第八十四章 地窖
重生70：從打漁開始致富，我把老婆寵上天 作者：倚樓聽風雨123 投票推薦 加入書簽 留言反饋
光是去年，隔壁村就有兩個後生在山裏出了事。
想到這，周大民又坐起來。
\"看來得把規矩定得更嚴些才行。\"他自言自語道。
院子裏的狗又叫起來。
周大民知道，明天又是忙碌的一天。
這買賣雖然不好做，可日子總算有了奔頭。
隻要把這些新來的後生教好了，這買賣就能做大。
到時候，就不用愁那些訂單的事了。
娘和玲玲的日子也能好過些。
想到這，周大民心裏踏實了不少。
外頭的雪還在下，把整個院子都染成了白色。
這日子，還得繼續過下去！
周大民天沒亮就醒了，昨天下了一宿的大雪，院子裏積了厚厚一層，他躺在炕上琢磨著這幾天的事。
這野物打得是多，可存放成了大問題，柴房都快堆不下了。
\"要是再這麽打下去，這野味可就該壞了！\"他掰著指頭算了算，光是這幾天就打了十幾隻麅子，三頭野豬。
外頭傳來刮大雪的聲音，冷風唿唿地往門縫裏鑽。
娘早就起來了，灶房裏飄出熱氣，還有一股紅薯的香味。
\"大民，快來喝口熱湯暖和暖和！這大冷的天，可別凍著！\"林柔端著熱氣騰騰的大碗喊道。
玲玲也爬起來了，在院子裏掃雪：\"哥，我把院子掃掃，一會他們來好走路！\"
周大民還沒來得及進屋，就聽見院門外一陣吵吵嚷嚷。
\"師傅！不好了！柴房裏的野味都快塞不下了！\"張來福帶著一幫人急匆匆地進來。
\"就是就是，昨晚上我們又打了兩隻大麅子，這可咋整啊！\"王鐵柱手裏還提著鮮血淋漓的獵物。
劉二虎也跟著嚷嚷：\"我們剛從山上下來，這雪越下越大，野物都往山下跑，這兩天肯定能打著更多！\"
周大民看著滿滿當當的柴房，心裏直發愁：\"這野味放不住啊，再擱兩天就該壞了！\"
李叔拄著拐杖過來，看了看柴房裏堆得亂七八糟的獵物，直搖頭：\"這麽多野味，得想個法子存放才行！\"
王大爺掏出煙袋，慢悠悠地說：\"看這天氣，怕是還得下幾天雪，野物都往山下跑，肯定還能打著不少。\"
正發愁呢，張嬸子從村東頭過來買肉：\"哎喲，大民，你們這是打了不少啊！\"
周大民歎了口氣：\"可不是嘛，這都快放不下了，再擱兩天就該壞了！\"
張嬸子眼睛一亮：\"我倒是知道個老手藝人，就在隔壁村，姓徐，那醃野味的手藝可好了！\"
\"醃野味？\"周大民來了精神，\"那手藝人現在還在不？\"
\"在呢在呢！\"張嬸子說，\"就是老徐，以前供銷社的野味都是他醃的，能放大半年都不壞！\"
李叔一聽就急了：\"是不是那個徐老三？他那手藝我知道，確實厲害！\"
\"對對對！就是徐老三！\"張嬸子興奮地說，\"那老頭兒醃的野味，遠近都有名！\"
王大爺吸了口旱煙，點點頭：\"我記得那徐老三，年輕時候在供銷社幹過，後來跟著他爹學了醃製的手藝！\"
周大民一聽就急了：\"那得趕緊把這老人家請來，咱們這麽多野味可等不及了！\"
\"我這就讓我家老頭子去請！\"張嬸子說，\"他們都是老相識！\"
正說著，劉二虎和張有才又扛著兩頭野豬迴來了，渾身上下都是雪。
\"師傅！這下可了不得了！\"劉二虎氣喘籲籲地說，\"山上的野物都往下跑，我們這一早上就打著這麽多！\"
張有才也說：\"是啊師傅，這雪越下越大，野物都找不著吃的，隻能往山下來！\"
李叔看著這兩頭野豬，又看看已經堆滿的柴房，直搖頭：\"這可咋整，地方都不夠了！\"
周大民琢磨了一會：\"要不咱們先把後院收拾收拾，挖個地窖？\"
\"對啊！\"王大爺拍著大腿說，\"我爹那會兒就是這麽存野味的，挖個地窖最管用！\"
幾個徒弟一聽就要動手，被娘給攔住了：\"先等等，這地窖可不是隨便挖的，得問問老徐！\"
