食堂雖然坐滿了人,但因為無人膽敢在船長麵前喧嘩,反而顯得安靜得過分。
是以血鉤子說出的話雖然聲音不大,卻極為清晰的傳到了每一個人的耳朵裏。
聽到血鉤子第一個說要嚐嚐,本來還在抱怨白水煮魚肉的人,立刻乖乖的閉了嘴巴,不敢再隨便說什麽。
那餐車上麵裝的東西很沉,其實推起來有些費力,郭鍋正要伸手推時,格倫卻獨自將車推走了。
這份無聲處的好意被郭鍋默默領會,他輕輕笑笑,沒有可以的道謝,隻跟在格倫身邊,將車推到了坐在正中央的變-態身邊。
食堂一共四張桌子,一桌能坐十二人,能容納不到五十人。但船上在吃飯的時候,總是迴留人在崗位上守著,是以食堂隻要能坐下四十多人就足夠了。
郭鍋是按六人要一鍋的量,準備了十鍋的食物,而此時變-態一個人大馬金刀的坐了一桌,開口便是要一鍋。
在出來之前,郭鍋就在廚房裏留了他和格倫兩個人的份,所他將不滿的那鍋端了出來。
那隻煮鍋蓋著蓋,放在了變-態麵前的桌上,郭鍋隻站在旁邊,卻沒有主動幫著揭開蓋盛湯的意思。他不說話,變-態也不說話,他坐在椅子上,眼神不太聚焦的看向郭鍋,似乎是在看他,又似乎隻是透過他在看別的東西。
格倫的聲音熱鬧的響了起來:“來了來了,諸位都小心點兒,我把炭盆端上來了。”
雀斑少年從推車底部鑽出來,將一個燒紅的炭盆搬了上來。眾人本來還在疑惑,這種本來該在廚房東西……為什麽會端到食堂來?就見格倫在郭鍋的指揮下,將炭盆直接放到了血鉤子麵前的桌上。
“這是在幹什麽呀?”遠處的海盜有人忍不住壓低聲音,互相交頭接耳,“沒聽說過呀,炭火不是應該留在廚房裏麵的嗎?為什麽拿到桌上來?”
端上了炭盆,郭鍋才將煮鍋上的鍋蓋掀開,露出了鍋中真容。
他這番新奇的做派,早已引起了食堂中所有海盜的注意和好奇,此時見他拿走鍋蓋揭開了謎底,旁邊的海盜都抻長了脖子,想看看那鍋裏到底裝了什麽寶貝。
但這煮鍋到底比不上專用的火鍋,鍋身很深,除了坐得很靠近的人,或者從旁邊站直身體看的人,隔遠一點,根本看不清鍋中的奧妙。
但血鉤子卻是在場諸位等著投喂的人中,第一個看到的人。
郭鍋一直在觀察這個變-態的表情,他因為這個變-態臉上所有的部分都是假的,唯一真的便是他那雙眼珠。
離得近了觀察,郭鍋愈發覺得這個人厲害,他從沒見過真正的船長是怎樣的,但此時這個人坐在麵前,似乎就已經將那被無聲替換掉的人演活了。
那是一種壓抑而暴虐相結合的神態,精準的扮演出了一個海窮兇極惡的盜船長應有的形象,而四十多歲的年紀,那神態中卻多了份頹廢晦暗,少了少年人應有的朝氣和希望。
但郭鍋始終記得他穿書而來的第一天,他曾見到過這人的背影,在海麵陽光下挺拔的身姿,在波浪中閃耀的金色中長發。
他那是下意識湧出的知覺,是麵前這個不曾露過臉的人,應該是一個年輕人。隻是此時麵前的血鉤子,讓他開始懷疑自己的推測。
血鉤子的眼瞳在看到那碗湯的時候,也隻是比以往稍稍更聚焦了一些,顯然這碗湯引起了他的興趣,但令讓他真正動容失態,怕還是有不短的一段距離。
此人極其難纏。郭鍋迅速得出了這個結論,並在被這個變-態發現前,將自己的視線轉到別處。
雖然麵前的湯鍋,還不到讓他動容失色的程度,但這鍋裏裝的東西,已足以令他感到費解。
在格倫找他拿威士忌酒的間隙,他便已經和格倫確認過,廚房裏除了有胡椒和一小袋麵粉外,再沒有其他的東西。可是眼前說好的“水煮魚塊”,為什麽會是這樣漂亮的模樣?
