大廚輕咳一聲，將注意力轉移到他的身上，顛著一身的肥肉，兩眼眯成了一條線，一臉諂媚地說道：“這一餐的確是這位小夥子做的，我還正想著，請教他一番呢。<strong>最新章節全文閱讀..tw</strong>”
沈賀對大廚的話很滿意，一臉得意地看向秦舞陽，道：“怎麽樣，我就說是我做的吧！”
秦舞陽白眼一翻，道：“行，你最厲害好了吧？真不知道有什麽好得意的！”
沈賀看了大廚一眼，見他依舊樂嗬嗬地站在自己旁邊，碰了他一下，給他一個提示，意思讓他哪涼快哪呆著去。不過大廚顯然沒有想到沈賀是那種卸磨就殺驢的人，還以為他給自己的眼色是鼓勵他呢，臉上的笑容也變得更加燦爛。
“我說你還在一旁傻樂什麽呢？忙你的去吧。”沈賀開口道。
大廚道：“我不是有些菜品要請教你嗎？你就告訴我唄，我拜你為師都行！”
沈賀倒被他嚇了一跳，連忙擺手，道：“得了吧，我哪有功夫教你做菜？還有咱們之間沒緣分，我不會教你的。”
大廚一臉的不以為然，道：“你不收我也行，指點一二總可以吧？以後你來這兒吃飯，我一概給你免單——包括這位美麗的小姐——怎麽樣？”
沈賀摸了摸下巴，道：“成交！”
秦舞陽沒好氣地看了他一眼，道：“你也太容易收買了吧？”
沈賀道：“我這兩天總也吃不飽，他既然管夠，我幹嘛不答應？再說了，就憑我這兩手，他要是能學個三五成火候，還怕不天天爆場？”
秦舞陽迴味著自己吃的意麵和甜點，下意識地吞了口唾沫，嘴上還硬道：“也就那樣，瞧把你給嘚瑟的！”
“你還站在這兒幹嘛？準備五十斤上好的牛肉，等會兒我教你做牛排！”沈賀瞪了一眼大廚，沒好氣地說道。
大廚先是一愣，隨即大喜，道：“師父放心，我這就去準備！”
“誰是你師父？亂叫的話老子撕了你的嘴！”沈賀瞧著大廚球似地滾迴後廚，不耐煩地罵道。
秦舞陽咳嗽一聲，道：“注意點素質！”
沈賀連道：“好，秦老師說什麽就是什麽，我照做還不行嗎？”
“什麽時候學做的菜？手藝還挺能唬人的嘛。”
沈賀道：“這麽快就吃不夠啦？就不怕我以後不給你做飯？”
秦舞陽哼了一聲，道：“等你明天把做好的午飯帶過來再說吧！還有，家裏麵做的菜，和飯店裏麵做的菜我還是能夠區分出來的。（..tw無彈窗廣告）如果你敢糊弄我，別想有好果子吃！”
“是，一定滿足您的需求！”
秦舞陽瓊鼻微翹，道：“這還差不多！好了，我學校裏麵還有事，不和你多說了。明天如果敢放我鴿子，哼哼……”
秦舞陽那一雙白生生的小手，在沈賀的麵前耀武揚威地晃了晃，看的沈賀一陣眼花繚亂。
送走了秦舞陽，大廚從後麵陪著笑臉過來，道：“師父，牛肉給您備好了，咱們什麽時候開始？”
沈賀摸了摸肚皮，道：“隨時都可以。走吧！”
大廚欣喜若狂，趕忙跟過去。
咖啡廳內儲備的牛肉並不是很多，尤其是左岸的生意並不是很好，一天下來別說十斤牛肉了，就是五斤牛肉也賣不出去。所以當沈賀要五十斤牛肉的時候，大廚愣都沒打，直接到後麵讓他最得意的弟子去市場買了五十斤上好的生牛肉迴來。
大廚買的牛肉質量很不錯，並沒有被灌水，或者用其他方式處理過。對此，沈賀還是很滿意的。
“作為一個西餐廚師，牛排是最常做的一道菜。在西方，牛排更是他們的主食。不過，這裏是東方，對我們華夏人來說，牛肉是儲備幹糧，更是下酒菜。吃牛排的人，無非兩個原因：一，充饑；二，顯擺。”
