第368章 荷葉雞
二十歲的鄉村悠閑生活 作者：賦古 投票推薦 加入書簽 留言反饋
黎安跟程媽交代，“程姨晚上留下哈。”就走了。
程媽還能怎麽辦，她一句話沒說，那邊雞都去殺了，那就再留一個晚上吧，她也想嚐嚐自家種的荷葉包著自家養的雞，做出來是怎樣的美味。
黎安到池塘邊，在夠的到的地方，剪了6片荷葉迴來，下次可以試試把荷葉曬幹泡茶喝，嗯，也可以問問梨花奶奶，冬瓜荷葉茶會不會做。
拿著荷葉迴了屋，黎安煮了一鍋水，等水開後放了點小蘇打，把荷葉燙了一下，然後把做荷葉雞要用到的調料拿了出來。
還有兩個砂鍋一個燉鍋，三隻雞，本來其實用蒸的也可以，但是她覺得蒸起來差了那麽點味道，還是麻煩一些吧。
等雞送來的這段時間，黎安把準備工作全給做好了，家裏隻有包粽子用的棉繩，黎安想起路邊有稻草堆，跑到外邊去，扯了一捆幹稻草迴來。
她在門口嚐試把稻草搓成繩子，但這也是個技術活，看別人做著好像挺容易的，到她手上，就成不了一根繩子。
菜花嬸好笑的接過，
“你們哪會幹這個活。”
隻見她兩手翻飛，一揉一搓間，一根稻草繩就成形了，她搓了一米多一些，問，
“夠長了嗎？”
“稍微再長一些。”
等菜花嬸又搓出一段長度，黎安喊了停，
“菜花嬸，你再幫我搓兩根吧。”
“好。”
因為隻用兩根稻草，搓出來的繩子還算挺細的，用來捆雞剛剛好，這會鄭爺爺把雞也送過來了。
鄭爺爺的雞處理的很幹淨，黎安用清水衝洗過後，就把雞放到調料中，揉搓醃製。
給三隻雞做了全身按摩後，黎安用荷葉把雞包起來，每隻雞都用了兩張荷葉，包的很緊實，荷葉的香味能夠充分的融入雞肉裏。
把包好的雞放到砂鍋燉鍋中，打開最小火，慢慢燒著，黎安就又走迴院子。
程媽看她出來，問，
“安安，你們快遞要不要讓你程叔先給送去鎮上？”
黎安看了下時間，是要送過去了，剛好出去再買些菜迴來，於是她說，
“程姨，我自己去就行。”
“那我陪你吧，開你程書車去，你那房車大了些。”
“好。”
………………
這邊梨花奶奶已經用砂鍋把大鐵鍋換了下來，砂鍋沒有鐵鍋大，下麵架了一個鐵片，她把老的枇杷葉切小塊，放入砂鍋中。
加了清水剛好沒過枇杷葉，這水還是從小瀑布那打過來的，然後讓大舅奶奶用中火開始煮。
大約煮了半個多小時，梨花奶奶用細密的漏網把水給過濾出來，端著進了屋，金梅嬸他們把剝好的果肉也端了進來。
“是要用破壁機吧？”
程奶奶從櫃子裏拿出黎安的破壁機，梨花奶奶感慨，
“現在是真方便呀，以前我們都是用石臼搗成泥，現在機器嘩啦啦幾分鍾就好了，一點不費力氣。”
“可不是。”
程奶奶把破壁機的蓋子打開，梨花奶奶把果肉撈出來放進去，又加了一點老枇杷葉煮的水。
按下破壁兩分鍾，就打好了，十分細膩，再也看不到一塊果肉，就是兩分鍾一次，也要打很久。
不過他們先發出一鍋的份量，不然放著會變黑，熬出來的膏顏色就不好看了。
梨花奶奶端著出去，把果漿倒入砂鍋中，熬枇杷膏不能用鐵鍋，一次隻能少做一些。
用中火慢慢燒著，鍋鏟不停的攪拌，這個過程就十分的枯燥乏味，考驗耐心，梨花奶奶卻是習慣了。
要把裏麵的水份徹底熬幹，變的像酸奶般濃稠才可以，火也不能太大，就是個慢工出細活。
等到熬到差不多了，梨花奶奶用抹布墊著，把砂鍋端了出來，放到一旁，把川貝粉加入進去，繼續攪拌。
等溫度冷卻下來，又加入老蜂蜜，全部攪勻後就可以裝進玻璃瓶了，每個瓶子梨花奶奶都給裝了九分滿。
