四人一起吃飯，突然一個被打倒在地，其它三個怒吼一聲，搖搖晃晃站了起來。
呂中得手之後戒備地退後兩步，雙手握拳。三個大漢五大三粗，要不是滿嘴噴著酒氣，半個他也打不過。
段勇幾人過來，扶起地上醉漢，又安撫了其它三人。用的是最直接的方法，段勇拿出一塊碎銀子，對著一人耳語幾句。
看在碎銀子的份上，加上地上的兄弟被人扶起來，還蹦跳著要找迴場子，三個大漢默契地沒有作聲，鈔也沒會，攙扶著揚長而去。
一個侍衛低罵一聲：“吃白食。”
段勇瞪了他一眼。如果呂中不是樂思齊請來的，用得著息事寧人嗎？
呂簡生強忍著才沒有把孫子臭罵一頓，可是那臉色，要多難看有多難看。
樂思齊笑道：“該出手時就出手，才是血性男兒。”
呂中眼睛一亮，定定看了樂思齊一眼。坐迴位子上。
呂簡生卻道：“這孩子自小讓老妻寵壞了，沒大沒小不說，還沒腦子。”
在一個比自己還小的少女麵前讓爺爺說得這麽難聽，呂中臉上下不來，又不好拂袖而去，唯有黑著臉低下頭，一言不發。
氣氛便有些微妙。
樂思齊叉開話題道：“老前輩看我這菜可還吃得麽？”
呂簡生不停點頭，道：“確實美味，難為你是怎麽想的。”
哪裏用得著想。樂思齊微微一笑，道：“瞎想的唄。不知老前輩可有興趣執掌永定分店？”
做飲食最重要的是口味，隻要口味新奇。食客吃了還想再吃，才能生意興隆。呂簡生執掌醉仙樓，什麽美味沒有吃過，卻從沒有吃過這麽好吃的牛肉。他沒有再自高身份。而是樂嗬嗬地道：“我這一把老骨頭承蒙樂東家瞧得起，敢不盡力。”
樂思齊撫掌，道：“能得老前輩相助，可是我景福樓的福氣。”
當下仔細告訴他怎麽涮肉，怎麽醬料，一碟碟的佐料又要怎麽吃才能吃出最美的味道。
呂簡生一時之間哪裏記得住什麽料。好不容易涮了肉，加了沙茶醬，熱乎乎地就往嘴裏送，牛肉正燙，他也顧不得，咧著嘴連嚼帶咽。
樂思齊笑道：“在沙茶醬碟子裏放一放，涼一下再吃，不燙。”
呂中看爺爺這副吃相，不由撇嘴，真是隻許州官放火。不許百姓點燈，要是自己這吃相，後腦勺還不得挨一巴掌。
吃完飯，樂思齊請呂簡生到東廂房詳談。說起景福樓的來曆，呂簡生才知原來是由四個年輕人合夥成立的，不由再次感歎道：“真是英雄出少年。”說著。若有深意地瞥了孫兒一眼。
呂中是長房嫡孫，他本來指望他繼承衣缽，可是長子卻不願意他遠離，非要帶在身邊不可。如果在永定府的話，正好讓他當當學徙。這事，以後再跟東家提也不遲。
樂思齊哪裏知道他的心思，問起醉仙樓的管事，才知不僅等級森然，而且有年期限製，在一個職位上沒有做夠年期。是不能提拔的。
“難怪說熬資曆，”樂思齊道：“看來在哪裏都一樣啊。”
呂簡生反問景福樓是怎麽做的，聽說隻有管事、小二、學徙三個等級，而且沒有其它限製，東家今天瞧著你幹得不錯。想提拔也就提拔了，或者沒有原因，就是因為心情好了，瞧你順眼，一句話也就把你提起來了。
呂簡生不由搖頭，道：“這哪成啊。豈不是亂了套了。”
兩人談得投機，天色暗了下來也沒注意到，冬兒掌了燈上來，問道：“小姐，今晚上還吃火鍋嗎？”
樂思齊聽呂簡生說管理之道說得入神，順嘴應道：“好。”
