第三十二章 周州帶來的新味道
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最沒規矩的就是陳嫣這妮子了，仗著自己膚白貌美大長腿，可鹹可甜可心人兒，哪怕是在霞姨麵前都敢第一個遞爪子。
周州剛把裝了豬蹄兒的瓷盤放下，她就一把抓住了最大的那隻，卻不想剛出鍋的豬蹄又熱又粘，哪是能直接下手抓的？結果被燙的齜牙咧嘴，連忙鬆開豬蹄，衝著自己的掌心唿唿的吹氣。
眾人頓時哄堂大笑，倒是沒有一個責怪她，這妮子就是大家的開心果，更是出了名的嘴饞，最近看她往廚房跑的可是越來越勤了，大有要變成‘廚房寶貝’的趨勢。
“傻不傻啊你...剛鹵出來的豬蹄兒哪能直接吃啊？這又不是砂鍋黃豆豬蹄。
幸虧你沒直接塞嘴裏，否則連舌頭都能燙壞了！
這東西必須要等到涼了才好吃，現在還沒有完全入味呢，吃了等於是暴殄天物......”
周州搖搖頭，借著說陳嫣順便阻止了躍躍欲試的霞姨和李大嘴她們，轉身打開冷櫃，從冷凍層取出來一些冰塊，用布裹了，圍在盛放豬蹄的白瓷盤附近。
熱豬蹄本來是要等它自動降溫冷卻，才會徹底入味，口感也最好；可是現在時間不等人，也隻能用這種方法了，隻要注意不要讓裹了冰塊的長布直接碰到豬蹄兒就好。
在冰布的作用下，豬蹄附近的溫度迅速降低，大概十分鍾左右，鹵豬蹄的顏色就漸漸變為黑紅，周州用手指戳了下豬蹄表麵的皮層，感覺已經有了些迴彈力，這才點頭道：“可以吃了，我給大家分一下。”
拿起菜刀將每個豬蹄都從中間一剖為二，動作幹淨利落，連中間位置的蹄筋都被平均分解，保證被分解後的每片豬蹄上都帶著半條最好吃的蹄筋。
周州笑道：“剛好每人半片，大家試試看。”
可等到你這句話了啊...
眾人早就饞壞了，這個時候可沒有什麽身份之別，無論是霞姨還是一向威嚴的乘·警老錢，這會兒都隻有一個身份。
幹飯人！
就看到一張張大口開合，隻是一卷，最上層的豬皮就不見了蹤影，再一口，半條富含膠原蛋白的蹄筋就溜進了食道，動作快些的早就勝利遞達胃部深處。
豬蹄美味卻少見脂肪，僅有的一點脂肪一半進了鹵湯，一半早就融合在皮下那一小片被周州鹵成暗紅色的瘦肉中，所以這片瘦肉就成了豬蹄中除了蹄筋外最美味的部分，輕輕嚼一口，就是滿口滿腔的鹵香，而且口感極佳，絲毫不柴。
這輩子就沒吃過這麽好吃的豬蹄兒啊......
無論是紅燒豬蹄、冰糖豬蹄、砂鍋黃豆豬蹄，都不曾有隱藏在筋骨皮深處的那一縷鹵肉醬香，而這縷醬香正是眾香之中第一能勾出肉香，又能完全壓製住豬蹄那股醃臢氣的；狂啃豬蹄的列車員們此刻隻有一個心思，‘以前吃過的豬蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！’‘果然，還是周州做的豬蹄才叫做豬蹄啊！’
“好吃！”
霞姨抹了下嘴邊的油膩，笑著當胸又給了周州一記粉拳：“等返程的時候，我讓劉胖子多補充些豬蹄過來，你給我鹵二十隻，霞姨要帶給親戚朋友們嚐嚐，這些豬蹄我會出錢購買的。”
“那可不成。”
周州搖頭道：“本來餐車上就有列車員的福利，何況是霞姨您呢？
我可知道您從來都不拿車上的一蔥一蒜，兢兢業業為人民服務了這麽多年，現在要二十個豬蹄還能讓您出錢？
您就放心吧...這筆賬我肯定能從餐車精品菜上找補迴來的，而且除了您以外，李哥、錢哥，人人都有。”
“小周說得對啊，霞姨您就應了吧......”
眾人都跟著連連點頭。
餐車的收入本來就有全體列車員的一部分，給上麵報的賬能找補迴來就成，現在所有列車都是這麽做的，憑什麽讓霞姨吃虧？
別說周州不答應，大家也不答應啊，畢竟還關係到自己的一份兒呢。
陳嫣還矜持呢，摸了下自己的小肚子道：“老周我明天就要開始減肥了，等返程的時候你就不要給我準備二十隻了，十隻就好，十隻就好......”
她這會兒還客氣上了，明明剛才出手最快的就是她，小手都差點沒給燙禿嚕皮。
周州果斷搖頭：“沒你的份兒，我可不能做你減肥路上的攔路虎啊，不然你要是嫁不出去不得怪我？”
“老周你過分了啊......”
