陳露聽到王建東直接點自己名字，這才停下來吃粥。
“要說飲食上的區別------，還真的有。”停頓一下，她說道：
“我感覺和當地人的區別確實還是蠻大的。比方講，我從小的飲食習慣，還是以清淡為主的，反而三林那邊似乎要更加濃油赤醬得多。”
“你這是說對了。”王建東哈哈一笑，說道，
“俗話說，一方水土養一方人。別看三林塘和我們、和上海市區的直線距離實際上相隔並不是很遠，但是當地人在飲食方麵，還是很有他們地方特點的。”
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陳露點頭。
“另外，有意思的是，其實三林自古以來就出本幫菜廚師。”
王建東特別強調，“注意，我說的是廚師，不是說本幫菜。老早子三林是偏僻鄉下，廚師都是去上海燒本幫菜的。”
胡曉輝不太能理解，問：“你這句話怎麽講？”
王建東隻好停下來自己的想法，先簡單介紹三林的本幫菜。
事實上，三林人老早在元明時期，就已形成了本幫餐飲的文化。
而三林本幫菜，最早則來源於民間的流水席。
隻是，世事滄桑，曾經的鄉下流水席，在歲月流轉間，演變成了如今經典的上海特色菜係。這其中，則尤以“三林塘老八樣”聲名遠播。
王建東笑笑，說道：“你們可能不知道，上海本幫菜就是以三林本幫菜為代表的。甚至可以講，三林本幫菜就是上海本幫菜的濫觴，上海本幫菜原本就來源和脫胎於三林本幫菜。”
他眼神轉向謝路得，問：“我說的對伐？”
謝路得接話，不緊不慢嘲笑道：“小毛你懂的還真多，比我這個在三林當廚子的還要多。”
陳露拉拉謝路得衣袖，自己卻忍不住先笑了起來。
王建東想了想，繼續往下說。
“三林本幫菜具有鮮明的地方特色，所謂‘形製精巧，色香味濃’，特色鮮明，但是又保持了‘靈活善變，兼容並蓄’的特點。這一些，在當地民眾的餐飲、烹飪習慣上多有表現。四眼，我說的對伐？”
謝路得這迴卻隻低頭看著桌麵，沒有搭話。
“看來，我又蒙對了的。”
王建東笑，“所以，我想講的第二點，就是說，我們飯店在菜式的提供上，是不是真的對上了當地人的飲食習慣？或者說他們歡不歡喜來吃，是不是吃了還想吃，甚至是自己吃過後還要推薦他的親戚朋友來吃？這一方麵，我覺得飯店應該有所檢討的。”
謝路得不響。
陳露說話：“說的很對。聽得出來，小毛你真的，下過功夫思考飯店的這些問題的。”
胡曉輝也不吃粥了，隻聽。
“比方講，再看看我們現在所在的這條美食街好了，街上的各個飯店，包括小紹興，實際上各家飯店都無不具有自己鮮明而濃鬱特色的。”
王建東想了想，放低聲音，強調說，“特色，也就是飯店的主打產品，我覺得我們飯店，現在做的遠遠還不夠，還是很有文章可做，也很有潛力可以挖掘的。”
陳露附和，連聲稱是。
“你們想想看，不僅是菜式的特色，還有菜式在和當地飲食習慣的結合方麵。剛才說了，我們的這爿飯店，既然服務的對象主要還是當地的居民，那麽，當然就要以當地居民的飲食習慣來做文章的呀。”
“隻有他們愛吃了，或者說讓他們留下深刻印象了，才會有顧客，才會有迴頭客，這樣生意才會一天天好起來的呀。畢竟，現在三林塘的外地人還是少數的嘛。”
王建東再一次問，“你們說，我講的對伐？”
“有道理的。”
“對的。是要有特色，人家才會歡喜來吃的呀。就像這裏的美食街，好吃的東西就很多的呀。”
謝路得還是隻低頭，不做聲。
王建東吃一口粥，“最後一點，我想說的，還有大客戶的開發，或者說是定點、重點客戶的開發。”
這又是啥意思？好像從來都沒怎麽又聽說過這個說法的呀？
小毛到底想說什麽？謝路得也微微抬起頭來。
