一就在苟雪方剛剛要把那顆銀杏子夾起來的時候，竇一通突然出聲，“一個人最多吃十五顆！吃多了可是會中毒的！”
“你剛剛已經吃了十五顆了！”
這句話擲地有聲，苟雪方一下子就愣住了。
然後趁著這個空隙，竇一通迅速伸出自己的筷子從苟雪方手裏搶走了那顆銀杏子。
美滋滋地放進自己嘴裏。
這時候，苟雪方才反應過來。
大喊一聲，“我寧願被毒死！”
可是竇一通已經吃得幹幹淨淨了。
沈一念哈哈大笑，“誰叫你不多讀書！”
“知識才是力量！”
眾人哄笑作一團。
陳爾在另一邊繼續做著菜，接下來他要做的依然是一道魯菜。這道魯菜名字很美，可以說如詩如畫，是陳爾見過最美的菜名。
但是用料和做法都很簡單。
這道菜叫做烏雲托月，是一道湯品。
烏雲托月是一道山東曲阜的地方傳統名菜，此菜黑白分明，湯清味鮮，清淡爽口，是醒酒的佳品。
烏雲托月是孔府著名的小碗的湯菜，在宴席上是口湯碗的一種，又叫進門點心，有時也可做成大湯碗。將紫菜撒成片。用鴿蛋製成圓形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清湯製成。紫菜飄浮在湯上形似烏雲，鴿蛋如皎月依托於烏雲之中。故取名為“烏雲托月”。
因為這菜的份量較小，一人隻能吃一碗，所以陳爾需要計算好人數，按照人數來做份量。
不能再像剛剛一樣，隻做大盤菜了。
做這道烏雲托月，隻需要用到兩種食材，紫菜和鴿子蛋。
用料都很簡單，甚至十分普通，看起來並沒有多少特色。但是上好的“烏雲托月”色清湯鮮，味美而醇香，乃湯中佳品。
這也算是用簡單的食材做出驚人美味的典型了。
因為食材簡單的原因，這道烏雲托月的味道和精華就全都集中在了湯裏。湯的好壞，就決定了湯品的精髓如何。
製作烏雲托月，必須要用清湯。清湯是指食材鮮美，油膩少，口味清新的湯。
清湯的種類有很多種，不同的大廚做出來的烏雲托月味道一定是有差別的，因為每個人選擇的清湯不同，做法也會稍有出入。
陳爾今天選擇的清湯是絲瓜湯。
絲瓜是一種十分常見的食材。
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人唿為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。”
絲瓜或炒或煮或涼拌都很好吃，但是陳爾最偏愛的還是絲瓜湯。
絲瓜本身就氣味清新淡雅，煮熟之後吃起來更是綿軟微甜。絲瓜煮成湯後，湯水沾滿了絲瓜的氣味，湯微微泛甜，香氣清淡，卻比新鮮的絲瓜更加濃鬱。
陳爾覺得這才是絲瓜的正確打開方式。剛好今天也是需要清湯一份，所以陳爾就選擇絲瓜湯。
而且很重要的一點，絲瓜煮出來的湯，顏色很淡，幾乎和清水沒有什麽差別，但是香氣又很濃鬱，用來做這個烏雲托月的湯底是最合適的。
陳爾把新鮮的絲瓜洗淨削皮，然後斜切成小塊備用。
鐵鍋裏隻放少許的橄欖油，中火燒熱，油熱之後放薑片輕輕翻炒幾下。然後把切好的絲瓜放進去，迅速翻炒三次，再注入清水，小火慢煮十五分鍾後關火，放鹽。
撈出湯裏的絲瓜和薑片，再除去表麵的浮油。剩下的絲瓜清湯就可以拿來煮烏雲托月了。
烏雲托月的製作過程更是簡單，而且整個過程根本不需要用到鍋就能把菜做好。
陳爾先取出裝湯的小碗放在一旁的桌子上，然後把用水發泡好的紫菜拿出來擰幹水，放在湯碗裏。再取出一隻湯碗那麽大的湯勺。