聽了這話陳嫣感覺特別委屈，小嘴兒一撇差點沒當場哭出來，心裏酸溜溜的別提有多難受了。
你個沒良心殺千刀的，你就這麽希望我快點嫁出去啊！
......
半片營養豐富的豬蹄下肚後，再添些周州精心炒製的小灶菜和饅頭花卷就更加完美了；列車員們吃美了，幹勁兒那叫一個足，就連廣播中的小張都透著神采飛揚。
“一種你從未吃過的味道，今天就要占據你的胃！
各位乘客朋友們，今天的午餐是我車周州廚師為大家精心製作的鹵豬蹄......半片美味的鹵豬蹄搭配饅頭、花卷和雞蛋例湯，一定會成為您最難忘的旅途記憶。
豬蹄麵食套餐即將送往各節車廂，每份隻需二十元！
另外，習慣吃米飯的乘客朋友可以選擇各種蓋澆飯套餐，我們今天推出的蓋澆飯套餐有：酸辣土豆絲蓋澆飯、番茄雞蛋蓋澆飯、辣椒炒肉蓋澆飯、黃瓜肉片蓋澆飯，蓋澆飯每份十元，一樣會搭配爽口的雞蛋例湯。”
周州最近可真是夠辛苦的，每餐都要照顧到幾百名可能購買火車餐的乘客，還要兼顧餐車上的精品菜，真是活活累成狗；餐車精品菜一直沒推出新菜，一來是黃金肉夾饃還沒個眉目，係統任務暫時中止，二來也是他實在沒有多餘的精力了。
幸虧還有豐厚的係統技能點作為他辛苦的迴報，否則就是隻老黃牛也堅持不住啊？
小張的廣播還沒結束，各節車廂內就響起了‘嗡嗡嗡’的議論聲。
“鹵豬蹄？我沒聽錯吧，咱們華國什麽時候有這道菜了？”
“你肯定沒聽聽錯，哥們兒，還記得剛才聞到的香味兒不？
我敢打賭，那股香氣就是這鹵豬蹄！
周大廚這是又創造出新菜色了啊，而且加了半片豬蹄的麵食套餐居然隻賣二十元一份，這也太良心了，要知道半片生豬蹄的成本都得超過十元了！”
“新菜色？年輕人果然就是年輕人啊，你根本就不清楚這意味著什麽。
這可不僅僅是創新一道菜而已，這是創造了一種全新的味道啊！
如果這豬蹄兒真像剛才聞到的香氣一樣的美味，小周師傅光憑這個就能在華夏廚師界開宗立派了！”
“開宗立派......”
徐寧合上麵前的電腦筆記本，看來自己的文章又要加些內容進去了。
旁邊那位老爺子沒說錯，如果周州真的成功創造了一種前所未有的烹飪方法、為華國帶來了一種新的味道，那他真的有資格開宗立派了。
雖然聽上去似乎有些誇張，可事實就是如此！
周州剛把裝了豬蹄兒的瓷盤放下，她就一把抓住了最大的那隻，卻不想剛出鍋的豬蹄又熱又粘，哪是能直接下手抓的？結果被燙的齜牙咧嘴，連忙鬆開豬蹄，衝著自己的掌心唿唿的吹氣。
眾人頓時哄堂大笑，倒是沒有一個責怪她，這妮子就是大家的開心果，更是出了名的嘴饞，最近看她往廚房跑的可是越來越勤了，大有要變成‘廚房寶貝’的趨勢。
“傻不傻啊你...剛鹵出來的豬蹄兒哪能直接吃啊？這又不是砂鍋黃豆豬蹄。
幸虧你沒直接塞嘴裏，否則連舌頭都能燙壞了！
這東西必須要等到涼了才好吃，現在還沒有完全入味呢，吃了等於是暴殄天物......”
周州搖搖頭，借著說陳嫣順便阻止了躍躍欲試的霞姨和李大嘴她們，轉身打開冷櫃，從冷凍層取出來一些冰塊，用布裹了，圍在盛放豬蹄的白瓷盤附近。
熱豬蹄本來是要等它自動降溫冷卻，才會徹底入味，口感也最好；可是現在時間不等人，也隻能用這種方法了，隻要注意不要讓裹了冰塊的長布直接碰到豬蹄兒就好。
在冰布的作用下，豬蹄附近的溫度迅速降低，大概十分鍾左右，鹵豬蹄的顏色就漸漸變為黑紅，周州用手指戳了下豬蹄表麵的皮層，感覺已經有了些迴彈力，這才點頭道：“可以吃了，我給大家分一下。”
拿起菜刀將每個豬蹄都從中間一剖為二，動作幹淨利落，連中間位置的蹄筋都被平均分解，保證被分解後的每片豬蹄上都帶著半條最好吃的蹄筋。
周州笑道：“剛好每人半片，大家試試看。”
可等到你這句話了啊...
