看著何雨柱沒有迴答，在想些什麽。</p>
譚氏說道：“小何，你可能不知道，你爹當年被我爹收為徒弟，因為我們這一脈，到我這沒有男丁，我爹因為一些事情，意外身亡，我嫁入婁家，你爹繼承了譚家這一脈的菜譜，問過你爹，說是你在保管。”</p>
何雨柱恍然大悟，索德斯奈，原來如此，還以為。</p>
。哈哈哈。</p>
“師叔，菜譜確實是在我這，不知道師叔有什麽吩咐。”</p>
沒等譚氏說話，譚欣元接過話茬子。</p>
“小何，你也是算是譚家菜的嫡傳了，自58年受周公之邀請進了BJ飯店，我一直都在思考，將譚家菜重新整理匯總，希望能推陳出新，再起譚家菜的輝煌，所以離不開各脈的菜譜，希望你能交出菜譜。”</p>
何雨柱想著拒絕肯定是不能拒絕的，本來就是人家譚家的傳承，機緣巧合給了何家，人家嫡女來要，不能不給，這事就是何大清也拒絕不了。</p>
正要迴答。</p>
譚欣元說道：“小何，這個菜譜既然傳給你了，你就是主家，我隻求抄騰一遍即可，當然秘傳的菜不在內。”</p>
“完事之後，我教你主脈3道秘傳的菜，任你選如何，但是隻傳菜，不傳譜，學成學不成，就看你天分了。”</p>
譚家菜每脈都有自己的菜譜，不盡相同，但是最主要的是秘傳菜，這個菜隻有部分寫在菜譜上，其餘都是口口相傳，一代隻傳一人。</p>
何雨柱一聽興奮了，秘傳的菜，自己這一脈隻有9道，要是譚欣元再傳3道，無價之寶啊。</p>
“師叔爺，我身為譚家菜一份子，也希望譚家菜能再創先祖輝煌，菜譜我這沒有問題，您看您是什麽時候要。”</p>
譚欣元看著何雨柱一聽說有三道秘傳學，眼睛都放光，多的更是欣賞，一個廚子，沒點進取心，怎麽可能做好菜呢。</p>
“越快越好，我知道你每個公休日都來飯店學廚，就在兩天之後，你帶到七樓找我，我在這盤桓幾天，也看看他們的廚藝長進了沒有。”</p>
“師叔爺，您放心，我到時一定帶到，下半場我參賽了，我先下去準備準備，那我先出去了。”</p>
婁曉娥坐在一旁，看著何雨柱跟譚欣元溝通的時候，那種專注和談吐，散發的魅力，再想想許大茂，真是不可同日耳語。</p>
譚氏對何雨柱的印象是非常的好，畢竟是何大清的兒子，再看看著女兒花癡的樣子。</p>
“咳、咳，小何啊，師叔有個不情之請，不知道你能不能答應，我雖然會做菜，但是譚家菜並未學到精髓，不知道你是否方便上門去，坐上一頓飯，有什麽要求你盡管提。”</p>
譚氏幾聲咳嗽，把婁曉娥叫醒。</p>
何雨柱笑著說：“師叔，瞧您說的，不就是一頓飯，就是十頓百頓的又何妨，隻是這材料需要您來備，時間的話就定在下周公休日，下周我要去中原省一趟辦點私事，迴來之後就去府上拜會。”</p>
婁曉娥說道：“你要是不知道我住哪，我去四合院接你吧。”</p>
何雨柱說道：“師妹，不用，老BJ了，你說各地還能找不到，另外老太太還是挺掛念你的，有時間啊，你可以去看看老太太。”</p>
“行了，師叔爺、師叔、師妹，我先去準備了，你們先休息。”</p>
說完就退出了房間，意外之喜。</p>
重點還是下半場的比試，廚藝的最高境界，就是最簡單的食材，最簡單的烹飪方式，烹飪出食材最原始的味道，經過廚師的手段，達到最鮮最美。</p>
何雨柱報的菜就是炒飯，對廚師來說，炒飯是考較功力的試卷，選擇食材、掌控火候、一氣嗬成。</p>