灶火打開，湯勺中加入一勺絲瓜清湯，然後再把湯勺放在灶火上，慢慢地把湯勺中的絲瓜清湯燒開。
打一顆鴿子蛋進去。
大湯勺中熱氣漸起，慢慢形成薄薄的水霧，鴿子蛋也在湯勺裏逐漸成型。
等鴿子蛋成型煮熟後，再把這滾燙的湯水和鴿子蛋都一起倒進碗裏。
鴿子蛋比紫菜重，自然而然地沉入碗底，而這紫菜輕，所以就慢慢地浮在水麵上。
一眼看去，真的就像一片薄薄的烏雲托著一輪圓圓的月亮一樣。
紫菜薄如輕紗，在水中輕輕蕩著，更是多添了幾分如夢似幻的美感。
陳爾如法炮製，很快就做好了所有人數的湯碗。
竇一通扭過頭來看的時候，剛好看見陳爾麵前的桌子上擺放著一大片的小湯碗，整整齊齊的，一眼看去十分壯觀。
竇一通嚇了一跳，還以為陳爾突然轉性了，居然給他們一次性做了這麽多菜。
但是他定睛一看，那些湯碗都長得一模一樣，應該是同一道菜才對。畢竟陳爾沒有那種幾道菜都用同一種碗的習慣。
陳爾招手叫竇一通過來。
竇一通拿起一隻托盤，把小湯碗一次端進托盤裏。
然後再仔仔細細地看向碗裏的東西，頓時忍不住一陣驚歎。
“這湯好美！”
竇一通沒有說這菜好漂亮，而是說這菜好美。因為這道菜看起來真的就像一副畫卷一樣。
白色瓷碗裏麵裝著飄飄如雲的紫菜和一顆圓潤渾圓的鴿子蛋。
更神奇的是，這湯看起來清澈無比，沒有半點雜色，就像剛從山林裏流淌出來的青溪一樣。
香氣中也帶著一股綠色植物獨有的淡淡香氣，香氣馥鬱優雅，讓人心曠神怡。
竇一通深吸了一口氣，有些微醺。
“師傅，這是什麽菜？”
陳爾洗了洗手，“烏雲托月。”
竇一通眼神立馬變得迷離了起啦，仿佛眼前已經出現了山靜林寂，烏雲微疊，圓月輕托的美景。
“這個名字實在是太美了！”
“你剛剛已經吃了十五顆了！”
這句話擲地有聲，苟雪方一下子就愣住了。
然後趁著這個空隙，竇一通迅速伸出自己的筷子從苟雪方手裏搶走了那顆銀杏子。
美滋滋地放進自己嘴裏。
這時候，苟雪方才反應過來。
大喊一聲，“我寧願被毒死！”
可是竇一通已經吃得幹幹淨淨了。
沈一念哈哈大笑，“誰叫你不多讀書！”
“知識才是力量！”
眾人哄笑作一團。
陳爾在另一邊繼續做著菜，接下來他要做的依然是一道魯菜。這道魯菜名字很美，可以說如詩如畫，是陳爾見過最美的菜名。
但是用料和做法都很簡單。
這道菜叫做烏雲托月，是一道湯品。
烏雲托月是一道山東曲阜的地方傳統名菜，此菜黑白分明，湯清味鮮，清淡爽口，是醒酒的佳品。
烏雲托月是孔府著名的小碗的湯菜，在宴席上是口湯碗的一種，又叫進門點心，有時也可做成大湯碗。將紫菜撒成片。用鴿蛋製成圓形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清湯製成。紫菜飄浮在湯上形似烏雲，鴿蛋如皎月依托於烏雲之中。故取名為“烏雲托月”。
因為這菜的份量較小，一人隻能吃一碗，所以陳爾需要計算好人數，按照人數來做份量。
不能再像剛剛一樣，隻做大盤菜了。
做這道烏雲托月，隻需要用到兩種食材，紫菜和鴿子蛋。
用料都很簡單，甚至十分普通，看起來並沒有多少特色。但是上好的“烏雲托月”色清湯鮮，味美而醇香，乃湯中佳品。
這也算是用簡單的食材做出驚人美味的典型了。
因為食材簡單的原因，這道烏雲托月的味道和精華就全都集中在了湯裏。湯的好壞，就決定了湯品的精髓如何。
