254除夕
穿越農家:種田發家養崽崽 作者:空竹笙笙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
風幹雞隻需要醃製一兩天,然後就可以用樹枝把雞肚子撐開,掛在通風處晾幹即可。
野雞本來個頭就小,一天就夠了,在他們殺豬的那天下午,醃豬肉的時候,野雞就被拿出來,晚上就給晾起來了。
昨天也還在忙著熏臘肉,林禾發現南誌縣這一帶也喜歡做煙熏的臘肉,隻不過林禾觀察了一圈,普通人家裏,真就沒有見誰家直接殺一整頭豬的。
聽說整個鄉安村,也隻有村口的張家殺豬了。
大家都是買幾斤肉,醃製過後,直接掛在廚房灶台前,做飯的時候就順帶熏了。
鎮上也隻有幾戶有錢的人家,買了豬,殺豬吃肉。
如此對比,就能發現絕大部分普通人,其實都還在溫飽線掙紮,不餓肚子,就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼紅,所以等李長輝出去貼春聯了,就關上門自己在家忙活。
臘肉才熏了兩天,但是已經有熏肉特有的香味了,因為是專弄了幹淨的柏樹枝,下麵用粗大一點的木柴引火,上麵鋪上柏樹枝慢慢熏。
這樣熏出來的臘肉,會比直接在灶膛前,用做飯的柴火熏出來的臘肉,更加幹淨透亮一些,沒那麽多的黑灰,就連吃起來,也帶著淡淡柏樹的香味。
據說鬆樹枝也可以做熏肉,林禾準備明年把臘肉分成兩份,一部分用柏樹枝熏,一部分用鬆樹枝熏。
風幹雞拿了兩隻,臘腸切了兩截,還有李長輝劈開的肋條,一份就是三根,平時燉一些菜,正好夠吃一頓的。
再取了一塊豬肚,一截肥腸,這些之前來不及吃,都是樣這樣醃製熏上了,還有豬肝豬心小豬肚也是一樣,也拿了下來。
豬肝有點多,隻割了一塊,夠吃就行。
當然少不了燉豬蹄,今天的菜不怕多,就怕少,今晚吃了,還要留著明天再吃一頓呢。
年年有餘嘛。
林禾心裏這樣想著,於是這裏取一塊,那裏割一塊,最後就是滿滿的一大盆。
準備走的時候,又想起今天可是今年最後一天呢,這一年的尾巴了,連忙又把豬尾巴取下來,這才覺得滿意了。
“瑜兒,熱水燒好了沒,我來燒個肉。”
豬蹄豬尾巴,還有一塊五花肉,都需要把豬皮好好燒一燒,不但是把殺豬時殘留的豬毛燒幹淨,最重要的是,豬皮燒過之後,會更軟更香。
“燒好了,我先幫二弟洗頭發。”
說著就開始叫李皓過來,兄弟倆端了兩大盆熱水,李皓坐在凳子上,頭發捋下來,李瑜就在前麵幫忙洗。
林禾一邊感歎兄弟幾個的互幫互助,一邊夾著幾塊炭火放在豬皮上,尤其是豬腳縫裏,直接用燒紅了的火鉗,伸進去燙幹淨。
唿吸著燒臘肉的香味,別說,真的挺好聞,若不是剛吃飽,她都要流口水了。
這做法還是殺豬那天,大伯母給她說的呢,否則的話,她可就真的要直接洗幹淨就下鍋煮了。
豬皮燒得冒泡,確定每一塊豬皮都被燒到位了,這就是好了,放迴木盆裏,把剩下的熱水全倒進去,重新打水燒著。
燒過的豬皮被水一泡,輕易就可以刮掉燒黑的地方,露出下麵金黃色的豬皮,非常好看漂亮,也非常的有食欲。
拿了絲瓜瓤,把每一塊臘肉都搓得幹幹淨淨,跟新鮮豬肉不一樣,臘肉的顏色更加誘人,隻是看著就很好吃的程度。
林禾正忙著呢,李長輝就帶著老三迴來了,還背了一背簍這幾天家裏吃的菜。
幫著林禾把洗幹淨的臘肉端進廚房,就出來給幾個孩子洗頭發,尤其是李安太小,坐不住,必須要有人抱著才行。
夏天的時候,頭發很快就會幹了,也不用擔心著涼風寒。
入冬之後就不行了,所以李長輝也早就開始幫忙了,洗好的頭發,用棉布擦幹多餘的水分。
而他幫忙打理一會兒,就能看到一陣陣水霧升起,頭發很快就幹了。
林禾第一次親眼看到的時候,整個人都驚呆了,這不就是人形吹風機?