對食客來說，炒飯則是證明見識和閱曆的字典，雖然配料和做法千變萬化，但有經驗的食客總會撥開繁複的表象，洞見炒飯製作者的幽微用心和炒飯滋味的高下。</p>
</p>
自己還有秘密武器，空間水的加成。</p>
迴到會場，場地已經重新布置過了。</p>
按照報名順序分的灶台，何雨柱被分在正中間，帶著自己準備的食材，米飯、雞蛋、蔥花、泡發好的鮑魚、胡蘿卜、玉米粒、火腿肉等十幾種材料。</p>
先把時才做好處理，都弄成顆粒狀，用空間水浸泡提鮮；先炒雞蛋，再炒火腿，煸出多餘油脂，放入準備好的玉米粒、鮑魚粒、胡蘿卜粒等繼續煸炒，然後再放入少量水輕輕悶住，讓海鮮的味道滲進去。</p>
然後放入米飯，繼續炒製，等到米粒鬆散之時，放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，直至米粒徹底分開就好，放入蔥花，簡單翻炒，再加入碾碎的花生粒，翻炒一下就可出鍋了。</p>
何雨柱炒製的金玉滿堂，由傳菜人員，端起來放在長條桌上，評委們一一品嚐，軟彈可口，不膩，甚至猶如海風拂麵，特別的清爽，不約而同的打了高分。</p>
等到最後的時候，何雨柱也不負重望的拿到了第一名，隻是宣布名次的時候，大家有點震驚，一個廠裏食堂的廚師，居然幹翻了一票酒店出身的廚子，多少有點傳奇性，大家也都記住這個廚子。</p>
名聲這東西就跟釀酒一樣，靠著時間的積累，慢慢的就散播了出去。</p>
剩下的環節跟何雨柱也沒有什麽關係了，都是一幫大老帶著徒弟互相炫耀裝逼的過程，何雨柱早早的就躲在胡勝利的辦公室裏去了，畢竟拿了冠軍，總要低調一點，在場的話，他們不好裝逼。</p>
當然都是文明人，何雨柱也沒有遇到有人上趕著挑釁，自己有個扮豬吃虎的機會，在他獲得冠軍的時候，都知道他是譚家菜和川菜的範大師的徒孫，誰還敢上前打臉，那不就是自己找不自在嗎。</p>
癱在胡勝利的沙發上，眯著眼，覺得沒有人來挑戰的冠軍，不夠狗血。</p>
不一會胡勝利迴來了，看著何雨柱毫無形象的癱在沙發上，笑著說。</p>
“這不是我們冠軍嗎？躲這幹什麽？”</p>
何雨柱說道：“胡叔，這冠軍有啥用，又不能吃，又不給升官的。”</p>
胡勝利也坐了下來，給自己倒了一杯水。</p>
說道：“小子，有點飄啊，你這冠軍含金量還是可以的，你現在已經是6級廚師了，再升可不是你們廠裏能辦到的了，要不找個機會你來飯店上班吧。”</p>
“來這，我可以天天盯著你，省的你總是犯錯誤，也給飯店做做貢獻，到時給你弄個灶怎麽樣。”</p>
何雨柱拱拱手，說道：“胡叔，我謝謝您啊，我現在已經改邪歸正了，在廠裏其實挺好的，要不以胡叔您的身份，怎麽待在BJ飯店呢。”</p>
胡勝利說道：“小子，怎麽，還想探探老子的底呢，你道行還差點，我跟你不一樣，我什麽也不做，就是對的，你明白吧，所以啊以後少給你胡叔惹麻煩。”</p>
“對了，你怎麽會認識陳延己這個老幫菜，一天天的神神叨叨的，他居然會幫你的忙，你可別被他忽悠了，不過這老家夥的人緣，可是好的很，當年幫了不少同誌，你懂的。”</p>
何雨柱說道：“也算是機緣巧合，他跟江師父也很熟悉，一來二去的就認識了，還打算送個小院給我呢，胡叔，你說這當叔的就不一樣啊，叫他陳叔，就給一套小院。”</p>
