第一百一十一章 改良手藝
重生70：從打漁開始致富，我把老婆寵上天 作者：倚樓聽風雨123 投票推薦 加入書簽 留言反饋
\"哦？\"周大民來了興趣，\"衛生所？\"
\"是啊！\"錢強點頭，\"我爹說您打的獵，都是好東西，鹿茸、熊膽都是上好的藥材。\"
周大民聽他這麽說，心裏有了主意。
要是能和衛生所搭上關係，這買賣就更好做了。
\"那你知道這些藥材怎麽用不？\"周大民問道。
錢強趕緊說：\"知道一些！我爹教過我，鹿茸補血，熊膽清熱，狗皮治腰痛。\"
\"行，\"周大民點頭，\"你先跟著幹活試試。\"
就這樣，錢強也成了周大民的徒弟。
漸漸的，周大民手下的人越來越多，生意也越做越大。
原來打一隻麅子，隻能賣給供銷社。
現在好了，皮子賣給皮毛廠，藥材賣給衛生所，肉賣給供銷社，一隻麅子能賣出三份錢。
張來福負責找獵物，王鐵柱主管打獵，周大壯處理皮毛，錢強收集藥材。
每個人都有自己的活計，幹得熱火朝天。
晚上的時候，周大民總要給徒弟們開個小會。
\"咱們幹這個活計，最重要的是啥？\"他問大夥。
\"本分！\"徒弟們齊聲說。
周大民嚴肅地說：\"對！打獵可不是胡來，該打的打，不該打的一個都不能動！\"
\"再一個就是安全，山裏頭什麽都有，可不能大意！要是出了事，讓你們家裏人咋辦？\"
徒弟們連連點頭。
周大民拿出一個厚本子，這是他記筆記用的。
\"來，今天教你們認野獸的習性。\"他翻開本子說，\"你們看，這個季節，麅子喜歡在山坡上活動。\"
徒弟們都圍過來，認真地聽著。
張來福問：\"師傅，麅子為啥愛在山坡上轉悠？\"
\"因為山坡上的草好，而且能看得遠。\"周大民解釋道，\"它們膽子小，總得找個能看見四周的地方。\"
就這樣，一天天過去，生意越來越好。
供銷社都不夠賣了，縣城的百貨公司都找上門來要貨。
周大民看著這個場麵，心裏美滋滋的。
這才是他想要的生活！
寒風從破窗戶縫裏灌進來，周大民站在地窖門口，看著今天的收獲直發愁。
幾個徒弟今兒個運氣好，打上來五六隻麅子，光是肉就得有二百來斤，散在地窖裏頭，一股子腥味兒直往外冒。
\"這麽些肉，放這破地窖裏頭可不成。\"他伸手摸著滲水的牆，眉頭皺得跟蚯蚓似的。
這地窖是他爺爺年輕時候挖的，年頭太久，牆都返潮得厲害，牆角還鑽出幾根野草，瞧著怪嚇人的。
王鐵柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把牆上的水珠：\"師傅，您瞧這牆，水都快往下淌了。\"
\"可不咋地！\"周大民歎了口氣，一腳踢開地上的爛草帽，\"這麽放著，用不了三天肉就得壞。\"
張來福把最後一隻麅子腿扛進來，汗水順著脖子往下淌：\"師傅，要不咱把肉都掛起來晾幹得了？老一輩不都這麽幹的嗎？\"
\"晾個屁！\"周大民搖頭，\"這天兒還不夠冷，晾出來的肉又柴又鹹，誰買誰倒黴。\"
這時候玲玲從外頭跑進來，凍得小臉通紅，直跺腳：\"哥，我剛才去楊嬸家，聽說他們家柴房後頭有個大缸，放了好幾年了，一直沒用。\"
\"缸？\"周大民眼睛一亮，想起上輩子在南方做生意時見過的醃肉作坊，那些師傅用大缸醃出來的肉，不光好吃，還能放好久。
\"對了！咱可以醃起來！\"他一拍大腿，激動得差點撞到低矮的地窖頂。
周大壯撓撓頭，一臉懵：\"師傅，您是說跟醃鹹菜似的醃肉？這行嗎？\"
\"差不多這個理兒。\"周大民笑著說，\"就是得講究個分寸，鹽放多了肉柴，鹽少了又容易壞。\"
錢強突然眼睛一亮：\"我懂！我爹在衛生所就總醃藥材，我跟他學過！\"
\"那敢情好！\"周大民一聽，趕緊指著錢強，\"你趕緊迴家問問你爹，醃肉得用多少鹽，啥時候放料最好。\"
