「總之人人皆有分工，程娘子和阿姆負責朝食，我和吳阿叔、阿方負責午食、暮食，阿田管理飲品，阿宇燒火。」人人都有光明未來，蕭懿喝了口水，繼續布置：
「接下來幾日，我先演示，大家再分做餐食直到熟練。吳阿叔明日隨我西市取鍋具，兼購置食材。有無異議？」
「無！」異口同聲，很是整齊。
「那各自散去吧！」
堂廳亂鬧鬧片刻後變迴安靜，孫媼滿臉欣慰，盯著蕭懿又似透過她。
「女郎行事很有條理章法，像娘子哩。」原來懷念蕭母，孫媼原先就是跟在蕭母身旁的，感情也更深。
蕭懿頓了頓，起了一個話頭，「阿姆，兒想每人一件青衣小甲，繡上食肆名，可費事？」她拿起筆大致畫了個輪廓，推到孫媼眼前。
「女郎明日順帶去裁些布，我和阿田不出三天便可製成成衣。」
這樣一來，店服也搞定了，家有一寶啊。
自這動員會開完，家裏的人全忙碌起來了。店鋪整體不大變，倒是翻新得快。從店門外向裏看，首先是正對門的長長吧檯。吧檯分了兩個功能區，靠廚房側是點餐區，牆壁上掛著的菜名木牌，另一頭則是調配飲品區，架上擺放著各式杯子和工具。吧檯正中有扇小門方便進出。
走進店內，原木桌上配有素色花瓶，方桌排布錯落有致，頂部垂吊偏橙柱形燈籠，給餐廳添了一抹亮色。牆壁通刷米白，靠牆一側有一人食桌板，牆上為了避免空曠配上粗繩、枯木做成的抽象畫。蕭懿從木柴裏隨便找的枝丫，找了粗麻線纏著玩的，反正以後有食客的墨寶還可替換。
店鋪左側有豎著的一米多高原木擋板，繞過擋板會發現擋板後是窄櫃，放著花束和餐具，這主要是為了更便捷服務兩個包間客人。
包間居中是一張八人圓桌，凳子配置的是帶有靠背的胡凳，隱囊置於其上，舒適愜意感倍加。兩包間一名「東籬」一名「南山」，陶淵明的詩和餐廳就是絕配。包間與包間用屏風隔開，朝外的這側裝有竹簾，竹簾落地就自成獨立空間了。
此次裝修和蕭懿預期契合度很高，等掛上牌匾和幌子就齊了。
裝修是和試菜穿插進行的，蕭懿首先演示的是福鼎肉片，也有叫瘦肉丸的。選取豬後腿肉，剔去筋膜，洗淨切成小塊，和薑片一同剁成肉泥。當然力氣活拜託方大了......
「肉泥越細膩越好。」蕭懿和程娘子強調，不肖說，程娘子已經進入一級警備狀態，因識字不多隻得默背步驟。
「肉泥加入鹽、糖調味，反覆揉搓一炷香時間。」接著將提前泡好的薑水少量多次導入，最後得到粘稠不散團的肉泥。
「程娘子可觸摸豕肉泥感受一番，如此狀態，便可加入麥粉。」其實以前蕭懿學做這道菜的時候，用的是紅薯澱粉，但紅薯現在還不知道在哪塊大洲呢，隻得用小麥澱粉替代試試。
將調和後的粉色肉麵團一點點慢慢撇如沸水中，接下來迅速調個湯底，大骨湯提鮮，加入蔥、薑絲、醋，盛出漂浮著的肉片，最後撒上芫荽段。粉和綠交相輝映，湯汁清澈。
「嚐嚐。」蕭懿分食到七個碗裏，一個個不怕燙，迫不及待吸入一條小粉肉，獨特彈牙的口感，沒有肉腥氣，隻剩鮮甜。
咕嚕咕嚕喝完最後一口湯，吳三抹抹嘴，「從未見過豕肉如此吃法，某佩服，不知菜名為何？」
「福鼎肉片。」名字挺吉祥的，蕭懿也不打算改了。
十幾年的廚師都沒見過，其他人更是了。說實話，孫媼內心原是擔憂能否經營好吃食的，在益州女郎從未去過庖廚，現在她把「女郎天資聰穎，世間奇才，郎君沒誇錯」這句話刻到腦子裏了。
「女郎，婢還想再一碗。」阿田抬頭，不顧孫媼吃人的眼神，把方大沒好意思說的話給禿嚕出來了。