玲玲在一旁幫腔：\"對啊對啊，我聽村裏老人說，地窖挖不好，東西容易壞！\"
王鐵柱不服氣：\"有啥難的，不就是挖個坑嗎？\"
\"放屁！\"李叔罵道，\"你懂個屁！地窖挖不好，不光野味會壞，人還容易出事！\"
正說著，張嬸子的老頭子領著徐老三來了。
老徐雖說七十多了，但走路還挺利索，腰板筆直，一看就是常年幹活的人。
\"喲，這野味不少啊！\"老徐一進院子就四處打量。
周大民趕緊讓玲玲倒水：\"徐叔，您看這些野味該咋存放？\"
老徐端起水碗抿了一口，又把院子裏的野味挨個看了看，這才慢悠悠地說：\"得分開存，熊肉跟野豬肉不能放一塊，麅子肉也得單獨放！\"
\"那得準備些啥東西？\"周大民掏出本子要記。
\"鹽是主要的，每十斤肉得一斤鹽！\"老徐說，\"再備些料酒，香料也得配全了！\"
李叔問：\"那地窖要挖多深？\"
\"至少三米！\"老徐說，\"得分三層，最底下放野豬肉，中間放麅子肉，上麵放零碎的！\"
劉二虎咕噥了一句：\"三米那麽深，得挖到啥時候啊！\"
\"你小子！\"李叔瞪了他一眼，\"幹活就知道偷懶！\"
老徐擺擺手：\"不光是深的問題，地方也得選對！走，帶我去後院看看！\"
一幫人跟著老徐往後院走，看他走一步停一步，時不時用手杖戳戳地。
\"這地方不錯！\"老徐指著一塊背風的地方，\"土質結實，背風向陽，就挖這！\"
王大爺點點頭：\"老徐這眼光準，這地方確實不錯！\"
張來福已經擼起袖子：\"那咱們這就開始？\"
\"慢著！\"老徐喊住他，\"得先把地基打好，底下得墊石頭，再鋪草，要不然返潮了可就麻煩了！\"
\"那得多少石頭？\"劉二虎問。
\"至少得一尺厚！\"老徐說，\"你們幾個去找石頭，要那種大小均勻的！\"
幾個小子趕緊去找石頭，周大民則跟著老徐學醃製的手藝。
\"這鹽不能馬上就放，得先把肉晾一晾！\"老徐一邊示範一邊說。
想到這，周大民又坐起來。
\"看來得把規矩定得更嚴些才行。\"他自言自語道。
院子裏的狗又叫起來。
周大民知道，明天又是忙碌的一天。
這買賣雖然不好做，可日子總算有了奔頭。
隻要把這些新來的後生教好了，這買賣就能做大。
到時候，就不用愁那些訂單的事了。
娘和玲玲的日子也能好過些。
想到這，周大民心裏踏實了不少。
外頭的雪還在下，把整個院子都染成了白色。
這日子，還得繼續過下去！
周大民天沒亮就醒了，昨天下了一宿的大雪，院子裏積了厚厚一層，他躺在炕上琢磨著這幾天的事。
這野物打得是多，可存放成了大問題，柴房都快堆不下了。
\"要是再這麽打下去，這野味可就該壞了！\"他掰著指頭算了算，光是這幾天就打了十幾隻麅子，三頭野豬。
外頭傳來刮大雪的聲音，冷風唿唿地往門縫裏鑽。
娘早就起來了，灶房裏飄出熱氣，還有一股紅薯的香味。
\"大民，快來喝口熱湯暖和暖和！這大冷的天，可別凍著！\"林柔端著熱氣騰騰的大碗喊道。
玲玲也爬起來了，在院子裏掃雪：\"哥，我把院子掃掃，一會他們來好走路！\"
周大民還沒來得及進屋，就聽見院門外一陣吵吵嚷嚷。
\"師傅！不好了！柴房裏的野味都快塞不下了！\"張來福帶著一幫人急匆匆地進來。
\"就是就是，昨晚上我們又打了兩隻大麅子，這可咋整啊！\"王鐵柱手裏還提著鮮血淋漓的獵物。
劉二虎也跟著嚷嚷：\"我們剛從山上下來，這雪越下越大，野物都往山下跑，這兩天肯定能打著更多！\"
周大民看著滿滿當當的柴房，心裏直發愁：\"這野味放不住啊，再擱兩天就該壞了！\"
李叔拄著拐杖過來，看了看柴房裏堆得亂七八糟的獵物，直搖頭：\"這麽多野味，得想個法子存放才行！\"
