍骨c火腿一同燉煮，後用雞肉茸吸去雜質，他的那一罐鮑汁比常照文見過的任何一種都強，隻需要取個幾滴，哪怕是加進青菜c蘿卜這種平凡的蔬菜，都能起到化腐朽為神奇的作用。
可問題就出在老阿爹的手筆實在是太豪邁了，他居然拿整一罐的鮑汁來做底湯，還加入了鮮味特殊的烏魚蛋幹一同燉煮。
就好像是在一碗清湯中稍微加那麽一點點雞精，就足以能調起鮮味，可如果直接端上一整碗的雞精，讓別人直接當飯吃，誰還敢吃？這不把人膩味壞了就怪了！所以常照文連嚐都不打算嚐，他敢保證隻要喝上一口老阿爹這個鮑汁烏魚蛋湯，他的舌頭至少三天都嚐不出任何味道。這哪裏是美味啊，簡直是味覺殺器啊！
那邊的老阿爹仍舊在感慨：“你那個鹽烤青花魚除了用一些最基本的調料，一點多餘的東西都沒有加。看上去平凡無奇，但是吃起來卻如此鮮活，讓人忘乎所以。而我那個花費了那麽多精力和心血的鮑汁烏魚蛋湯在它麵前簡直就是一盆垃圾，雖然剛入口可能會覺得鮮，但最後除了膩味什麽都不會剩下！”
說到這兒，老阿爹恨不得給自己來個一巴掌，這是什麽玩意兒啊？他以前怎麽會就這麽被豬油悶了心，還心高氣傲的認為自己那個湯天下無敵呢！
“我就直說吧，老阿爹如果你隻用了鮑魚或者烏魚蛋來燉湯，都不會差，隻可惜這兩種材料味道都太過個性，且彼此並不調和，混在一起反而不好了。”
老阿爹低頭，雙手抱頭：“過猶不及！過猶不及啊！我看我這湯鋪也別開了，白活了一輩子，直到現在才知道以前我都是在瞎胡鬧！做菜不能貪多，貪全，在材料的選擇上，寧可少選一些，也不能強行加入不相符的東西，燒出不倫不類的東西，失去了材料本身自然清爽的味道。”
常照文點點頭：“越是頂尖的食材，廚師就越不能失去分寸，得保持自己的初心。有的時候廚師其實不需要做的太多，可能效果會更好。”
老阿爹陷入了沉思之中，初心？他的初心又是什麽呢？一方麵不甘心背負世代相傳的魚眼的壓力，另一方麵卻又不得不對著殘酷的現實低頭，為了養家糊口又離不開那口魚眼
不！老阿爹搖了搖頭，眼前浮現出一張熟悉的臉，是一個可愛的小男孩，眉眼間和他頗有幾分神似，此刻正端著一隻粗陶碗大口大口的灌著湯，小小的臉蛋紅撲撲的，但是喝湯的樣子卻又那麽的滿足。可就那麽一恍惚，那個男孩已經長成一個高大的漢子，但動作一點沒有變，還是保持著和小男孩同樣的姿勢，端著粗陶碗豪邁的往著嘴裏灌湯
老阿爹眼睛濕潤了，他想明白了，他之所以能耐著性子一點點的搜集這些材料，是因為他心中一直有一個念想，在等著一個人。
每次一想到他，就恨不得把自己能夠找到的最好的材料都往湯罐裏塞，想給他燉一鍋世界上最好的湯。
因為這個人從小就愛喝湯，他和自己血脈相連，也是他在這個世界唯一的念想——他的兒子。
常照文輕輕的歎了一口氣：“你的兒子，現在他的情況怎麽樣？”
老阿爹身體猛的一顫，像是被人戳破了心思，怔怔的看了常照文好一會兒，才緩緩的開口：“我老來得子，但即使如此，今年他也已經四十多了可對我來說，他永遠是讓我牽腸掛肚的臭小子！”
“雖然每年過年迴家，他都說他和兒媳婦c孫子在城裏過的很好，但是，他從小跟著我抓魚，又沒讀過什麽書，就靠著去工地賣力氣養活老婆孩子，能好到哪裏去呢！”
看著這個身體硬朗的狡黠老人一臉的感傷，常照文也有些動容：“不如你讓你兒子帶著他的妻小迴三山島吧！”
老阿爹聽了這個話卻連連搖頭：“他迴來幹嘛？和我一起收拾那些妖怪的屍體嗎？然後我的孫子也要走我的老路嗎？”
為人父母，寧可選擇自己孤獨終老，隻為孩子孫兒能有更好的未來，這種心境，和城市為了孩子的教育拚盡全力的父母沒有什麽兩樣。
“老阿爹，你以後就做我的供應商吧，你的靈魚幹貨，就供給我吧！你兒子迴到島上後可以幫你，收入肯定比在城裏工地打拚強。”常照文指了指腳邊竹簍裏今天他抓的魚，“這些全是靈魚，你也替我做成鹹魚，價格不是問題。”