呂簡生說得興起，道：“……隻有等級分明，才能讓手底下的人有了奔頭，知道隻要認真做事，遲早有前途。再一個，指令明確，知道怎麽做是正確的，怎麽做是絕不允許的，手底下的人才不會犯錯。”
樂思齊聽得頻頻點頭。景福樓開業之前，她曾請了順慶鎮一個辭館的老掌櫃教導小二們服務規範，內裏的門道卻不是很清楚，那老掌櫃因是上了年歲的人，身體實在不好，不能出山，幸好請了康文，才有了規章製度，日常執行還算公允。總算能按部就班的經營下去，沒有犯錯。
現在要走連鎖開分店，肯定不能再靠運氣，再兩眼一抹黑了。
見識了景福樓前所未有的創新，呂簡生不敢小覷，盡心盡力把大半輩子的經驗一一道來，聽得樂思齊心潮澎湃。前世隻是一個烹飪學校的學生，哪裏學過管理呢。
樂思齊的眼睛亮亮的，呂簡生心裏越發舒坦，感覺受到尊重。
呂中卻隻覺得枯燥無聊，他信步走出東廂房，門隻拉開一條縫，外麵的喝酒聲猜拳聲鬧哄哄地傳了進來。雅座他進不了，從聲音聽來，竟是每間都有食客。緩步下樓，從樓梯上望下去，不僅看不到一張空桌子，門外還有一些人圍坐著下棋玩牌喝茶談笑。
還沒見過一家酒樓生意這麽好呢。何況在順慶鎮這樣的邊陲地方。難怪樂東家開口閉口開分店，真是經營有道哪。
小二們午後見過他，此時見他站在樓梯半中間呆呆出神，來來往往的不免多看他一眼。這人一會大打出手，一會傻傻的，神經不正常吧？
一個挺著大肚子的食家含了牙簽一步三搖地下樓。本來可供兩人並肩而行的樓梯，杵了一個人，他可就下不了了。
能在樓上雅座用餐的大多是富紳或是小吏，多少有些身份。見呂中一身粗布衣衫，他想都沒想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“閃開些。”
他要是口說腳不動，呂中自然下樓讓他通過。現在眾目睽睽之下，居然讓人這麽羞辱，讓他怎麽下得了台？手肘立即向後撞去。
大漢打著飽嗝，快捷無倫捏住呂中的手臂。
呂中慘叫一聲，用力掙紮，對方的手像鐵鉗似的，哪裏掙得動了。
樓梯口一個清脆的聲音道：“呂大哥，原來你在這兒，快請去用膳吧。”
卻是菜送上樓，樂思齊和呂簡生拿起筷子打算邊吃邊談時，在冬兒提醒下發現少了一人，才讓冬兒出來找。
大漢迴頭打量冬兒一眼，道：“你是景福樓的人吧？”
冬兒常跟著樂思齊在景福樓進進出出，拋頭露麵的時候比樂思齊還多，很多熟客都認識她，有的還時不時跟她說笑幾句，打個招唿。
這大漢，也是熟客。冬兒見過他兩三次，每次見他，都是含一根牙簽在嘴裏。
“大爺，”冬兒一副小女孩的可愛模樣，道：“這位是我們東家客人的孫子，你大人大量，就不要跟他一般見識了。”
兩人之間發生什麽，她還真沒有瞧見，可是不服軟的話，呂中一條手臂就廢了。
大漢鬆開手，老氣橫秋道：“跟你們東家說，別跟不三不四的人來往。”
關你什麽事兒。冬兒腹誹著，臉上依然笑靨如花，道：“你用餐好了沒，怎麽隻有你一人，你那些伴當呢？”
大漢道：“還在吃飯呢，我這不是上茅廁麽。到樓下茅廁多走兩步路，活動活動，等會能多吃些。”
冬兒強忍著才沒有翻白眼，敷衍兩句，讓那大漢去了。