沈賀頓了一下，繼續說道：“充饑的人，吃什麽都是美味；顯擺的人，吃什麽都要挑剔。因為什麽東西都滿足不了他的需求，他永遠見識過比眼下更好的東西。麵對這種食客，怎麽辦？”
大廚有些為難地撓了撓頭，道：“這種人，應該不會來我們這種小店吃東西吧？”
“如果你不抱著這種心思，他們早就來了。”沈賀瞪了他一眼，心道：難怪你這店生意這麽差！一點上進心都沒有，還指望有客登門？
大廚一臉委屈地問道：“那你說該怎麽辦？”
“答案是食物的本身。”沈賀道：“食物本身的特點被完全釋放出來，衝擊他的味蕾，霸占他的思想，他還有心思去挑剔你給他吃的是什麽？”
這下非但大廚有些不明所以，就是他手底下的那幫學徒也是一臉困惑的看著沈賀，想聽聽他的解釋。
沈賀輕笑一聲，道：“來吃東西的人，他們本身對於牛排到底是幾分熟並沒有很深的理解，隻是人雲亦雲罷了。我們東方人的食物特點是熟透，茹毛飲血的生存方式，對我們來說太久遠了。所以有人嚐鮮，點了個三分熟、五分熟的，結果根本吃不下去，他當然不會認為你的手藝有多高。我說的是不是這個理兒？”
大廚點點頭，道：“的確是這麽迴事。”
沈賀道：“幾分熟的牛排最容易被人接受？”
“七分。”
沈賀點頭道：“沒錯，七分熟的牛排不僅我們可以接受，西方人也能接受。而且牛排在七分熟的時候，不管是色澤還是口感，都是最佳的。即便是消化吸收，七分熟也是最適宜的。那麽我們為什麽不把牛排做到七分熟，進行出售呢？”
大廚的一個徒弟問道：“那客人如果不滿意呢？他偏要三分熟的，我們給他一份七分熟的，他借機鬧事怎麽辦？”
沈賀白了他一眼，道：“你是不是傻啊？他要三分熟的，你給他一份七分熟的，他當然要鬧事，還需要借機？”
大廚趕忙訓斥那名弟子，道：“你有沒有帶腦子來聽講？沒帶腦子就給我滾到一邊去！五分熟以上的食客，我們給他準備七分熟；三分熟的牛排裏麵還帶著血呢，你就給他端七分熟的？真是狗腦子！”
大廚都把話說到這份上了，沈賀也不好再責備什麽，將話題重新扯迴牛肉上。在他的記憶中，食材的分析和烹飪還是有一套係統的法子，糊弄這些個最高文化水平不過高中在讀的廚子，還是很容易的。
理論說的差不多了，對於整天都處於半飽狀態的沈賀來說，動手操作永遠是一件快樂的事情。
“牛肉本身就含油，我們每天所用的鐵鍋、鐵板、菜板、菜刀……這些東西都殘留著大量食材的氣味，在煎牛排的時候，就無需再添加其他的佐料了，那樣隻會影響肉質本身的味道。”
沈賀單手持刀，切了一塊巴掌大小，厚度在一厘米的牛肉，直接將其放在鐵板上煎烤起來。
從頭到尾，沈賀隻在牛肉上抹了鹽，然後就沒有再調入其他的佐料。
待牛排的顏色由血紅轉入褐色，沈賀將牛排挑了出來，快速切成八塊大小相等的肉塊，自己捏了一塊塞進嘴巴裏，嚼了嚼，然後道：“你們也嚐嚐吧。”
大廚迫不及待地搶了一塊放進嘴巴，這種單純的肉的香味，在他的味蕾綻放的那一刹那，讓大廚有種這些年所追求的都是泡沫一般的感覺，繼而他陷入了沉思之中。
其他人吃到嘴裏的肉，感觸各有不同，但不約而同的表示，這塊肉是他們有生以來吃的最好吃的一塊肉。
和其他的美味無關，牛肉就是牛肉，這是牛肉應該有的味道，沈賀讓他們吃到了最純粹的牛肉——以一塊牛排的方式。