“這個說法，我也是受到我的一個大學廣東同學的啟發，這幾天突然間想起來的。但是該怎麽理解這個說法呢？”王建東笑笑，才說道，
“比方講，現在凡是大一些的單位，日常和別的業務單位往來的應酬自然是少不了的。我的意思是，要是能有這樣一兩個所謂的大客戶打底的話，先不說能賺多少鈔票，發展有多好，但是最起碼，我們的飯店就多了可以有生存下去的機會了。”
這樣一解釋，陳露立馬就明白了，“是的是的，我們門市部就有專門的飯店用來請客的。”
這一點，胡曉輝就更有體會。她是單位的會計，那麽大一個單位，所有要報銷的請客吃飯和應酬方麵的單據，最後都要匯總到她們財務。
這其中的奧妙，她自然十分清楚的。
這倒是一個好方法。
隻是，所謂這樣的大客戶，又上哪裏去尋找？再者講，就憑謝路得，或者說他的那爿飯店有這個能力和本事去尋找到那樣大客戶的嗎？
看來很難？
還不是一般般的難！
王建東看向謝路得，問：“我之所以這樣說，是因為我記得聽你當初說，你的合夥人好像有這一方麵優勢的------”
陳露接話：“對的，對方父親是老早子川沙縣裏商業局的頭頭-----”
謝路得歎一口氣，輕聲說道：“隻是前一向機構改革，川沙統一並到了浦東，這個機會怕是以後都可能不會再有了。”
王建東的看法卻與他不同，“如果隻是工作調動或調整，那他先前的人脈關係應該還在的呀。你們三林原來就屬於川沙，據我所知至少三林那裏的大領導，現在都還沒有調整的吧？”
謝路得若有所思。不響。
還想繼續往下理論，坐旁邊的胡曉輝卻在座位底下用腳連踢王建東兩三下，同時抬頭分明朝謝路得多看了幾眼。
王建東馬上明白過來，看謝路得的神情，這個話題就隻能到此為止，至少今天不要再往下再做什麽深刻闡述了。
點到為止！畢竟，該有的麵子，還是要給謝路得保留的。有些話說多了，可能就過了，搞不好，甚至適得其反，那樣的話結果反而不美好。
“要說飲食上的區別------，還真的有。”停頓一下，她說道：
“我感覺和當地人的區別確實還是蠻大的。比方講，我從小的飲食習慣，還是以清淡為主的，反而三林那邊似乎要更加濃油赤醬得多。”
“你這是說對了。”王建東哈哈一笑，說道，
“俗話說，一方水土養一方人。別看三林塘和我們、和上海市區的直線距離實際上相隔並不是很遠，但是當地人在飲食方麵，還是很有他們地方特點的。”
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陳露點頭。
“另外，有意思的是，其實三林自古以來就出本幫菜廚師。”
王建東特別強調，“注意，我說的是廚師，不是說本幫菜。老早子三林是偏僻鄉下，廚師都是去上海燒本幫菜的。”
胡曉輝不太能理解，問：“你這句話怎麽講？”
王建東隻好停下來自己的想法，先簡單介紹三林的本幫菜。
事實上，三林人老早在元明時期，就已形成了本幫餐飲的文化。
而三林本幫菜，最早則來源於民間的流水席。
隻是，世事滄桑，曾經的鄉下流水席，在歲月流轉間，演變成了如今經典的上海特色菜係。這其中，則尤以“三林塘老八樣”聲名遠播。
王建東笑笑，說道：“你們可能不知道，上海本幫菜就是以三林本幫菜為代表的。甚至可以講，三林本幫菜就是上海本幫菜的濫觴，上海本幫菜原本就來源和脫胎於三林本幫菜。”
他眼神轉向謝路得，問：“我說的對伐？”
謝路得接話，不緊不慢嘲笑道：“小毛你懂的還真多，比我這個在三林當廚子的還要多。”
陳露拉拉謝路得衣袖，自己卻忍不住先笑了起來。
王建東想了想，繼續往下說。
“三林本幫菜具有鮮明的地方特色，所謂‘形製精巧，色香味濃’，特色鮮明，但是又保持了‘靈活善變，兼容並蓄’的特點。這一些，在當地民眾的餐飲、烹飪習慣上多有表現。四眼，我說的對伐？”