呂中在小女孩兒麵前失了顏麵，有些窘然，道：“順慶鎮真是民風彪悍，隨便一個人就是練家子，你家小姐在這兒可得有多難。”
玉露是貼身侍衛，迴來後便歇去了。來了半天，全是冬兒侍候茶水點心，他自覺和她有點熟了。說話便沒有什麽顧忌。
冬兒隨口應著，把他領迴東廂房。
房裏，一老一小兩人已吃開了，樂思齊見呂中進來，招唿了一聲，接著剛才的話題。
直談到三更二刻，冬兒催了兩三次，樂思齊考慮到呂簡生上了年歲的人，坐了半天的車，沒有歇息，又談論這麽久，確實很累。
呂簡生卻越說越精神。
冬兒勸道：“老爺子，你和小姐有的是時間敘談，不用爭這一時半會的，還是歇了吧。”
呂簡生哈哈大笑，道：“真是有其主必有其婢，你這小妮子倒是有主見。”
冬兒臉頰微紅，長這麽大還沒人誇過她呢。
樂思齊想了想，讓車夫先用車把呂簡生爺孫送到客棧歇了，再迴雅居小築。
一路上，冬兒低聲說了呂中不少壞話，才來半天，就打了兩場架，本領不知道怎麽樣，這脾氣可真夠嗆的。
樂思齊倚在大迎枕上靜靜聽著，道：“你沒看出來嗎，呂老爺子有心栽培他這大孫子呢。要不然他一不聾二不啞，身子骨硬朗著呢，怎麽用得著帶了家裏人來？”
冬兒耷拉著臉道：“你能不能跟呂老爺子說說，不要他這大孫子啊？天天跟人打架，我們的生意還怎麽做？”
樂思齊笑著搖頭，道：“這個還真不行。你也不用擔心，交給他自己管去就是了。”
冬兒嘀咕：“不擔心能行嗎？”
樂思齊的思緒卻迴到呂簡生說的那些話上，古今中外的管理不外乎一是管人，二是管銀，再沒有其它了。可怎麽讓景福樓在全國各地一家家開起來，又要如何管理呢？
呂中得手之後戒備地退後兩步，雙手握拳。三個大漢五大三粗，要不是滿嘴噴著酒氣，半個他也打不過。
段勇幾人過來，扶起地上醉漢，又安撫了其它三人。用的是最直接的方法，段勇拿出一塊碎銀子，對著一人耳語幾句。
看在碎銀子的份上，加上地上的兄弟被人扶起來，還蹦跳著要找迴場子，三個大漢默契地沒有作聲，鈔也沒會，攙扶著揚長而去。
一個侍衛低罵一聲：“吃白食。”
段勇瞪了他一眼。如果呂中不是樂思齊請來的，用得著息事寧人嗎？
呂簡生強忍著才沒有把孫子臭罵一頓，可是那臉色，要多難看有多難看。
樂思齊笑道：“該出手時就出手，才是血性男兒。”
呂中眼睛一亮，定定看了樂思齊一眼。坐迴位子上。
呂簡生卻道：“這孩子自小讓老妻寵壞了，沒大沒小不說，還沒腦子。”
在一個比自己還小的少女麵前讓爺爺說得這麽難聽，呂中臉上下不來，又不好拂袖而去，唯有黑著臉低下頭，一言不發。
氣氛便有些微妙。
樂思齊叉開話題道：“老前輩看我這菜可還吃得麽？”
呂簡生不停點頭，道：“確實美味，難為你是怎麽想的。”
哪裏用得著想。樂思齊微微一笑，道：“瞎想的唄。不知老前輩可有興趣執掌永定分店？”
做飲食最重要的是口味，隻要口味新奇。食客吃了還想再吃，才能生意興隆。呂簡生執掌醉仙樓，什麽美味沒有吃過，卻從沒有吃過這麽好吃的牛肉。他沒有再自高身份。而是樂嗬嗬地道：“我這一把老骨頭承蒙樂東家瞧得起，敢不盡力。”
樂思齊撫掌，道：“能得老前輩相助，可是我景福樓的福氣。”
