第19章 這麽髒的東西，怎麽能吃
錦鯉童養媳：發家致富旺全家 作者：一隻青玉勺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林六娘想了想，提出來，“娘，這豬我看也有好幾百斤。眼看快過年了，不如留一部分在家裏，剩下的賣掉。野豬肉難得，應該能賣個不錯的價錢。至於留在家裏的肉，一部分做成鮮肉，其他就做成臘肉，放上許久也不會壞……”
林六娘想到剛才一路上村民無意中流露出的眼饞，心裏有些不安，“娘，我想著，咱家突然得了這麽好的東西，難免引人嫉恨。不如也分些肉湯給村裏人，這樣即使日後發生什麽矛盾，那些吃了咱們家東西的人也不至於站在咱們家對麵。”
周寡婦讚許地點頭，“還是六娘想得周到！老大下午把豬分了，家裏留下七八十斤肉就好，多的也吃不掉。”
周寡婦特意瞧了一眼孫二翠，繼續道，“這野豬，都是老二家的功勞。到時候賣來的錢就給老二媳婦，大家可有什麽意見？”
孫二翠心裏有些不快，但也不敢再頂撞周寡婦，悶悶地放下筷子，收拾碗筷去廚房了。
旁邊的周文虎莫名其妙地看了自己媳婦一眼，不懂她怎麽又不開心了。
家裏的銀錢雖說都是娘在管，但就是他自己，除了每年定數給家裏上交銀錢，多下來的娘也是由他自己處置啊。
二弟沒成親之前，官府給的廩生補貼可是全交家裏的。
如今，這豬本來就是二弟妹的功勞，也留了一部分給家裏，剩下的錢給二弟家也是應該的。
吃過了中飯，周文虎搬了個小板凳坐到野豬跟前。
孫二翠端著燒好的熱水走過來，彎下腰，用水瓢往野豬身上澆熱水。
澆了兩遍熱水後，周文虎一手拎著野豬兩隻前蹄，一手抓著尖刀，把野豬身上的毛刮幹淨。
等到野豬身上的黑毛刮淨，露出白花花的皮肉，等在一旁的孫二翠又澆了一盆熱水，把野豬衝幹淨。
接著周文虎先把豬尾巴上一圈肉割下來，順著豬肚子從中間割開，把內髒分出來，放進了孫二翠手裏等著的盆。
孫二翠早在地上擺了幾個大盆給周文虎放肉，見這邊暫時沒有自己的事，便把內髒端到一旁準備清理。
正當孫二翠把豬大腸先分出來準備扔掉時，在廚房備菜的林六娘出來了。
她看見孫二翠的動作，連忙走過去，“大嫂，你先別扔，這些給我，我做菜還用得著。”
“做菜？”孫二翠吃了一驚，不由得露出嫌惡的表情，“這麽髒的東西，又臭又腥，怎麽能拿來做菜？弟妹，你若是不會做菜可別逞能，糟蹋了肉。”
林六娘卻胸有成竹，微微一笑，“大嫂放心，我有法子讓你吃不出它的味來。”
孫二翠皺著眉頭，還想再說。
這時候周文虎切好了，留在家裏的肉，端了一個大盆過來。
他聽到妻子和弟妹的話，開口阻止妻子再說，“弟妹的手藝之前我們也是見過的，你大嫂啊，也是杞人憂天了。”
孫二翠微不可聞地哼了一聲，有些帶氣地把豬大腸扔進了周文虎手中的盆。
林六娘靦腆地笑了笑，伸手準備把裝肉的盆端進廚房。
“這盆重，我幫你端進去吧！”周文虎看了看林六娘的小身板。
林六娘看了看周文虎後麵心情不好的孫二翠，笑著拒絕了，“沒事，我搬得動。”
林六娘彎下腰，從兩邊抱起木盆，穩穩地進了廚房。
周文虎嘖嘖稱奇，“看不出來，二弟妹看著瘦弱，力氣卻不小！”
旁邊的孫二翠本就因為丈夫為林六娘說話，心裏帶氣，更是嗆道，“怎麽？你是嫌我不中用嗎？”
“你說的哪裏話？”周文虎奇怪地看了媳婦一眼，“你最近是怎麽了？我看二弟妹也是個不錯的人，你怎就和她不對付？”
周文虎曉得自己這個妻子有些斤斤計較的壞毛病，但是心思不壞。
往日裏她跟自己掐尖鬧脾氣也就罷了，現在非得和二弟妹較勁，鬧得娘麵上不好看。
他不得不出麵勸道，“二弟妹不是沒有分寸的人，她做飯的手藝你也是嚐過，或許真是有什麽秘方，你又因這個生什麽氣？”
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“我哪裏是……”孫二翠見丈夫一副不開竅的樣子，更氣了，“娘處處偏袒二弟，讓那新進門的也處處壓我一頭，以後你叫我這個做大嫂的如何見人？”
“你這是說的什麽話？娘不是那樣糊塗的人。”
