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東宮廚娘投餵崽崽日常 作者：鷙鳥不畏崖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
跟孟典膳郎見過?後，薑翹沒有急著進宮, 而是先迴了舍館。
前些天?過?重陽節, 薑翹做了菊花糕, 今日還?沒吃完，出宮時隨手帶了一包, 於是她一邊叼著菊花糕一邊趴在大?通鋪上寫寫畫畫。
日常給太子做菜，肯定要合太子口味，又得到皇帝允許，因此薑翹從來不管什?麽宮廷菜不宮廷菜的。
但是皇後誕辰，席間有太多貴人，薑翹這時候就要更多考慮菜品的外觀了。
去?年冬天?，皇帝過?生日，薑翹做的是一道龍鬚麵——麵條極細，能穿針引線，同時也極長，可以擺成各種造型。
當時她根據主賓數量，在盤中?放了對應數量的麵條，一根一根盤好，留出一端在外麵，若是每個人都?夾著麵條一端，抽走整根麵，最後留下的剛好就是龍的形狀，而這擺成龍形的麵，正是給皇帝的。
這道龍鬚麵看著新奇有趣，頗具巧思，又有好意?向，因此明明味道未必多有優勢，卻?讓皇帝喜笑顏開。
因著皇帝當時二十五歲，後來便賞了薑翹二十五錠銀元寶。
……但是本朝的銀子不作?為民間的流通貨幣，這些銀元寶隻能壓箱底收藏。
薑翹狠狠咬了一口菊花糕，心想?：今年要麽給點漂亮飾品，要麽直接打錢，別整這不中?看也不中?用的東西，不要逼我求你們！
不出一個時辰，薑翹就畫好了最初的構想?。
按說為了出彩，她完全可以做生日蛋糕的，但是這時候還?沒有質地穩定的植物奶油呢，動物奶油放不住，不適合大?型宴會，更適合三五個人的小聚，因此最先被薑翹淘汰。
她想?要的是端上桌後能夠有聲?響的、顯得熱鬧的菜品，同時還?要擺盤漂亮，味道普適……想?來想?去?，還?是「秋雨如珠」最合適。
時人喜雅，連菜品的名字也要雅致，薑翹不擅長這些，素日裏?從不迎合，取名也直白。
但是皇後生辰宴席會報菜品的名字和祝詞，因此分明就是河鮮鍋巴，卻?被薑翹取了秋雨如珠這樣的名字。
有了思路之後，薑翹就要去?典膳局試菜。
趕巧碰上小棗背著行李往左春坊來，薑翹看見了，就去?幫忙接了一把。
「這次多謝薑妹妹了，想?來之後我就不會被騷擾了。」小棗這是人逢喜事精神爽，笑得也比素日裏?更明媚些。
薑翹也替她高興，「才跟應給使說過?，他就幫了這個忙，動作?很快的嘛！」
「日後見著應給使了，還?要再謝他一番才是，」小棗說，「如今我來了典設局，我們兩處舍館也很近，得空了還?可以一同逛街。」
薑翹調侃道：「這是還?等?我領你去?味道好的食肆呢吧？」
「妹妹莫要取笑我，怎麽這就戳穿了？」小棗臉一紅，「我在京中?也住了許多年，隻是如今身為奴籍，外出要提前申報，故不常到坊間走動，這才看著哪哪兒都?不熟。」
薑翹攥住小棗一隻手，長嘆一聲?：「往後就好了，沒了他擾你，會暢快許多。」
二人邊走邊聊，薑翹把小棗送到舍館，便去?了典膳局，把該預備的食材都?備上。
當糯米泡到可以用手捏碎時，就可以瀝幹水分，加入少?許細鹽、白糖、薑泥調味。