菜花嬸在一旁把玻璃瓶邊緣沾到枇杷膏的，用紙巾給擦幹淨，然後把蓋子擰緊，再貼上封口貼。
這樣的一罐，放在冰箱裏可以放一年，他們寄的時候還會用保鮮膜再封一層，然後卡在泡沫盒裏，運輸完全沒有問題。
做好的枇杷膏都先擺進一個紙箱裏，梨花奶奶接著熬第二鍋。
燕妮和霞霞細心的拿了兩瓶枇杷膏到屋子裏去，還拿了一個包裝盒，她們想拍幾張照片。
程清雲他們上架鏈接的時候就能用，兩人還在屋內找了些裝飾，盡可能的把照片拍的好看一些，甚至光線不夠亮，還去找了一個小台燈來打燈。
程清雲還在樓上認認真真的剪著視頻，她小小的搞了一個惡作劇，把蟲子的大鏡頭移到了黎安尖叫後退的前麵。
而且是鏡頭突然切換到蟲子身上，讓粉絲們也和黎安一起受受驚嚇。
她做著視頻，一股若有似無的香味飄飄渺渺的傳到她的鼻中，聞不出是什麽味道，一股清香，勾引的她都要坐不住了，不得不加快速度。
在她快要完成的時候，燕妮和霞霞走了上來，
“雲雲姐，我們已經拍完視頻了哦。”
程清雲才不關心這個，她問，
“樓下是在做什麽？那麽香？”
“熬枇杷膏呀。”
兩人一直在院子，枇杷的香甜味蓋過了屋子裏的荷葉雞的味道，她們一時沒有想起來。
“不是枇杷膏。”
“哦，是安安姐在做荷葉雞，剛剛我們在樓下拍照片的時候也聞到了，好香的！”
“安安做了荷葉雞？”
程清雲甚是驚喜，
“是呀，對了雲雲姐，我們還拍了幾張枇杷膏成品的照片，你看看店鋪裏能不能用？”
“呦，你們還挺厲害嘛，拿過來我看看。”
程清雲接過相機，把相冊翻出來，一一看過，
“還不錯，能用，我都沒想到呢，剛好我視頻快做好了，一會把鏈接一起上了，你們真棒，幫了大忙。”
兩個小女孩聽到誇獎，笑的眼睛都眯成了縫。
“去吧，那邊櫃子裏有零食，你們自己拿，去和剛子一起吃，我再忙一會。”
程媽還能怎麽辦，她一句話沒說，那邊雞都去殺了，那就再留一個晚上吧，她也想嚐嚐自家種的荷葉包著自家養的雞，做出來是怎樣的美味。
黎安到池塘邊，在夠的到的地方，剪了6片荷葉迴來，下次可以試試把荷葉曬幹泡茶喝，嗯，也可以問問梨花奶奶，冬瓜荷葉茶會不會做。
拿著荷葉迴了屋，黎安煮了一鍋水，等水開後放了點小蘇打，把荷葉燙了一下，然後把做荷葉雞要用到的調料拿了出來。
還有兩個砂鍋一個燉鍋，三隻雞，本來其實用蒸的也可以，但是她覺得蒸起來差了那麽點味道，還是麻煩一些吧。
等雞送來的這段時間，黎安把準備工作全給做好了，家裏隻有包粽子用的棉繩，黎安想起路邊有稻草堆，跑到外邊去，扯了一捆幹稻草迴來。
她在門口嚐試把稻草搓成繩子，但這也是個技術活，看別人做著好像挺容易的，到她手上，就成不了一根繩子。
菜花嬸好笑的接過，
“你們哪會幹這個活。”
隻見她兩手翻飛，一揉一搓間，一根稻草繩就成形了，她搓了一米多一些，問，
“夠長了嗎？”
“稍微再長一些。”
等菜花嬸又搓出一段長度，黎安喊了停，
“菜花嬸，你再幫我搓兩根吧。”
“好。”
因為隻用兩根稻草，搓出來的繩子還算挺細的，用來捆雞剛剛好，這會鄭爺爺把雞也送過來了。
鄭爺爺的雞處理的很幹淨，黎安用清水衝洗過後，就把雞放到調料中，揉搓醃製。
給三隻雞做了全身按摩後，黎安用荷葉把雞包起來，每隻雞都用了兩張荷葉，包的很緊實，荷葉的香味能夠充分的融入雞肉裏。
把包好的雞放到砂鍋燉鍋中，打開最小火，慢慢燒著，黎安就又走迴院子。
程媽看她出來，問，
“安安，你們快遞要不要讓你程叔先給送去鎮上？”
