)
梅振業這次能逢兇化吉，多虧了趙炎和甘棠稟公直言，梅夫人就想著要擺一桌宴席，好生謝一謝他們兩位。
隻是荊州城劇變初過，各種食材都極為匱乏，想要張羅出一桌豐盛別致的飯菜著實不易。
尤其是那兩位都是金尊玉貴的身份，從小吃的就是珍饈佳肴，一般的飯菜真是拿不出手。
就為這一項就真讓梅夫人愁白了頭發。
采西去正院的時候，梅夫人正和廚房裏的大管事遊五家的商議那天的菜式。“采辦上能買到的也就是豬肉羊肉鯉魚鯧魚這些，不如到時用這些或紅燒或清蒸做出八個葷菜出來，再……”
梅夫人隻聽了這一項就不滿意，搖了搖頭，“豬肉這樣粗鄙的吃食怎麽能端上酒席？何況天氣正熱，正該用時令的菜疏多做些精致爽口的小菜方是正經。”
遊五家的臉上就露出為難的神色，“如今城裏還亂著，外頭的東西沒運來，隻有黃瓜絲瓜之類的這些普通菜疏。”
梅夫人眉頭緊緊皺了起來。
采西看在眼裏，心中一動，大多數美食其實都是用普通的食材做出來了。她做為一個吃貨，好吃的也吃過多少，還學會幾樣拿手的菜。笑著道：“娘，不如讓我跟遊嫂子到廚房看看有什麽食材，能做出些什麽菜式。”
梅夫人含笑看了女兒一眼，道：“你還懂做菜不成？”顯然是不信的。
采西有些不好意思的道：“娘知道女兒一向好吃，在這上頭也有一些心得。沒準能想出什麽好主意呢。”
梅夫人笑道：“娘知道，隻是廚房裏頭油膩，你去了沒得沾一身的油煙氣。”
總歸就是不相信。
采西眼神中閃耀著自信的光彩，緩緩的道：“娘不讓女兒試試怎麽知道女兒不懂呢？再說娘要是不放心，到時先讓廚房裏做幾道出來你嚐嚐。娘要是覺得好，再定也不遲。”
女兒這麽堅定，梅夫人那拒絕的話就說不出口，笑著道：“好，好，好，你跟遊五家的一起去吧。娘就等著你的新菜式。”
遊五家的眼睛閃了閃，笑著道：“二姑娘一去，奴婢可就有了主心骨了。”
采西就和遊五家的一同往外走。
梅夫人叫住了采西，“遊五家的你在外頭等著二姑娘。我和二姑娘有兩句話要說。”
遊五家的就先出了門，采西停住腳步。
梅夫人小心的問道：“你姐姐她……還在生我的氣嗎？”。
采西想了一想道：“姐姐說她沒生娘的氣。”
有心想問梅夫人當初為什麽要把梅采華讓給陶姨娘養，又覺得這個問題有些尖銳，委婉的道：“不過女兒看姐姐好像對小時候的事有心結。”
梅夫人臉上又露出原來那種傷痛，久疚，和無奈相混合的神情，“是我這個做娘的不好。”
揮了揮手，“你先去吧，小心些，別在廚房裏頭磕著碰著了。”
采西隻好道：“那女兒走了。”
廚房頗大，采西先打量了一遍，左邊橫著一個三個鍋的大灶，旁邊搭著一個獨鍋的小灶，還有幾個爐子。右邊是一張切菜放東西的大桌子，和一個排放碗筷的大櫥櫃。門後的幾個大筐裏擺著各種食材。
幾個廚娘有的站在灶前，有的正在切菜，有的坐在小機子上邊擇菜邊說閑話。
東西擺放的井然有序，地上灶上都算幹淨。
點了點頭，讚道；“遊嫂子真是能幹，偌大一個廚房管理的井井有條，難怪娘放心把廚房托付給你呢。”
遊五家的直覺得心裏麵上都有光，謙虛道；“這是奴婢的本份。”又叫眾人給采西行禮。
采西輕輕點了點頭，就去看擺在大筐裏的那些食材。“遊嫂子，廚房裏現有什麽食材，還有酒席當天現買的食材有哪些，你都一一道來吧。”
遊五家的就介紹，“葷的有豬肉羊肉雞肉鴨肉，素的有黃瓜苦瓜蘑菇……最貴重的就是昨兒孟大人送來的一條四斤重的鯿魚。”