胡勝利伸手就是一個大逼兜子，說道：“小子，我看你是欠揍，還小院呢，要不要連帶著丫鬟也送幾個，想的還不少，迴頭有時間請你那個送院子的陳叔，一起吃個飯吧，看看能不能也給我送個院子。”</p>
何雨柱摸著腦瓜子，說道：“胡叔，說歸說，別動手啊，好歹今天咱也冠軍，也是要麵子的，知道了胡叔，放心吧，保證安排好。”</p>
胡勝利掏出一根煙，丟給何雨柱，說道：“小子，你不是天天裝烏龜嗎，你這個陳叔動靜太大了，你不怕被連累啊，離遠點也不是什麽壞事，不過這個人確實是有本事。”</p>
“你小子現在也算是在廚藝圈嶄露頭角了，真不打算從廠裏出來了。”</p>
何雨柱說道：“現在我沒有想這個事情，總覺得現在風向不對，我準備弄點小東西傍傍身，胡叔，等我從中原省迴來吧，到時我跟您好好琢磨琢磨。”</p>
胡勝利說道：“什麽風向不風向的，你要學會就是站在局外，那怕入局也要有足夠後手，保證全身而退，看來你這夜校沒有白上，要是有機會去上大學吧，多學點東西，在什麽時候都有用。”</p>
何雨柱看看表，說道：“胡叔，那我先走了，今天正月十五，我先迴了。”</p>
胡勝利說道：“交代你的事情，別忘記了，陳延己那邊替我約時間。”</p>
何雨柱背對胡勝利，伸出手擺出ok的模樣，揮了揮手。</p>
臭小子，看著他成長起來了，以前拜個師父都得托幾道彎，現在好些人都知道他的名號了，不錯。</p>
還算不錯，腦子還清醒，沒有瞎胡來，就是有點管不住下半身，還是需要曆練曆練。</p>
何雨柱走出門，還是感受到胡勝利的愛護之情。</p>
名利不過如浮雲，有人掛心，活著才有滋味。</p>
也該去魏紅英那看看了。</p>
譚氏說道：“小何，你可能不知道，你爹當年被我爹收為徒弟，因為我們這一脈，到我這沒有男丁，我爹因為一些事情，意外身亡，我嫁入婁家，你爹繼承了譚家這一脈的菜譜，問過你爹，說是你在保管。”</p>
何雨柱恍然大悟，索德斯奈，原來如此，還以為。</p>
。哈哈哈。</p>
“師叔，菜譜確實是在我這，不知道師叔有什麽吩咐。”</p>
沒等譚氏說話，譚欣元接過話茬子。</p>
“小何，你也是算是譚家菜的嫡傳了，自58年受周公之邀請進了BJ飯店，我一直都在思考，將譚家菜重新整理匯總，希望能推陳出新，再起譚家菜的輝煌，所以離不開各脈的菜譜，希望你能交出菜譜。”</p>
何雨柱想著拒絕肯定是不能拒絕的，本來就是人家譚家的傳承，機緣巧合給了何家，人家嫡女來要，不能不給，這事就是何大清也拒絕不了。</p>
正要迴答。</p>
譚欣元說道：“小何，這個菜譜既然傳給你了，你就是主家，我隻求抄騰一遍即可，當然秘傳的菜不在內。”</p>
“完事之後，我教你主脈3道秘傳的菜，任你選如何，但是隻傳菜，不傳譜，學成學不成，就看你天分了。”</p>
譚家菜每脈都有自己的菜譜，不盡相同，但是最主要的是秘傳菜，這個菜隻有部分寫在菜譜上，其餘都是口口相傳，一代隻傳一人。</p>
何雨柱一聽興奮了，秘傳的菜，自己這一脈隻有9道，要是譚欣元再傳3道，無價之寶啊。</p>
“師叔爺，我身為譚家菜一份子，也希望譚家菜能再創先祖輝煌，菜譜我這沒有問題，您看您是什麽時候要。”</p>
譚欣元看著何雨柱一聽說有三道秘傳學，眼睛都放光，多的更是欣賞，一個廚子，沒點進取心，怎麽可能做好菜呢。</p>