謝路得這迴卻隻低頭看著桌麵，沒有搭話。
“看來，我又蒙對了的。”
王建東笑，“所以，我想講的第二點，就是說，我們飯店在菜式的提供上，是不是真的對上了當地人的飲食習慣？或者說他們歡不歡喜來吃，是不是吃了還想吃，甚至是自己吃過後還要推薦他的親戚朋友來吃？這一方麵，我覺得飯店應該有所檢討的。”
謝路得不響。
陳露說話：“說的很對。聽得出來，小毛你真的，下過功夫思考飯店的這些問題的。”
胡曉輝也不吃粥了，隻聽。
“比方講，再看看我們現在所在的這條美食街好了，街上的各個飯店，包括小紹興，實際上各家飯店都無不具有自己鮮明而濃鬱特色的。”
王建東想了想，放低聲音，強調說，“特色，也就是飯店的主打產品，我覺得我們飯店，現在做的遠遠還不夠，還是很有文章可做，也很有潛力可以挖掘的。”
陳露附和，連聲稱是。
“你們想想看，不僅是菜式的特色，還有菜式在和當地飲食習慣的結合方麵。剛才說了，我們的這爿飯店，既然服務的對象主要還是當地的居民，那麽，當然就要以當地居民的飲食習慣來做文章的呀。”
“隻有他們愛吃了，或者說讓他們留下深刻印象了，才會有顧客，才會有迴頭客，這樣生意才會一天天好起來的呀。畢竟，現在三林塘的外地人還是少數的嘛。”
王建東再一次問，“你們說，我講的對伐？”
“有道理的。”
“對的。是要有特色，人家才會歡喜來吃的呀。就像這裏的美食街，好吃的東西就很多的呀。”
謝路得還是隻低頭，不做聲。
王建東吃一口粥，“最後一點，我想說的，還有大客戶的開發，或者說是定點、重點客戶的開發。”
這又是啥意思？好像從來都沒怎麽又聽說過這個說法的呀？
小毛到底想說什麽？謝路得也微微抬起頭來。
“這個說法，我也是受到我的一個大學廣東同學的啟發，這幾天突然間想起來的。但是該怎麽理解這個說法呢？”王建東笑笑，才說道，
“比方講，現在凡是大一些的單位，日常和別的業務單位往來的應酬自然是少不了的。我的意思是，要是能有這樣一兩個所謂的大客戶打底的話，先不說能賺多少鈔票，發展有多好，但是最起碼，我們的飯店就多了可以有生存下去的機會了。”
這樣一解釋，陳露立馬就明白了，“是的是的，我們門市部就有專門的飯店用來請客的。”
這一點，胡曉輝就更有體會。她是單位的會計，那麽大一個單位，所有要報銷的請客吃飯和應酬方麵的單據，最後都要匯總到她們財務。
這其中的奧妙，她自然十分清楚的。
這倒是一個好方法。
隻是，所謂這樣的大客戶，又上哪裏去尋找？再者講，就憑謝路得，或者說他的那爿飯店有這個能力和本事去尋找到那樣大客戶的嗎？
看來很難？
還不是一般般的難！
王建東看向謝路得，問：“我之所以這樣說，是因為我記得聽你當初說，你的合夥人好像有這一方麵優勢的------”
陳露接話：“對的，對方父親是老早子川沙縣裏商業局的頭頭-----”
謝路得歎一口氣，輕聲說道：“隻是前一向機構改革，川沙統一並到了浦東，這個機會怕是以後都可能不會再有了。”
王建東的看法卻與他不同，“如果隻是工作調動或調整，那他先前的人脈關係應該還在的呀。你們三林原來就屬於川沙，據我所知至少三林那裏的大領導，現在都還沒有調整的吧？”
謝路得若有所思。不響。
還想繼續往下理論，坐旁邊的胡曉輝卻在座位底下用腳連踢王建東兩三下，同時抬頭分明朝謝路得多看了幾眼。
王建東馬上明白過來，看謝路得的神情，這個話題就隻能到此為止，至少今天不要再往下再做什麽深刻闡述了。
點到為止！畢竟，該有的麵子，還是要給謝路得保留的。有些話說多了，可能就過了，搞不好，甚至適得其反，那樣的話結果反而不美好。