「看來其她美食，你是不想嚐了？」蕭懿搖搖頭惋惜著。
阿田頓時警覺，手搖得飛快：「不然不然。」也不再喊要吃福鼎肉片了，緊跟蕭懿生怕做了好吃的沒她的份。
接下來是生煎，這門手藝主要是孫媼學。前麵吳三已經幫著和麵醒麵了，現下可直接調肉餡。肉餡要多汁，可分次倒入一小碗蔥薑水，順時針攪打均勻。眾人一同幫忙，將麵團擀成麵劑，放入鼓鼓一團肉餡捏合成包子。
「女郎可是要做蒸餅？」吳三以為蕭懿要做豬肉包呢。
「否，將此鍋刷上薄油，擺上肉餅坯。」花了大幾百錢的平底鐵鍋總算派上用場了，這一鍋可以煎百來個包子。
在鍋中稍稍醒發後，包子鼓囊了一些，上小火慢煎，煎至底部發黃，倒入沸水沒過鍋底，燜蓋半刻，起鍋撒上蔥花和胡麻。
「好了。」在六雙矚目的眼睛中，生煎出鍋了。
「嘶」
「燙」
闖禍了，蕭懿假笑求饒，忘了提醒裏麵的湯汁很多了，大家舌頭還好吧？趕緊補救：「淋入醋汁更美。」
第8章 主菜
燙著舌頭也絲毫不減大家幹飯的熱情，第一隻囫圇吃了，像是豬八戒吞人參果，到第二隻才想著認真品嚐其中滋味。
這個本應該稱為蒸餅的麵餅，現在換了一個活法。阿田先咬破一個口子，吸入湯汁，豬肉精華都燉入了湯裏，濃稠鮮美。再將醋汁沿著破口滴入，大肆送入嘴邊咬一口，酸中和了肉的油膩，底部酥脆，外頭又柔軟無比，對比強烈卻又融合恰到好處。
「接下來幾日，我先演示，大家再分做餐食直到熟練。吳阿叔明日隨我西市取鍋具，兼購置食材。有無異議？」
「無！」異口同聲，很是整齊。
「那各自散去吧！」
堂廳亂鬧鬧片刻後變迴安靜，孫媼滿臉欣慰，盯著蕭懿又似透過她。
「女郎行事很有條理章法，像娘子哩。」原來懷念蕭母，孫媼原先就是跟在蕭母身旁的，感情也更深。
蕭懿頓了頓，起了一個話頭，「阿姆，兒想每人一件青衣小甲，繡上食肆名，可費事？」她拿起筆大致畫了個輪廓，推到孫媼眼前。
「女郎明日順帶去裁些布，我和阿田不出三天便可製成成衣。」
這樣一來，店服也搞定了，家有一寶啊。
自這動員會開完，家裏的人全忙碌起來了。店鋪整體不大變，倒是翻新得快。從店門外向裏看，首先是正對門的長長吧檯。吧檯分了兩個功能區，靠廚房側是點餐區，牆壁上掛著的菜名木牌，另一頭則是調配飲品區，架上擺放著各式杯子和工具。吧檯正中有扇小門方便進出。
走進店內，原木桌上配有素色花瓶，方桌排布錯落有致，頂部垂吊偏橙柱形燈籠，給餐廳添了一抹亮色。牆壁通刷米白，靠牆一側有一人食桌板，牆上為了避免空曠配上粗繩、枯木做成的抽象畫。蕭懿從木柴裏隨便找的枝丫，找了粗麻線纏著玩的，反正以後有食客的墨寶還可替換。
店鋪左側有豎著的一米多高原木擋板，繞過擋板會發現擋板後是窄櫃，放著花束和餐具，這主要是為了更便捷服務兩個包間客人。
包間居中是一張八人圓桌，凳子配置的是帶有靠背的胡凳，隱囊置於其上，舒適愜意感倍加。兩包間一名「東籬」一名「南山」，陶淵明的詩和餐廳就是絕配。包間與包間用屏風隔開，朝外的這側裝有竹簾，竹簾落地就自成獨立空間了。
此次裝修和蕭懿預期契合度很高，等掛上牌匾和幌子就齊了。
裝修是和試菜穿插進行的，蕭懿首先演示的是福鼎肉片，也有叫瘦肉丸的。選取豬後腿肉，剔去筋膜，洗淨切成小塊，和薑片一同剁成肉泥。當然力氣活拜託方大了......