“越快越好，我知道你每個公休日都來飯店學廚，就在兩天之後，你帶到七樓找我，我在這盤桓幾天，也看看他們的廚藝長進了沒有。”</p>
“師叔爺，您放心，我到時一定帶到，下半場我參賽了，我先下去準備準備，那我先出去了。”</p>
婁曉娥坐在一旁，看著何雨柱跟譚欣元溝通的時候，那種專注和談吐，散發的魅力，再想想許大茂，真是不可同日耳語。</p>
譚氏對何雨柱的印象是非常的好，畢竟是何大清的兒子，再看看著女兒花癡的樣子。</p>
“咳、咳，小何啊，師叔有個不情之請，不知道你能不能答應，我雖然會做菜，但是譚家菜並未學到精髓，不知道你是否方便上門去，坐上一頓飯，有什麽要求你盡管提。”</p>
譚氏幾聲咳嗽，把婁曉娥叫醒。</p>
何雨柱笑著說：“師叔，瞧您說的，不就是一頓飯，就是十頓百頓的又何妨，隻是這材料需要您來備，時間的話就定在下周公休日，下周我要去中原省一趟辦點私事，迴來之後就去府上拜會。”</p>
婁曉娥說道：“你要是不知道我住哪，我去四合院接你吧。”</p>
何雨柱說道：“師妹，不用，老BJ了，你說各地還能找不到，另外老太太還是挺掛念你的，有時間啊，你可以去看看老太太。”</p>
“行了，師叔爺、師叔、師妹，我先去準備了，你們先休息。”</p>
說完就退出了房間，意外之喜。</p>
重點還是下半場的比試，廚藝的最高境界，就是最簡單的食材，最簡單的烹飪方式，烹飪出食材最原始的味道，經過廚師的手段，達到最鮮最美。</p>
何雨柱報的菜就是炒飯，對廚師來說，炒飯是考較功力的試卷，選擇食材、掌控火候、一氣嗬成。</p>
對食客來說，炒飯則是證明見識和閱曆的字典，雖然配料和做法千變萬化，但有經驗的食客總會撥開繁複的表象，洞見炒飯製作者的幽微用心和炒飯滋味的高下。</p>
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自己還有秘密武器，空間水的加成。</p>
迴到會場，場地已經重新布置過了。</p>
按照報名順序分的灶台，何雨柱被分在正中間，帶著自己準備的食材，米飯、雞蛋、蔥花、泡發好的鮑魚、胡蘿卜、玉米粒、火腿肉等十幾種材料。</p>
先把時才做好處理，都弄成顆粒狀，用空間水浸泡提鮮；先炒雞蛋，再炒火腿，煸出多餘油脂，放入準備好的玉米粒、鮑魚粒、胡蘿卜粒等繼續煸炒，然後再放入少量水輕輕悶住，讓海鮮的味道滲進去。</p>
然後放入米飯，繼續炒製，等到米粒鬆散之時，放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，直至米粒徹底分開就好，放入蔥花，簡單翻炒，再加入碾碎的花生粒，翻炒一下就可出鍋了。</p>
何雨柱炒製的金玉滿堂，由傳菜人員，端起來放在長條桌上，評委們一一品嚐，軟彈可口，不膩，甚至猶如海風拂麵，特別的清爽，不約而同的打了高分。</p>
等到最後的時候，何雨柱也不負重望的拿到了第一名，隻是宣布名次的時候，大家有點震驚，一個廠裏食堂的廚師，居然幹翻了一票酒店出身的廚子，多少有點傳奇性，大家也都記住這個廚子。</p>
名聲這東西就跟釀酒一樣，靠著時間的積累，慢慢的就散播了出去。</p>
剩下的環節跟何雨柱也沒有什麽關係了，都是一幫大老帶著徒弟互相炫耀裝逼的過程，何雨柱早早的就躲在胡勝利的辦公室裏去了，畢竟拿了冠軍，總要低調一點，在場的話，他們不好裝逼。</p>
