辜老爺子笑了：“小丫頭倒是大道至簡，直接用的yu-xiang shredded pork。”
周至一合掌：“妙極！跟我想的完全一樣，我先去給胡處迴電話！”
這個翻譯和周至想的完全一樣。
其實根本不用那麽複雜，就直接音譯，等到接觸的人多了，自然就知道“yu-xiang”代表的是一種鮮香酸甜辣符合在一起的特殊口味。
根本就沒有必要怕老外不懂，不懂？點道菜品嚐一下，自然就懂了。
老外把漢堡包傳入中國的時候，翻譯家們擔心過中國人會理解不了這個詞的意思嗎？壓根就沒有。
相信“yu-xiang”這個詞，最終能夠被老外們推廣普及甚至追捧，就是解決這個翻譯問題的關鍵。
翻譯當然要信雅達，但是在難以找到平替詞語的時候，直接上音譯，然後讓人們自己將音譯和這個詞的真實意義聯係起來，就在別人的語係裏邊，創造出了一個最為“信雅達”的新詞。
從翻譯學上來講，將“披薩”翻譯成“打鹵饢”，人家小嶽嶽就真沒有翻錯，但為什麽一說出來為什麽會有那麽搞笑的效果？
原因就是“披薩”這個漢語音譯外來詞，已經成了人們心中對這道食品最“信雅達”的代稱。
同樣的道理，將魚香肉絲翻譯成“shredded pork with spicy garlic sauce”或者“fish-voured pork”，就跟小嶽嶽創造“打鹵饢”這個名詞一般搞笑。
然而更可笑的是，這倆翻譯方式，居然成了周至上一世最常用的“魚香肉絲”這道菜的翻譯，不能不說這背後深刻地反映出改開初期的一種現象。
為什麽我們就不能讓老外用“音譯外來詞”？其實就是生怕別人理解不了自己，其實就是一種文化自卑的心理在作祟。
周至當然不存在這樣的問題，所以認為付霞采用的翻譯是最好的。
這樣的例子也不是首創，比如老外自己創造的宮保雞丁的翻譯“kung pao ”和麻婆豆腐的翻譯“mapo tofu”，就是很好的例子。
不懂怕啥，吃過一迴不就懂了？哪裏用得著搞那麽麻煩？
沒必要再犯將son of a bitch翻譯成“狗娘養的”，而不用現成的“狗日的”那種五四青年的毛病。
電話一通，對麵立刻就說話了：“周老弟，求求你救救我吧，哥哥快給那老外妞給煩死了……”
這個時期非常特殊，國家剛剛才打開大門，對於願意來國內看一看的外國人，都是非常客氣加禮遇，就好像生怕把他們嚇到一樣。
對於帶著外資進來的，那就更加不得了。
最簡單的例子就是付霞她們這批留學生居住的小樓，是蜀大居住條件最好的一棟樓。
蜀大留學生樓有牆壁圍著，兩人一間，有的甚至一人帶家屬一間，出門隔一條街就是錦江，甚至整棟樓每個房間都有空調。
這是學校裏院士大拿，各學院院長係主任，都沒有的待遇。
社會上同樣如此，涉及到外事人員，各單位處理都非常謹慎，就好比付霞他們跑去烹專要求學習炒菜，這事兒分明已經有些出格，但是最後學校上報了文化廳，廳裏校裏開了幾次會議討論，最終才同意了幾個老外到老張班上當“插班生”。
結果最後堅持下來的，也就付霞一個人，別的其實就是三分鍾熱情，根本對不起中方將其作為專題來討論研究。
不過這一套在周至這兒行不通，付霞在他心裏就是個貪吃的大窮白鬼而已。
這個大窮白鬼性格不錯，對周至還有幾分小小的崇拜，加上兩人間還有川音一些共同的熟人，老張和旦增兩個也算是付霞的師父周至的朋友。
最關鍵是付霞對中華的飲食之道和傳統文化是真正發自內心的喜愛，這一點和很多老外對中國鄙視中帶著獵奇的心態是不一樣的。
因此周至對付霞的印象也是相當的好。
而付霞對川菜菜名的翻譯，更是讓周至覺得舒心滿意。
在胡處的介紹中，付霞也當真是執著，頗有當代大學生的中二氣質，周至告訴她翻譯《川味趣談》需要得到相關部門認可之後，真的就跑去了出版社找人了。
出版社也是第一次遇到主動上門要求翻譯中文著作的老外，上一位獲得老外推崇的蜀中作家，還是巴金巴老。