王大爺掏出煙袋，慢悠悠地說：\"看這天氣，怕是還得下幾天雪，野物都往山下跑，肯定還能打著不少。\"
正發愁呢，張嬸子從村東頭過來買肉：\"哎喲，大民，你們這是打了不少啊！\"
周大民歎了口氣：\"可不是嘛，這都快放不下了，再擱兩天就該壞了！\"
張嬸子眼睛一亮：\"我倒是知道個老手藝人，就在隔壁村，姓徐，那醃野味的手藝可好了！\"
\"醃野味？\"周大民來了精神，\"那手藝人現在還在不？\"
\"在呢在呢！\"張嬸子說，\"就是老徐，以前供銷社的野味都是他醃的，能放大半年都不壞！\"
李叔一聽就急了：\"是不是那個徐老三？他那手藝我知道，確實厲害！\"
\"對對對！就是徐老三！\"張嬸子興奮地說，\"那老頭兒醃的野味，遠近都有名！\"
王大爺吸了口旱煙，點點頭：\"我記得那徐老三，年輕時候在供銷社幹過，後來跟著他爹學了醃製的手藝！\"
周大民一聽就急了：\"那得趕緊把這老人家請來，咱們這麽多野味可等不及了！\"
\"我這就讓我家老頭子去請！\"張嬸子說，\"他們都是老相識！\"
正說著，劉二虎和張有才又扛著兩頭野豬迴來了，渾身上下都是雪。
\"師傅！這下可了不得了！\"劉二虎氣喘籲籲地說，\"山上的野物都往下跑，我們這一早上就打著這麽多！\"
張有才也說：\"是啊師傅，這雪越下越大，野物都找不著吃的，隻能往山下來！\"
李叔看著這兩頭野豬，又看看已經堆滿的柴房，直搖頭：\"這可咋整，地方都不夠了！\"
周大民琢磨了一會：\"要不咱們先把後院收拾收拾，挖個地窖？\"
\"對啊！\"王大爺拍著大腿說，\"我爹那會兒就是這麽存野味的，挖個地窖最管用！\"
幾個徒弟一聽就要動手，被娘給攔住了：\"先等等，這地窖可不是隨便挖的，得問問老徐！\"
玲玲在一旁幫腔：\"對啊對啊，我聽村裏老人說，地窖挖不好，東西容易壞！\"
王鐵柱不服氣：\"有啥難的，不就是挖個坑嗎？\"
\"放屁！\"李叔罵道，\"你懂個屁！地窖挖不好，不光野味會壞，人還容易出事！\"
正說著，張嬸子的老頭子領著徐老三來了。
老徐雖說七十多了，但走路還挺利索，腰板筆直，一看就是常年幹活的人。
\"喲，這野味不少啊！\"老徐一進院子就四處打量。
周大民趕緊讓玲玲倒水：\"徐叔，您看這些野味該咋存放？\"
老徐端起水碗抿了一口，又把院子裏的野味挨個看了看，這才慢悠悠地說：\"得分開存，熊肉跟野豬肉不能放一塊，麅子肉也得單獨放！\"
\"那得準備些啥東西？\"周大民掏出本子要記。
\"鹽是主要的，每十斤肉得一斤鹽！\"老徐說，\"再備些料酒，香料也得配全了！\"
李叔問：\"那地窖要挖多深？\"
\"至少三米！\"老徐說，\"得分三層，最底下放野豬肉，中間放麅子肉，上麵放零碎的！\"
劉二虎咕噥了一句：\"三米那麽深，得挖到啥時候啊！\"
\"你小子！\"李叔瞪了他一眼，\"幹活就知道偷懶！\"
老徐擺擺手：\"不光是深的問題，地方也得選對！走，帶我去後院看看！\"
一幫人跟著老徐往後院走，看他走一步停一步，時不時用手杖戳戳地。
\"這地方不錯！\"老徐指著一塊背風的地方，\"土質結實，背風向陽，就挖這！\"
王大爺點點頭：\"老徐這眼光準，這地方確實不錯！\"
張來福已經擼起袖子：\"那咱們這就開始？\"
\"慢著！\"老徐喊住他，\"得先把地基打好，底下得墊石頭，再鋪草，要不然返潮了可就麻煩了！\"
\"那得多少石頭？\"劉二虎問。
\"至少得一尺厚！\"老徐說，\"你們幾個去找石頭，要那種大小均勻的！\"
幾個小子趕緊去找石頭，周大民則跟著老徐學醃製的手藝。
\"這鹽不能馬上就放，得先把肉晾一晾！\"老徐一邊示範一邊說。