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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
放上用冷水泡開的八角、香葉、桂皮等香料，兩個薑片，適量黃酒，炒出牛腩香氣，添水，沒過牛腩塊即可。
加一勺生抽，適量食鹽，為了健康著想，通常做菜做湯，都是關火前加調料。
顏煙提前加調料，能讓牛腩更入味。
大火煮開後，轉小火，慢火細燉。
如果有砂鍋，牛腩番茄放砂鍋裏煲著更香。
顏煙店裏沒買砂鍋，隻能先這麽燉著。
趁著燉牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅裏躺會兒，歇息。
舉目眺望，她望向遠方的雲層、樓棟瞧了十來分鍾，聽說這樣對視力好。
好不容易恢複的視力，她要好好愛護。
番茄牛腩要燉個四五十分鍾，等時間過去一半，她返迴廚房，洗淨雙手。
另起一隻鍋，燒幹水分，倒入植物油。
油溫生出裊裊娜娜的薄煙後，請入剁好的豬肉末，炒製肉沫變色，盛起。
趁著鍋底殘留的油脂，倒入碗裏剩下的三分之二番茄塊，炒出紅紅的番茄汁。
加入剛才炒好的豬肉末，轉小火，讓番茄軟化成沙沙的質感。
兩個半的番茄塊，炒出的汁水不足，這時候番茄醬已經冷卻，她轉身到冰箱裏取出，挖兩勺番茄醬到碗裏，半勺生抽，小半碗清水，適量食鹽，味精，一起混合攪拌均勻後，倒入番茄肉沫裏。
滋啦一聲，灼熱的鍋底被涼涼的濃稠醬汁一澆，噗嗤噗嗤，冒出熱氣騰騰的水汽。
過完涼水的麵條進入鍋裏，它不是來拆散番茄和肉沫的，它是來加入番茄和肉沫的大家庭的。
麵條和番茄肉沫汁攪拌在一起，讓每根麵條均勻地包裹住醬汁，關火，撒上蔥花。
鍋底的餘溫，輕而易舉，把麵條燜熟。
鮮麵條和紅彤彤的番茄肉沫纏纏綿綿，一同裝盤出鍋。
這邊剛出鍋，另一邊的番茄燉牛腩，估摸著也快好。
揭開鍋蓋，撲麵而來的牛肉香和濃鬱的番茄香。
顏煙吸溜吸溜口水，忍著饞，拿筷子輕輕插入牛腩裏。
熟了。
碗底剩下的番茄塊，全部傾倒入番茄牛腩湯裏，繼續燉煮五分鍾。
最後加入一次番茄，這樣煮出的番茄燉牛腩，番茄味更香濃些。
因為提前加過食鹽和生抽，牛腩本身比較鮮，不需要再加別的調味品，她撒上蔥花，關火出鍋。
紅紅的番茄牛腩湯，滿滿一海碗。
顏煙用小碗盛了一碗番茄牛腩湯，端著碗咕嚕咕嚕喝一口，熱乎乎的番茄湯汁下肚，從胃裏蔓延出一股暖流，酸甜開胃。
置身於空調房裏，顏煙被冷空氣吹得頭疼，一碗熱氣騰騰的番茄牛腩湯下去，頭疼立馬緩解了不少。
濃濃的番茄清香，在味覺裏橫衝直撞。
牛腩燉出的肉香，在唇齒徘徊不散。
好喝，再來一口。
紅紅的番茄牛腩湯，她一口接一口地炫，根本停不下。
少傾，她鼻尖冒出細密熱汗。
顏煙不覺得熱，夾起一大塊牛腩送進嘴巴裏，包著滿滿一塊牛肉，身心愉悅，又滿足。
牛腩肥瘦相間，久燉不柴，燉了半個多小時，牛腩被燉得軟爛，糯糯的，不塞牙。
少許脂肪裏的油脂被燉煮出來，吃起來不膩，筋膜煮得軟糯糯，嚼著哏啾啾。
