女東家聽聲辨水，待得銀釜煮水剛過二沸，便撤下火來。這廂已經把三個茶杯歸攏在瓷缽裏，提釜澆杯，潔淨器身，使有留溫。重新分好茶杯，又把大瓷盞燙過，這才正式進入衝泡茶葉的程序。
女東家采用的是下投直衝法。她用茶勺將瓷碟裏的幹茶，輕輕撥進大瓷盞，再將釜中熱水沿著盞壁緩緩注入，茶葉順著水流起降，又打著旋兒漸漸沉落下去。
等到茶葉徹底在水下舒展開，茶湯染成明亮的嫩綠色，該出湯了。
這個時候，女東家拿起一個小巧的銀製水舀子，從大茶盞裏分茶出來舀到三個茶杯裏。
燕紓看著斂口大茶盞，不得不私下感慨，這樣舀來倒去地，雖有種繁瑣的儀式美感，可是從使用便捷來說，這個時空，茶壺的缺失以及茶器具整體發展的滯後，好比孫悟空在遇到金箍棒之前對於那些兵器的吐槽一樣：不合用！不稱手！
女東家示意請她喝茶，她端起茶杯先聞香，嗯，不錯，香氣清正，茶葉保存得當，不失鮮香。啜了一口，清苦中帶點兒甜絲，和洞庭碧螺春又有差異，少了那一份標誌性的花果香。總體來說，是燕紓接收了前身所有關於茶的味蕾記憶中最好的茶了。
可憐之處便在此，燕家不是沒有一等一的好茶，但喝不到這三小姐的嘴裏。即便是她娘親在世時，她娘親的心思也不在好好培養女兒的茶事才能上，每天隻一味地自怨自艾，白白流逝了光陰韶華。
燕紓收迴思緒，情不自禁道了句“姐姐泡的茶好香”。
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女東家示意請她喝茶，她端起茶杯先聞香，嗯，不錯，香氣清正，茶葉保存得當，不失鮮香。啜了一口，清苦中帶點兒甜絲，和洞庭碧螺春又有差異，少了那一份標誌性的花果香。總體來說，是燕紓接收了前身所有關於茶的味蕾記憶中最好的茶了。
可憐之處便在此，燕家不是沒有一等一的好茶，但喝不到這三小姐的嘴裏。即便是她娘親在世時，她娘親的心思也不在好好培養女兒的茶事才能上，每天隻一味地自怨自艾，白白流逝了光陰韶華。
燕紓收迴思緒，情不自禁道了句“姐姐泡的茶好香”。
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