她心知應該是內力之類的東西,奈何自己不會啊,就覺得神奇,當然李長輝沒親口承認過。
隻是她也沒問過就是了。
李長輝顯然跟她一樣,受不了頭發油膩膩的,尤其是夏天汗水多,還要做飯,之前煮麻辣燙的時候更是如此,幾乎每天晚上迴來,都必定會洗頭洗澡。
但是據林禾所知,普通人是很少洗頭發的,因為可能的代價誰也負擔不起,比如洗完頭發之後,沒有及時擦幹,可能會感染風寒。
在林禾心裏的小感冒,在這個世界,卻是可以直接要人命的東西,即便輕鬆一點的,幾服藥也能讓大多數老百姓掏空家底兒。
所以大家很少洗頭發,隻是每天用篦子,把頭發梳得滑溜溜的盤在頭上,篦子細密,可以將頭發上的髒東西,尤其是常見的虱子梳下來。
大多數窮苦人,一年隻洗一次,或者兩次頭發,就連他們村裏的,夏天下河泡水,也會把頭發特意挽起來呢。
還有秀玲,她認識並且關係最好的唯一一個孕婦,從知道自己懷孕開始,就沒有洗頭發了,入冬之後,更是洗澡都不敢,隻是用熱水擦一擦身子。
沒別的原因,不敢生病,隻等生完孩子,坐完月子之後,再慢慢說別的事情。
林禾難以接受,卻也表示理解,畢竟不是每個人都有李長輝那樣的本事,哪怕每天洗頭,也能在片刻後就把頭發弄幹。
也不是每個人都有林禾這樣的金手指,可以調理家人的身體,讓人身體健康少生病。
洗幹淨的臘肉,全部放入最大的大鍋裏,加水,大火煮上。
鍋裏的食材很多,煮熟的時間長短不一,所以要時刻注意,把先熟的,先撈起來。
趁著鍋裏豬肉的時候,又拿了各種幹貨出來,這個一點那個一把,全部用冷水泡著。
反正下午才燉,不著急,抽空的時候,還不忘了叫李長輝去食肆那邊捉一條大魚迴來。
別的都可以缺,這魚,可是今晚的主角,說什麽也不能少了。
這魚雖然也是河裏的魚,但卻也是她每天都會用靈力溫養一遍,吃著口感會稍微好點。
昨晚食肆收工,她還特意讓李長生和李瑜拿了各拿了一條迴去,兩人時常把飯點之後沒賣完的魚吃掉,自然知道這魚很不錯。
當然,李長強和另一個幫忙打理農莊的人呢,也是一人一條,算是除了紅包之外,額外的賀禮。
野雞本來個頭就小,一天就夠了,在他們殺豬的那天下午,醃豬肉的時候,野雞就被拿出來,晚上就給晾起來了。
昨天也還在忙著熏臘肉,林禾發現南誌縣這一帶也喜歡做煙熏的臘肉,隻不過林禾觀察了一圈,普通人家裏,真就沒有見誰家直接殺一整頭豬的。
聽說整個鄉安村,也隻有村口的張家殺豬了。
大家都是買幾斤肉,醃製過後,直接掛在廚房灶台前,做飯的時候就順帶熏了。
鎮上也隻有幾戶有錢的人家,買了豬,殺豬吃肉。
如此對比,就能發現絕大部分普通人,其實都還在溫飽線掙紮,不餓肚子,就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼紅,所以等李長輝出去貼春聯了,就關上門自己在家忙活。
臘肉才熏了兩天,但是已經有熏肉特有的香味了,因為是專弄了幹淨的柏樹枝,下麵用粗大一點的木柴引火,上麵鋪上柏樹枝慢慢熏。
這樣熏出來的臘肉,會比直接在灶膛前,用做飯的柴火熏出來的臘肉,更加幹淨透亮一些,沒那麽多的黑灰,就連吃起來,也帶著淡淡柏樹的香味。
據說鬆樹枝也可以做熏肉,林禾準備明年把臘肉分成兩份,一部分用柏樹枝熏,一部分用鬆樹枝熏。
風幹雞拿了兩隻,臘腸切了兩截,還有李長輝劈開的肋條,一份就是三根,平時燉一些菜,正好夠吃一頓的。
再取了一塊豬肚,一截肥腸,這些之前來不及吃,都是樣這樣醃製熏上了,還有豬肝豬心小豬肚也是一樣,也拿了下來。
豬肝有點多,隻割了一塊,夠吃就行。
當然少不了燉豬蹄,今天的菜不怕多,就怕少,今晚吃了,還要留著明天再吃一頓呢。
年年有餘嘛。
林禾心裏這樣想著,於是這裏取一塊,那裏割一塊,最後就是滿滿的一大盆。