喝下一碗番茄牛腩湯，打了個底，顏煙又接連吃下幾大塊牛腩，瞬間填補了胃裏的飢餓感。
沒那麽餓得冒火後，顏煙瞟向番茄肉沫拌麵。
根根分明的麵條，鋪就了一層紅紅的番茄流沙，間或點綴著顆粒分明的肉沫，以及漂亮的小蔥花。
它散發著誘人的香味，似在揮舞著小手，誘惑著她。
顏煙被誘惑到了。
裹滿了番茄沙和肉沫的麵條送來，顏煙瞳孔地震。
麵條勁道爽滑，番茄沙沙的口感，三分肥七分瘦的肉沫，肥瘦得宜，吃起來不柴，不過分油膩。
加了肉沫，讓番茄汁吃起來酸甜之外，多了三分鮮。
同樣番茄解去了肉沫的油，清清爽爽，酸甜鮮美！
番茄和肉沫，這樣的搭配也太絕了吧！
顏煙又夾了一筷子番茄肉沫麵，不等送進嘴巴裏，聽見店門被人推開聲。
「好香啊，在外麵都聞見香氣了，便衣煎餅，你今天又做了什麽好吃的新品？」
一聽到這個外號，顏煙不用迴頭，立馬猜到是誰：「今天不用上課嗎？」
沈圓：「今明兩天都沒課，恰好路過，聞見你店裏飄出好濃的番茄香。」
等看清了顏煙吃的東西，沈圓眼冒綠光：「番茄燉牛腩，還有這個是什麽麵？」
顏煙迴：「番茄肉沫拌麵。」
又說：「拌麵沒了，番茄燉牛腩要來點嗎？」
「這個不太好吧！」沈圓嘴上說著，身體已經很誠實地坐到顏煙身旁的高腳凳，摘掉雙肩包，放到一旁。
顏煙：「……等下，我給你拿雙筷子。」
她從廚房取來一次性筷子，沈圓早已按捺不住，撕扯開一次性包裝袋，夾起一塊牛腩，嗷嗚一大口。
嘴巴裏包著牛腩，沈圓哼唧一聲：「好香，好濃鬱的番茄味兒，牛腩煮得好軟爛，好入味啊！」
扭頭問顏煙：「你煮得番茄牛腩，跟我家阿姨煮得不一樣耶！番茄味好濃，好入味兒，怎麽會這麽好吃？」
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加一勺生抽，適量食鹽，為了健康著想，通常做菜做湯，都是關火前加調料。
顏煙提前加調料，能讓牛腩更入味。
大火煮開後，轉小火，慢火細燉。
如果有砂鍋，牛腩番茄放砂鍋裏煲著更香。
顏煙店裏沒買砂鍋，隻能先這麽燉著。
趁著燉牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅裏躺會兒，歇息。
舉目眺望，她望向遠方的雲層、樓棟瞧了十來分鍾，聽說這樣對視力好。
好不容易恢複的視力，她要好好愛護。
番茄牛腩要燉個四五十分鍾，等時間過去一半，她返迴廚房，洗淨雙手。
另起一隻鍋，燒幹水分，倒入植物油。
油溫生出裊裊娜娜的薄煙後，請入剁好的豬肉末，炒製肉沫變色，盛起。
趁著鍋底殘留的油脂，倒入碗裏剩下的三分之二番茄塊，炒出紅紅的番茄汁。
加入剛才炒好的豬肉末，轉小火，讓番茄軟化成沙沙的質感。
兩個半的番茄塊，炒出的汁水不足，這時候番茄醬已經冷卻，她轉身到冰箱裏取出，挖兩勺番茄醬到碗裏，半勺生抽，小半碗清水，適量食鹽，味精，一起混合攪拌均勻後，倒入番茄肉沫裏。
滋啦一聲，灼熱的鍋底被涼涼的濃稠醬汁一澆，噗嗤噗嗤，冒出熱氣騰騰的水汽。
過完涼水的麵條進入鍋裏，它不是來拆散番茄和肉沫的，它是來加入番茄和肉沫的大家庭的。
麵條和番茄肉沫汁攪拌在一起，讓每根麵條均勻地包裹住醬汁，關火，撒上蔥花。
