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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
可樂愛好者：【哈哈哈，笑死我了，顏老闆還有多少驚喜是我不知道的？】
風：【還圓溜溜，笑鼠了。】
梅子：【可是你攤煎餅果子真的一般，答應我，以後咱們好好做滷味行嗎？嘎嘎嘎嘎】
專業畫餅：【老闆真是樂子人，剛才被山寨店鋪氣死了，下一秒看到顏老闆，笑鼠。】
看到以前的評論被人翻出來，顏煙的瞳孔放大：「！！！」
媽耶，她怎麽忘記這一茬。
果然不能在論壇裏亂說話，以後一旦火了，就會被人扒出黑曆史。
笑吧，笑吧，顏煙退出論壇，眼不見心不煩。
店裏。
沈圓拿到滷味，沒有立刻返迴宿舍，跟她打招唿：「顏老闆，我作證，你後來攤的煎餅確實是圓溜溜。」
顏煙：「……」
就知道她不安好心。
作者有話說：
女主的這條評論，在14章
第104章 啤酒燉大鵝
◎鵝皮含有少量脂肪，嚼起來糯嘰嘰◎
晚間, 小區桂香浮動。
沈沐提醒說：「明天來看我的畫展，別忘記了。」
顏煙：「知道了。」
迴到家中, 聽黃秀蘭說，今天顏國華從單位拎來一隻大肥鵝。
一瞬間，顏煙腦子裏浮出鐵鍋燉大鵝，啤酒燉鵝，或是酸梅鵝，醉鵝……
打開廚房，看見顏國華給大鵝拔幹毛，白白淨淨，挺大一個, 看著不是很肥。
瞅見女兒，顏國華說：「來得正好, 我們單位有扶持政策, 養殖戶的鵝體重不達標, 不好賣, 單位裏一人買一隻，也是杯水車薪。」
又努力誇道：「這個大鵝是散養的，鹵著好吃，給你一半放冰箱裏留著。你吃著要是覺得好, 到時候給我說。」
滷鵝，味道似乎不錯。
顏煙咂咂嘴, 問：「這一半打算怎麽做？」
顏國華迴：「紅燒啤酒鵝。」
顏煙贊同說：「紅燒好啊，紅燒著好吃。」
上一秒, 她腦子裏幻想著美味的紅燒大鵝。
下一秒, 被顏國華抓壯丁, 洗大鵝的內髒。
畢竟清洗內髒的活兒, 家裏沒人比顏煙更在行。
為了好吃的，顏煙隻好屈服。
鵝胗，是大鵝的胃。
顏煙用刀鋒剖開，發現裏麵裝的是苞米和浮萍，還有些螺螄，果然是一隻散養的大鵝。
隻有散養的大鵝，能經常溜達到河裏遊水，吃浮萍，螺螄。
鵝心，鵝肝，比較好處理。
鵝腸，顏國華要做酸辣鵝腸吃。
顏煙用刀鋒給鵝腸刮一遍，去掉肥油和髒東西，用料酒、麵粉，多搓洗幾遍。
旁邊的顏國華被她誇了又誇：「不愧是處理內髒的老手，幹起來活來，真利索。」
顏煙：「你直說好了，又想指使我做什麽？」
顏國華嘿嘿一笑：「被你發現了，處理完內髒，幫我切點配菜。」
顏煙把洗好的內髒放清水裏泡著，被老爸支使著切老薑片、蔥段、拍蒜，三個小米辣椒切碎……
另一邊，顏國華把大鵝切下的一半放冰箱冷凍保鮮，另一半切塊，放到清水裏衝去鵝塊的血沫。
鍋內燒幹，少許植物油，幾顆冰糖炒出糖色，加入剛才清洗控幹水分的鵝塊。
