此時，大茶盞裏的水溫約摸降到了85度左右。沒有溫度計，全憑燕紓前世經年累月煉就賣油翁般的“唯手熟爾”，一估即準。
燕紓用茶勺將宣紙上的青卿螺茶依次撥到白瓷大茶盞中。但見披毫隱翠的螺茶紛紛灑落在水麵，一邊吸收水分一邊下沉，因著茶盞不深，觸底後迅速彈起翻轉，並在這一過程中逐漸打開葉片，纖細的茸毛也漫散開，瞬間綻放，雪浪翻飛。
未幾，熱水溶解了茶中裏的成分物質，茶水變成了綠色的茶湯，好一似春染碧水。
燕紓雙手捧住茶盞，輕輕地晃了晃，讓茶湯更均勻，就出湯分茶。
茶香也隨著氤氳的熱氣飄溢出來。待到啜入舌喉，拓雲公子驚訝地發現，相比何姐姐泡的茶，燕紓泡出的茶，似乎香氣更揚，苦口兒變弱，能引著人遐想，仿佛置身於春景天，飽含著生機盎然的氣息。
話說字如其人，茶亦如其人。女東家的茶湯，恰如她閱盡千帆後的沉靜；而燕紓的茶湯，卻是正值意氣風發的青春少艾。
這一點，也是燕紓根據自己現在的年齡身份刻意為之。烘茶葉一舉，為的就是提香。
莀州城依山匯水，一年四季水汽蒸發旺盛，空氣濕度偏大，茶葉很容易受潮迴軟。女東家的青卿螺茶放在瓷瓶裏密封保存已經是上佳防護，但仍不免多吸納些水分。
這點細微的狀況，燕紓在拿起瓷碟觀茶時就發現了，衝泡前，用無煙無味的銀絲炭火稍加烘燎，便可有效還原茶葉炒製時的含水度，提揚香氣。
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莀州城依山匯水，一年四季水汽蒸發旺盛，空氣濕度偏大，茶葉很容易受潮迴軟。女東家的青卿螺茶放在瓷瓶裏密封保存已經是上佳防護，但仍不免多吸納些水分。
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