當下仔細告訴他怎麽涮肉，怎麽醬料，一碟碟的佐料又要怎麽吃才能吃出最美的味道。
呂簡生一時之間哪裏記得住什麽料。好不容易涮了肉，加了沙茶醬，熱乎乎地就往嘴裏送，牛肉正燙，他也顧不得，咧著嘴連嚼帶咽。
樂思齊笑道：“在沙茶醬碟子裏放一放，涼一下再吃，不燙。”
呂中看爺爺這副吃相，不由撇嘴，真是隻許州官放火。不許百姓點燈，要是自己這吃相，後腦勺還不得挨一巴掌。
吃完飯，樂思齊請呂簡生到東廂房詳談。說起景福樓的來曆，呂簡生才知原來是由四個年輕人合夥成立的，不由再次感歎道：“真是英雄出少年。”說著。若有深意地瞥了孫兒一眼。
呂中是長房嫡孫，他本來指望他繼承衣缽，可是長子卻不願意他遠離，非要帶在身邊不可。如果在永定府的話，正好讓他當當學徙。這事，以後再跟東家提也不遲。
樂思齊哪裏知道他的心思，問起醉仙樓的管事，才知不僅等級森然，而且有年期限製，在一個職位上沒有做夠年期。是不能提拔的。
“難怪說熬資曆，”樂思齊道：“看來在哪裏都一樣啊。”
呂簡生反問景福樓是怎麽做的，聽說隻有管事、小二、學徙三個等級，而且沒有其它限製，東家今天瞧著你幹得不錯。想提拔也就提拔了，或者沒有原因，就是因為心情好了，瞧你順眼，一句話也就把你提起來了。
呂簡生不由搖頭，道：“這哪成啊。豈不是亂了套了。”
兩人談得投機，天色暗了下來也沒注意到，冬兒掌了燈上來，問道：“小姐，今晚上還吃火鍋嗎？”
樂思齊聽呂簡生說管理之道說得入神，順嘴應道：“好。”
呂簡生說得興起，道：“……隻有等級分明，才能讓手底下的人有了奔頭，知道隻要認真做事，遲早有前途。再一個，指令明確，知道怎麽做是正確的，怎麽做是絕不允許的，手底下的人才不會犯錯。”
樂思齊聽得頻頻點頭。景福樓開業之前，她曾請了順慶鎮一個辭館的老掌櫃教導小二們服務規範，內裏的門道卻不是很清楚，那老掌櫃因是上了年歲的人，身體實在不好，不能出山，幸好請了康文，才有了規章製度，日常執行還算公允。總算能按部就班的經營下去，沒有犯錯。
現在要走連鎖開分店，肯定不能再靠運氣，再兩眼一抹黑了。
見識了景福樓前所未有的創新，呂簡生不敢小覷，盡心盡力把大半輩子的經驗一一道來，聽得樂思齊心潮澎湃。前世隻是一個烹飪學校的學生，哪裏學過管理呢。
樂思齊的眼睛亮亮的，呂簡生心裏越發舒坦，感覺受到尊重。
呂中卻隻覺得枯燥無聊，他信步走出東廂房，門隻拉開一條縫，外麵的喝酒聲猜拳聲鬧哄哄地傳了進來。雅座他進不了，從聲音聽來，竟是每間都有食客。緩步下樓，從樓梯上望下去，不僅看不到一張空桌子，門外還有一些人圍坐著下棋玩牌喝茶談笑。
還沒見過一家酒樓生意這麽好呢。何況在順慶鎮這樣的邊陲地方。難怪樂東家開口閉口開分店，真是經營有道哪。
小二們午後見過他，此時見他站在樓梯半中間呆呆出神，來來往往的不免多看他一眼。這人一會大打出手，一會傻傻的，神經不正常吧？
一個挺著大肚子的食家含了牙簽一步三搖地下樓。本來可供兩人並肩而行的樓梯，杵了一個人，他可就下不了了。