那鯿魚身肥體騰，此時正在盛滿清水的木桶裏遊的正歡。
鯿魚就是武昌魚，四斤重已算難得了，采西道：“鯿魚肉質鮮女敕，用紅燒之類的做法反倒掩去了它原來的鮮美，就做清蒸吧。”
遊五家的眼睛閃了閃，還以為二姑娘真有本事呢，這清蒸鯿魚誰不知道。
采西看著那些食材，心中在迴憶前世吃的那些菜肴。這個苦瓜可以做一個苦瓜釀肉。
夏天喝老鴨湯最好了，可以做個冬瓜江瑤柱煲老鴨湯，又好喝又不油膩。
采西在心裏想到一樣就說一樣。
遊五家的雖連連點頭，卻不命人記下。
采西哪裏不知道遊五家的心事，她一個從未進過廚房的姑娘家，空口白牙的指手劃腳，她們嘴上不說什麽，心裏恐怕沒一個放在心上的。
心中一動，看著案板上擺著的一把碧青的豇豆，心裏有了主意，吩咐道：“遊嫂子找個人把那豇豆用手折成一小段一小段，再給我拿一件幹淨的圍裙來……”
聽這吩咐竟是要親自動手的樣子，遊五家的忙攔道：“二姑娘想吃什麽盡管吩咐，哪能讓你親自動手。這萬一被油炸了手，被煙迷了眼睛，奴婢們可吃罪不起。”
采西堅定的道：“無妨，隻是炒一道小菜。”
你當小菜是那麽好炒的？遊五家的有些不以為然，這廚房裏的人哪一個沒有三年五年的火候，才敢上灶炒菜？這會兒一個小姑娘卻輕飄飄的就說要炒茶。見采西態度堅定，再則心裏深處也有一絲想看笑話的念頭，就吩咐了下去。
采西係好圍裙，站在灶台前，命燒火的婆子，“大火。”等鐵鍋燒熱，舀了一勺豬油放進大鍋。
冷油倒進燒的滾湯的鐵鍋裏，頓時發出一聲滋滋的聲音。
采西點了點頭，“小火。”
迅速把豇豆倒了進去，慢慢煸炒起來，等豆皮稍皺，方加入薑粒，蒜粒，青紅椒粒，蝦米，繼續慢火煸炒，讓這些佐料入味。等炒出香氣，再放入鹽，糖和清醬。
待豇豆全部轉為更深的綠色，散發出一股濃鬱香氣的時候，這道菜才算是燒好。
采西把煸好的豇豆盛在一個定窯的白瓷盤裏。
深綠色的豇豆配著潔白色的瓷盤，顏色分明，讓人看著就有食欲。采西拿筷子夾了一口放進嘴巴裏，那股久違的味道頓時充塞整個味蕾，然後進入腸胃。
真好吃，這是她前世極愛的一道菜。不過自從來到這裏她已經有好幾個月沒吃到了，這會兒吃著自己親手做的，真是無比幸福。
對遊五家的點點頭，“遊嫂子你嚐嚐。”
遊五家的早看的目瞪口呆，二姑娘這一套動作雖略含生疏，這做豇豆的方法卻是聞所未聞，她們多是清炒或是和豬肉一起炒的，哪裏想到這種做法。聞到那菜香，早把那輕視去了幾分，笑道：“奴婢今兒真是有口福，竟能吃到二姑娘親手做的菜。”拿筷子小心翼翼的夾了一根放進嘴巴裏。
一口嚼完，猛然點頭，“太好吃了。奴婢還從未吃過這樣做的豇豆，完全沒有豇豆的那種澀氣。”
采西笑道：“我這道菜味道重，自然沒有澀氣。你們要是清炒的話，最好先用水焯一下。”
遊五家的算是服了氣，對眾人道：“聽到了嗎？下次清炒豇豆前先焯一下水。”
眾人應了是。
采西就道：“我剛剛說的菜式，你們先做幾道出來看看吧。”
又指揮眾人怎麽切菜，怎麽配菜，怎麽炒。
最後先做出苦瓜釀肉，黃瓜拌涼皮，翡翠龍蝦，枸杞菊花排骨湯，鮮肉玉米餃子這幾樣。
采西命人把這幾道菜連同她親手炒的那道幹煸豇豆一起裝進食盒裏，讓兩個丫頭提著，一起到了正房。
梅夫人看著桌子上幾道或紅或綠，從未見過的菜品，麵露驚喜，問采西，“這都是你做的？”