薑翹閑的沒事就自製各種澱粉，其中?玉米澱粉的起酥程度最適合這道菜，因此她將玉米澱粉加入糯米中?，攪拌均勻。
起鍋燒素油，油溫六成熱時，薑翹拿了一把平鍋鏟，在上麵鋪了均勻的一層糯米。
炸製不多時，糯米鍋巴就可以脫離鍋鏟，完整取下，這時候給它翻麵，任由它在油鍋裏?漂浮，就可以繼續炸下一塊鍋巴了。
當鍋巴的顏色逐漸變成淺黃色，就可以撈出來，放在漏勺中?瀝油，瀝好了油才可以裝到大?碗裏?備用。
隨後薑翹清洗了蝦和蟹，又分別改刀成均勻的小塊，再將醃製過?的海魚浸泡一番，洗掉多餘鹹味，切成比蝦蟹略小的塊。
此外，為了豐富口感，薑翹還?切了一點火腿，剁成小顆粒，用於提味，又掰了一穗玉米，切了一根胡蘿蔔，洗了一大?把冷凍毛豆仁。
這時，小棗收拾妥當，今日才調任，還?沒有排班，於是來找薑翹。
「小棗姐姐先坐，一會兒幫我嚐嚐這菜。」薑翹說。
小棗便坐在胡床上，問道：「這是為皇後的誕辰宴席準備膳食？」
薑翹同時加熱剛剛炸鍋巴的油鍋和另一口鍋，新鍋裏?倒油，熱起來之後就可以下蒜末爆香。
在劈啪爆響中?，薑翹提高了幾分音量說：「正是如此，才開始試菜，一會兒還?得請你拿一拿主意?。」
小棗自然是當即應允，然後目不轉睛地看著薑翹的動作?。
蒜末變黃後，薑翹立刻將軟嫩的蝦和蟹放入鍋中?，微微翻炒過?後，再將其他輔料依次下進去?。
先前薑翹從冷庫翻出了兩個陶罐，裏?麵分別裝著黃桃罐頭和山楂罐頭。
現下她在兩個罐子裏?分別舀了一勺罐頭汁，加入鍋中?，再用清水補足水量，稍稍燉煮。
用罐頭汁來取代糖與醋實乃巧思，水果的味道清爽宜人，還?有著特別的甜香。
而此時，一旁的油鍋也漸漸燒熱，就可以將淺黃色的鍋巴複炸到金黃酥脆，再撈出來擺盤。
前些天?過?重陽節, 薑翹做了菊花糕, 今日還?沒吃完，出宮時隨手帶了一包, 於是她一邊叼著菊花糕一邊趴在大?通鋪上寫寫畫畫。
日常給太子做菜，肯定要合太子口味，又得到皇帝允許，因此薑翹從來不管什?麽宮廷菜不宮廷菜的。
但是皇後誕辰，席間有太多貴人，薑翹這時候就要更多考慮菜品的外觀了。
去?年冬天?，皇帝過?生日，薑翹做的是一道龍鬚麵——麵條極細，能穿針引線，同時也極長，可以擺成各種造型。
當時她根據主賓數量，在盤中?放了對應數量的麵條，一根一根盤好，留出一端在外麵，若是每個人都?夾著麵條一端，抽走整根麵，最後留下的剛好就是龍的形狀，而這擺成龍形的麵，正是給皇帝的。
這道龍鬚麵看著新奇有趣，頗具巧思，又有好意?向，因此明明味道未必多有優勢，卻?讓皇帝喜笑顏開。
因著皇帝當時二十五歲，後來便賞了薑翹二十五錠銀元寶。
……但是本朝的銀子不作?為民間的流通貨幣，這些銀元寶隻能壓箱底收藏。
薑翹狠狠咬了一口菊花糕，心想?：今年要麽給點漂亮飾品，要麽直接打錢，別整這不中?看也不中?用的東西，不要逼我求你們！
不出一個時辰，薑翹就畫好了最初的構想?。
按說為了出彩，她完全可以做生日蛋糕的，但是這時候還?沒有質地穩定的植物奶油呢，動物奶油放不住，不適合大?型宴會，更適合三五個人的小聚，因此最先被薑翹淘汰。