為什麽鍋中的湯汁,呈現著清澈好看的牛奶色?
血鉤子不斷在腦海裏推測著郭鍋可能用到的原材料,但是所有的猜測,都一一被他自己否定了。
他看向郭鍋,隻覺得這個看起來最無害可愛的漂亮小個子,身上的謎團一個繞著一個,越來越無法解釋。
郭鍋迴頭去拿大湯勺,格倫則主動搶過了所有的體力活,他用毛巾墊著餐車上滾燙的煮鍋,將煮鍋正正好好的放在了炭盆之上。
炭盆裏燃燒的熱度,很快就傳遞到了煮鍋上,而鍋裏的湯才剛剛離開灶爐不久,沒過多久就再次滾燙,並沒有影響問道。郭鍋拿著勺子在湯鍋裏麵輕輕攪拌,保證湯水均勻受熱,不會因為加熱不勻出現口味偏差。
等重新煮開鍋時,那滾燙起伏的水,便將湯水中那極好聞的香味道散發出來。
最先聞到這鍋中飄出的香味的人,是正好坐在前麵的假船長。
他依然是那副看不出他此時到底在想什麽的模樣,隻是他鼻翼微微抽動的頻率,暴露了他最真實的心情。
郭鍋在心中笑了一下,念著此人好歹是個船長,不能不給麵子,便主動拿過碗,將鍋中煮得滾燙的奶白色魚湯,趁熱盛了一碗遞給了血鉤子。
海上太陽落下後,溫度便極速降低,此處海域又接近碎冰圈,晚上是非常冷的。此時感到冷意的人們,卻睜著眼睛看著郭鍋手裏端著的那隻碗,在空氣中氤氳出一道溫暖婀娜的水汽,在空氣中靜靜蔓延。
他們的船長,甚至是有幾分鄭重的接過了那碗湯。
格倫與郭鍋的默契,在經過了一下午的磨合後,有了顯著的提升,不用郭鍋說,雀斑少年便從車上取出一隻幹淨的湯勺,遞給了他的頭兒。
這碗湯離得近了,便越能看出其中門道,湯水的奶白色十分均勻且柔和漂亮,溫暖的氣息從依然在鮮活波動的湯麵,傳到了他的鼻端下。
不是牛奶,血鉤子再次確認了這件事。他接過勺子,從碗中舀了一勺白色的湯,稍稍吹涼,就送進了口中。
在他喝下湯的那一刻,郭鍋不著痕跡的笑了笑,因為一直默默觀察他的郭鍋,終於第一次捕捉到他在扮演這個身份時的細小破綻。
變-態男人的舌上神經在接觸到奶白色的濃湯時,雙眼在一瞬間露出了過於鋒芒畢露的晶亮,隨即他在下一秒就意識到了自己的失態,收斂到正常的驚訝範圍。
沒有錯過這短短一瞬的郭鍋,有一種自己偷偷勝利了的隱秘滿意。
他用嘶啞的聲音道:“你們到底用了什麽材料,為什麽能做出這樣醇厚的味道?”
郭鍋笑笑沒說話,反而是格倫激動道:“就是平日裏在海裏隨便就抓到的魚,他簡直太厲害了,隨便就能做出那些……完全超出我們對食物原本味道理解的美味,反正就是特別厲害!”
一時間,整個食堂的人都著急了。
到底是什麽東西啊?好不好吃啊?看船長的表現……咦,就在格倫說兩句話的工夫,船長已經把一碗湯都喝掉了?
到底是什麽好吃的東西,你一個人吃獨食?好歹告訴底下兄弟們一聲,那到底是什麽啊?
每個人都抓心撓肺的想知道這鍋裏到底裝的是什麽。但血鉤子船長的壓迫力太強,他不說話,別人也不敢出聲,旁邊的人一個個急得臉都紅了,卻不敢隨便張嘴問。
但吃貨終究擁有無窮力量,旁邊那一桌有不怕死的勇士,居然跑過來看了一眼,當場震驚得脫口而出道:“這是什麽東西?是牛奶嗎!?”