錢強答應一聲，撒腿就往衛生所跑，連那身破棉襖都沒穿好，一溜煙就沒影了。
周大民又對王鐵柱和張來福說：\"你倆去楊大爺家看看那缸，成不成還得掂量掂量，別到時候漏了咱們可就虧大發了。\"
\"成！這就去！\"兩人一塊答應，搓著手往外走。
屋裏的爐子上，趙蘭香正熬著粥，香味飄出老遠。
\"你們都忙活半天了，進來喝口熱粥暖和暖和！\"趙蘭香在廚房喊道。
周大民應了一聲，看著炊煙嫋嫋的廚房，心裏暖烘烘的。
自打那個人渣穀大春被趕走，這個家總算像個家的樣子了。
玲玲也不用整天提心吊膽，倒是胖了不少。
沒過多久，錢強就跑迴來了，手裏還攥著個皺巴巴的小本子，上頭密密麻麻寫滿了字。
\"師傅！\"錢強氣喘籲籲地說，\"我爹說了，醃肉可有講究了！\"
\"咋個講究法？\"周大民接過本子。
\"得放三成鹽，還得有花椒大料！\"錢強扒拉著頭發說，\"最主要的是地方要選對，不能太幹也不能太潮，要不然肉容易出問題。\"
周大民認真翻看著本子，上麵還畫著好些圖，標注得清清楚楚。
正研究著呢，王鐵柱和張來福也把缸抬來了。
缸雖然舊，但打理得挺幹淨，能裝個四五百斤肉不成問題。
後頭還跟著楊大爺，樂嗬嗬地說：\"傑子，這缸放我家也是落灰，你盡管用！\"
\"謝謝楊大爺！\"周大民笑著說，\"等醃好了，我給您送兩斤。\"
\"那可不用！\"楊大爺連連擺手，手上的老繭都看得清楚，\"你小子有出息，大爺我就是幫襯幫襯。\"
這時候周大壯也滿頭大汗地跑迴來：\"師傅！好消息！隔壁生產隊還有三十斤鹽！\"
\"鹽咋換的？\"周大民問。
\"一條麅子腿換的！\"周大壯得意地說，\"我跟生產隊長說了半天，這才換來的。\"
周大民點點頭：\"這買賣算是沒虧，一條腿換這麽多鹽，值！\"
大夥七手八腳地把缸抬進廚房，開始醃製。
錢強手腳麻利地往缸裏碼肉，一層肉一層鹽，碼得整整齊齊。
\"師傅，您看這樣成不？\"他指著缸裏問。
\"是啊！\"錢強點頭，\"我爹說您打的獵，都是好東西，鹿茸、熊膽都是上好的藥材。\"
周大民聽他這麽說，心裏有了主意。
要是能和衛生所搭上關係，這買賣就更好做了。
\"那你知道這些藥材怎麽用不？\"周大民問道。
錢強趕緊說：\"知道一些！我爹教過我，鹿茸補血，熊膽清熱，狗皮治腰痛。\"
\"行，\"周大民點頭，\"你先跟著幹活試試。\"
就這樣，錢強也成了周大民的徒弟。
漸漸的，周大民手下的人越來越多，生意也越做越大。
原來打一隻麅子，隻能賣給供銷社。
現在好了，皮子賣給皮毛廠，藥材賣給衛生所，肉賣給供銷社，一隻麅子能賣出三份錢。
張來福負責找獵物，王鐵柱主管打獵，周大壯處理皮毛，錢強收集藥材。
每個人都有自己的活計，幹得熱火朝天。
晚上的時候，周大民總要給徒弟們開個小會。
\"咱們幹這個活計，最重要的是啥？\"他問大夥。
\"本分！\"徒弟們齊聲說。
周大民嚴肅地說：\"對！打獵可不是胡來，該打的打，不該打的一個都不能動！\"
\"再一個就是安全，山裏頭什麽都有，可不能大意！要是出了事，讓你們家裏人咋辦？\"
徒弟們連連點頭。
周大民拿出一個厚本子，這是他記筆記用的。
\"來，今天教你們認野獸的習性。\"他翻開本子說，\"你們看，這個季節，麅子喜歡在山坡上活動。\"
徒弟們都圍過來，認真地聽著。
張來福問：\"師傅，麅子為啥愛在山坡上轉悠？\"
\"因為山坡上的草好，而且能看得遠。\"周大民解釋道，\"它們膽子小，總得找個能看見四周的地方。\"
就這樣，一天天過去，生意越來越好。
供銷社都不夠賣了，縣城的百貨公司都找上門來要貨。
周大民看著這個場麵，心裏美滋滋的。
這才是他想要的生活！