周文虎看著妻子蠻不講理的樣子，也有些生氣了，“二弟一家，都是懂禮數的人，對你我未有不敬之說，談何讓你難看？”
“我看你呀！真是魔怔了！二弟妹進門以來，給家裏帶來不少好東西，你也不是沒有沾光……現在鬧來鬧去你又有什麽好處？”
孫二翠不說話了。
她雖然平時潑辣，到底是個女人家，指望著丈夫過活。
見平時對她少有厲色的周文虎對她這樣說出這樣的話來，孫二翠的氣焰也一下子熄了。
“行了行了。”她低聲道，“我曉得了。”
周文虎見妻子像是聽進去的樣子，歎了口氣，走到一邊。
他揮起手中的大砍刀，利落地把地上剩下的野豬部分繼續砍成大塊，裝到盆裏，等著明日拿到集市上售賣。
廚房裏。
林六娘先把豬大腸剪開一個口子，把裏麵的髒東西清理出來。再從中間剪開，把內壁上的汙垢搓洗幹淨。
接下來便把洗幹淨的豬大腸放入裝有冷水的鍋中，燒小火至蒸鍋水泛紅，多餘的雜質就浮了出來，散發著一股腥臭味。
林六娘把豬大腸從鍋裏撈出來，這時候豬大腸還是生的，水是溫的。她把水倒掉，又用溫水搓洗了一遍。
林六娘將撈出的豬大腸放進幹淨的盆裏，取出兩三個洗淨的宜母果（古代的檸檬），將宜母果的果汁擠了進去。
這是林六娘在村長家得來的那本食譜上看到的特殊方法，能使臭不可聞的豬大腸變成一道美味佳肴。
緊接著，她將調好的醬汁放入鍋中，將浸透宜母果汁的豬大腸放進去，加水使大腸整個浸泡在醬汁裏，小火燜煮，每隔一盞茶的時間開蓋翻動。
緊接著，林六娘往灶膛裏加了幾把柴火，大火燒開另一個鍋裏的清水，加入杞果（枸杞），香蔥，芫荽（香菜），生薑等調料，將處理過的野豬肉放進鍋裏。
除了鹵大腸外，林六娘還準備燉一鍋豬肉湯。
野豬肉下鍋不到一炷香的時間，肉香味就在廚房裏彌漫開來。
見肉有八分熟的樣子，便將灶膛裏的火改成小火，又加入了些野蘑菇，蓋上鍋蓋小火燜煮起來。
看鍋的功夫裏，林六娘又把剩下的生豬肉切成大小均勻的豬肉長條，正反兩麵都刷上調好的配料，一條條放進大瓦罐裏，裝滿了十個瓦罐。
等到裝好，林六娘在每個瓦罐裏都澆上醬汁，使豬肉長條整個浸泡在特製的配料裏。
隻等醃製上三天，便取出來，掛在灶膛裏烘烤成臘肉幹。
等做完這一切，已經過去了一個多時辰。
林六娘見廚房裏的事情忙得差不多了，水缸的水也快見底了，便挑上擔子，準備去河邊打點水來。
路過院子時，孫二翠看她要去打水，竟然破天荒地熱情起來，“二弟妹，我和你一起去吧！”
林六娘想到剛才一路上村民無意中流露出的眼饞，心裏有些不安，“娘，我想著，咱家突然得了這麽好的東西，難免引人嫉恨。不如也分些肉湯給村裏人，這樣即使日後發生什麽矛盾，那些吃了咱們家東西的人也不至於站在咱們家對麵。”
周寡婦讚許地點頭，“還是六娘想得周到！老大下午把豬分了，家裏留下七八十斤肉就好，多的也吃不掉。”
周寡婦特意瞧了一眼孫二翠，繼續道，“這野豬，都是老二家的功勞。到時候賣來的錢就給老二媳婦，大家可有什麽意見？”
孫二翠心裏有些不快，但也不敢再頂撞周寡婦，悶悶地放下筷子，收拾碗筷去廚房了。
旁邊的周文虎莫名其妙地看了自己媳婦一眼，不懂她怎麽又不開心了。
家裏的銀錢雖說都是娘在管，但就是他自己，除了每年定數給家裏上交銀錢，多下來的娘也是由他自己處置啊。
二弟沒成親之前，官府給的廩生補貼可是全交家裏的。
如今，這豬本來就是二弟妹的功勞，也留了一部分給家裏，剩下的錢給二弟家也是應該的。
吃過了中飯，周文虎搬了個小板凳坐到野豬跟前。
孫二翠端著燒好的熱水走過來，彎下腰，用水瓢往野豬身上澆熱水。
澆了兩遍熱水後，周文虎一手拎著野豬兩隻前蹄，一手抓著尖刀，把野豬身上的毛刮幹淨。
等到野豬身上的黑毛刮淨，露出白花花的皮肉，等在一旁的孫二翠又澆了一盆熱水，把野豬衝幹淨。
接著周文虎先把豬尾巴上一圈肉割下來，順著豬肚子從中間割開，把內髒分出來，放進了孫二翠手裏等著的盆。
孫二翠早在地上擺了幾個大盆給周文虎放肉，見這邊暫時沒有自己的事，便把內髒端到一旁準備清理。