「肉泥越細膩越好。」蕭懿和程娘子強調，不肖說，程娘子已經進入一級警備狀態，因識字不多隻得默背步驟。
「肉泥加入鹽、糖調味，反覆揉搓一炷香時間。」接著將提前泡好的薑水少量多次導入，最後得到粘稠不散團的肉泥。
「程娘子可觸摸豕肉泥感受一番，如此狀態，便可加入麥粉。」其實以前蕭懿學做這道菜的時候，用的是紅薯澱粉，但紅薯現在還不知道在哪塊大洲呢，隻得用小麥澱粉替代試試。
將調和後的粉色肉麵團一點點慢慢撇如沸水中，接下來迅速調個湯底，大骨湯提鮮，加入蔥、薑絲、醋，盛出漂浮著的肉片，最後撒上芫荽段。粉和綠交相輝映，湯汁清澈。
「嚐嚐。」蕭懿分食到七個碗裏，一個個不怕燙，迫不及待吸入一條小粉肉，獨特彈牙的口感，沒有肉腥氣，隻剩鮮甜。
咕嚕咕嚕喝完最後一口湯，吳三抹抹嘴，「從未見過豕肉如此吃法，某佩服，不知菜名為何？」
「福鼎肉片。」名字挺吉祥的，蕭懿也不打算改了。
十幾年的廚師都沒見過，其他人更是了。說實話，孫媼內心原是擔憂能否經營好吃食的，在益州女郎從未去過庖廚，現在她把「女郎天資聰穎，世間奇才，郎君沒誇錯」這句話刻到腦子裏了。
「女郎，婢還想再一碗。」阿田抬頭，不顧孫媼吃人的眼神，把方大沒好意思說的話給禿嚕出來了。
「看來其她美食，你是不想嚐了？」蕭懿搖搖頭惋惜著。
阿田頓時警覺，手搖得飛快：「不然不然。」也不再喊要吃福鼎肉片了，緊跟蕭懿生怕做了好吃的沒她的份。
接下來是生煎，這門手藝主要是孫媼學。前麵吳三已經幫著和麵醒麵了，現下可直接調肉餡。肉餡要多汁，可分次倒入一小碗蔥薑水，順時針攪打均勻。眾人一同幫忙，將麵團擀成麵劑，放入鼓鼓一團肉餡捏合成包子。
「女郎可是要做蒸餅？」吳三以為蕭懿要做豬肉包呢。
「否，將此鍋刷上薄油，擺上肉餅坯。」花了大幾百錢的平底鐵鍋總算派上用場了，這一鍋可以煎百來個包子。
在鍋中稍稍醒發後，包子鼓囊了一些，上小火慢煎，煎至底部發黃，倒入沸水沒過鍋底，燜蓋半刻，起鍋撒上蔥花和胡麻。
「好了。」在六雙矚目的眼睛中，生煎出鍋了。
「嘶」
「燙」
闖禍了，蕭懿假笑求饒，忘了提醒裏麵的湯汁很多了，大家舌頭還好吧？趕緊補救：「淋入醋汁更美。」
第8章 主菜
燙著舌頭也絲毫不減大家幹飯的熱情，第一隻囫圇吃了，像是豬八戒吞人參果，到第二隻才想著認真品嚐其中滋味。
這個本應該稱為蒸餅的麵餅，現在換了一個活法。阿田先咬破一個口子，吸入湯汁，豬肉精華都燉入了湯裏，濃稠鮮美。再將醋汁沿著破口滴入，大肆送入嘴邊咬一口，酸中和了肉的油膩，底部酥脆，外頭又柔軟無比，對比強烈卻又融合恰到好處。