鍾天正立即迴到了廚藝空間,眼下要緊的就是如何在廚藝決賽中取勝,臨河鎮的海選中,發現了這個世界,還有跟之前廚藝差不多的廚師,鍾天正隱約覺得,比之前水平高的廚師肯定會在廚藝大賽中出現。


    “廚藝高不代表在決賽中能獲勝。”


    這是鍾天正提高自信心的一個想法。


    因此,要準備決賽用菜。


    那就做川菜吧。


    鍾天正要做的是“魚香肉絲”這道名菜。


    “博采眾長不如一家獨大。做精也許能出奇製勝。”


    鍾天正決心要把一道菜做到極致。


    第一種做法是


    幹辣椒和花椒記得要炸至棕紅色,炸之後油還可以炒蔬菜。豆瓣醬要記得翻炒出紅油,而且最後的油要燒的特別的熱,這樣才能夠將蒜末的香味逼出。


    將豬裏脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上;白菜葉、薑洗淨切片,蔥白切段;


    將35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;然後,將辣椒、花椒切成細末;


    用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉、蔥白、薑、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入,略攪幾下,使之調勻;隨即放入肉片,再燉,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上;


    用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。


    第二種做法是


    裏脊肉切大片,用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻;


    蒜苗、芹菜、切段,海帶切片,大蒜生薑切片,大蔥切末;炒鍋燒熱,放入辣椒、花椒焙幹,用擀麵杖碾碎;起油鍋,油溫升至7成熱時,下入蔥末、薑蒜片爆香,放入郫縣豆瓣醬炒香,加水和適量的鹽煮開;


    將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中;將裏脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟,撈入盤中,鍋中湯汁加味精調味倒入盤中;將花椒辣椒末撒在碗中;


    淋上熱油。


    “感覺好像根本沒出味。”鍾天正心想。


    第三種是將


    豬裏脊肉切成片後用少許醬油(生抽)和水澱粉漿一下,加點料酒和鹽入味;芹菜洗淨切成段,萵筍葉洗淨切成段;


    蔥、薑切絲,蒜剁泥;熱鍋冷油放入幹紅辣椒、花椒,小火慢熱至油紅,放入蔥、薑、蒜翻炒幾下;將調料鏟出來芳一邊,留一些油將輔菜放入大火炒脆,將輔菜盛到碗底平鋪;:筆瞇樓


    豆瓣辣醬用炒出來油炒散,與炒過的調料一同的放入少量水,開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉熟後連湯一起裝入碗內;


    將花椒(不怕麻可以用花椒麵)、辣椒麵均勻灑在碗中(喜歡蒜香的可以放蒜蓉),將鍋洗淨燒熱,將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。


    做法四是將


    將瘦肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片(隻是大概,不用嚴格衡量,總之薄一些會比較好),如果覺得不好切,可以將肉放入冷凍室稍凍,待肉有些硬時切片,用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。白菜洗淨,葉用手撕成大片,白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒用剪刀剪成段待用;郫縣豆瓣剁碎待用。


    炒鍋內倒入30克油,放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。轉大火,將蔥段放入炒鍋內炒香,再放入白菜炒斷生,鋪在大碗內待用。鍋燒熱,再倒入30克油,放入郫縣豆瓣和薑末炒香,直到炒出紅油。


    加入肉湯,燒沸。將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味。


    將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。


    鍋洗淨擦幹,放入40克油,燒至9成熱(冒煙),然後將熱油均勻澆在肉片上即可。


    做法五是將


    裏脊肉順茬切成薄片,裹澱粉醃製備用,蘑菇洗幹淨撕開,生菜洗幹淨備用,蔥斜切,生薑切成厚片,蒜切片一半,切碎末一半。鍋內倒油,油熱以後,加入郫縣豆瓣炒出香味,放入蔥蒜薑、幹辣椒,翻炒後加入適量水。等水開後,將肉片一片一片劃入鍋中,肉片變色後撈出,放在已經墊好生菜的碗裏。


    將鍋洗幹淨,燒熱油,碗裏放上蒜末和辣椒粉、花椒,油熱後,澆至辣椒粉和花椒上,撒上切好的蒜苗碎末,即可食用。


    做法六是將


    將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊,塗抹在肉片上。將花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出切成細末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉,調料放入。隨即放入肉片,再燉幾分鍾,肉片熟後,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上。


