第三十九章 桂花紮，龍鳳卷（求追讀！）
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張霞的臉色不是太好看，周州見到她的時候，她正抱著一個大茶缸子不停地喝水，兩條細細的柳眉輕皺著，好像是遇到了什麽為難的事情。
“霞姨，您找我？”
周州隱隱有些預感，恐怕霞姨的難處就是火車餐的賬目了。
自從他連續推出平價的油潑麵、鹵豬蹄等平價套餐，銷售量更是穩穩突破了千位數，火車餐的均價肯定被拉低了很多。
而且以霞姨的一慣作風是肯定不會瞞報的。
所以問題就來了，過多的平價套餐拉低了火車餐的均價，而目前餐車的精品菜卻隻有荷葉飯和溜黃菜這兩款，‘損失’很難找補迴來。
千萬不要小看火車餐的指導價，這放在整個鐵路係統都不能算是小事情，畢竟還要考慮到兄弟列車的想法......
“小周你最近做得很好，這不就連我的老同學都在問我x164上是不是出現了一位手藝高超的大廚呢？”
張霞揚了下手機，無奈地笑了笑：“當然他也說了，好東西就該賣出好價錢，否則就讓他們列車難做了。畢竟是網絡時代，如果因為我們的原因導致別的列車被罵，大家麵子上恐怕都不好看。”
周州搖搖頭：“霞姨，就算我們現在把油潑麵提到二十元一份，豬蹄套餐提到三十甚至是四十元一份，他們還是會被乘客罵的。
因為他們做的太過分了，高鐵和動車上的盒飯全都找第三方公司提供，吃過了迴扣就啥都不管了？
第三方公司提供給乘客的都是一些加了各種高科技的預製菜，乘客能買賬才是怪事。
所以他們難做不難做，跟我們車有啥關係啊？”
“小周，你說的情況霞姨我能不清楚嗎？可問題是上麵給的指導價啊！”
張霞歎氣道：“到時候‘違反指導價格、破壞火車餐市場、損害乘客利益...’的大帽子一頂接一頂扣下來，我們根本沒有機會分辯的。
就算霞姨能頂得住，你呢？你的工作來之不易，要是因此丟了，我怎麽去見你父母啊？
還有最要命的，魔都鐵路局其實早就想把我們這列綠皮火車淘汰掉換高鐵或者動車了；是我厚著臉皮找了曾經的老領~導，以及一些旅遊媒體的力挺，我們x164才得以暫時保全的。
如果因為火車餐出了問題，讓鐵路局找到借口，恐怕這條線上就再也沒有x164了，將會變成g164、d164......
霞姨是在這列綠皮車上長大的，父親更是把半輩子都獻給了這列綠皮車，我真的不想失去它......”
“所以...霞姨希望小周你能夠把精力多放在餐車上，爭取多上幾道精品菜；在到達藏都之前，我們一定要把火車餐的均價拉迴到指導價之上。”
周州想了想，點頭道：“霞姨您就放心吧，應該沒有問題。
現在我有了這一鍋鹵水，隻要在青唐站可以補充一些豬蹄兒、豬下水、豬頭肉、牛肉，光憑這些鹵菜就能滿足平價套餐一半的需求，我就可以把更多精力放在餐車精品菜上。
x164上的有錢人還是很多的，就算我做的鹵肉再好吃，他們也不可能頓頓吃吧？新推出的精品菜肯定會讓他們更感興趣。
不過新的精品菜就要再次提價了，反正這些有錢人出門就是來花錢的，隻要吃的滿意，他們是不會有意見的。”
“太好了！上麵的指導價隻是針對普通的火車餐，可沒限定精品菜的價格，就算是有人因此投訴霞姨也頂得住！
小周你就放開手腳去做，需要補充什麽食材隻管把單子列出來，在這條線上霞姨還是有些能量的。”
張霞激動地將手中的大茶缸子一下拍在麵前的桌子上：“另外我會安排陳嫣和李大嘴暫時進廚房幫你，別的他們做不了，幫忙切分個鹵肉、裝個盒飯什麽的，他們還是能夠做到的。
我已經向上麵要人員配額了，估計等到返程的時候你就能有最少兩名助手，到時候你就會輕鬆多了。”
“這個不著急的霞姨，我這不是還年輕嗎，多做些累不著的。”
周州最近累是累，還真沒想過要找什麽幫廚的助手，都是珍貴的技能點啊...他還想著盡快把基礎技能麵板升到特二甚至是特一級呢。
......