采西挾了一筷子幹煸豇豆放進梅夫人碗裏，笑道：“其它的菜都是女兒和廚房裏的人一起商量試做出來的。就這一道菜是女兒親手做的，娘嚐嚐。”
居然把功勞分給廚房裏頭了，遊五家的聽在耳中，就有幾分感激。
梅夫人輕輕咀嚼，點了點頭，“真不錯。”
又去看其它幾樣菜，指著那道龍蝦問叫什麽名，采西介紹道：“那叫翡翠龍蝦。下麵是用小白菜做配菜。娘看著像不像翡翠。”
“像。”梅夫人嚐了一口點了點頭，等幾樣菜都嚐完，心中已是驚喜不已。讚道：“沒想到我女兒還有這種天賦。”
遊五家的剛得了采西的便宜，心中感激，跟著很是誇讚了幾句。
梅夫人麵色更喜。道：“這道幹煸豇豆味道雖不錯，卻不好上宴席。其它的像翡翠龍蝦，菊花枸杞排骨湯等等色香俱佳，卻都是待客的佳肴。如此，明天的宴席有小半的菜品都有著落了。”
采西軟軟的道：“娘放心，女兒還有更好的主意沒出呢。”
梅夫人笑著道：“那這次就看我女兒的了。”
第二天就是請客的日子，蔚藍的天空上雲彩朵朵，陽光燦爛。
所有的準備工作已做好，菜單也已擬好。
梅夫人嚐過采西的菜後，徹底放了心，就把菜式這一塊交到采西手上。
采西責任重大，收拾停當，就早早到了廚房看著。
“這道黃瓜拌涼皮加幾滴香油，用一個白盤子裝著……這個……”
又親自倒了一盞薔薇花露到玉田胭脂米做的飯裏，囑咐，“這飯再燜一柱香功夫就可以了。”
正一片忙亂，小麥悄悄溜了進來，“姑娘，門口有一個戴著帷帽的小娘子堵在那裏，非要見你。”(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
隆重推薦
梅振業這次能逢兇化吉，多虧了趙炎和甘棠稟公直言，梅夫人就想著要擺一桌宴席，好生謝一謝他們兩位。
隻是荊州城劇變初過，各種食材都極為匱乏，想要張羅出一桌豐盛別致的飯菜著實不易。
尤其是那兩位都是金尊玉貴的身份，從小吃的就是珍饈佳肴，一般的飯菜真是拿不出手。
就為這一項就真讓梅夫人愁白了頭發。
采西去正院的時候，梅夫人正和廚房裏的大管事遊五家的商議那天的菜式。“采辦上能買到的也就是豬肉羊肉鯉魚鯧魚這些，不如到時用這些或紅燒或清蒸做出八個葷菜出來，再……”
梅夫人隻聽了這一項就不滿意，搖了搖頭，“豬肉這樣粗鄙的吃食怎麽能端上酒席？何況天氣正熱，正該用時令的菜疏多做些精致爽口的小菜方是正經。”
遊五家的臉上就露出為難的神色，“如今城裏還亂著，外頭的東西沒運來，隻有黃瓜絲瓜之類的這些普通菜疏。”
梅夫人眉頭緊緊皺了起來。
采西看在眼裏，心中一動，大多數美食其實都是用普通的食材做出來了。她做為一個吃貨，好吃的也吃過多少，還學會幾樣拿手的菜。笑著道：“娘，不如讓我跟遊嫂子到廚房看看有什麽食材，能做出些什麽菜式。”
梅夫人含笑看了女兒一眼，道：“你還懂做菜不成？”顯然是不信的。
采西有些不好意思的道：“娘知道女兒一向好吃，在這上頭也有一些心得。沒準能想出什麽好主意呢。”
梅夫人笑道：“娘知道，隻是廚房裏頭油膩，你去了沒得沾一身的油煙氣。”
總歸就是不相信。
采西眼神中閃耀著自信的光彩，緩緩的道：“娘不讓女兒試試怎麽知道女兒不懂呢？再說娘要是不放心，到時先讓廚房裏做幾道出來你嚐嚐。娘要是覺得好，再定也不遲。”