聽到聲音的血鉤子轉過頭,不帶什麽神情的看了這位勇士一眼,勇士心裏一凜,連忙捂住嘴,輕手輕腳的走迴了自己的座位,生怕再發出什麽動靜,給這位恐怖的船長添堵。
隻是他走迴去的時候,整個人都顯得是那樣的舍不得,幾乎是一步三迴頭的才磨蹭迴自己原來的位置坐下,都看不到了,還在伸長脖子不斷張望。
但他剛剛這一嗓子,足以在食堂中掀起洶湧波瀾。
勇士旁邊的人抓著他的肩膀,瘋狂搖晃道:“你看到了什麽了?快說清楚一點,你說牛奶?咱們船上怎麽可能有牛奶?你是眼花了嗎!”
旁邊的人也在議論著,“是他看錯了吧,我們在海上航行幾個月的時間了,船上又沒有奶牛,怎麽可能有新鮮的牛奶?”
“不……不是!”,勇士驚魂未定,卻奮力爭辯,“那鍋湯是牛奶色的!我聞了一口,我就沒聞到過這麽香的湯,你們仔細感受一下,聞到了嗎?”
他這話一說,頓時所有人統統閉嘴,紛紛揚著脖子,用鼻子在空氣中用力嗅聞。
但他們卻聞不到,在場的諸位身上都有味道,混在一起出現在食堂裏壓住了湯底的味道,其實並不美妙。
郭鍋一笑,在眾人議論紛紛的時候,讓格倫拿出了剩下的兩個炭火盆,旁邊相鄰的兩條長桌,一桌一個炭盆擺了上去,又抱了一鍋湯放在炭盆上,用同樣的方法開始煮湯。
他這一迴用了全部三個炭盆來煮火鍋,從三個不同地方散發出來的香味,終於讓整個食堂的人都聞到了這富有魔力的美妙香味,那些原本對這頓“白水煮愉快”不抱任何期望,聲稱自己聞到味道都想吐的人,此時一個個都激動得紅光滿麵。
三鍋柔和美麗的奶白色濃湯,在三個方位燃燒的炭盆之上翻滾著,隻幾分鍾功夫,就有越來越多的香氣從湯鍋中溢出,進入到了寒冷的空氣中。食堂中此時湯的味道,終於比剛才明顯許多,那從鍋中泛出的香氣十分鮮美濃鬱,有一種渾厚的溫暖力量。
在夜間冰冷的海上被這種溫暖香甜的味道包裹著,隻要輕輕吸上一口,便可以驅走身體的寒冷和疲憊。海盜們無聲的吞咽著口水,不錯眼珠的盯著炭盆上的鍋,等待著郭鍋宣判它們可以被食用的時機。
變-態放下了第三碗湯,終於開口發問:“怎麽把魚,熬出白色的湯?”
“還要多謝了你的威士忌,這是用魚頭燉的湯。”
郭鍋態度禮貌而平和,“用威士忌去腥的效果非常好,我請格倫收拾幹淨魚頭後,用威士忌抓醃片刻去除腥味,最後用清水洗掉所有滲出來的血。雖然這船上,也沒有蔥薑蒜之類的常見調味料,但好就好在魚很新鮮,血水去得也到位,勉強用食物自身的美味,補足了稍顯單調的調味。”
在場的人,都露出了不敢置信的表情。
他們吃了一輩子的魚,卻從沒動過吃魚頭的想法,剛剛不久前還嗤之以鼻,說什麽魚頭是絕對不可能吃的東西。
而此時站在這裏的小廚師,卻清清爽爽的告訴他們,麵前這一鍋奶白色的湯,滿屋飄散的濃香,居然是魚頭燉的?
“當然,在燉湯前我還把這些魚頭炒了一炒。”郭鍋無意吹噓自己,將在炒魚頭時對火候的精準掌控和拿捏一筆帶過,隻淺顯易懂的解釋道:“趁著魚頭炒到金黃,滲出油脂時,倒入熱湯慢煮,就變成了你現在正在享用的魚湯。”
這位假船長臉上不動聲色,嘴巴卻誠實的很,這一會兒已經自己動手在盛第五碗湯了,解了饞填了肚子,他就不再狼吞虎咽,而是用勺子一勺一勺的舀出,閉上眼睛仔細品味,“去掉魚頭的腥味,用油煎出魚脂的香味,再倒入熱水碰撞……不止如此,湯裏還有別的味道,與魚頭的油脂緊密的融合在了一起......”