正當孫二翠把豬大腸先分出來準備扔掉時，在廚房備菜的林六娘出來了。
她看見孫二翠的動作，連忙走過去，“大嫂，你先別扔，這些給我，我做菜還用得著。”
“做菜？”孫二翠吃了一驚，不由得露出嫌惡的表情，“這麽髒的東西，又臭又腥，怎麽能拿來做菜？弟妹，你若是不會做菜可別逞能，糟蹋了肉。”
林六娘卻胸有成竹，微微一笑，“大嫂放心，我有法子讓你吃不出它的味來。”
孫二翠皺著眉頭，還想再說。
這時候周文虎切好了，留在家裏的肉，端了一個大盆過來。
他聽到妻子和弟妹的話，開口阻止妻子再說，“弟妹的手藝之前我們也是見過的，你大嫂啊，也是杞人憂天了。”
孫二翠微不可聞地哼了一聲，有些帶氣地把豬大腸扔進了周文虎手中的盆。
林六娘靦腆地笑了笑，伸手準備把裝肉的盆端進廚房。
“這盆重，我幫你端進去吧！”周文虎看了看林六娘的小身板。
林六娘看了看周文虎後麵心情不好的孫二翠，笑著拒絕了，“沒事，我搬得動。”
林六娘彎下腰，從兩邊抱起木盆，穩穩地進了廚房。
周文虎嘖嘖稱奇，“看不出來，二弟妹看著瘦弱，力氣卻不小！”
旁邊的孫二翠本就因為丈夫為林六娘說話，心裏帶氣，更是嗆道，“怎麽？你是嫌我不中用嗎？”
“你說的哪裏話？”周文虎奇怪地看了媳婦一眼，“你最近是怎麽了？我看二弟妹也是個不錯的人，你怎就和她不對付？”
周文虎曉得自己這個妻子有些斤斤計較的壞毛病，但是心思不壞。
往日裏她跟自己掐尖鬧脾氣也就罷了，現在非得和二弟妹較勁，鬧得娘麵上不好看。
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周文虎看著妻子蠻不講理的樣子，也有些生氣了，“二弟一家，都是懂禮數的人，對你我未有不敬之說，談何讓你難看？”
“我看你呀！真是魔怔了！二弟妹進門以來，給家裏帶來不少好東西，你也不是沒有沾光……現在鬧來鬧去你又有什麽好處？”
孫二翠不說話了。
她雖然平時潑辣，到底是個女人家，指望著丈夫過活。
見平時對她少有厲色的周文虎對她這樣說出這樣的話來，孫二翠的氣焰也一下子熄了。
“行了行了。”她低聲道，“我曉得了。”
周文虎見妻子像是聽進去的樣子，歎了口氣，走到一邊。
他揮起手中的大砍刀，利落地把地上剩下的野豬部分繼續砍成大塊，裝到盆裏，等著明日拿到集市上售賣。
廚房裏。
林六娘先把豬大腸剪開一個口子，把裏麵的髒東西清理出來。再從中間剪開，把內壁上的汙垢搓洗幹淨。
接下來便把洗幹淨的豬大腸放入裝有冷水的鍋中，燒小火至蒸鍋水泛紅，多餘的雜質就浮了出來，散發著一股腥臭味。
林六娘把豬大腸從鍋裏撈出來，這時候豬大腸還是生的，水是溫的。她把水倒掉，又用溫水搓洗了一遍。
林六娘將撈出的豬大腸放進幹淨的盆裏，取出兩三個洗淨的宜母果（古代的檸檬），將宜母果的果汁擠了進去。
這是林六娘在村長家得來的那本食譜上看到的特殊方法，能使臭不可聞的豬大腸變成一道美味佳肴。
緊接著，她將調好的醬汁放入鍋中，將浸透宜母果汁的豬大腸放進去，加水使大腸整個浸泡在醬汁裏，小火燜煮，每隔一盞茶的時間開蓋翻動。
緊接著，林六娘往灶膛裏加了幾把柴火，大火燒開另一個鍋裏的清水，加入杞果（枸杞），香蔥，芫荽（香菜），生薑等調料，將處理過的野豬肉放進鍋裏。
除了鹵大腸外，林六娘還準備燉一鍋豬肉湯。
野豬肉下鍋不到一炷香的時間，肉香味就在廚房裏彌漫開來。
見肉有八分熟的樣子，便將灶膛裏的火改成小火，又加入了些野蘑菇，蓋上鍋蓋小火燜煮起來。
看鍋的功夫裏，林六娘又把剩下的生豬肉切成大小均勻的豬肉長條，正反兩麵都刷上調好的配料，一條條放進大瓦罐裏，裝滿了十個瓦罐。
等到裝好，林六娘在每個瓦罐裏都澆上醬汁，使豬肉長條整個浸泡在特製的配料裏。
隻等醃製上三天，便取出來，掛在灶膛裏烘烤成臘肉幹。
等做完這一切，已經過去了一個多時辰。
林六娘見廚房裏的事情忙得差不多了，水缸的水也快見底了，便挑上擔子，準備去河邊打點水來。
路過院子時，孫二翠看她要去打水，竟然破天荒地熱情起來，“二弟妹，我和你一起去吧！”