    用植物油燒開,淋在肉片上,即可使麻、辣、濃香四溢。


    做法七是將


    準備所需要的食材,裏脊肉切成薄片。裏脊肉用生抽、幹澱粉、胡椒粉上漿。包菜洗淨,撕成大片。香蔥去掉蔥白洗淨後切成段。幹紅辣椒用水泡軟,剪成絲。熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。辣椒炒出香味後盛出備用。在炒辣椒的油裏放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。炒香後放入一半的蒜泥翻炒。放入白糖。倒入適量的高湯或者清水煮開後放入鹽調味。放入包菜葉燙軟。包菜燙軟後撈出,墊在容器的底部。鍋裏的湯再次燒開,放入漿好的肉片。放入鮮雞汁。肉片變色後連湯一起倒入容器裏。放上炸好的辣椒,蒜泥和香蔥。炒勺裏放油,燒熱。澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。


    做法八是將


    薑分兩半一半切片,一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、薑末,澱粉、蛋清拌勻醃製待用。一個盆子待用(用來裝菜的)。其他蔬菜按照菜性采取相應措施,例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用,菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。


    鍋內入少量油燒熱,入鹽、較易熟的菜品(譬如:白菜、萵筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子裏。鍋內再入油燒熱,入豆瓣、薑片小火慢炒至油紅旺旺的並且飄出香味兒,入水預估能沒過所有食材的量。轉大火煮沸後下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸狀態入肉片煮30s-60s果斷關火裝盆撒幹辣椒麵、花椒粒。


    鍋入油,大火燒旺關火,將鍋內旺油均勻澆灑在菜盆即可。


    做法九是將瘦肉洗淨後切成薄片,生菜洗淨,薑、蒜洗淨切片,蔥切成花,幹辣椒切碎備用,鍋中放油燒熱,放入薑片、蒜片爆香,加少許鹽、味精,把生菜炒至斷生盛入碗中,雞蛋打入碗中,留蛋清,加澱粉打勻,將肉片放入蛋液中拌勻,


    鍋中留少許油,爆香幹辣椒、花椒、豆瓣醬,再加入水和少許澱粉勾芡,接著放入肉片煮透,盛出倒在生菜上,撒上蔥花即可。


    做法十是將豬裏脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上。白菜洗淨取葉、薑洗淨切片,蔥白切段。


    將35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出。然後,將辣椒、花椒切成細末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,一將白菜嫩葉、蔥白、薑、內湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入,略攪幾下,使之調勻,隨即放入肉片,再燉幾分鍾,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。


    用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。


    做法十一是將麵筋切成大片,加入精鹽0.5克、味精0.5克、水澱粉5克,抓拌均勻,製成“肉片”。豆瓣用刀剁碎。豌豆苗洗淨,蒜苗、芹菜洗淨切成寸段。


    鍋置火上,加入油燒熱。將花椒、辣椒炸成焦黃色撈出,用力剁成碎末待用。原鍋洗淨置火上,加入油40克燒熱,下入蒜苗、芹菜,煸炒至斷生後撈出。鍋內再加入油50克,燒至五成熱時,下入豆瓣醬煸炒,待炒出紅油後,加入素湯、醬油、精鹽,燒沸後下入“肉片”,待肉片入味後,下入豌豆苗、蒜苗、芹菜,然後用味精調味均勻,盛入湯碗內,撒上花椒、辣椒末。


    原鍋洗淨置火上,加入油50克燒沸,澆在湯碗花椒、辣椒末上即成。


    炸花椒、辣椒時,火力不要過大,以免炸糊影響成菜色澤。芹菜、蒜苗、豌豆類可用元自菜葉代之,將元白菜撕成大片,一同下入鍋內燒至入味,蓋在肉片上麵風味尤佳。


    做法十二是將裏脊肉先片成薄片。用肉錘錘散組織,使肉變薄變大。


    再切成小塊。用醃料將肉片醃製約二十分鍾。大白菜,芹菜,香蔥洗淨切段,蒜頭,薑磨成蓉。幹鍋,將幹紅椒和花椒放鍋內先炒香,待涼後紅椒切成小段。鍋內冷油,先放入幹紅椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,薑蓉爆香。