他想到之前格倫的匯報,睜開眼睛問:“這鍋湯還用到的東西,是海帶?”
“我也是沒別的辦法了。”
郭鍋拖慢了調子控訴道,臉上有一絲柔軟的無奈,“誰叫你的船上什麽都沒有?蔥薑蒜,花椒,陳皮,香果,八角,要啥啥沒有,連鹽都用光了,還要滿足你的要求,做出一鍋讓人感到滿足的湯底,我隻能就地取材去避免單調食材的缺陷。”
“在尋到能用的東西前,我甚至沒想到真的能撈出海帶,而且這些深海捕撈的海帶,味道極為豐富,燉出了遠遠超乎我預料的厚重香味……果然天然生長的就是比養殖的好,味道足得多。”
“更令我驚喜的,是你提供的威士忌的品質。”郭鍋抱著手,迴憶起不久前在廚房中的嚐試和調整,“那威士忌味道非常好,可若是湯裏放得太少,那就沒有什麽效果,可若是放得多了,湯裏就會嚐出淡淡的一絲酒味,那就把整個魚湯的基調都破壞了,要正好不多不少的那個量度,才可以去腥增鮮的同時,為魚湯加入全然不同的底味香韻。”
血鉤子放下湯碗,在看著郭鍋的時候,又有了微妙的變化,“我曾聽說過,有很久前去過另一邊海洋,見識過神秘的東方後活著迴來的老水手說,那邊有許多我們想象不到的美食,其中一種,便是他們還會使用各種我們根本不會用的東西,來熬製一種叫‘高湯’的美味濃湯,用到了海帶。”
沒想到這位假船長居然挺懂行,郭鍋點頭肯定了他的說法,“其實做高湯的大多都是魚類或豬禽類骨骼,若是隻用海帶做高湯,那多半是素食高湯的做法,那種高湯除了海帶外,湯裏還要加些菌菇提鮮,才能燉出完善的口味。”
郭鍋點到即止,“能在這樣有限的材料下,隻用海帶和魚頭做出這樣的湯味,很大一部分功勞是食材本身新鮮和美味。”
格倫早在端出來前,就在廚房裏嚐過這種湯了,此時他看著郭鍋的眼神充滿了崇拜:“快別謙虛了,若是這船上沒有你,再給我一百年時間,我就是想破腦袋也想不出在海上隨處可見的魚和海帶,能有這樣叫做‘火鍋’的絕妙做法!”
火鍋。
對於在場的一部分人來說,這已經上第二次聽到這個新鮮的名詞了,他們在心中默念了幾遍這個詞,又鉚足勁兒深吸了一口空氣中香味,感受著身體被這種香味包圍,將這兩個多月來在海上進食的痛苦迴憶一掃而光。
那兩條被眾人圍坐的桌上,湯已經重新燒開了,桌上的人迫不及待的瓜分了一整鍋的湯,旁邊桌的人甚至想奔過去搶,卻發現那桌上的人拚死護著,一碗都不給搶。
聽著這樣的解說,旁邊那些桌隻聞得到味,卻嚐不著的人都一個個要饞瘋了,有人從食堂的另一邊跑過來,到郭鍋麵前請求道:“我們不要炭盆了,我們直接拿湯去喝,行不行?”
郭鍋笑了笑,幹脆了斷的拒絕道:“請耐心稍等,冷掉的湯水口感油膩不均,必須要用炭盆將其完全煮開,魚湯中的美味才能百分百的激發出來,要趁熱喝,這才是火鍋湯底的精髓。”
格倫將那兩桌已經喝空的湯鍋拿了下去,把炭盆抱到望眼欲穿的另一桌上,在備受矚目的期待中,重複著剛才的過程。
“……湯底。”那變-態眼神粘在郭鍋身上,格外敏銳的抓住他剛才話裏的信息,“那麽你做的火鍋,除了這美味的湯底外,還有什麽其他的特別名目?”
