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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾分鍾搞定，顏煙看向顏國華，見他點頭後，利落結算尾款。
這裏沒事，顏國華拎著兩條大草魚迴廚房。
新鮮的草魚，刮出的魚茸晶瑩剔透，魚肉白嫩、細膩，淡淡的魚腥味。
淡水魚，幾乎都免不了有泥土的魚腥氣。
顏國華小心翼翼去掉魚頭、魚紅，魚皮，刮出的魚茸透淨如薄玉，單獨放到一個容器裏。
魚頭可以拿來燉豆腐吃，或是拌上青紅剁辣椒，一起上鍋蒸熟，剁椒魚頭，可是一道鹹辣適口的下飯菜。
不起眼的魚皮，也有妙用。
魚皮切成細條，加蔥薑、料酒，焯水去腥後，可以切碎幾個泡椒，及少量泡椒水，食鹽、五香粉、香油、麻椒油等，一起調個料汁拌拌，做個泡椒魚皮。
脆脆嫩嫩，泡椒辣香，放冰箱內冷藏幾小時，泡椒魚皮吃起來很爽口的。
做魚糕剩下的魚肉魚骨，也不會浪費掉。
被顏國華用蔥薑水、料酒、黑胡椒粉、蒜末和食鹽，一起醃製。
靜靜等待魚糕上鍋蒸熟的時間裏，顏國華把剛才醃好的魚肉骨取出，倒入少量麵粉，少量清水，用筷子攪拌攪拌，讓每一個魚塊掛上濃稠的麵糊糊。
筷子插入植物油裏，冒出小油泡，油溫可以了。
顏國華下餃子似的，逐一請進裹著麵糊的魚塊。
魚塊一下鍋，油鍋內滋滋翻騰。
隨著小油泡泡不斷翻騰，空氣裏飄出油香和麵糊香。
炸到兩麵金黃的魚塊，隔壁孩子有沒有饞哭，顏煙不知道，反正她快被饞哭了。
炸好的金黃魚塊被撈起，放到容器上方過濾掉油脂。
顏煙饞得口水噠噠，叼起一個魚塊，燙燙的，蠻香的。
炸得脆脆香香的，一口咬下，脆皮哢擦一聲。
麵糊糊裏裹著蒜末，時不時就能嚼到被油脂炸香的蒜粒。
因為外麵有一層金黃麵糊裹著，魚塊裏大部分的水分被保留下來，魚肉白白的，像是嫩汪汪的蛋白。
因為加了蔥薑和料酒去腥，魚塊吃著不腥不柴，還能看到裏麵的汁水，外酥裏嫩，絕絕子啊！
顏國華扭頭問：「鹹淡怎麽樣？」
顏煙嘬著手指：「鹹淡剛好，很香。」
見她又去拿油炸魚塊，顏國華囑咐說：「少吃點，小心熱氣。」
想到沈圓和鬱南知瘋狂吃炸貨，第二天牙齦腫痛，隻能喝米粥的悲慘經曆，顏煙心下戚戚。
魚塊已經拿到手裏，不好放迴去，她努力說服自己：「就吃最後一塊。」
炸完魚塊，顏國華用打包盒裝好，魚皮和魚頭豆腐也裝走兩份。
另一個魚頭也被他打包帶迴家，晚飯做個剁椒魚頭。
臨走前，顏國華對顏煙交代：「你自己吃，我帶迴去跟你媽媽一起吃。你看著點鍋裏的魚糕，我沒迴來的話，你自己塗蛋黃液。」
顏煙覺得他好囉嗦：「知道了知道了，你快去送飯。」
今天黃秀蘭單位臨時有一個線上會議，她在家裏走不開，不然也一起到顏煙店裏，免得顏國華來迴兩邊跑。
送走顏國華，顏煙端著菜碗飯碗到店裏的圓形長桌吃飯。
高桌子高板凳，就是比將就用塑料凳吃飯舒服。
*
剛從外地旅遊迴來，楊金枝拖著行李箱迴到家中。
聽見廚房傳來異響，楊金枝尋聲過去，看見沈沐揉著麵團，骨節分明的手指沾滿了麵粉。
見到楊金枝，沈沐喊：「姨媽。」