拋開霞姨的擔心不說，就算隻是要提升行業內的聲望，精品菜也是不可忽視的。
鹵菜雖然是大類，而且在這個世界還有足夠的新鮮感，但畢竟也隻是屬於‘路菜’的內容；所謂路菜，就是方便攜帶、方便取食，同時還能夠較長時間保存的‘江湖菜’。
除了周州‘發明’的鹵菜，這個世界也有類似醃、泡菜、臘肉、風雞、牛肉幹等，這些都屬於江湖路菜的範疇，雖然受到廣大人民群眾的喜愛，卻未必能夠被行業內的人認同。
在很多專業廚師的眼中，江湖路菜終歸是小道。他們更看重的還是八大菜係的名菜、宮廷菜中的翹楚，那些動不動就需要用到水陸八珍的名菜在他們眼中才見功力。
周州迴到餐車後第一件事就是查看剩下的各種食材，離開中州後各種食材消耗了許多，也是時候應該補充了。
除了必須補充的米、麵、油、蔥薑、香料外，一些常用蔬菜也是要補充的；豬肉倒是還剩下不少，看來劉胖子胖也不是沒有理由的，你倒是多來些花樣，就逮著二師兄欺負啊？
不過也許是劉胖子考慮到西域補充牛羊肉不難，所以才沒有提供？周州對劉胖子的第一印象還是挺不錯的，在心裏為他找著理由。
翻過幾片豬肉，在最下麵的冷藏格子內，周州發現了一大團被自己一直忽略的食材。
“嗯...這是...鵝腸？劉胖子可真有意思，怎麽會把這種食材也弄來了？
這東西可怎麽吃啊？”
周州看看冷櫃中的豬肉、豬肝還有這一大團鵝腸，忽然心裏一動，進入了係統。
‘開啟原世界美食搜索引擎！’
他要看看以現有的這幾樣食材，究竟能夠搜索出什麽美食菜譜出來。
不過兩三秒鍾，‘原世界搜索引擎’就給出了答案。
‘桂花紮’！
這是一道又名‘龍鳳卷’的精巧美食。
‘該道菜出自粵菜係，即便是在原世界的粵省也已經是即將失傳的菜品，在如今的世界中，更是已經失傳多年。
該道菜非常考驗廚師的基本功，就算是有多年經驗的大廚也會偶爾失手，建議使用感悟值，所需感悟值一百點......’
看完係統說明周州暗暗鬆了口氣，還好隻需要一百感悟值，還知道給自己留下一半。
不用再想了，就是它！聽菜名就知道這菜可以賣得很貴！
周州毫不猶豫地選擇了領取菜譜，並使用一百感悟值，瞬間掌握了這道菜的所有秘密。
雖然沒有頂級菜譜帶來的百年經驗，周州卻明瞭了這道菜的所有製作過程和菜譜上原本沒有的獨門秘方；至於經驗，隻要做的夠多，自己也一樣能夠積累的。
周一了，求推薦票，求月票，還有各位大佬千萬別忘記追讀啊，追讀是要翻到最後一頁的，就是翻到出現未完待續的頁麵才算一個，從今天開始到周四的追讀決定了一本書的生死...
謝謝大家。
“霞姨，您找我？”
周州隱隱有些預感，恐怕霞姨的難處就是火車餐的賬目了。
自從他連續推出平價的油潑麵、鹵豬蹄等平價套餐，銷售量更是穩穩突破了千位數，火車餐的均價肯定被拉低了很多。
而且以霞姨的一慣作風是肯定不會瞞報的。
所以問題就來了，過多的平價套餐拉低了火車餐的均價，而目前餐車的精品菜卻隻有荷葉飯和溜黃菜這兩款，‘損失’很難找補迴來。
千萬不要小看火車餐的指導價，這放在整個鐵路係統都不能算是小事情，畢竟還要考慮到兄弟列車的想法......
“小周你最近做得很好，這不就連我的老同學都在問我x164上是不是出現了一位手藝高超的大廚呢？”
張霞揚了下手機，無奈地笑了笑：“當然他也說了，好東西就該賣出好價錢，否則就讓他們列車難做了。畢竟是網絡時代，如果因為我們的原因導致別的列車被罵，大家麵子上恐怕都不好看。”
周州搖搖頭：“霞姨，就算我們現在把油潑麵提到二十元一份，豬蹄套餐提到三十甚至是四十元一份，他們還是會被乘客罵的。
因為他們做的太過分了，高鐵和動車上的盒飯全都找第三方公司提供，吃過了迴扣就啥都不管了？
第三方公司提供給乘客的都是一些加了各種高科技的預製菜，乘客能買賬才是怪事。
所以他們難做不難做，跟我們車有啥關係啊？”
“小周，你說的情況霞姨我能不清楚嗎？可問題是上麵給的指導價啊！”
張霞歎氣道：“到時候‘違反指導價格、破壞火車餐市場、損害乘客利益...’的大帽子一頂接一頂扣下來，我們根本沒有機會分辯的。
就算霞姨能頂得住，你呢？你的工作來之不易，要是因此丟了，我怎麽去見你父母啊？
還有最要命的，魔都鐵路局其實早就想把我們這列綠皮火車淘汰掉換高鐵或者動車了；是我厚著臉皮找了曾經的老領~導，以及一些旅遊媒體的力挺，我們x164才得以暫時保全的。
如果因為火車餐出了問題，讓鐵路局找到借口，恐怕這條線上就再也沒有x164了，將會變成g164、d164......