“還有這個……但不止這個。”郭鍋端出了一盆切好的魚肉片。
這盤魚肉片薄到幾近透明,用叉子叉起來時,甚至能透過魚肉片,看到另一邊坐著的人。
郭鍋雙手合抱著盆,溫和的笑容裏,有著隱秘不易被人發覺的含蓄自信,“所有的魚都是我親手切的,每一片魚肉,都是正正好好的兩毫米。”
是以血鉤子說出的話雖然聲音不大,卻極為清晰的傳到了每一個人的耳朵裏。
聽到血鉤子第一個說要嚐嚐,本來還在抱怨白水煮魚肉的人,立刻乖乖的閉了嘴巴,不敢再隨便說什麽。
那餐車上麵裝的東西很沉,其實推起來有些費力,郭鍋正要伸手推時,格倫卻獨自將車推走了。
這份無聲處的好意被郭鍋默默領會,他輕輕笑笑,沒有可以的道謝,隻跟在格倫身邊,將車推到了坐在正中央的變-態身邊。
食堂一共四張桌子,一桌能坐十二人,能容納不到五十人。但船上在吃飯的時候,總是迴留人在崗位上守著,是以食堂隻要能坐下四十多人就足夠了。
郭鍋是按六人要一鍋的量,準備了十鍋的食物,而此時變-態一個人大馬金刀的坐了一桌,開口便是要一鍋。
在出來之前,郭鍋就在廚房裏留了他和格倫兩個人的份,所他將不滿的那鍋端了出來。
那隻煮鍋蓋著蓋,放在了變-態麵前的桌上,郭鍋隻站在旁邊,卻沒有主動幫著揭開蓋盛湯的意思。他不說話,變-態也不說話,他坐在椅子上,眼神不太聚焦的看向郭鍋,似乎是在看他,又似乎隻是透過他在看別的東西。
格倫的聲音熱鬧的響了起來:“來了來了,諸位都小心點兒,我把炭盆端上來了。”
雀斑少年從推車底部鑽出來,將一個燒紅的炭盆搬了上來。眾人本來還在疑惑,這種本來該在廚房東西……為什麽會端到食堂來?就見格倫在郭鍋的指揮下,將炭盆直接放到了血鉤子麵前的桌上。
“這是在幹什麽呀?”遠處的海盜有人忍不住壓低聲音,互相交頭接耳,“沒聽說過呀,炭火不是應該留在廚房裏麵的嗎?為什麽拿到桌上來?”
端上了炭盆,郭鍋才將煮鍋上的鍋蓋掀開,露出了鍋中真容。
他這番新奇的做派,早已引起了食堂中所有海盜的注意和好奇,此時見他拿走鍋蓋揭開了謎底,旁邊的海盜都抻長了脖子,想看看那鍋裏到底裝了什麽寶貝。
但這煮鍋到底比不上專用的火鍋,鍋身很深,除了坐得很靠近的人,或者從旁邊站直身體看的人,隔遠一點,根本看不清鍋中的奧妙。
但血鉤子卻是在場諸位等著投喂的人中,第一個看到的人。
郭鍋一直在觀察這個變-態的表情,他因為這個變-態臉上所有的部分都是假的,唯一真的便是他那雙眼珠。
離得近了觀察,郭鍋愈發覺得這個人厲害,他從沒見過真正的船長是怎樣的,但此時這個人坐在麵前,似乎就已經將那被無聲替換掉的人演活了。
那是一種壓抑而暴虐相結合的神態,精準的扮演出了一個海窮兇極惡的盜船長應有的形象,而四十多歲的年紀,那神態中卻多了份頹廢晦暗,少了少年人應有的朝氣和希望。
但郭鍋始終記得他穿書而來的第一天,他曾見到過這人的背影,在海麵陽光下挺拔的身姿,在波浪中閃耀的金色中長發。
他那是下意識湧出的知覺,是麵前這個不曾露過臉的人,應該是一個年輕人。隻是此時麵前的血鉤子,讓他開始懷疑自己的推測。
血鉤子的眼瞳在看到那碗湯的時候,也隻是比以往稍稍更聚焦了一些,顯然這碗湯引起了他的興趣,但令讓他真正動容失態,怕還是有不短的一段距離。
此人極其難纏。郭鍋迅速得出了這個結論,並在被這個變-態發現前,將自己的視線轉到別處。
雖然麵前的湯鍋,還不到讓他動容失色的程度,但這鍋裏裝的東西,已足以令他感到費解。
在格倫找他拿威士忌酒的間隙,他便已經和格倫確認過,廚房裏除了有胡椒和一小袋麵粉外,再沒有其他的東西。可是眼前說好的“水煮魚塊”,為什麽會是這樣漂亮的模樣?