楊金枝嗯一聲，沈沐抵達城市的第一天，楊金枝就邀請他到自家住，被婉拒沈沐，他說自己訂了酒店。
第二天，沈沐主動問她借用廚房。
難得他肯開這個金口，楊金枝哪有不同意的，托人把鑰匙給他。
楊金枝不太理解他，感嘆：「這麽漂亮的手指，握畫筆多好啊！你要喜歡吃，可以花錢僱人做給你吃，沒必要把寶貴的天賦和時間，浪費在這種小事。」
沈沐揉麵團的動作一頓：「可是我並不覺得浪費時間，它會讓我的內心感到安寧。」
楊金枝微怔，又很惋惜：「嗯，你要不要搬來姨媽一起住，住酒店不幹不淨的。」
沈沐：「我買了一套現房，明天差不多能入住。」
楊金枝更詫異了，他來這裏買房做什麽？
他跟個悶葫蘆似的，嘴風緊，不想說的，別人也問不出來。
楊金枝琢磨著，改天有時間問問沈圓。
醒好的麵團，擀開擀薄，裹上肉餡兒，捏出漂亮的褶皺，標準包子需要十五個花褶。
沈沐認真細數，褶皺一個不少。
色、香、味，俱全，他絲毫不馬虎。
甚至他已經想到當顏煙看到這些小包子們，眼裏放光的模樣。
冷水下鍋，把小包子們挨個擺進蒸籠屜裏，大火燒開上熱汽後，轉小火，蒸十五分鍾，關掉燃氣，繼續燜五分鍾。
中途不能揭開鍋蓋，蒸出來的包子才會蓬鬆，不塌，白白軟軟。
蒸包子的碎片時間裏，沈沐拿一塊抹布把廚房收拾得幹幹淨淨，纖塵不染。
他習慣邊做飯，邊收拾，看不得一點點髒東西。
關火燜五分鍾時間裏，他把垃圾袋拿出去扔掉。
迴到廚房，淨手，打包小籠包。
楊金枝放下行李箱子出門，不在家中，沈沐留下字條和鑰匙，還有廚房的一屜小籠包。
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這裏沒事，顏國華拎著兩條大草魚迴廚房。
新鮮的草魚，刮出的魚茸晶瑩剔透，魚肉白嫩、細膩，淡淡的魚腥味。
淡水魚，幾乎都免不了有泥土的魚腥氣。
顏國華小心翼翼去掉魚頭、魚紅，魚皮，刮出的魚茸透淨如薄玉，單獨放到一個容器裏。
魚頭可以拿來燉豆腐吃，或是拌上青紅剁辣椒，一起上鍋蒸熟，剁椒魚頭，可是一道鹹辣適口的下飯菜。
不起眼的魚皮，也有妙用。
魚皮切成細條，加蔥薑、料酒，焯水去腥後，可以切碎幾個泡椒，及少量泡椒水，食鹽、五香粉、香油、麻椒油等，一起調個料汁拌拌，做個泡椒魚皮。
脆脆嫩嫩，泡椒辣香，放冰箱內冷藏幾小時，泡椒魚皮吃起來很爽口的。
做魚糕剩下的魚肉魚骨，也不會浪費掉。
被顏國華用蔥薑水、料酒、黑胡椒粉、蒜末和食鹽，一起醃製。
靜靜等待魚糕上鍋蒸熟的時間裏，顏國華把剛才醃好的魚肉骨取出，倒入少量麵粉，少量清水，用筷子攪拌攪拌，讓每一個魚塊掛上濃稠的麵糊糊。
筷子插入植物油裏，冒出小油泡，油溫可以了。
顏國華下餃子似的，逐一請進裹著麵糊的魚塊。
魚塊一下鍋，油鍋內滋滋翻騰。
隨著小油泡泡不斷翻騰，空氣裏飄出油香和麵糊香。
炸到兩麵金黃的魚塊，隔壁孩子有沒有饞哭，顏煙不知道，反正她快被饞哭了。
炸好的金黃魚塊被撈起，放到容器上方過濾掉油脂。
顏煙饞得口水噠噠，叼起一個魚塊，燙燙的，蠻香的。
炸得脆脆香香的，一口咬下，脆皮哢擦一聲。
麵糊糊裏裹著蒜末，時不時就能嚼到被油脂炸香的蒜粒。