大廚的反應沈賀全然看在眼裏，隻是他並沒有開口打擾他，也沒有讓他手下的這些弟子、學徒打擾他。在這些人意猶未盡地吃完了牛肉之後，沈賀就支配他們開始煎牛排。當然了，每一塊成品，都進了沈賀的肚子。
七個人一起煎牛排，供一個人吃，這個速度對沈賀來說還是勉強可以的。
單純的煎烤是一件很容易的事情，但想要將牛排單純的煎到沈賀的那種程度，卻非一日之功。不過沈賀現在隻需要填飽肚子就行，至於味道如何，全然不在他的考慮範圍之內。
這些學徒們做的很專心，煎好的牛排去哪了他們倒沒有在意，等他們意識到烤好的牛排全都沒了下落時，這才驚訝的發現，沈賀一個人竟然整整吃了五十斤牛肉！
當然，“吃”是最好的一個解釋。因為他們始終不願意承認，沈賀從他們這兒順走了五十斤牛肉。
大廚悟的很透徹，他本身的廚藝就不錯，有沈賀這麽一指點，了然於胸也是水到渠成。
“火候稍微欠缺了那麽一點。”沈賀一口將大廚做的牛排吞了掉，含糊其辭地點評著。
“火候還欠了一點？”大廚反思了下，繼續調整。
他隻感覺自己現在的狀態非常棒，但真要讓他說出個名堂來，他又說不出個所以然。這種狀態持續不了多久，這一點他非常清楚，是以沈賀說完，他隻打了個愣，又開始忙活起來。
當沈賀吃完最後一塊肉，這才滿意地說道：“好了，就是這個味道！”
大廚呆了一下，而後衝著沈賀恭敬地施了一禮，道：“多謝師父指點。”
沈賀擺擺手，道：“明天早上去買幾條鱸魚來，中午的時候我會來幫秦舞陽做午飯。到時候教你做一道中餐。”
後廚也有做中餐的地方，左岸雖說是家咖啡館，但經營的菜品還是不少的。中餐自然少不了，不然哪有華夏的地方特色？
既然是沈賀的吩咐，大廚哪裏敢不答應？
對這個言聽計從的胖廚師，沈賀還是很滿意的。起碼以後做菜的地方有了，也不愁再吃不飽飯了。
沈賀對大廚的話很滿意，一臉得意地看向秦舞陽，道：“怎麽樣，我就說是我做的吧！”
秦舞陽白眼一翻，道：“行，你最厲害好了吧？真不知道有什麽好得意的！”
沈賀看了大廚一眼，見他依舊樂嗬嗬地站在自己旁邊，碰了他一下，給他一個提示，意思讓他哪涼快哪呆著去。不過大廚顯然沒有想到沈賀是那種卸磨就殺驢的人，還以為他給自己的眼色是鼓勵他呢，臉上的笑容也變得更加燦爛。
“我說你還在一旁傻樂什麽呢？忙你的去吧。”沈賀開口道。
大廚道：“我不是有些菜品要請教你嗎？你就告訴我唄，我拜你為師都行！”
沈賀倒被他嚇了一跳，連忙擺手，道：“得了吧，我哪有功夫教你做菜？還有咱們之間沒緣分，我不會教你的。”
大廚一臉的不以為然，道：“你不收我也行，指點一二總可以吧？以後你來這兒吃飯，我一概給你免單——包括這位美麗的小姐——怎麽樣？”
沈賀摸了摸下巴，道：“成交！”
秦舞陽沒好氣地看了他一眼，道：“你也太容易收買了吧？”
沈賀道：“我這兩天總也吃不飽，他既然管夠，我幹嘛不答應？再說了，就憑我這兩手，他要是能學個三五成火候，還怕不天天爆場？”
秦舞陽迴味著自己吃的意麵和甜點，下意識地吞了口唾沫，嘴上還硬道：“也就那樣，瞧把你給嘚瑟的！”
“你還站在這兒幹嘛？準備五十斤上好的牛肉，等會兒我教你做牛排！”沈賀瞪了一眼大廚，沒好氣地說道。
大廚先是一愣，隨即大喜，道：“師父放心，我這就去準備！”
“誰是你師父？亂叫的話老子撕了你的嘴！”沈賀瞧著大廚球似地滾迴後廚，不耐煩地罵道。