為什麽鍋中的湯汁,呈現著清澈好看的牛奶色?
血鉤子不斷在腦海裏推測著郭鍋可能用到的原材料,但是所有的猜測,都一一被他自己否定了。
他看向郭鍋,隻覺得這個看起來最無害可愛的漂亮小個子,身上的謎團一個繞著一個,越來越無法解釋。
郭鍋迴頭去拿大湯勺,格倫則主動搶過了所有的體力活,他用毛巾墊著餐車上滾燙的煮鍋,將煮鍋正正好好的放在了炭盆之上。
炭盆裏燃燒的熱度,很快就傳遞到了煮鍋上,而鍋裏的湯才剛剛離開灶爐不久,沒過多久就再次滾燙,並沒有影響問道。郭鍋拿著勺子在湯鍋裏麵輕輕攪拌,保證湯水均勻受熱,不會因為加熱不勻出現口味偏差。
等重新煮開鍋時,那滾燙起伏的水,便將湯水中那極好聞的香味道散發出來。
最先聞到這鍋中飄出的香味的人,是正好坐在前麵的假船長。
他依然是那副看不出他此時到底在想什麽的模樣,隻是他鼻翼微微抽動的頻率,暴露了他最真實的心情。
郭鍋在心中笑了一下,念著此人好歹是個船長,不能不給麵子,便主動拿過碗,將鍋中煮得滾燙的奶白色魚湯,趁熱盛了一碗遞給了血鉤子。
海上太陽落下後,溫度便極速降低,此處海域又接近碎冰圈,晚上是非常冷的。此時感到冷意的人們,卻睜著眼睛看著郭鍋手裏端著的那隻碗,在空氣中氤氳出一道溫暖婀娜的水汽,在空氣中靜靜蔓延。
他們的船長,甚至是有幾分鄭重的接過了那碗湯。
格倫與郭鍋的默契,在經過了一下午的磨合後,有了顯著的提升,不用郭鍋說,雀斑少年便從車上取出一隻幹淨的湯勺,遞給了他的頭兒。
這碗湯離得近了,便越能看出其中門道,湯水的奶白色十分均勻且柔和漂亮,溫暖的氣息從依然在鮮活波動的湯麵,傳到了他的鼻端下。
不是牛奶,血鉤子再次確認了這件事。他接過勺子,從碗中舀了一勺白色的湯,稍稍吹涼,就送進了口中。
在他喝下湯的那一刻,郭鍋不著痕跡的笑了笑,因為一直默默觀察他的郭鍋,終於第一次捕捉到他在扮演這個身份時的細小破綻。
變-態男人的舌上神經在接觸到奶白色的濃湯時,雙眼在一瞬間露出了過於鋒芒畢露的晶亮,隨即他在下一秒就意識到了自己的失態,收斂到正常的驚訝範圍。
沒有錯過這短短一瞬的郭鍋,有一種自己偷偷勝利了的隱秘滿意。
他用嘶啞的聲音道:“你們到底用了什麽材料,為什麽能做出這樣醇厚的味道?”
郭鍋笑笑沒說話,反而是格倫激動道:“就是平日裏在海裏隨便就抓到的魚,他簡直太厲害了,隨便就能做出那些……完全超出我們對食物原本味道理解的美味,反正就是特別厲害!”
一時間,整個食堂的人都著急了。
到底是什麽東西啊?好不好吃啊?看船長的表現……咦,就在格倫說兩句話的工夫,船長已經把一碗湯都喝掉了?
到底是什麽好吃的東西,你一個人吃獨食?好歹告訴底下兄弟們一聲,那到底是什麽啊?
每個人都抓心撓肺的想知道這鍋裏到底裝的是什麽。但血鉤子船長的壓迫力太強,他不說話,別人也不敢出聲,旁邊的人一個個急得臉都紅了,卻不敢隨便張嘴問。
但吃貨終究擁有無窮力量,旁邊那一桌有不怕死的勇士,居然跑過來看了一眼,當場震驚得脫口而出道:“這是什麽東西?是牛奶嗎!?”