霞姨是在這列綠皮車上長大的，父親更是把半輩子都獻給了這列綠皮車，我真的不想失去它......”
“所以...霞姨希望小周你能夠把精力多放在餐車上，爭取多上幾道精品菜；在到達藏都之前，我們一定要把火車餐的均價拉迴到指導價之上。”
周州想了想，點頭道：“霞姨您就放心吧，應該沒有問題。
現在我有了這一鍋鹵水，隻要在青唐站可以補充一些豬蹄兒、豬下水、豬頭肉、牛肉，光憑這些鹵菜就能滿足平價套餐一半的需求，我就可以把更多精力放在餐車精品菜上。
x164上的有錢人還是很多的，就算我做的鹵肉再好吃，他們也不可能頓頓吃吧？新推出的精品菜肯定會讓他們更感興趣。
不過新的精品菜就要再次提價了，反正這些有錢人出門就是來花錢的，隻要吃的滿意，他們是不會有意見的。”
“太好了！上麵的指導價隻是針對普通的火車餐，可沒限定精品菜的價格，就算是有人因此投訴霞姨也頂得住！
小周你就放開手腳去做，需要補充什麽食材隻管把單子列出來，在這條線上霞姨還是有些能量的。”
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“這個不著急的霞姨，我這不是還年輕嗎，多做些累不著的。”
周州最近累是累，還真沒想過要找什麽幫廚的助手，都是珍貴的技能點啊...他還想著盡快把基礎技能麵板升到特二甚至是特一級呢。
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除了周州‘發明’的鹵菜，這個世界也有類似醃、泡菜、臘肉、風雞、牛肉幹等，這些都屬於江湖路菜的範疇，雖然受到廣大人民群眾的喜愛，卻未必能夠被行業內的人認同。
在很多專業廚師的眼中，江湖路菜終歸是小道。他們更看重的還是八大菜係的名菜、宮廷菜中的翹楚，那些動不動就需要用到水陸八珍的名菜在他們眼中才見功力。
周州迴到餐車後第一件事就是查看剩下的各種食材，離開中州後各種食材消耗了許多，也是時候應該補充了。
除了必須補充的米、麵、油、蔥薑、香料外，一些常用蔬菜也是要補充的；豬肉倒是還剩下不少，看來劉胖子胖也不是沒有理由的，你倒是多來些花樣，就逮著二師兄欺負啊？
不過也許是劉胖子考慮到西域補充牛羊肉不難，所以才沒有提供？周州對劉胖子的第一印象還是挺不錯的，在心裏為他找著理由。
翻過幾片豬肉，在最下麵的冷藏格子內，周州發現了一大團被自己一直忽略的食材。
“嗯...這是...鵝腸？劉胖子可真有意思，怎麽會把這種食材也弄來了？
這東西可怎麽吃啊？”
周州看看冷櫃中的豬肉、豬肝還有這一大團鵝腸，忽然心裏一動，進入了係統。
‘開啟原世界美食搜索引擎！’
他要看看以現有的這幾樣食材，究竟能夠搜索出什麽美食菜譜出來。
不過兩三秒鍾，‘原世界搜索引擎’就給出了答案。
‘桂花紮’！
這是一道又名‘龍鳳卷’的精巧美食。
‘該道菜出自粵菜係，即便是在原世界的粵省也已經是即將失傳的菜品，在如今的世界中，更是已經失傳多年。
該道菜非常考驗廚師的基本功，就算是有多年經驗的大廚也會偶爾失手，建議使用感悟值，所需感悟值一百點......’
看完係統說明周州暗暗鬆了口氣，還好隻需要一百感悟值，還知道給自己留下一半。
不用再想了，就是它！聽菜名就知道這菜可以賣得很貴！
周州毫不猶豫地選擇了領取菜譜，並使用一百感悟值，瞬間掌握了這道菜的所有秘密。
雖然沒有頂級菜譜帶來的百年經驗，周州卻明瞭了這道菜的所有製作過程和菜譜上原本沒有的獨門秘方；至於經驗，隻要做的夠多，自己也一樣能夠積累的。
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謝謝大家。