在七八年到八一年間，巴老的不少著作被譯成法語本，大受喜愛，巴老也成為除魯迅外，法人譯介其作品最多的一位中國作家。
幾年前，巴老還因此獲得密特朗總統授予的最高的榮譽勳位勳章。
因此出版社認為這是件大事兒，說先得向省文化廳匯報，讓付霞等迴複。
付霞趕緊說省文化廳我有認識的人啊，姓胡，周至舉辦宴會的時候，他和自己都有參與。
《川味趣談》海外發行的成功，就是胡處長從辦公室副主任調過去主抓實務之後的第一項政績，因此出版社一聽付霞這樣說，就知道她說的這位胡處長是誰。
於是便將付霞帶了過去。
廳裏對外事也很重視，於是就一事不煩二主，這事兒就讓胡處長負責了。
胡處長是和付霞有過接觸的，知道她就是一個大學生，還不務正業跑去烹專學做菜，那次聚會作為老外還將麻婆豆腐燒得不錯，有些印象。
但絕對絕對不是翻譯家的印象，於是就推搪說要等周至迴來商量。
這下就沒完了，付霞天天地朝他那兒跑，小姑娘不知道中國省廳級單位的大門有多難進，勤得就跟串街坊一樣，搞得胡處不堪其擾，還因為是國際友人，真是打不成罵不得送不走推不掉，別提有多窩火了。
聽完這事兒的來龍去脈，周至笑得都快不行了，對胡處長說道：“其實我覺得付霞當翻譯挺好的，首先她有熱情，能為了這事兒天天來找你，說明她是真想幹。”
“其次是她的水平，聽師爺爺介紹，說她現在在旦增大師名下開始認真學習漢語，古漢語，我們也不能打擊國際友人對華夏文明和傳統文化的熱愛不是？”
“第三一條是我對她的翻譯水平非常滿意，尤其是她翻譯時的心態，更是比對絕大多數的國內譯者滿意。”
“哦？這是為啥？”胡處那邊來興趣了。
周至將付霞對魚香肉絲的翻譯方式說了，然後有將之同國內的兩種翻譯進行了對比，給胡處講解了這裏邊的區別和原因之後，才對他說道：“這些小小的菜式名稱，反映出來的是付霞對我們文化一種平等認同，這一點，胡處啊，說句不好聽的，就連我們自己的同誌，尤其是學外語搞翻譯的，都不大做得到啊……”
“你好好說話！”胡處被周至裝模作樣的老氣橫秋都氣笑了。
“好吧，我個人認為啊，這種平等的認同，遠比翻譯技巧，寫作水平，更加的重要。”
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然而更可笑的是，這倆翻譯方式，居然成了周至上一世最常用的“魚香肉絲”這道菜的翻譯，不能不說這背後深刻地反映出改開初期的一種現象。
為什麽我們就不能讓老外用“音譯外來詞”？其實就是生怕別人理解不了自己，其實就是一種文化自卑的心理在作祟。
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最關鍵是付霞對中華的飲食之道和傳統文化是真正發自內心的喜愛，這一點和很多老外對中國鄙視中帶著獵奇的心態是不一樣的。
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在七八年到八一年間，巴老的不少著作被譯成法語本，大受喜愛，巴老也成為除魯迅外，法人譯介其作品最多的一位中國作家。
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“第三一條是我對她的翻譯水平非常滿意，尤其是她翻譯時的心態，更是比對絕大多數的國內譯者滿意。”
“哦？這是為啥？”胡處那邊來興趣了。
周至將付霞對魚香肉絲的翻譯方式說了，然後有將之同國內的兩種翻譯進行了對比，給胡處講解了這裏邊的區別和原因之後，才對他說道：“這些小小的菜式名稱，反映出來的是付霞對我們文化一種平等認同，這一點，胡處啊，說句不好聽的，就連我們自己的同誌，尤其是學外語搞翻譯的，都不大做得到啊……”
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