女兒這麽堅定，梅夫人那拒絕的話就說不出口，笑著道：“好，好，好，你跟遊五家的一起去吧。娘就等著你的新菜式。”
遊五家的眼睛閃了閃，笑著道：“二姑娘一去，奴婢可就有了主心骨了。”
采西就和遊五家的一同往外走。
梅夫人叫住了采西，“遊五家的你在外頭等著二姑娘。我和二姑娘有兩句話要說。”
遊五家的就先出了門，采西停住腳步。
梅夫人小心的問道：“你姐姐她……還在生我的氣嗎？”。
采西想了一想道：“姐姐說她沒生娘的氣。”
有心想問梅夫人當初為什麽要把梅采華讓給陶姨娘養，又覺得這個問題有些尖銳，委婉的道：“不過女兒看姐姐好像對小時候的事有心結。”
梅夫人臉上又露出原來那種傷痛，久疚，和無奈相混合的神情，“是我這個做娘的不好。”
揮了揮手，“你先去吧，小心些，別在廚房裏頭磕著碰著了。”
采西隻好道：“那女兒走了。”
廚房頗大，采西先打量了一遍，左邊橫著一個三個鍋的大灶，旁邊搭著一個獨鍋的小灶，還有幾個爐子。右邊是一張切菜放東西的大桌子，和一個排放碗筷的大櫥櫃。門後的幾個大筐裏擺著各種食材。
幾個廚娘有的站在灶前，有的正在切菜，有的坐在小機子上邊擇菜邊說閑話。
東西擺放的井然有序，地上灶上都算幹淨。
點了點頭，讚道；“遊嫂子真是能幹，偌大一個廚房管理的井井有條，難怪娘放心把廚房托付給你呢。”
遊五家的直覺得心裏麵上都有光，謙虛道；“這是奴婢的本份。”又叫眾人給采西行禮。
采西輕輕點了點頭，就去看擺在大筐裏的那些食材。“遊嫂子，廚房裏現有什麽食材，還有酒席當天現買的食材有哪些，你都一一道來吧。”
遊五家的就介紹，“葷的有豬肉羊肉雞肉鴨肉，素的有黃瓜苦瓜蘑菇……最貴重的就是昨兒孟大人送來的一條四斤重的鯿魚。”
那鯿魚身肥體騰，此時正在盛滿清水的木桶裏遊的正歡。
鯿魚就是武昌魚，四斤重已算難得了，采西道：“鯿魚肉質鮮女敕，用紅燒之類的做法反倒掩去了它原來的鮮美，就做清蒸吧。”
遊五家的眼睛閃了閃，還以為二姑娘真有本事呢，這清蒸鯿魚誰不知道。
采西看著那些食材，心中在迴憶前世吃的那些菜肴。這個苦瓜可以做一個苦瓜釀肉。
夏天喝老鴨湯最好了，可以做個冬瓜江瑤柱煲老鴨湯，又好喝又不油膩。
采西在心裏想到一樣就說一樣。
遊五家的雖連連點頭，卻不命人記下。
采西哪裏不知道遊五家的心事，她一個從未進過廚房的姑娘家，空口白牙的指手劃腳，她們嘴上不說什麽，心裏恐怕沒一個放在心上的。
心中一動，看著案板上擺著的一把碧青的豇豆，心裏有了主意，吩咐道：“遊嫂子找個人把那豇豆用手折成一小段一小段，再給我拿一件幹淨的圍裙來……”
聽這吩咐竟是要親自動手的樣子，遊五家的忙攔道：“二姑娘想吃什麽盡管吩咐，哪能讓你親自動手。這萬一被油炸了手，被煙迷了眼睛，奴婢們可吃罪不起。”
采西堅定的道：“無妨，隻是炒一道小菜。”
你當小菜是那麽好炒的？遊五家的有些不以為然，這廚房裏的人哪一個沒有三年五年的火候，才敢上灶炒菜？這會兒一個小姑娘卻輕飄飄的就說要炒茶。見采西態度堅定，再則心裏深處也有一絲想看笑話的念頭，就吩咐了下去。
采西係好圍裙，站在灶台前，命燒火的婆子，“大火。”等鐵鍋燒熱，舀了一勺豬油放進大鍋。
冷油倒進燒的滾湯的鐵鍋裏，頓時發出一聲滋滋的聲音。
采西點了點頭，“小火。”