還有一點常照文沒有提，懸崖餐廳既然也用老阿爹的鹹魚做了開水白菜，將來他們也會來找老阿爹要貨，老阿爹的幹貨生意隻會越做越大。
常照文可不是活雷鋒，能不求迴報的幫助別人，隻偷偷寫進日記本裏。
碧波海的魚幹製後風味倍增，而老阿爹又是做幹貨的好手，但他畢竟是上了年歲，如果能讓他兒子迴來幫忙，他以後也能有穩定的幹貨來源，至於靈魚他一點也不擔心，他在刺鬥海心中釣到後讓沫沫傳送進鯨骨澗水潭就好。
“這”老阿爹心頭一動，這個想法他也不是沒有想過，等三山島旅遊業起來後，讓兒子迴來發展，隻是兒子的年紀也不小了，從頭學習服務接待，恐怕也比不過島上的那些年輕人，跟著他製作幹貨倒也不錯，隻是兒子真要迴來也不可能就讓他這麽一個老頭子獨自下水，還是免不了要和那些“髒東西”打交道。
常照文一眼就看破了他的顧慮：“那些怪獸的屍體以後都不會有了，還有，你們也不需要花費那麽多精力製成幹貨後靠品嚐才能區分出哪些是仙魚”
“什麽？”老阿爹眼睛也亮了，困擾他們家幾代人的怪獸屍體真的不會再有了嗎？
常照文對著老阿爹高深莫測的一笑，頗有幾分“天機不可泄露”的神秘，然後他從竹簍裏提起一條魚，指著魚嘴上魚鉤的痕跡：“以後你隻要在魚眼裏找到這種魚嘴有傷的，那就是仙魚了。”。
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老阿爹先是沉默了片刻，隨後重重的點了點頭：“我從一開始就走錯了方向。【】”
常照文衝著他鼓勵的一笑，示意他繼續往下說。
“我對我的食材太有信心了，嚴格沿襲古法幹製，過程十分繁複，但我沒有打一絲半點的折扣，成品後的幹鮑魚和烏魚蛋幹，都堪稱極品。”
“而且雖然我沒有你那種一眼就辨別出靈魚的本事，但勤能補拙，更重要的是我不怕花時間。每件幹貨，我都逐一品嚐過，不敢說是萬裏挑一，至少也能算上百裏挑一。無論是鮑魚幹還是烏魚蛋幹，基本上每一百個裏麵才能找到一個靈魚。靈魚製成的幹貨，沒有東西能超越它的鮮美。可我太貪心了”
老阿爹衝著他視作珍寶的那個紫砂湯罐苦笑一聲，先前那得意的神情沒有一點影子，更多的是懊惱：“你說的對，是我的廚藝太差，品味太低，白瞎了這些好料”
所謂食不厭精膾不厭細，廚藝不夠材料湊，很多人都覺得，在烹飪的過程中加入的極品材料越多，味道自然就越美味。但這個未免有些太想當然了，老阿爹就是犯了這個錯誤。
碧波海的海產有個奇妙的特性，就是越壓抑爆發出來的味道也就越強烈，鮑魚幹和烏魚蛋幹內蘊含的鮮味都無以倫比，這兩種材料任取一種哪怕隻是用清水燉煮，都能讓人鮮掉下巴。【】
隻可惜老阿爹有些太貪多了，鮑汁的烹製沒有問題，將發好的幹鮑魚與山雞c野鴨c豬蹄膀c上好的肉皮c龍骨c火腿一同燉煮，後用雞肉茸吸去雜質，他的那一罐鮑汁比常照文見過的任何一種都強，隻需要取個幾滴，哪怕是加進青菜c蘿卜這種平凡的蔬菜，都能起到化腐朽為神奇的作用。
可問題就出在老阿爹的手筆實在是太豪邁了，他居然拿整一罐的鮑汁來做底湯，還加入了鮮味特殊的烏魚蛋幹一同燉煮。
就好像是在一碗清湯中稍微加那麽一點點雞精，就足以能調起鮮味，可如果直接端上一整碗的雞精，讓別人直接當飯吃，誰還敢吃？這不把人膩味壞了就怪了！所以常照文連嚐都不打算嚐，他敢保證隻要喝上一口老阿爹這個鮑汁烏魚蛋湯，他的舌頭至少三天都嚐不出任何味道。這哪裏是美味啊，簡直是味覺殺器啊！
那邊的老阿爹仍舊在感慨：“你那個鹽烤青花魚除了用一些最基本的調料，一點多餘的東西都沒有加。看上去平凡無奇，但是吃起來卻如此鮮活，讓人忘乎所以。而我那個花費了那麽多精力和心血的鮑汁烏魚蛋湯在它麵前簡直就是一盆垃圾，雖然剛入口可能會覺得鮮，但最後除了膩味什麽都不會剩下！”
說到這兒，老阿爹恨不得給自己來個一巴掌，這是什麽玩意兒啊？他以前怎麽會就這麽被豬油悶了心，還心高氣傲的認為自己那個湯天下無敵呢！