眾人早就饞壞了，這個時候可沒有什麽身份之別，無論是霞姨還是一向威嚴的乘·警老錢，這會兒都隻有一個身份。
幹飯人！
就看到一張張大口開合，隻是一卷，最上層的豬皮就不見了蹤影，再一口，半條富含膠原蛋白的蹄筋就溜進了食道，動作快些的早就勝利遞達胃部深處。
豬蹄美味卻少見脂肪，僅有的一點脂肪一半進了鹵湯，一半早就融合在皮下那一小片被周州鹵成暗紅色的瘦肉中，所以這片瘦肉就成了豬蹄中除了蹄筋外最美味的部分，輕輕嚼一口，就是滿口滿腔的鹵香，而且口感極佳，絲毫不柴。
這輩子就沒吃過這麽好吃的豬蹄兒啊......
無論是紅燒豬蹄、冰糖豬蹄、砂鍋黃豆豬蹄，都不曾有隱藏在筋骨皮深處的那一縷鹵肉醬香，而這縷醬香正是眾香之中第一能勾出肉香，又能完全壓製住豬蹄那股醃臢氣的；狂啃豬蹄的列車員們此刻隻有一個心思，‘以前吃過的豬蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！’‘果然，還是周州做的豬蹄才叫做豬蹄啊！’
“好吃！”
霞姨抹了下嘴邊的油膩，笑著當胸又給了周州一記粉拳：“等返程的時候，我讓劉胖子多補充些豬蹄過來，你給我鹵二十隻，霞姨要帶給親戚朋友們嚐嚐，這些豬蹄我會出錢購買的。”
“那可不成。”
周州搖頭道：“本來餐車上就有列車員的福利，何況是霞姨您呢？
我可知道您從來都不拿車上的一蔥一蒜，兢兢業業為人民服務了這麽多年，現在要二十個豬蹄還能讓您出錢？
您就放心吧...這筆賬我肯定能從餐車精品菜上找補迴來的，而且除了您以外，李哥、錢哥，人人都有。”
“小周說得對啊，霞姨您就應了吧......”
眾人都跟著連連點頭。
餐車的收入本來就有全體列車員的一部分，給上麵報的賬能找補迴來就成，現在所有列車都是這麽做的，憑什麽讓霞姨吃虧？
別說周州不答應，大家也不答應啊，畢竟還關係到自己的一份兒呢。
陳嫣還矜持呢，摸了下自己的小肚子道：“老周我明天就要開始減肥了，等返程的時候你就不要給我準備二十隻了，十隻就好，十隻就好......”
她這會兒還客氣上了，明明剛才出手最快的就是她，小手都差點沒給燙禿嚕皮。
周州果斷搖頭：“沒你的份兒，我可不能做你減肥路上的攔路虎啊，不然你要是嫁不出去不得怪我？”
“老周你過分了啊......”
聽了這話陳嫣感覺特別委屈，小嘴兒一撇差點沒當場哭出來，心裏酸溜溜的別提有多難受了。
你個沒良心殺千刀的，你就這麽希望我快點嫁出去啊！
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半片營養豐富的豬蹄下肚後，再添些周州精心炒製的小灶菜和饅頭花卷就更加完美了；列車員們吃美了，幹勁兒那叫一個足，就連廣播中的小張都透著神采飛揚。
“一種你從未吃過的味道，今天就要占據你的胃！
各位乘客朋友們，今天的午餐是我車周州廚師為大家精心製作的鹵豬蹄......半片美味的鹵豬蹄搭配饅頭、花卷和雞蛋例湯，一定會成為您最難忘的旅途記憶。
豬蹄麵食套餐即將送往各節車廂，每份隻需二十元！
另外，習慣吃米飯的乘客朋友可以選擇各種蓋澆飯套餐，我們今天推出的蓋澆飯套餐有：酸辣土豆絲蓋澆飯、番茄雞蛋蓋澆飯、辣椒炒肉蓋澆飯、黃瓜肉片蓋澆飯，蓋澆飯每份十元，一樣會搭配爽口的雞蛋例湯。”
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幸虧還有豐厚的係統技能點作為他辛苦的迴報，否則就是隻老黃牛也堅持不住啊？
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“鹵豬蹄？我沒聽錯吧，咱們華國什麽時候有這道菜了？”
“你肯定沒聽聽錯，哥們兒，還記得剛才聞到的香味兒不？
我敢打賭，那股香氣就是這鹵豬蹄！
周大廚這是又創造出新菜色了啊，而且加了半片豬蹄的麵食套餐居然隻賣二十元一份，這也太良心了，要知道半片生豬蹄的成本都得超過十元了！”
“新菜色？年輕人果然就是年輕人啊，你根本就不清楚這意味著什麽。
這可不僅僅是創新一道菜而已，這是創造了一種全新的味道啊！
如果這豬蹄兒真像剛才聞到的香氣一樣的美味，小周師傅光憑這個就能在華夏廚師界開宗立派了！”
“開宗立派......”
徐寧合上麵前的電腦筆記本，看來自己的文章又要加些內容進去了。
旁邊那位老爺子沒說錯，如果周州真的成功創造了一種前所未有的烹飪方法、為華國帶來了一種新的味道，那他真的有資格開宗立派了。
雖然聽上去似乎有些誇張，可事實就是如此！