鍋底的餘溫，輕而易舉，把麵條燜熟。
鮮麵條和紅彤彤的番茄肉沫纏纏綿綿，一同裝盤出鍋。
這邊剛出鍋，另一邊的番茄燉牛腩，估摸著也快好。
揭開鍋蓋，撲麵而來的牛肉香和濃鬱的番茄香。
顏煙吸溜吸溜口水，忍著饞，拿筷子輕輕插入牛腩裏。
熟了。
碗底剩下的番茄塊，全部傾倒入番茄牛腩湯裏，繼續燉煮五分鍾。
最後加入一次番茄，這樣煮出的番茄燉牛腩，番茄味更香濃些。
因為提前加過食鹽和生抽，牛腩本身比較鮮，不需要再加別的調味品，她撒上蔥花，關火出鍋。
紅紅的番茄牛腩湯，滿滿一海碗。
顏煙用小碗盛了一碗番茄牛腩湯，端著碗咕嚕咕嚕喝一口，熱乎乎的番茄湯汁下肚，從胃裏蔓延出一股暖流，酸甜開胃。
置身於空調房裏，顏煙被冷空氣吹得頭疼，一碗熱氣騰騰的番茄牛腩湯下去，頭疼立馬緩解了不少。
濃濃的番茄清香，在味覺裏橫衝直撞。
牛腩燉出的肉香，在唇齒徘徊不散。
好喝，再來一口。
紅紅的番茄牛腩湯，她一口接一口地炫，根本停不下。
少傾，她鼻尖冒出細密熱汗。
顏煙不覺得熱，夾起一大塊牛腩送進嘴巴裏，包著滿滿一塊牛肉，身心愉悅，又滿足。
牛腩肥瘦相間，久燉不柴，燉了半個多小時，牛腩被燉得軟爛，糯糯的，不塞牙。
少許脂肪裏的油脂被燉煮出來，吃起來不膩，筋膜煮得軟糯糯，嚼著哏啾啾。
喝下一碗番茄牛腩湯，打了個底，顏煙又接連吃下幾大塊牛腩，瞬間填補了胃裏的飢餓感。
沒那麽餓得冒火後，顏煙瞟向番茄肉沫拌麵。
根根分明的麵條，鋪就了一層紅紅的番茄流沙，間或點綴著顆粒分明的肉沫，以及漂亮的小蔥花。
它散發著誘人的香味，似在揮舞著小手，誘惑著她。
顏煙被誘惑到了。
裹滿了番茄沙和肉沫的麵條送來，顏煙瞳孔地震。
麵條勁道爽滑，番茄沙沙的口感，三分肥七分瘦的肉沫，肥瘦得宜，吃起來不柴，不過分油膩。
加了肉沫，讓番茄汁吃起來酸甜之外，多了三分鮮。
同樣番茄解去了肉沫的油，清清爽爽，酸甜鮮美！
番茄和肉沫，這樣的搭配也太絕了吧！
顏煙又夾了一筷子番茄肉沫麵，不等送進嘴巴裏，聽見店門被人推開聲。
「好香啊，在外麵都聞見香氣了，便衣煎餅，你今天又做了什麽好吃的新品？」
一聽到這個外號，顏煙不用迴頭，立馬猜到是誰：「今天不用上課嗎？」
沈圓：「今明兩天都沒課，恰好路過，聞見你店裏飄出好濃的番茄香。」
等看清了顏煙吃的東西，沈圓眼冒綠光：「番茄燉牛腩，還有這個是什麽麵？」
顏煙迴：「番茄肉沫拌麵。」
又說：「拌麵沒了，番茄燉牛腩要來點嗎？」
「這個不太好吧！」沈圓嘴上說著，身體已經很誠實地坐到顏煙身旁的高腳凳，摘掉雙肩包，放到一旁。
顏煙：「……等下，我給你拿雙筷子。」
她從廚房取來一次性筷子，沈圓早已按捺不住，撕扯開一次性包裝袋，夾起一塊牛腩，嗷嗚一大口。
嘴巴裏包著牛腩，沈圓哼唧一聲：「好香，好濃鬱的番茄味兒，牛腩煮得好軟爛，好入味啊！」
扭頭問顏煙：「你煮得番茄牛腩，跟我家阿姨煮得不一樣耶！番茄味好濃，好入味兒，怎麽會這麽好吃？」
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