“我就直說吧，老阿爹如果你隻用了鮑魚或者烏魚蛋來燉湯，都不會差，隻可惜這兩種材料味道都太過個性，且彼此並不調和，混在一起反而不好了。”
老阿爹低頭，雙手抱頭：“過猶不及！過猶不及啊！我看我這湯鋪也別開了，白活了一輩子，直到現在才知道以前我都是在瞎胡鬧！做菜不能貪多，貪全，在材料的選擇上，寧可少選一些，也不能強行加入不相符的東西，燒出不倫不類的東西，失去了材料本身自然清爽的味道。”
常照文點點頭：“越是頂尖的食材，廚師就越不能失去分寸，得保持自己的初心。有的時候廚師其實不需要做的太多，可能效果會更好。”
老阿爹陷入了沉思之中，初心？他的初心又是什麽呢？一方麵不甘心背負世代相傳的魚眼的壓力，另一方麵卻又不得不對著殘酷的現實低頭，為了養家糊口又離不開那口魚眼
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老阿爹眼睛濕潤了，他想明白了，他之所以能耐著性子一點點的搜集這些材料，是因為他心中一直有一個念想，在等著一個人。
每次一想到他，就恨不得把自己能夠找到的最好的材料都往湯罐裏塞，想給他燉一鍋世界上最好的湯。
因為這個人從小就愛喝湯，他和自己血脈相連，也是他在這個世界唯一的念想——他的兒子。
常照文輕輕的歎了一口氣：“你的兒子，現在他的情況怎麽樣？”
老阿爹身體猛的一顫，像是被人戳破了心思，怔怔的看了常照文好一會兒，才緩緩的開口：“我老來得子，但即使如此，今年他也已經四十多了可對我來說，他永遠是讓我牽腸掛肚的臭小子！”
“雖然每年過年迴家，他都說他和兒媳婦c孫子在城裏過的很好，但是，他從小跟著我抓魚，又沒讀過什麽書，就靠著去工地賣力氣養活老婆孩子，能好到哪裏去呢！”
看著這個身體硬朗的狡黠老人一臉的感傷，常照文也有些動容：“不如你讓你兒子帶著他的妻小迴三山島吧！”
老阿爹聽了這個話卻連連搖頭：“他迴來幹嘛？和我一起收拾那些妖怪的屍體嗎？然後我的孫子也要走我的老路嗎？”
為人父母，寧可選擇自己孤獨終老，隻為孩子孫兒能有更好的未來，這種心境，和城市為了孩子的教育拚盡全力的父母沒有什麽兩樣。
“老阿爹，你以後就做我的供應商吧，你的靈魚幹貨，就供給我吧！你兒子迴到島上後可以幫你，收入肯定比在城裏工地打拚強。”常照文指了指腳邊竹簍裏今天他抓的魚，“這些全是靈魚，你也替我做成鹹魚，價格不是問題。”
還有一點常照文沒有提，懸崖餐廳既然也用老阿爹的鹹魚做了開水白菜，將來他們也會來找老阿爹要貨，老阿爹的幹貨生意隻會越做越大。
常照文可不是活雷鋒，能不求迴報的幫助別人，隻偷偷寫進日記本裏。
碧波海的魚幹製後風味倍增，而老阿爹又是做幹貨的好手，但他畢竟是上了年歲，如果能讓他兒子迴來幫忙，他以後也能有穩定的幹貨來源，至於靈魚他一點也不擔心，他在刺鬥海心中釣到後讓沫沫傳送進鯨骨澗水潭就好。
“這”老阿爹心頭一動，這個想法他也不是沒有想過，等三山島旅遊業起來後，讓兒子迴來發展，隻是兒子的年紀也不小了，從頭學習服務接待，恐怕也比不過島上的那些年輕人，跟著他製作幹貨倒也不錯，隻是兒子真要迴來也不可能就讓他這麽一個老頭子獨自下水，還是免不了要和那些“髒東西”打交道。
常照文一眼就看破了他的顧慮：“那些怪獸的屍體以後都不會有了，還有，你們也不需要花費那麽多精力製成幹貨後靠品嚐才能區分出哪些是仙魚”
“什麽？”老阿爹眼睛也亮了，困擾他們家幾代人的怪獸屍體真的不會再有了嗎？
常照文對著老阿爹高深莫測的一笑，頗有幾分“天機不可泄露”的神秘，然後他從竹簍裏提起一條魚，指著魚嘴上魚鉤的痕跡：“以後你隻要在魚眼裏找到這種魚嘴有傷的，那就是仙魚了。”。
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