聽到聲音的血鉤子轉過頭,不帶什麽神情的看了這位勇士一眼,勇士心裏一凜,連忙捂住嘴,輕手輕腳的走迴了自己的座位,生怕再發出什麽動靜,給這位恐怖的船長添堵。
隻是他走迴去的時候,整個人都顯得是那樣的舍不得,幾乎是一步三迴頭的才磨蹭迴自己原來的位置坐下,都看不到了,還在伸長脖子不斷張望。
但他剛剛這一嗓子,足以在食堂中掀起洶湧波瀾。
勇士旁邊的人抓著他的肩膀,瘋狂搖晃道:“你看到了什麽了?快說清楚一點,你說牛奶?咱們船上怎麽可能有牛奶?你是眼花了嗎!”
旁邊的人也在議論著,“是他看錯了吧,我們在海上航行幾個月的時間了,船上又沒有奶牛,怎麽可能有新鮮的牛奶?”
“不……不是!”,勇士驚魂未定,卻奮力爭辯,“那鍋湯是牛奶色的!我聞了一口,我就沒聞到過這麽香的湯,你們仔細感受一下,聞到了嗎?”
他這話一說,頓時所有人統統閉嘴,紛紛揚著脖子,用鼻子在空氣中用力嗅聞。
但他們卻聞不到,在場的諸位身上都有味道,混在一起出現在食堂裏壓住了湯底的味道,其實並不美妙。
郭鍋一笑,在眾人議論紛紛的時候,讓格倫拿出了剩下的兩個炭火盆,旁邊相鄰的兩條長桌,一桌一個炭盆擺了上去,又抱了一鍋湯放在炭盆上,用同樣的方法開始煮湯。
他這一迴用了全部三個炭盆來煮火鍋,從三個不同地方散發出來的香味,終於讓整個食堂的人都聞到了這富有魔力的美妙香味,那些原本對這頓“白水煮愉快”不抱任何期望,聲稱自己聞到味道都想吐的人,此時一個個都激動得紅光滿麵。
三鍋柔和美麗的奶白色濃湯,在三個方位燃燒的炭盆之上翻滾著,隻幾分鍾功夫,就有越來越多的香氣從湯鍋中溢出,進入到了寒冷的空氣中。食堂中此時湯的味道,終於比剛才明顯許多,那從鍋中泛出的香氣十分鮮美濃鬱,有一種渾厚的溫暖力量。
在夜間冰冷的海上被這種溫暖香甜的味道包裹著,隻要輕輕吸上一口,便可以驅走身體的寒冷和疲憊。海盜們無聲的吞咽著口水,不錯眼珠的盯著炭盆上的鍋,等待著郭鍋宣判它們可以被食用的時機。
變-態放下了第三碗湯,終於開口發問:“怎麽把魚,熬出白色的湯?”
“還要多謝了你的威士忌,這是用魚頭燉的湯。”
郭鍋態度禮貌而平和,“用威士忌去腥的效果非常好,我請格倫收拾幹淨魚頭後,用威士忌抓醃片刻去除腥味,最後用清水洗掉所有滲出來的血。雖然這船上,也沒有蔥薑蒜之類的常見調味料,但好就好在魚很新鮮,血水去得也到位,勉強用食物自身的美味,補足了稍顯單調的調味。”
在場的人,都露出了不敢置信的表情。
他們吃了一輩子的魚,卻從沒動過吃魚頭的想法,剛剛不久前還嗤之以鼻,說什麽魚頭是絕對不可能吃的東西。
而此時站在這裏的小廚師,卻清清爽爽的告訴他們,麵前這一鍋奶白色的湯,滿屋飄散的濃香,居然是魚頭燉的?
“當然,在燉湯前我還把這些魚頭炒了一炒。”郭鍋無意吹噓自己,將在炒魚頭時對火候的精準掌控和拿捏一筆帶過,隻淺顯易懂的解釋道:“趁著魚頭炒到金黃,滲出油脂時,倒入熱湯慢煮,就變成了你現在正在享用的魚湯。”
這位假船長臉上不動聲色,嘴巴卻誠實的很,這一會兒已經自己動手在盛第五碗湯了,解了饞填了肚子,他就不再狼吞虎咽,而是用勺子一勺一勺的舀出,閉上眼睛仔細品味,“去掉魚頭的腥味,用油煎出魚脂的香味,再倒入熱水碰撞……不止如此,湯裏還有別的味道,與魚頭的油脂緊密的融合在了一起......”