大鵝塊頭大，半隻分量不小，裝了大半鍋，顏國華費力翻炒，讓每個鵝塊上均勻裹住糖色，加八角、花椒、香葉、桂皮、薑片、蔥段等香料，繼續翻炒，炒出香味，倒入一整瓶啤酒，大火煮開。
等待煮開的時間裏，顏國華把鵝胗，鵝腸等內髒焯水，去腥。
鵝胗，鵝肝，鵝心切成薄片，放到煮鍋裏，一起倒入高壓鍋，燉四十分鍾。
凝固的鵝血，被顏國華切成一公分的薄片。
顏煙洗淨的韭菜，被他切成一段段。
鍋內熱油，顏國華往鍋裏貼上一塊塊鵝血，煎得滋滋響。
煎至變色後，顏國華給它翻了個麵，加入蔥薑蒜，兩個幹辣椒段，最後倒進去一盤韭菜。
滋啦一聲，韭菜的芳香被熱油烹出。
韭香強烈又刺激，芳香獨特，也有很好的去腥提香的功效。
不用炒太久，韭菜稍微斷生，加上生抽、食鹽、麻辣鮮和味精，攪拌攪拌，即可出鍋。
焯水後的鵝腸，切成兩公分小段，佐以泡椒和小米椒一起爆炒。
臨出鍋前，加入米醋、食鹽、麻辣鮮、味精，關火。
這時候，電壓力鍋那邊也到時間，調到保溫狀態。
放掉熱氣後，裝盤端到餐桌裏。
桌上，酸辣鵝腸被炒出紅油，同時帶有濃烈的泡椒香氣，很刺激味蕾，看著好好吃的樣子。
顏煙不吃內髒，看一眼，撇開臉。
她的目光，落到韭菜炒鵝血上。
在紅燒啤酒鵝，酸辣泡椒鵝腸的合力圍剿之下，韭菜鵝血殺出重圍。
絲絲縷縷的獨特韭香，橫衝直撞來，帶來一抹與眾不同的清冽。
顏煙被韭香誘惑，情不自禁伸出筷子，鵝血滑嫩，像是在吃豆腐腦。
鵝血滑滑的，帶有韭菜的濃烈芳香，一點不腥氣。
夾一些炒得軟塌的韭菜，跟鵝血放到一起，送進嘴巴，韭菜的肥厚葉片鮮脆，鵝血嫩嫩的，口感十分豐富。
這樣吃，味道更香了！
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風：【還圓溜溜，笑鼠了。】
梅子：【可是你攤煎餅果子真的一般，答應我，以後咱們好好做滷味行嗎？嘎嘎嘎嘎】
專業畫餅：【老闆真是樂子人，剛才被山寨店鋪氣死了，下一秒看到顏老闆，笑鼠。】
看到以前的評論被人翻出來，顏煙的瞳孔放大：「！！！」
媽耶，她怎麽忘記這一茬。
果然不能在論壇裏亂說話，以後一旦火了，就會被人扒出黑曆史。
笑吧，笑吧，顏煙退出論壇，眼不見心不煩。
店裏。
沈圓拿到滷味，沒有立刻返迴宿舍，跟她打招唿：「顏老闆，我作證，你後來攤的煎餅確實是圓溜溜。」
顏煙：「……」
就知道她不安好心。
作者有話說：
女主的這條評論，在14章
第104章 啤酒燉大鵝
◎鵝皮含有少量脂肪，嚼起來糯嘰嘰◎
晚間, 小區桂香浮動。
沈沐提醒說：「明天來看我的畫展，別忘記了。」
顏煙：「知道了。」
迴到家中, 聽黃秀蘭說，今天顏國華從單位拎來一隻大肥鵝。
一瞬間，顏煙腦子裏浮出鐵鍋燉大鵝，啤酒燉鵝，或是酸梅鵝，醉鵝……
打開廚房，看見顏國華給大鵝拔幹毛，白白淨淨，挺大一個, 看著不是很肥。
瞅見女兒，顏國華說：「來得正好, 我們單位有扶持政策, 養殖戶的鵝體重不達標, 不好賣, 單位裏一人買一隻，也是杯水車薪。」
又努力誇道：「這個大鵝是散養的，鹵著好吃，給你一半放冰箱裏留著。你吃著要是覺得好, 到時候給我說。」