製作烏雲托月，必須要用清湯。清湯是指食材鮮美，油膩少，口味清新的湯。
清湯的種類有很多種，不同的大廚做出來的烏雲托月味道一定是有差別的，因為每個人選擇的清湯不同，做法也會稍有出入。
陳爾今天選擇的清湯是絲瓜湯。
絲瓜是一種十分常見的食材。
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人唿為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。”
絲瓜或炒或煮或涼拌都很好吃，但是陳爾最偏愛的還是絲瓜湯。
絲瓜本身就氣味清新淡雅，煮熟之後吃起來更是綿軟微甜。絲瓜煮成湯後，湯水沾滿了絲瓜的氣味，湯微微泛甜，香氣清淡，卻比新鮮的絲瓜更加濃鬱。
陳爾覺得這才是絲瓜的正確打開方式。剛好今天也是需要清湯一份，所以陳爾就選擇絲瓜湯。
而且很重要的一點，絲瓜煮出來的湯，顏色很淡，幾乎和清水沒有什麽差別，但是香氣又很濃鬱，用來做這個烏雲托月的湯底是最合適的。
陳爾把新鮮的絲瓜洗淨削皮，然後斜切成小塊備用。
鐵鍋裏隻放少許的橄欖油，中火燒熱，油熱之後放薑片輕輕翻炒幾下。然後把切好的絲瓜放進去，迅速翻炒三次，再注入清水，小火慢煮十五分鍾後關火，放鹽。
撈出湯裏的絲瓜和薑片，再除去表麵的浮油。剩下的絲瓜清湯就可以拿來煮烏雲托月了。
烏雲托月的製作過程更是簡單，而且整個過程根本不需要用到鍋就能把菜做好。
陳爾先取出裝湯的小碗放在一旁的桌子上，然後把用水發泡好的紫菜拿出來擰幹水，放在湯碗裏。再取出一隻湯碗那麽大的湯勺。
灶火打開，湯勺中加入一勺絲瓜清湯，然後再把湯勺放在灶火上，慢慢地把湯勺中的絲瓜清湯燒開。
打一顆鴿子蛋進去。
大湯勺中熱氣漸起，慢慢形成薄薄的水霧，鴿子蛋也在湯勺裏逐漸成型。
等鴿子蛋成型煮熟後，再把這滾燙的湯水和鴿子蛋都一起倒進碗裏。
鴿子蛋比紫菜重，自然而然地沉入碗底，而這紫菜輕，所以就慢慢地浮在水麵上。
一眼看去，真的就像一片薄薄的烏雲托著一輪圓圓的月亮一樣。
紫菜薄如輕紗，在水中輕輕蕩著，更是多添了幾分如夢似幻的美感。
陳爾如法炮製，很快就做好了所有人數的湯碗。
竇一通扭過頭來看的時候，剛好看見陳爾麵前的桌子上擺放著一大片的小湯碗，整整齊齊的，一眼看去十分壯觀。
竇一通嚇了一跳，還以為陳爾突然轉性了，居然給他們一次性做了這麽多菜。
但是他定睛一看，那些湯碗都長得一模一樣，應該是同一道菜才對。畢竟陳爾沒有那種幾道菜都用同一種碗的習慣。
陳爾招手叫竇一通過來。
竇一通拿起一隻托盤，把小湯碗一次端進托盤裏。
然後再仔仔細細地看向碗裏的東西，頓時忍不住一陣驚歎。
“這湯好美！”
竇一通沒有說這菜好漂亮，而是說這菜好美。因為這道菜看起來真的就像一副畫卷一樣。
白色瓷碗裏麵裝著飄飄如雲的紫菜和一顆圓潤渾圓的鴿子蛋。
更神奇的是，這湯看起來清澈無比，沒有半點雜色，就像剛從山林裏流淌出來的青溪一樣。
香氣中也帶著一股綠色植物獨有的淡淡香氣，香氣馥鬱優雅，讓人心曠神怡。
竇一通深吸了一口氣，有些微醺。
“師傅，這是什麽菜？”
陳爾洗了洗手，“烏雲托月。”
竇一通眼神立馬變得迷離了起啦，仿佛眼前已經出現了山靜林寂，烏雲微疊，圓月輕托的美景。
“這個名字實在是太美了！”