秦舞陽咳嗽一聲，道：“注意點素質！”
沈賀連道：“好，秦老師說什麽就是什麽，我照做還不行嗎？”
“什麽時候學做的菜？手藝還挺能唬人的嘛。”
沈賀道：“這麽快就吃不夠啦？就不怕我以後不給你做飯？”
秦舞陽哼了一聲，道：“等你明天把做好的午飯帶過來再說吧！還有，家裏麵做的菜，和飯店裏麵做的菜我還是能夠區分出來的。（..tw無彈窗廣告）如果你敢糊弄我，別想有好果子吃！”
“是，一定滿足您的需求！”
秦舞陽瓊鼻微翹，道：“這還差不多！好了，我學校裏麵還有事，不和你多說了。明天如果敢放我鴿子，哼哼……”
秦舞陽那一雙白生生的小手，在沈賀的麵前耀武揚威地晃了晃，看的沈賀一陣眼花繚亂。
送走了秦舞陽，大廚從後麵陪著笑臉過來，道：“師父，牛肉給您備好了，咱們什麽時候開始？”
沈賀摸了摸肚皮，道：“隨時都可以。走吧！”
大廚欣喜若狂，趕忙跟過去。
咖啡廳內儲備的牛肉並不是很多，尤其是左岸的生意並不是很好，一天下來別說十斤牛肉了，就是五斤牛肉也賣不出去。所以當沈賀要五十斤牛肉的時候，大廚愣都沒打，直接到後麵讓他最得意的弟子去市場買了五十斤上好的生牛肉迴來。
大廚買的牛肉質量很不錯，並沒有被灌水，或者用其他方式處理過。對此，沈賀還是很滿意的。
“作為一個西餐廚師，牛排是最常做的一道菜。在西方，牛排更是他們的主食。不過，這裏是東方，對我們華夏人來說，牛肉是儲備幹糧，更是下酒菜。吃牛排的人，無非兩個原因：一，充饑；二，顯擺。”
沈賀頓了一下，繼續說道：“充饑的人，吃什麽都是美味；顯擺的人，吃什麽都要挑剔。因為什麽東西都滿足不了他的需求，他永遠見識過比眼下更好的東西。麵對這種食客，怎麽辦？”
大廚有些為難地撓了撓頭，道：“這種人，應該不會來我們這種小店吃東西吧？”
“如果你不抱著這種心思，他們早就來了。”沈賀瞪了他一眼，心道：難怪你這店生意這麽差！一點上進心都沒有，還指望有客登門？
大廚一臉委屈地問道：“那你說該怎麽辦？”
“答案是食物的本身。”沈賀道：“食物本身的特點被完全釋放出來，衝擊他的味蕾，霸占他的思想，他還有心思去挑剔你給他吃的是什麽？”
這下非但大廚有些不明所以，就是他手底下的那幫學徒也是一臉困惑的看著沈賀，想聽聽他的解釋。
沈賀輕笑一聲，道：“來吃東西的人，他們本身對於牛排到底是幾分熟並沒有很深的理解，隻是人雲亦雲罷了。我們東方人的食物特點是熟透，茹毛飲血的生存方式，對我們來說太久遠了。所以有人嚐鮮，點了個三分熟、五分熟的，結果根本吃不下去，他當然不會認為你的手藝有多高。我說的是不是這個理兒？”
大廚點點頭，道：“的確是這麽迴事。”
沈賀道：“幾分熟的牛排最容易被人接受？”
“七分。”
沈賀點頭道：“沒錯，七分熟的牛排不僅我們可以接受，西方人也能接受。而且牛排在七分熟的時候，不管是色澤還是口感，都是最佳的。即便是消化吸收，七分熟也是最適宜的。那麽我們為什麽不把牛排做到七分熟，進行出售呢？”
大廚的一個徒弟問道：“那客人如果不滿意呢？他偏要三分熟的，我們給他一份七分熟的，他借機鬧事怎麽辦？”
沈賀白了他一眼，道：“你是不是傻啊？他要三分熟的，你給他一份七分熟的，他當然要鬧事，還需要借機？”