滷鵝，味道似乎不錯。
顏煙咂咂嘴, 問：「這一半打算怎麽做？」
顏國華迴：「紅燒啤酒鵝。」
顏煙贊同說：「紅燒好啊，紅燒著好吃。」
上一秒, 她腦子裏幻想著美味的紅燒大鵝。
下一秒, 被顏國華抓壯丁, 洗大鵝的內髒。
畢竟清洗內髒的活兒, 家裏沒人比顏煙更在行。
為了好吃的，顏煙隻好屈服。
鵝胗，是大鵝的胃。
顏煙用刀鋒剖開，發現裏麵裝的是苞米和浮萍，還有些螺螄，果然是一隻散養的大鵝。
隻有散養的大鵝，能經常溜達到河裏遊水，吃浮萍，螺螄。
鵝心，鵝肝，比較好處理。
鵝腸，顏國華要做酸辣鵝腸吃。
顏煙用刀鋒給鵝腸刮一遍，去掉肥油和髒東西，用料酒、麵粉，多搓洗幾遍。
旁邊的顏國華被她誇了又誇：「不愧是處理內髒的老手，幹起來活來，真利索。」
顏煙：「你直說好了，又想指使我做什麽？」
顏國華嘿嘿一笑：「被你發現了，處理完內髒，幫我切點配菜。」
顏煙把洗好的內髒放清水裏泡著，被老爸支使著切老薑片、蔥段、拍蒜，三個小米辣椒切碎……
另一邊，顏國華把大鵝切下的一半放冰箱冷凍保鮮，另一半切塊，放到清水裏衝去鵝塊的血沫。
鍋內燒幹，少許植物油，幾顆冰糖炒出糖色，加入剛才清洗控幹水分的鵝塊。
大鵝塊頭大，半隻分量不小，裝了大半鍋，顏國華費力翻炒，讓每個鵝塊上均勻裹住糖色，加八角、花椒、香葉、桂皮、薑片、蔥段等香料，繼續翻炒，炒出香味，倒入一整瓶啤酒，大火煮開。
等待煮開的時間裏，顏國華把鵝胗，鵝腸等內髒焯水，去腥。
鵝胗，鵝肝，鵝心切成薄片，放到煮鍋裏，一起倒入高壓鍋，燉四十分鍾。
凝固的鵝血，被顏國華切成一公分的薄片。
顏煙洗淨的韭菜，被他切成一段段。
鍋內熱油，顏國華往鍋裏貼上一塊塊鵝血，煎得滋滋響。
煎至變色後，顏國華給它翻了個麵，加入蔥薑蒜，兩個幹辣椒段，最後倒進去一盤韭菜。
滋啦一聲，韭菜的芳香被熱油烹出。
韭香強烈又刺激，芳香獨特，也有很好的去腥提香的功效。
不用炒太久，韭菜稍微斷生，加上生抽、食鹽、麻辣鮮和味精，攪拌攪拌，即可出鍋。
焯水後的鵝腸，切成兩公分小段，佐以泡椒和小米椒一起爆炒。
臨出鍋前，加入米醋、食鹽、麻辣鮮、味精，關火。
這時候，電壓力鍋那邊也到時間，調到保溫狀態。
放掉熱氣後，裝盤端到餐桌裏。
桌上，酸辣鵝腸被炒出紅油，同時帶有濃烈的泡椒香氣，很刺激味蕾，看著好好吃的樣子。
顏煙不吃內髒，看一眼，撇開臉。
她的目光，落到韭菜炒鵝血上。
在紅燒啤酒鵝，酸辣泡椒鵝腸的合力圍剿之下，韭菜鵝血殺出重圍。
絲絲縷縷的獨特韭香，橫衝直撞來，帶來一抹與眾不同的清冽。
顏煙被韭香誘惑，情不自禁伸出筷子，鵝血滑嫩，像是在吃豆腐腦。
鵝血滑滑的，帶有韭菜的濃烈芳香，一點不腥氣。
夾一些炒得軟塌的韭菜，跟鵝血放到一起，送進嘴巴，韭菜的肥厚葉片鮮脆，鵝血嫩嫩的，口感十分豐富。
這樣吃，味道更香了！
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