寒風從破窗戶縫裏灌進來，周大民站在地窖門口，看著今天的收獲直發愁。
幾個徒弟今兒個運氣好，打上來五六隻麅子，光是肉就得有二百來斤，散在地窖裏頭，一股子腥味兒直往外冒。
\"這麽些肉，放這破地窖裏頭可不成。\"他伸手摸著滲水的牆，眉頭皺得跟蚯蚓似的。
這地窖是他爺爺年輕時候挖的，年頭太久，牆都返潮得厲害，牆角還鑽出幾根野草，瞧著怪嚇人的。
王鐵柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把牆上的水珠：\"師傅，您瞧這牆，水都快往下淌了。\"
\"可不咋地！\"周大民歎了口氣，一腳踢開地上的爛草帽，\"這麽放著，用不了三天肉就得壞。\"
張來福把最後一隻麅子腿扛進來，汗水順著脖子往下淌：\"師傅，要不咱把肉都掛起來晾幹得了？老一輩不都這麽幹的嗎？\"
\"晾個屁！\"周大民搖頭，\"這天兒還不夠冷，晾出來的肉又柴又鹹，誰買誰倒黴。\"
這時候玲玲從外頭跑進來，凍得小臉通紅，直跺腳：\"哥，我剛才去楊嬸家，聽說他們家柴房後頭有個大缸，放了好幾年了，一直沒用。\"
\"缸？\"周大民眼睛一亮，想起上輩子在南方做生意時見過的醃肉作坊，那些師傅用大缸醃出來的肉，不光好吃，還能放好久。
\"對了！咱可以醃起來！\"他一拍大腿，激動得差點撞到低矮的地窖頂。
周大壯撓撓頭，一臉懵：\"師傅，您是說跟醃鹹菜似的醃肉？這行嗎？\"
\"差不多這個理兒。\"周大民笑著說，\"就是得講究個分寸，鹽放多了肉柴，鹽少了又容易壞。\"
錢強突然眼睛一亮：\"我懂！我爹在衛生所就總醃藥材，我跟他學過！\"
\"那敢情好！\"周大民一聽，趕緊指著錢強，\"你趕緊迴家問問你爹，醃肉得用多少鹽，啥時候放料最好。\"
錢強答應一聲，撒腿就往衛生所跑，連那身破棉襖都沒穿好，一溜煙就沒影了。
周大民又對王鐵柱和張來福說：\"你倆去楊大爺家看看那缸，成不成還得掂量掂量，別到時候漏了咱們可就虧大發了。\"
\"成！這就去！\"兩人一塊答應，搓著手往外走。
屋裏的爐子上，趙蘭香正熬著粥，香味飄出老遠。
\"你們都忙活半天了，進來喝口熱粥暖和暖和！\"趙蘭香在廚房喊道。
周大民應了一聲，看著炊煙嫋嫋的廚房，心裏暖烘烘的。
自打那個人渣穀大春被趕走，這個家總算像個家的樣子了。
玲玲也不用整天提心吊膽，倒是胖了不少。
沒過多久，錢強就跑迴來了，手裏還攥著個皺巴巴的小本子，上頭密密麻麻寫滿了字。
\"師傅！\"錢強氣喘籲籲地說，\"我爹說了，醃肉可有講究了！\"
\"咋個講究法？\"周大民接過本子。
\"得放三成鹽，還得有花椒大料！\"錢強扒拉著頭發說，\"最主要的是地方要選對，不能太幹也不能太潮，要不然肉容易出問題。\"
周大民認真翻看著本子，上麵還畫著好些圖，標注得清清楚楚。
正研究著呢，王鐵柱和張來福也把缸抬來了。
缸雖然舊，但打理得挺幹淨，能裝個四五百斤肉不成問題。
後頭還跟著楊大爺，樂嗬嗬地說：\"傑子，這缸放我家也是落灰，你盡管用！\"
\"謝謝楊大爺！\"周大民笑著說，\"等醃好了，我給您送兩斤。\"
\"那可不用！\"楊大爺連連擺手，手上的老繭都看得清楚，\"你小子有出息，大爺我就是幫襯幫襯。\"
這時候周大壯也滿頭大汗地跑迴來：\"師傅！好消息！隔壁生產隊還有三十斤鹽！\"
\"鹽咋換的？\"周大民問。
\"一條麅子腿換的！\"周大壯得意地說，\"我跟生產隊長說了半天，這才換來的。\"
周大民點點頭：\"這買賣算是沒虧，一條腿換這麽多鹽，值！\"
大夥七手八腳地把缸抬進廚房，開始醃製。
錢強手腳麻利地往缸裏碼肉，一層肉一層鹽，碼得整整齊齊。
\"師傅，您看這樣成不？\"他指著缸裏問。