當然都是文明人，何雨柱也沒有遇到有人上趕著挑釁，自己有個扮豬吃虎的機會，在他獲得冠軍的時候，都知道他是譚家菜和川菜的範大師的徒孫，誰還敢上前打臉，那不就是自己找不自在嗎。</p>
癱在胡勝利的沙發上，眯著眼，覺得沒有人來挑戰的冠軍，不夠狗血。</p>
不一會胡勝利迴來了，看著何雨柱毫無形象的癱在沙發上，笑著說。</p>
“這不是我們冠軍嗎？躲這幹什麽？”</p>
何雨柱說道：“胡叔，這冠軍有啥用，又不能吃，又不給升官的。”</p>
胡勝利也坐了下來，給自己倒了一杯水。</p>
說道：“小子，有點飄啊，你這冠軍含金量還是可以的，你現在已經是6級廚師了，再升可不是你們廠裏能辦到的了，要不找個機會你來飯店上班吧。”</p>
“來這，我可以天天盯著你，省的你總是犯錯誤，也給飯店做做貢獻，到時給你弄個灶怎麽樣。”</p>
何雨柱拱拱手，說道：“胡叔，我謝謝您啊，我現在已經改邪歸正了，在廠裏其實挺好的，要不以胡叔您的身份，怎麽待在BJ飯店呢。”</p>
胡勝利說道：“小子，怎麽，還想探探老子的底呢，你道行還差點，我跟你不一樣，我什麽也不做，就是對的，你明白吧，所以啊以後少給你胡叔惹麻煩。”</p>
“對了，你怎麽會認識陳延己這個老幫菜，一天天的神神叨叨的，他居然會幫你的忙，你可別被他忽悠了，不過這老家夥的人緣，可是好的很，當年幫了不少同誌，你懂的。”</p>
何雨柱說道：“也算是機緣巧合，他跟江師父也很熟悉，一來二去的就認識了，還打算送個小院給我呢，胡叔，你說這當叔的就不一樣啊，叫他陳叔，就給一套小院。”</p>
胡勝利伸手就是一個大逼兜子，說道：“小子，我看你是欠揍，還小院呢，要不要連帶著丫鬟也送幾個，想的還不少，迴頭有時間請你那個送院子的陳叔，一起吃個飯吧，看看能不能也給我送個院子。”</p>
何雨柱摸著腦瓜子，說道：“胡叔，說歸說，別動手啊，好歹今天咱也冠軍，也是要麵子的，知道了胡叔，放心吧，保證安排好。”</p>
胡勝利掏出一根煙，丟給何雨柱，說道：“小子，你不是天天裝烏龜嗎，你這個陳叔動靜太大了，你不怕被連累啊，離遠點也不是什麽壞事，不過這個人確實是有本事。”</p>
“你小子現在也算是在廚藝圈嶄露頭角了，真不打算從廠裏出來了。”</p>
何雨柱說道：“現在我沒有想這個事情，總覺得現在風向不對，我準備弄點小東西傍傍身，胡叔，等我從中原省迴來吧，到時我跟您好好琢磨琢磨。”</p>
胡勝利說道：“什麽風向不風向的，你要學會就是站在局外，那怕入局也要有足夠後手，保證全身而退，看來你這夜校沒有白上，要是有機會去上大學吧，多學點東西，在什麽時候都有用。”</p>
何雨柱看看表，說道：“胡叔，那我先走了，今天正月十五，我先迴了。”</p>
胡勝利說道：“交代你的事情，別忘記了，陳延己那邊替我約時間。”</p>
何雨柱背對胡勝利，伸出手擺出ok的模樣，揮了揮手。</p>
臭小子，看著他成長起來了，以前拜個師父都得托幾道彎，現在好些人都知道他的名號了，不錯。</p>
還算不錯，腦子還清醒，沒有瞎胡來，就是有點管不住下半身，還是需要曆練曆練。</p>
何雨柱走出門，還是感受到胡勝利的愛護之情。</p>
名利不過如浮雲，有人掛心，活著才有滋味。</p>
也該去魏紅英那看看了。</p>