迅速把豇豆倒了進去，慢慢煸炒起來，等豆皮稍皺，方加入薑粒，蒜粒，青紅椒粒，蝦米，繼續慢火煸炒，讓這些佐料入味。等炒出香氣，再放入鹽，糖和清醬。
待豇豆全部轉為更深的綠色，散發出一股濃鬱香氣的時候，這道菜才算是燒好。
采西把煸好的豇豆盛在一個定窯的白瓷盤裏。
深綠色的豇豆配著潔白色的瓷盤，顏色分明，讓人看著就有食欲。采西拿筷子夾了一口放進嘴巴裏，那股久違的味道頓時充塞整個味蕾，然後進入腸胃。
真好吃，這是她前世極愛的一道菜。不過自從來到這裏她已經有好幾個月沒吃到了，這會兒吃著自己親手做的，真是無比幸福。
對遊五家的點點頭，“遊嫂子你嚐嚐。”
遊五家的早看的目瞪口呆，二姑娘這一套動作雖略含生疏，這做豇豆的方法卻是聞所未聞，她們多是清炒或是和豬肉一起炒的，哪裏想到這種做法。聞到那菜香，早把那輕視去了幾分，笑道：“奴婢今兒真是有口福，竟能吃到二姑娘親手做的菜。”拿筷子小心翼翼的夾了一根放進嘴巴裏。
一口嚼完，猛然點頭，“太好吃了。奴婢還從未吃過這樣做的豇豆，完全沒有豇豆的那種澀氣。”
采西笑道：“我這道菜味道重，自然沒有澀氣。你們要是清炒的話，最好先用水焯一下。”
遊五家的算是服了氣，對眾人道：“聽到了嗎？下次清炒豇豆前先焯一下水。”
眾人應了是。
采西就道：“我剛剛說的菜式，你們先做幾道出來看看吧。”
又指揮眾人怎麽切菜，怎麽配菜，怎麽炒。
最後先做出苦瓜釀肉，黃瓜拌涼皮，翡翠龍蝦，枸杞菊花排骨湯，鮮肉玉米餃子這幾樣。
采西命人把這幾道菜連同她親手炒的那道幹煸豇豆一起裝進食盒裏，讓兩個丫頭提著，一起到了正房。
梅夫人看著桌子上幾道或紅或綠，從未見過的菜品，麵露驚喜，問采西，“這都是你做的？”
采西挾了一筷子幹煸豇豆放進梅夫人碗裏，笑道：“其它的菜都是女兒和廚房裏的人一起商量試做出來的。就這一道菜是女兒親手做的，娘嚐嚐。”
居然把功勞分給廚房裏頭了，遊五家的聽在耳中，就有幾分感激。
梅夫人輕輕咀嚼，點了點頭，“真不錯。”
又去看其它幾樣菜，指著那道龍蝦問叫什麽名，采西介紹道：“那叫翡翠龍蝦。下麵是用小白菜做配菜。娘看著像不像翡翠。”
“像。”梅夫人嚐了一口點了點頭，等幾樣菜都嚐完，心中已是驚喜不已。讚道：“沒想到我女兒還有這種天賦。”
遊五家的剛得了采西的便宜，心中感激，跟著很是誇讚了幾句。
梅夫人麵色更喜。道：“這道幹煸豇豆味道雖不錯，卻不好上宴席。其它的像翡翠龍蝦，菊花枸杞排骨湯等等色香俱佳，卻都是待客的佳肴。如此，明天的宴席有小半的菜品都有著落了。”
采西軟軟的道：“娘放心，女兒還有更好的主意沒出呢。”
梅夫人笑著道：“那這次就看我女兒的了。”
第二天就是請客的日子，蔚藍的天空上雲彩朵朵，陽光燦爛。
所有的準備工作已做好，菜單也已擬好。
梅夫人嚐過采西的菜後，徹底放了心，就把菜式這一塊交到采西手上。
采西責任重大，收拾停當，就早早到了廚房看著。
“這道黃瓜拌涼皮加幾滴香油，用一個白盤子裝著……這個……”
又親自倒了一盞薔薇花露到玉田胭脂米做的飯裏，囑咐，“這飯再燜一柱香功夫就可以了。”
正一片忙亂，小麥悄悄溜了進來，“姑娘，門口有一個戴著帷帽的小娘子堵在那裏，非要見你。”(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
隆重推薦