準備走的時候,又想起今天可是今年最後一天呢,這一年的尾巴了,連忙又把豬尾巴取下來,這才覺得滿意了。
“瑜兒,熱水燒好了沒,我來燒個肉。”
豬蹄豬尾巴,還有一塊五花肉,都需要把豬皮好好燒一燒,不但是把殺豬時殘留的豬毛燒幹淨,最重要的是,豬皮燒過之後,會更軟更香。
“燒好了,我先幫二弟洗頭發。”
說著就開始叫李皓過來,兄弟倆端了兩大盆熱水,李皓坐在凳子上,頭發捋下來,李瑜就在前麵幫忙洗。
林禾一邊感歎兄弟幾個的互幫互助,一邊夾著幾塊炭火放在豬皮上,尤其是豬腳縫裏,直接用燒紅了的火鉗,伸進去燙幹淨。
唿吸著燒臘肉的香味,別說,真的挺好聞,若不是剛吃飽,她都要流口水了。
這做法還是殺豬那天,大伯母給她說的呢,否則的話,她可就真的要直接洗幹淨就下鍋煮了。
豬皮燒得冒泡,確定每一塊豬皮都被燒到位了,這就是好了,放迴木盆裏,把剩下的熱水全倒進去,重新打水燒著。
燒過的豬皮被水一泡,輕易就可以刮掉燒黑的地方,露出下麵金黃色的豬皮,非常好看漂亮,也非常的有食欲。
拿了絲瓜瓤,把每一塊臘肉都搓得幹幹淨淨,跟新鮮豬肉不一樣,臘肉的顏色更加誘人,隻是看著就很好吃的程度。
林禾正忙著呢,李長輝就帶著老三迴來了,還背了一背簍這幾天家裏吃的菜。
幫著林禾把洗幹淨的臘肉端進廚房,就出來給幾個孩子洗頭發,尤其是李安太小,坐不住,必須要有人抱著才行。
夏天的時候,頭發很快就會幹了,也不用擔心著涼風寒。
入冬之後就不行了,所以李長輝也早就開始幫忙了,洗好的頭發,用棉布擦幹多餘的水分。
而他幫忙打理一會兒,就能看到一陣陣水霧升起,頭發很快就幹了。
林禾第一次親眼看到的時候,整個人都驚呆了,這不就是人形吹風機?
她心知應該是內力之類的東西,奈何自己不會啊,就覺得神奇,當然李長輝沒親口承認過。
隻是她也沒問過就是了。
李長輝顯然跟她一樣,受不了頭發油膩膩的,尤其是夏天汗水多,還要做飯,之前煮麻辣燙的時候更是如此,幾乎每天晚上迴來,都必定會洗頭洗澡。
但是據林禾所知,普通人是很少洗頭發的,因為可能的代價誰也負擔不起,比如洗完頭發之後,沒有及時擦幹,可能會感染風寒。
在林禾心裏的小感冒,在這個世界,卻是可以直接要人命的東西,即便輕鬆一點的,幾服藥也能讓大多數老百姓掏空家底兒。
所以大家很少洗頭發,隻是每天用篦子,把頭發梳得滑溜溜的盤在頭上,篦子細密,可以將頭發上的髒東西,尤其是常見的虱子梳下來。
大多數窮苦人,一年隻洗一次,或者兩次頭發,就連他們村裏的,夏天下河泡水,也會把頭發特意挽起來呢。
還有秀玲,她認識並且關係最好的唯一一個孕婦,從知道自己懷孕開始,就沒有洗頭發了,入冬之後,更是洗澡都不敢,隻是用熱水擦一擦身子。
沒別的原因,不敢生病,隻等生完孩子,坐完月子之後,再慢慢說別的事情。
林禾難以接受,卻也表示理解,畢竟不是每個人都有李長輝那樣的本事,哪怕每天洗頭,也能在片刻後就把頭發弄幹。
也不是每個人都有林禾這樣的金手指,可以調理家人的身體,讓人身體健康少生病。
洗幹淨的臘肉,全部放入最大的大鍋裏,加水,大火煮上。
鍋裏的食材很多,煮熟的時間長短不一,所以要時刻注意,把先熟的,先撈起來。
趁著鍋裏豬肉的時候,又拿了各種幹貨出來,這個一點那個一把,全部用冷水泡著。
反正下午才燉,不著急,抽空的時候,還不忘了叫李長輝去食肆那邊捉一條大魚迴來。
別的都可以缺,這魚,可是今晚的主角,說什麽也不能少了。
這魚雖然也是河裏的魚,但卻也是她每天都會用靈力溫養一遍,吃著口感會稍微好點。
昨晚食肆收工,她還特意讓李長生和李瑜拿了各拿了一條迴去,兩人時常把飯點之後沒賣完的魚吃掉,自然知道這魚很不錯。
當然,李長強和另一個幫忙打理農莊的人呢,也是一人一條,算是除了紅包之外,額外的賀禮。