    加入豆瓣醬2大匙,炒至出紅油。加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及香蔥段。煮至開後,放入醃好的肉片,煮時不要翻動,直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄,很快就熟了。


    剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。準備一大碗,碗底先墊上煮好的蔬菜類。再鋪上煮好的肉片。鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。


    乘熱淋在肉片上即可。


    第十三種做法是將蔬菜洗淨(可以選擇豆芽菜,白菜,青菜等)。鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。豬裏脊肉切片(不用太薄,否則口感不過癮),加雞蛋,料酒,鹽,澱粉抓勻醃製10分鍾。蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起,墊入碗底。


    熱油鍋(油多點),入肉片劃散,發白斷生後撈起備用。


    剩下油鍋添加辣椒油,入幹辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣醬,泡辣椒炒出紅油。入鮮辣椒片翻炒均勻,加清水,鹽,少量老抽煮沸。


    肉片入沸水湯汁中用筷子劃散,再次煮沸後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。另起油鍋,入花椒煎炸至花椒變色後,熱油倒在肉片上。


    “嗯,稍微改進一點,融合這些做法中的精髓,就可以了!”


    鍾天正十三種做法結束,才算露出了笑意。


    “決賽!有望了!”


    轟轟轟——!!


    接連幾團像素火焰爆發,將幾隻“神秘”的身形徹底淹沒,在火光中分解為漫天的像素,消散無蹤。


    林七夜用精神力將這一幕盡收眼底,對於衛冬的戒備放鬆了些許,他的精神力掃過前方,確認了幾隻從牆體中破出的“神秘”的位置後,迅速的選擇最優的突破路徑,繞開了它們的圍剿。


    “你真的不知道別的什麽線索了?”林七夜皺眉看向衛冬,“這些東西的數量太多了,如果再找不到出口,我們遲早會被耗死在這裏。”


    “這我真不知道……”衛冬苦笑著說道,“我隻知道這神社就是一處供奉妖魔的地方,那些石像都是日本本土的‘神秘’,不過我一開始以為這些隻是單純的石像而已,真的沒想到它們居然還能複蘇。”


    日本本土的“神秘”?


    林七夜若有所思。


    衛冬在進行日本“人圈”毀滅計劃之前,專門有研究過這方麵的內容,所以能認出這些是日本本土“神秘”,而林七夜在集訓營可沒有學的這麽細致,自然也就不會注意到這些細節。


    但當他聽到這句話的時候,腦中靈光一閃,像是想到了什麽。


    “你知道絡新婦嗎?”林七夜問道。


    “知道啊,也是日本妖魔傳說中的一種。”


    林七夜的雙眸頓時亮了起來。


    “你想到了什麽?”雨宮晴輝疑惑問道。


    “那句預言,‘絡新婦的石像底端,藏著離開死境的鑰匙’。”林七夜認真的說道,“這個地方沒有出口,後方還有大量的本土‘神秘’追殺,完全可以算的上是‘死境’,而這裏又有諸多石像複蘇……


    ‘絡新婦’,‘石像’,‘死境’三個要素都齊了,如果那句預言是指向這個情況的話,離開這裏的方法或許就藏在絡新婦的石像底端。”


    “前提是這個預言的結果是正確的。”雨宮晴輝提醒道。


    “我們沒有別的選擇。”


    雨宮晴輝陷入了沉默,片刻之後,他點了點頭,“那就賭一把。”


    “把絡新婦的樣貌特征告訴我,我試著找一下它。”林七夜一邊飛奔,一邊閉上了雙眼。


    在雨宮晴輝和衛冬的描述下,林七夜很快就找到了絡新婦石像的位置,那是一個半身蜘蛛,半身妖嬈女人的存在,此刻正要從牆壁中破出,身上到處都是密集的蛛網,一雙血紅色的眼眸正瞪大了在環顧著四周。