她想?要的是端上桌後能夠有聲?響的、顯得熱鬧的菜品，同時還?要擺盤漂亮，味道普適……想?來想?去?，還?是「秋雨如珠」最合適。
時人喜雅，連菜品的名字也要雅致，薑翹不擅長這些，素日裏?從不迎合，取名也直白。
但是皇後生辰宴席會報菜品的名字和祝詞，因此分明就是河鮮鍋巴，卻?被薑翹取了秋雨如珠這樣的名字。
有了思路之後，薑翹就要去?典膳局試菜。
趕巧碰上小棗背著行李往左春坊來，薑翹看見了，就去?幫忙接了一把。
「這次多謝薑妹妹了，想?來之後我就不會被騷擾了。」小棗這是人逢喜事精神爽，笑得也比素日裏?更明媚些。
薑翹也替她高興，「才跟應給使說過?，他就幫了這個忙，動作?很快的嘛！」
「日後見著應給使了，還?要再謝他一番才是，」小棗說，「如今我來了典設局，我們兩處舍館也很近，得空了還?可以一同逛街。」
薑翹調侃道：「這是還?等?我領你去?味道好的食肆呢吧？」
「妹妹莫要取笑我，怎麽這就戳穿了？」小棗臉一紅，「我在京中?也住了許多年，隻是如今身為奴籍，外出要提前申報，故不常到坊間走動，這才看著哪哪兒都?不熟。」
薑翹攥住小棗一隻手，長嘆一聲?：「往後就好了，沒了他擾你，會暢快許多。」
二人邊走邊聊，薑翹把小棗送到舍館，便去?了典膳局，把該預備的食材都?備上。
當糯米泡到可以用手捏碎時，就可以瀝幹水分，加入少?許細鹽、白糖、薑泥調味。
薑翹閑的沒事就自製各種澱粉，其中?玉米澱粉的起酥程度最適合這道菜，因此她將玉米澱粉加入糯米中?，攪拌均勻。
起鍋燒素油，油溫六成熱時，薑翹拿了一把平鍋鏟，在上麵鋪了均勻的一層糯米。
炸製不多時，糯米鍋巴就可以脫離鍋鏟，完整取下，這時候給它翻麵，任由它在油鍋裏?漂浮，就可以繼續炸下一塊鍋巴了。
當鍋巴的顏色逐漸變成淺黃色，就可以撈出來，放在漏勺中?瀝油，瀝好了油才可以裝到大?碗裏?備用。
隨後薑翹清洗了蝦和蟹，又分別改刀成均勻的小塊，再將醃製過?的海魚浸泡一番，洗掉多餘鹹味，切成比蝦蟹略小的塊。
此外，為了豐富口感，薑翹還?切了一點火腿，剁成小顆粒，用於提味，又掰了一穗玉米，切了一根胡蘿蔔，洗了一大?把冷凍毛豆仁。
這時，小棗收拾妥當，今日才調任，還?沒有排班，於是來找薑翹。
「小棗姐姐先坐，一會兒幫我嚐嚐這菜。」薑翹說。
小棗便坐在胡床上，問道：「這是為皇後的誕辰宴席準備膳食？」
薑翹同時加熱剛剛炸鍋巴的油鍋和另一口鍋，新鍋裏?倒油，熱起來之後就可以下蒜末爆香。
在劈啪爆響中?，薑翹提高了幾分音量說：「正是如此，才開始試菜，一會兒還?得請你拿一拿主意?。」
小棗自然是當即應允，然後目不轉睛地看著薑翹的動作?。
蒜末變黃後，薑翹立刻將軟嫩的蝦和蟹放入鍋中?，微微翻炒過?後，再將其他輔料依次下進去?。
先前薑翹從冷庫翻出了兩個陶罐，裏?麵分別裝著黃桃罐頭和山楂罐頭。
現下她在兩個罐子裏?分別舀了一勺罐頭汁，加入鍋中?，再用清水補足水量，稍稍燉煮。
用罐頭汁來取代糖與醋實乃巧思，水果的味道清爽宜人，還?有著特別的甜香。
而此時，一旁的油鍋也漸漸燒熱，就可以將淺黃色的鍋巴複炸到金黃酥脆，再撈出來擺盤。