大廚趕忙訓斥那名弟子，道：“你有沒有帶腦子來聽講？沒帶腦子就給我滾到一邊去！五分熟以上的食客，我們給他準備七分熟；三分熟的牛排裏麵還帶著血呢，你就給他端七分熟的？真是狗腦子！”
大廚都把話說到這份上了，沈賀也不好再責備什麽，將話題重新扯迴牛肉上。在他的記憶中，食材的分析和烹飪還是有一套係統的法子，糊弄這些個最高文化水平不過高中在讀的廚子，還是很容易的。
理論說的差不多了，對於整天都處於半飽狀態的沈賀來說，動手操作永遠是一件快樂的事情。
“牛肉本身就含油，我們每天所用的鐵鍋、鐵板、菜板、菜刀……這些東西都殘留著大量食材的氣味，在煎牛排的時候，就無需再添加其他的佐料了，那樣隻會影響肉質本身的味道。”
沈賀單手持刀，切了一塊巴掌大小，厚度在一厘米的牛肉，直接將其放在鐵板上煎烤起來。
從頭到尾，沈賀隻在牛肉上抹了鹽，然後就沒有再調入其他的佐料。
待牛排的顏色由血紅轉入褐色，沈賀將牛排挑了出來，快速切成八塊大小相等的肉塊，自己捏了一塊塞進嘴巴裏，嚼了嚼，然後道：“你們也嚐嚐吧。”
大廚迫不及待地搶了一塊放進嘴巴，這種單純的肉的香味，在他的味蕾綻放的那一刹那，讓大廚有種這些年所追求的都是泡沫一般的感覺，繼而他陷入了沉思之中。
其他人吃到嘴裏的肉，感觸各有不同，但不約而同的表示，這塊肉是他們有生以來吃的最好吃的一塊肉。
和其他的美味無關，牛肉就是牛肉，這是牛肉應該有的味道，沈賀讓他們吃到了最純粹的牛肉——以一塊牛排的方式。
大廚的反應沈賀全然看在眼裏，隻是他並沒有開口打擾他，也沒有讓他手下的這些弟子、學徒打擾他。在這些人意猶未盡地吃完了牛肉之後，沈賀就支配他們開始煎牛排。當然了，每一塊成品，都進了沈賀的肚子。
七個人一起煎牛排，供一個人吃，這個速度對沈賀來說還是勉強可以的。
單純的煎烤是一件很容易的事情，但想要將牛排單純的煎到沈賀的那種程度，卻非一日之功。不過沈賀現在隻需要填飽肚子就行，至於味道如何，全然不在他的考慮範圍之內。
這些學徒們做的很專心，煎好的牛排去哪了他們倒沒有在意，等他們意識到烤好的牛排全都沒了下落時，這才驚訝的發現，沈賀一個人竟然整整吃了五十斤牛肉！
當然，“吃”是最好的一個解釋。因為他們始終不願意承認，沈賀從他們這兒順走了五十斤牛肉。
大廚悟的很透徹，他本身的廚藝就不錯，有沈賀這麽一指點，了然於胸也是水到渠成。
“火候稍微欠缺了那麽一點。”沈賀一口將大廚做的牛排吞了掉，含糊其辭地點評著。
“火候還欠了一點？”大廚反思了下，繼續調整。
他隻感覺自己現在的狀態非常棒，但真要讓他說出個名堂來，他又說不出個所以然。這種狀態持續不了多久，這一點他非常清楚，是以沈賀說完，他隻打了個愣，又開始忙活起來。
當沈賀吃完最後一塊肉，這才滿意地說道：“好了，就是這個味道！”
大廚呆了一下，而後衝著沈賀恭敬地施了一禮，道：“多謝師父指點。”
沈賀擺擺手，道：“明天早上去買幾條鱸魚來，中午的時候我會來幫秦舞陽做午飯。到時候教你做一道中餐。”
後廚也有做中餐的地方，左岸雖說是家咖啡館，但經營的菜品還是不少的。中餐自然少不了，不然哪有華夏的地方特色？
既然是沈賀的吩咐，大廚哪裏敢不答應？
對這個言聽計從的胖廚師，沈賀還是很滿意的。起碼以後做菜的地方有了，也不愁再吃不飽飯了。