大蒜皮怎麽剝更容易?巧剝蒜皮的小妙招

    大蒜，烹飪中必不可少的一個重要原料，也是我們身體健康的一個重要“營養提供者”。那麽說起剝蒜，你是否感到頭疼過呢？


    巧剝蒜皮的小妙招-大蒜皮怎麽剝更容易


    <strong>巧剝蒜皮的小妙招</strong>


    <strong>剝蒜器去皮</strong>


    直接用手剝開當然可以，但有點兒小費事兒哈。市麵上近些年出現了一種剝蒜器，個人認為，用起來很一般。戴著膠皮手套，把大蒜放在手裏，不停的用力搓，也是個剝蒜的偷懶兒方法。


    <strong>大蒜浸泡去皮</strong>


    把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鍾後，用手輕輕撚去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程。


    <strong>吃大蒜的禁忌</strong>


    發了芽的大蒜食療效果甚微。


    大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。


    中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口幹、視力下降等症狀。


    有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。