黎安看了下時間，是要送過去了，剛好出去再買些菜迴來，於是她說，
“程姨，我自己去就行。”
“那我陪你吧，開你程書車去，你那房車大了些。”
“好。”
………………
這邊梨花奶奶已經用砂鍋把大鐵鍋換了下來，砂鍋沒有鐵鍋大，下麵架了一個鐵片，她把老的枇杷葉切小塊，放入砂鍋中。
加了清水剛好沒過枇杷葉，這水還是從小瀑布那打過來的，然後讓大舅奶奶用中火開始煮。
大約煮了半個多小時，梨花奶奶用細密的漏網把水給過濾出來，端著進了屋，金梅嬸他們把剝好的果肉也端了進來。
“是要用破壁機吧？”
程奶奶從櫃子裏拿出黎安的破壁機，梨花奶奶感慨，
“現在是真方便呀，以前我們都是用石臼搗成泥，現在機器嘩啦啦幾分鍾就好了，一點不費力氣。”
“可不是。”
程奶奶把破壁機的蓋子打開，梨花奶奶把果肉撈出來放進去，又加了一點老枇杷葉煮的水。
按下破壁兩分鍾，就打好了，十分細膩，再也看不到一塊果肉，就是兩分鍾一次，也要打很久。
不過他們先發出一鍋的份量，不然放著會變黑，熬出來的膏顏色就不好看了。
梨花奶奶端著出去，把果漿倒入砂鍋中，熬枇杷膏不能用鐵鍋，一次隻能少做一些。
用中火慢慢燒著，鍋鏟不停的攪拌，這個過程就十分的枯燥乏味，考驗耐心，梨花奶奶卻是習慣了。
要把裏麵的水份徹底熬幹，變的像酸奶般濃稠才可以，火也不能太大，就是個慢工出細活。
等到熬到差不多了，梨花奶奶用抹布墊著，把砂鍋端了出來，放到一旁，把川貝粉加入進去，繼續攪拌。
等溫度冷卻下來，又加入老蜂蜜，全部攪勻後就可以裝進玻璃瓶了，每個瓶子梨花奶奶都給裝了九分滿。
菜花嬸在一旁把玻璃瓶邊緣沾到枇杷膏的，用紙巾給擦幹淨，然後把蓋子擰緊，再貼上封口貼。
這樣的一罐，放在冰箱裏可以放一年，他們寄的時候還會用保鮮膜再封一層，然後卡在泡沫盒裏，運輸完全沒有問題。
做好的枇杷膏都先擺進一個紙箱裏，梨花奶奶接著熬第二鍋。
燕妮和霞霞細心的拿了兩瓶枇杷膏到屋子裏去，還拿了一個包裝盒，她們想拍幾張照片。
程清雲他們上架鏈接的時候就能用，兩人還在屋內找了些裝飾，盡可能的把照片拍的好看一些，甚至光線不夠亮，還去找了一個小台燈來打燈。
程清雲還在樓上認認真真的剪著視頻，她小小的搞了一個惡作劇，把蟲子的大鏡頭移到了黎安尖叫後退的前麵。
而且是鏡頭突然切換到蟲子身上，讓粉絲們也和黎安一起受受驚嚇。
她做著視頻，一股若有似無的香味飄飄渺渺的傳到她的鼻中，聞不出是什麽味道，一股清香，勾引的她都要坐不住了，不得不加快速度。
在她快要完成的時候，燕妮和霞霞走了上來，
“雲雲姐，我們已經拍完視頻了哦。”
程清雲才不關心這個，她問，
“樓下是在做什麽？那麽香？”
“熬枇杷膏呀。”
兩人一直在院子，枇杷的香甜味蓋過了屋子裏的荷葉雞的味道，她們一時沒有想起來。
“不是枇杷膏。”
“哦，是安安姐在做荷葉雞，剛剛我們在樓下拍照片的時候也聞到了，好香的！”
“安安做了荷葉雞？”
程清雲甚是驚喜，
“是呀，對了雲雲姐，我們還拍了幾張枇杷膏成品的照片，你看看店鋪裏能不能用？”
“呦，你們還挺厲害嘛，拿過來我看看。”
程清雲接過相機，把相冊翻出來，一一看過，
“還不錯，能用，我都沒想到呢，剛好我視頻快做好了，一會把鏈接一起上了，你們真棒，幫了大忙。”
兩個小女孩聽到誇獎，笑的眼睛都眯成了縫。
“去吧，那邊櫃子裏有零食，你們自己拿，去和剛子一起吃，我再忙一會。”