他想到之前格倫的匯報,睜開眼睛問:“這鍋湯還用到的東西,是海帶?”
“我也是沒別的辦法了。”
郭鍋拖慢了調子控訴道,臉上有一絲柔軟的無奈,“誰叫你的船上什麽都沒有?蔥薑蒜,花椒,陳皮,香果,八角,要啥啥沒有,連鹽都用光了,還要滿足你的要求,做出一鍋讓人感到滿足的湯底,我隻能就地取材去避免單調食材的缺陷。”
“在尋到能用的東西前,我甚至沒想到真的能撈出海帶,而且這些深海捕撈的海帶,味道極為豐富,燉出了遠遠超乎我預料的厚重香味……果然天然生長的就是比養殖的好,味道足得多。”
“更令我驚喜的,是你提供的威士忌的品質。”郭鍋抱著手,迴憶起不久前在廚房中的嚐試和調整,“那威士忌味道非常好,可若是湯裏放得太少,那就沒有什麽效果,可若是放得多了,湯裏就會嚐出淡淡的一絲酒味,那就把整個魚湯的基調都破壞了,要正好不多不少的那個量度,才可以去腥增鮮的同時,為魚湯加入全然不同的底味香韻。”
血鉤子放下湯碗,在看著郭鍋的時候,又有了微妙的變化,“我曾聽說過,有很久前去過另一邊海洋,見識過神秘的東方後活著迴來的老水手說,那邊有許多我們想象不到的美食,其中一種,便是他們還會使用各種我們根本不會用的東西,來熬製一種叫‘高湯’的美味濃湯,用到了海帶。”
沒想到這位假船長居然挺懂行,郭鍋點頭肯定了他的說法,“其實做高湯的大多都是魚類或豬禽類骨骼,若是隻用海帶做高湯,那多半是素食高湯的做法,那種高湯除了海帶外,湯裏還要加些菌菇提鮮,才能燉出完善的口味。”
郭鍋點到即止,“能在這樣有限的材料下,隻用海帶和魚頭做出這樣的湯味,很大一部分功勞是食材本身新鮮和美味。”
格倫早在端出來前,就在廚房裏嚐過這種湯了,此時他看著郭鍋的眼神充滿了崇拜:“快別謙虛了,若是這船上沒有你,再給我一百年時間,我就是想破腦袋也想不出在海上隨處可見的魚和海帶,能有這樣叫做‘火鍋’的絕妙做法!”
火鍋。
對於在場的一部分人來說,這已經上第二次聽到這個新鮮的名詞了,他們在心中默念了幾遍這個詞,又鉚足勁兒深吸了一口空氣中香味,感受著身體被這種香味包圍,將這兩個多月來在海上進食的痛苦迴憶一掃而光。
那兩條被眾人圍坐的桌上,湯已經重新燒開了,桌上的人迫不及待的瓜分了一整鍋的湯,旁邊桌的人甚至想奔過去搶,卻發現那桌上的人拚死護著,一碗都不給搶。
聽著這樣的解說,旁邊那些桌隻聞得到味,卻嚐不著的人都一個個要饞瘋了,有人從食堂的另一邊跑過來,到郭鍋麵前請求道:“我們不要炭盆了,我們直接拿湯去喝,行不行?”
郭鍋笑了笑,幹脆了斷的拒絕道:“請耐心稍等,冷掉的湯水口感油膩不均,必須要用炭盆將其完全煮開,魚湯中的美味才能百分百的激發出來,要趁熱喝,這才是火鍋湯底的精髓。”
格倫將那兩桌已經喝空的湯鍋拿了下去,把炭盆抱到望眼欲穿的另一桌上,在備受矚目的期待中,重複著剛才的過程。
“……湯底。”那變-態眼神粘在郭鍋身上,格外敏銳的抓住他剛才話裏的信息,“那麽你做的火鍋,除了這美味的湯底外,還有什麽其他的特別名目?”
“還有這個……但不止這個。”郭鍋端出了一盆切好的魚肉片。
這盤魚肉片薄到幾近透明,用叉子叉起來時,甚至能透過魚肉片,看到另一邊坐著的人。
郭鍋雙手合抱著盆,溫和的笑容裏,有著隱秘不易被人發覺的含蓄自信,“所有的魚都是我親手切的,每一片魚肉,都是正正好好的兩毫米。”