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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大伯父伯母對她比堂哥還好，還寵。
堂哥帶著她抓魚摸蝦，兩人高高興興迴家後，堂哥吃了一頓竹筍炒肉，疼得哭天喊地。
堂哥挨打，她卻一點事沒有，隻有口頭教育不許她到河邊玩耍。
沒能跟堂哥一起挨打，她自責地哭了。
到底不是自己家，寄人籬下，免不了小心翼翼，害怕被討厭。
小孩子不懂成年人世界裏的辛酸，不明白她們為了生活奔波，隻知道自己一次又一次被扔下。
希望甜甜小朋友，能被奶奶的溫暖治癒吧！
第40章 冷吃兔肝
◎比豬肝細膩，冷吃兔肝，辣得冒火◎
顏煙跟老爸說想喝雞湯, 迴到家，發現家裏灶台上已經用砂鍋煲上了。
濃鬱的雞湯香, 讓顏煙非常期待。
等待快一小時，香菇雞湯終於端上桌。
迫不及待嚐一口，顏煙皺起眉頭：「雞湯的味道還行，就是沒大伯家的雞湯好喝，油不多，不肥。」
顏國華：「那當然了，你大伯家養殖了兩年的走地雞，現殺現煮，菜市場的雞吃飼料, 兩個多月出欄，適合佐花椒、辣椒炒著吃, 燉湯差點意思。」
顏煙用勺子攪動著碗裏的香菇和雞肉, 開始想念大伯家用陶罐子煨的雞湯。
那個罐子煨的湯, 跟燃氣灶煲湯完全不一樣, 特別香，煨的雞湯尤其香。
雞也好，完全不是市場賣的雞能比的。
顏煙啃著個雞腿，問：「下次我們什麽時候去大伯家玩兒？」
顏國華似才想起, 說：「差點忘了，我單位預定了幾百斤番茄, 當端午節節禮發。這周末我迴去帶點樣品給領導，確定的話, 這事兒就定下了。你要想去, 跟我一塊兒去得了。」
顏煙的眼睛水盈盈：「我去啊, 一會兒我上群裏請個假。」
然後, 顏煙開始掰起手指頭數日子，盼著周末快點到來。
纏纏綿綿幾日的陰雨，終於停止，大太陽炙烤著地麵，滾滾熱浪襲來，開啟熏蒸模式。
午後正是一天最熱的時候，熱得知了吱吱叫。
本就瞌睡連連，知了吱吱，跟催眠曲似的。
困得顏煙抬不起眼皮，腦袋渾渾噩噩。
最近好像多了很多知了，在知了們或長或短的嗡鳴聲中，顏煙靠在躺椅裏，找了個舒服的睡姿，進入夢鄉。
下午一點半，鬧鍾準時響起。
店裏有一段時間沒上新品，她準備今天弄點新花樣。
可眼睛困得睜不開，好想跟身下的靠椅一直親切擁抱。
腦子裏一個聲音告訴她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她現在每月收入穩定四萬多，哪怕不開發新品，也能掙到錢，何必這麽辛苦呢？
另一個聲音告訴她：不行，明天還有明天要做的事，不能浪費光陰。
平時刷個視頻，幾小時一眨眼就過去了，想要每天不浪費時間，說起來容易，做起來真的很難很難。
顏煙毛毛蟲蠕動，磨磨蹭蹭，從靠椅的懷抱裏勉強掙紮出來。
洗了把冷水臉，涼水刺激著每個毛孔，讓顏煙獲得短暫的快速清醒。
她從冰箱裏取出早晨買來的兔肝，準備嚐試做個冷吃兔兒肝。
兔肝提前清洗過，在水裏已浸泡兩個多小時，泡出血水。
容器裏水質汙濁，顏煙拿到水龍下，用流水清洗沖洗幾遍，待到容器裏的水不見雜質，清澈透明，可以放到一旁備用。
鍋內放水，兩片生薑，一個蔥結，適量黃酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下鍋，焯水。
水開後，撇出浮沫，煮一分鍾，立即撈出兔肝。
過冷水，能幫助兔肝快速降溫，方便顏煙切兔肝時，手指不會被熱氣燙到。
切開的一片兔肝，正中央的肉質微微發紅，略生，沒有徹底煮熟的樣子。
不過不礙事，一會兒還有炒製工序，高熱爆炒的滾油溫度，能達到110-170度，猛烈的灼燙幾乎立刻讓薄薄的兔肝片熟透。
完成準備工作，接下來進入爆炒環節。
鍋底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛！
開小火，放一把嫩生生的蔥，炸出蔥油香，過程有點類似於蔥油拌麵裏的炸蔥油。
當小蔥被炸得微焦，廚房內充斥著蔥油香，用幹燥廚具撈起焦蔥，撈一點蔥油到碗裏，放到一旁備用。
為什麽用幹燥廚具？
因為但凡有水漬，油鍋裏的油會熱烈炸響，甚至劈裏啪啦爆開，不小心濺到皮膚上，立刻燙出個水泡。
這時候需要立即拿到水龍下，用流水不停沖洗，嚴重時，還得去醫院掛號。
撈完蔥段，鍋內剩下的蔥油，加入兩個生薑片，提前用冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮等香料，爆炒出香氣。
加提前用冷水泡開，切成段的二荊條，特辣的朝天椒段，最後請入本次主角兔肝片，一起翻炒。
少許醬油，等到水分收幹，關火，加食鹽和味精，撒上熟白芝麻，攪拌開來，晾涼後，即是一道美味的冷吃兔兒肝。
找不到人反饋，顏煙隻好自己當小白鼠。
兔肝很嫩，跟豬肝有點相似，比豬肝還細嫩。
好辣，辣得嗓子冒火。
好像辣椒放得有點多？