    隻是,她的位置與林七夜等人的逃離方向正好相反,也就是說林七夜想去到那裏,就必須迴頭殺穿那十幾隻正在窮追不舍的日本妖魔。


    當然,林七夜也可以直接【夜色閃爍】過去,但雨宮晴輝和衛冬不行。


    “在反方向。”林七夜深吸一口氣,“我們必須要闖過去。”


    雨宮晴輝將手放在了刀柄上,眸中閃過鄭重之色,雖然他無法使用禍津刀,但自身的刀術功底還在,不至於毫無戰鬥之力。


    而衛冬則從包中又掏出了一枚彈夾,塞進了手槍之中,同時左手握著一枚像素風的手雷,用牙咬下了保險,將銀環吐出,說道:


    “你開路,我們掩護你。”


    林七夜點了點頭,“好。”


    話音落下,三人同時停下腳步,迴頭麵對那十數隻咆哮衝來的日本妖魔,雙腳猛踏地麵,身形如箭般衝刺而出!


    林七夜將右手的直刀甩出,斬向為首的那隻妖魔,同時伸手在空中一招,一座龐大的召喚法陣再度張開。


    一抹白光閃過之後,一隻滿身繃帶的幼小身影落到了林七夜的肩膀上,抱住了他的脖子,微微歪頭。


    “木木,幹活了。”


    “嘿咻——!!”


    哢嚓嚓!!


    木木背後的繃帶飛快的鬆開,一枚枚鋥亮的掛載式導彈懸在它的身後,刺目的火光自導彈的尾端噴湧而出,唿嘯著飛向身後廊道中蜂擁而來的十數隻妖魔。


    “臥槽!”


    衛冬看到這一幕,瞪大了眼睛,脫口而出就是一句國粹,然後猛地捂住了自己的耳朵。


    轟——!!!


    三枚掛載式導彈在狹窄的空間內同時爆炸,巨大的衝擊力直接將周圍密密麻麻的房間撕成碎片,洶湧的火焰如浪潮般瞬間淹沒了那十幾隻妖魔的身影。


    與此同時,木木自林七夜的脖子一躍而下,身形急速膨脹成一座巨大的鋼鐵堡壘,橫在了三人之前,將熾熱的火浪隔絕在外。


    雨宮晴輝是親眼看過林七夜動用導彈的,但眼前的這一幕對衛冬來說,屬實有些超出理解範圍了……


    抬手就發射空對地掛載導彈?這生猛程度已經堪比會長了啊!


    待到火焰基本散去,鋼鐵堡壘如氣球般縮小,又變成了一個掛件般的木乃伊背在林七夜的身後,三道身影急速的穿行於火浪之間。


    幾道寒芒自火海中閃爍而出!


    即便木木的火力已經拉滿,但依然有幾隻妖魔自爆炸中存活,這些妖魔的故事傳播越是廣泛,力量便越強,此刻能夠從火光中衝出的妖魔,都不是像林七夜之前輕鬆秒掉的那些雜魚。


    一個手中提著青燈的幻影迎麵撞上林七夜,燈盞間的青光大作,這一刻林七夜周身突然彌漫出無盡的死氣,像是擁有生命般,瘋狂的鑽向林七夜的七竅。


    林七夜眉頭一皺,正欲有所動作,一聲槍鳴便從他的身邊響起。


    一枚像素子彈精準的擊中了幻影手中的青燈,將其直接化作漫天像素分解開來,環繞在林七夜周圍的死氣也隨之消散,林七夜轉頭看了一眼,衛冬正握著手槍,對著林七夜微微一笑。


    鏘——!


    刹那間,一抹刀芒自雨宮晴輝的腰間閃出,在火浪中劃過一道圓弧,斬下了那失去了青燈的幻影頭顱。


    緊接著,又是幾隻妖魔從不同方向的火焰中閃出,咆哮著衝向跑在最前麵的林七夜。


    “比人多……”


    林七夜喃喃自語,他伸出手,在空氣中一按,九道絢麗的魔法陣光輝在他的身前閃爍,一道道穿著深青色護工服的身影自魔法陣中閃出,向著那些妖魔攔截而去。

章節目錄

閱讀記錄

最強廚神贅婿所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者迴鍋肉片的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持迴鍋肉片並收藏最強廚神贅婿最新章節