因為外麵有一層金黃麵糊裹著，魚塊裏大部分的水分被保留下來，魚肉白白的，像是嫩汪汪的蛋白。
因為加了蔥薑和料酒去腥，魚塊吃著不腥不柴，還能看到裏麵的汁水，外酥裏嫩，絕絕子啊！
顏國華扭頭問：「鹹淡怎麽樣？」
顏煙嘬著手指：「鹹淡剛好，很香。」
見她又去拿油炸魚塊，顏國華囑咐說：「少吃點，小心熱氣。」
想到沈圓和鬱南知瘋狂吃炸貨，第二天牙齦腫痛，隻能喝米粥的悲慘經曆，顏煙心下戚戚。
魚塊已經拿到手裏，不好放迴去，她努力說服自己：「就吃最後一塊。」
炸完魚塊，顏國華用打包盒裝好，魚皮和魚頭豆腐也裝走兩份。
另一個魚頭也被他打包帶迴家，晚飯做個剁椒魚頭。
臨走前，顏國華對顏煙交代：「你自己吃，我帶迴去跟你媽媽一起吃。你看著點鍋裏的魚糕，我沒迴來的話，你自己塗蛋黃液。」
顏煙覺得他好囉嗦：「知道了知道了，你快去送飯。」
今天黃秀蘭單位臨時有一個線上會議，她在家裏走不開，不然也一起到顏煙店裏，免得顏國華來迴兩邊跑。
送走顏國華，顏煙端著菜碗飯碗到店裏的圓形長桌吃飯。
高桌子高板凳，就是比將就用塑料凳吃飯舒服。
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剛從外地旅遊迴來，楊金枝拖著行李箱迴到家中。
聽見廚房傳來異響，楊金枝尋聲過去，看見沈沐揉著麵團，骨節分明的手指沾滿了麵粉。
見到楊金枝，沈沐喊：「姨媽。」
楊金枝嗯一聲，沈沐抵達城市的第一天，楊金枝就邀請他到自家住，被婉拒沈沐，他說自己訂了酒店。
第二天，沈沐主動問她借用廚房。
難得他肯開這個金口，楊金枝哪有不同意的，托人把鑰匙給他。
楊金枝不太理解他，感嘆：「這麽漂亮的手指，握畫筆多好啊！你要喜歡吃，可以花錢僱人做給你吃，沒必要把寶貴的天賦和時間，浪費在這種小事。」
沈沐揉麵團的動作一頓：「可是我並不覺得浪費時間，它會讓我的內心感到安寧。」
楊金枝微怔，又很惋惜：「嗯，你要不要搬來姨媽一起住，住酒店不幹不淨的。」
沈沐：「我買了一套現房，明天差不多能入住。」
楊金枝更詫異了，他來這裏買房做什麽？
他跟個悶葫蘆似的，嘴風緊，不想說的，別人也問不出來。
楊金枝琢磨著，改天有時間問問沈圓。
醒好的麵團，擀開擀薄，裹上肉餡兒，捏出漂亮的褶皺，標準包子需要十五個花褶。
沈沐認真細數，褶皺一個不少。
色、香、味，俱全，他絲毫不馬虎。
甚至他已經想到當顏煙看到這些小包子們，眼裏放光的模樣。
冷水下鍋，把小包子們挨個擺進蒸籠屜裏，大火燒開上熱汽後，轉小火，蒸十五分鍾，關掉燃氣，繼續燜五分鍾。
中途不能揭開鍋蓋，蒸出來的包子才會蓬鬆，不塌，白白軟軟。
蒸包子的碎片時間裏，沈沐拿一塊抹布把廚房收拾得幹幹淨淨，纖塵不染。
他習慣邊做飯，邊收拾，看不得一點點髒東西。
關火燜五分鍾時間裏，他把垃圾袋拿出去扔掉。
迴到廚房，淨手，打包小籠包。
楊金枝放下行李箱子出門，不在家中，沈沐留下字條和鑰匙，還有廚房的一屜小籠包。
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