她給冷吃兔肝拍了照片，發到群裏——
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堂哥帶著她抓魚摸蝦，兩人高高興興迴家後，堂哥吃了一頓竹筍炒肉，疼得哭天喊地。
堂哥挨打，她卻一點事沒有，隻有口頭教育不許她到河邊玩耍。
沒能跟堂哥一起挨打，她自責地哭了。
到底不是自己家，寄人籬下，免不了小心翼翼，害怕被討厭。
小孩子不懂成年人世界裏的辛酸，不明白她們為了生活奔波，隻知道自己一次又一次被扔下。
希望甜甜小朋友，能被奶奶的溫暖治癒吧！
第40章 冷吃兔肝
◎比豬肝細膩，冷吃兔肝，辣得冒火◎
顏煙跟老爸說想喝雞湯, 迴到家，發現家裏灶台上已經用砂鍋煲上了。
濃鬱的雞湯香, 讓顏煙非常期待。
等待快一小時，香菇雞湯終於端上桌。
迫不及待嚐一口，顏煙皺起眉頭：「雞湯的味道還行，就是沒大伯家的雞湯好喝，油不多，不肥。」
顏國華：「那當然了，你大伯家養殖了兩年的走地雞，現殺現煮，菜市場的雞吃飼料, 兩個多月出欄，適合佐花椒、辣椒炒著吃, 燉湯差點意思。」
顏煙用勺子攪動著碗裏的香菇和雞肉, 開始想念大伯家用陶罐子煨的雞湯。
那個罐子煨的湯, 跟燃氣灶煲湯完全不一樣, 特別香，煨的雞湯尤其香。
雞也好，完全不是市場賣的雞能比的。
顏煙啃著個雞腿，問：「下次我們什麽時候去大伯家玩兒？」
顏國華似才想起, 說：「差點忘了，我單位預定了幾百斤番茄, 當端午節節禮發。這周末我迴去帶點樣品給領導，確定的話, 這事兒就定下了。你要想去, 跟我一塊兒去得了。」
顏煙的眼睛水盈盈：「我去啊, 一會兒我上群裏請個假。」
然後, 顏煙開始掰起手指頭數日子，盼著周末快點到來。
纏纏綿綿幾日的陰雨，終於停止，大太陽炙烤著地麵，滾滾熱浪襲來，開啟熏蒸模式。
午後正是一天最熱的時候，熱得知了吱吱叫。
本就瞌睡連連，知了吱吱，跟催眠曲似的。
困得顏煙抬不起眼皮，腦袋渾渾噩噩。
最近好像多了很多知了，在知了們或長或短的嗡鳴聲中，顏煙靠在躺椅裏，找了個舒服的睡姿，進入夢鄉。
下午一點半，鬧鍾準時響起。
店裏有一段時間沒上新品，她準備今天弄點新花樣。
可眼睛困得睜不開，好想跟身下的靠椅一直親切擁抱。
腦子裏一個聲音告訴她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她現在每月收入穩定四萬多，哪怕不開發新品，也能掙到錢，何必這麽辛苦呢？
另一個聲音告訴她：不行，明天還有明天要做的事，不能浪費光陰。
平時刷個視頻，幾小時一眨眼就過去了，想要每天不浪費時間，說起來容易，做起來真的很難很難。
顏煙毛毛蟲蠕動，磨磨蹭蹭，從靠椅的懷抱裏勉強掙紮出來。
洗了把冷水臉，涼水刺激著每個毛孔，讓顏煙獲得短暫的快速清醒。
她從冰箱裏取出早晨買來的兔肝，準備嚐試做個冷吃兔兒肝。
兔肝提前清洗過，在水裏已浸泡兩個多小時，泡出血水。
容器裏水質汙濁，顏煙拿到水龍下，用流水清洗沖洗幾遍，待到容器裏的水不見雜質，清澈透明，可以放到一旁備用。
鍋內放水，兩片生薑，一個蔥結，適量黃酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下鍋，焯水。
水開後，撇出浮沫，煮一分鍾，立即撈出兔肝。
過冷水，能幫助兔肝快速降溫，方便顏煙切兔肝時，手指不會被熱氣燙到。
切開的一片兔肝，正中央的肉質微微發紅，略生，沒有徹底煮熟的樣子。
不過不礙事，一會兒還有炒製工序，高熱爆炒的滾油溫度，能達到110-170度，猛烈的灼燙幾乎立刻讓薄薄的兔肝片熟透。
完成準備工作，接下來進入爆炒環節。
鍋底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛！
開小火，放一把嫩生生的蔥，炸出蔥油香，過程有點類似於蔥油拌麵裏的炸蔥油。
當小蔥被炸得微焦，廚房內充斥著蔥油香，用幹燥廚具撈起焦蔥，撈一點蔥油到碗裏，放到一旁備用。
為什麽用幹燥廚具？
因為但凡有水漬，油鍋裏的油會熱烈炸響，甚至劈裏啪啦爆開，不小心濺到皮膚上，立刻燙出個水泡。
這時候需要立即拿到水龍下，用流水不停沖洗，嚴重時，還得去醫院掛號。
撈完蔥段，鍋內剩下的蔥油，加入兩個生薑片，提前用冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮等香料，爆炒出香氣。
加提前用冷水泡開，切成段的二荊條，特辣的朝天椒段，最後請入本次主角兔肝片，一起翻炒。
少許醬油，等到水分收幹，關火，加食鹽和味精，撒上熟白芝麻，攪拌開來，晾涼後，即是一道美味的冷吃兔兒肝。
找不到人反饋，顏煙隻好自己當小白鼠。
兔肝很嫩，跟豬肝有點相似，比豬肝還細嫩。
好辣，辣得嗓子冒火。
好像辣椒放得有點多？
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