能在樓上雅座用餐的大多是富紳或是小吏，多少有些身份。見呂中一身粗布衣衫，他想都沒想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“閃開些。”
他要是口說腳不動，呂中自然下樓讓他通過。現在眾目睽睽之下，居然讓人這麽羞辱，讓他怎麽下得了台？手肘立即向後撞去。
大漢打著飽嗝，快捷無倫捏住呂中的手臂。
呂中慘叫一聲，用力掙紮，對方的手像鐵鉗似的，哪裏掙得動了。
樓梯口一個清脆的聲音道：“呂大哥，原來你在這兒，快請去用膳吧。”
卻是菜送上樓，樂思齊和呂簡生拿起筷子打算邊吃邊談時，在冬兒提醒下發現少了一人，才讓冬兒出來找。
大漢迴頭打量冬兒一眼，道：“你是景福樓的人吧？”
冬兒常跟著樂思齊在景福樓進進出出，拋頭露麵的時候比樂思齊還多，很多熟客都認識她，有的還時不時跟她說笑幾句，打個招唿。
這大漢，也是熟客。冬兒見過他兩三次，每次見他，都是含一根牙簽在嘴裏。
“大爺，”冬兒一副小女孩的可愛模樣，道：“這位是我們東家客人的孫子，你大人大量，就不要跟他一般見識了。”
兩人之間發生什麽，她還真沒有瞧見，可是不服軟的話，呂中一條手臂就廢了。
大漢鬆開手，老氣橫秋道：“跟你們東家說，別跟不三不四的人來往。”
關你什麽事兒。冬兒腹誹著，臉上依然笑靨如花，道：“你用餐好了沒，怎麽隻有你一人，你那些伴當呢？”
大漢道：“還在吃飯呢，我這不是上茅廁麽。到樓下茅廁多走兩步路，活動活動，等會能多吃些。”
冬兒強忍著才沒有翻白眼，敷衍兩句，讓那大漢去了。
呂中在小女孩兒麵前失了顏麵，有些窘然，道：“順慶鎮真是民風彪悍，隨便一個人就是練家子，你家小姐在這兒可得有多難。”
玉露是貼身侍衛，迴來後便歇去了。來了半天，全是冬兒侍候茶水點心，他自覺和她有點熟了。說話便沒有什麽顧忌。
冬兒隨口應著，把他領迴東廂房。
房裏，一老一小兩人已吃開了，樂思齊見呂中進來，招唿了一聲，接著剛才的話題。
直談到三更二刻，冬兒催了兩三次，樂思齊考慮到呂簡生上了年歲的人，坐了半天的車，沒有歇息，又談論這麽久，確實很累。
呂簡生卻越說越精神。
冬兒勸道：“老爺子，你和小姐有的是時間敘談，不用爭這一時半會的，還是歇了吧。”
呂簡生哈哈大笑，道：“真是有其主必有其婢，你這小妮子倒是有主見。”
冬兒臉頰微紅，長這麽大還沒人誇過她呢。
樂思齊想了想，讓車夫先用車把呂簡生爺孫送到客棧歇了，再迴雅居小築。
一路上，冬兒低聲說了呂中不少壞話，才來半天，就打了兩場架，本領不知道怎麽樣，這脾氣可真夠嗆的。
樂思齊倚在大迎枕上靜靜聽著，道：“你沒看出來嗎，呂老爺子有心栽培他這大孫子呢。要不然他一不聾二不啞，身子骨硬朗著呢，怎麽用得著帶了家裏人來？”
冬兒耷拉著臉道：“你能不能跟呂老爺子說說，不要他這大孫子啊？天天跟人打架，我們的生意還怎麽做？”
樂思齊笑著搖頭，道：“這個還真不行。你也不用擔心，交給他自己管去就是了。”
冬兒嘀咕：“不擔心能行嗎？”
樂思齊的思緒卻迴到呂簡生說的那些話上，古今中外的管理不外乎一是管人，二是管銀，再沒有其它了。可怎麽讓景福樓在全國各地一家家開起來，又要如何管理呢？