第217章 清明，青團
二十歲的鄉村悠閑生活 作者：賦古 投票推薦 加入書簽 留言反饋
黎安他們才到家，金梅嬸找了過來，
“安安呀，下午你們來村委啊，下午咱們包青團，我看你們這幾天忙的，就幫你把材料一起準備好了，也不知道你老家那邊要不要包的。”
“青團嗎？我們那邊沒有的，我下午過去，謝謝金梅嬸啊。”
“我就過來說一聲，先迴去了。”
“好的。”
“對呀，清明包青團呢，我把這事都給忘了，之前還想著拍一期青團的視頻的。”
程清雲扶額，
“下午去拍不是剛好嗎？”
“下午過去隻能拍包的視頻了，金梅嬸他們的包青團用的草肯定是自己上山采的，那才有意思，采迴來之後，又給磨成汁。”
黎安聽著，也覺得是挺可惜的，於是說，
“要麽等忙過這幾天，請金梅嬸帶我們再上山去一趟？”
“也可以，就是不知道過了清明，那些草還能不能用。”
“你們是不是把我忘了？”宋硯在邊上插話道，“我就能帶你們上山去采。”
“可是你有時間嗎？”
宋硯想了想，“明天早上上山祭祖的時候，可以帶你去看看。”
“可是明天我不在！我要迴鎮上去。”
程清雲抗議道，
“那沒辦法了，隻能過兩天再看了。”
宋硯無所謂，他近期都是小夜班，白天可以陪她們上山。
黎安也是想有宋硯帶他們上山也好，金梅嬸她們現在挺忙的，村委的一日三餐要做，還有地裏的事也要做，現在天氣開始暖和起來，很多菜都可以種了，黎安自己也準備把後院的小菜地收拾起來了。
“嗯，過兩天吧，也不著急，我們還有一個視頻沒有發呢。”
程清雲和黎安商量好了，跳舞的視頻等清明過後再發，她們之前發的森林火災，提倡文明祭祖的視頻，在這個特殊的時間更具有意義。
而初遇漢服館那邊也沒有意見，她們照片已經夠用了，有視頻也隻是錦上添花，當然尊重程清雲她們的意思。
他們在自個家吃了中飯，就去村委找金梅嬸他們。
今天的村委難得的人齊，所有人都在，大舅爺和大舅奶奶中午也沒有出去，下午家家戶戶都忙著包青團，他們兩個也要在村委這邊幫忙。
其實也沒多少活，隻不過他們要做的分量特別大，畢竟是好幾家要用的。
程清雲還是把相機給帶過來了，可以把青團包的過程先給拍下來，前麵的材料準備部分後補就行，萬一過了清明，那些特殊的草都老了，他們也可以采過來做個樣子。
其實有些地方做青團用的是艾草，他們這邊每一家用的也不一樣，有好幾種，他們統稱這些草為“青”。
程清雲是不認得的，她感覺這些草和山野路邊的草也沒什麽區別，都長那個樣。
金梅嬸和菜花嬸中午洗了碗之後就開始忙碌起來了，他們要把餡先給準備好，要放涼了才能包。
他們準備了兩種餡，一種是鹹菜的，一種是紅豆沙的，在裏麵加了熟芝麻，很香。
熬好的時候宋硯用勺子舀了一口喂給黎安，跟買來的豆沙不一樣，自己熬的豆沙沒有那麽細膩，但是口感也不差。
黎安又去舀了一口喂給程清雲，程清雲就得意的看著宋硯。
其他人則好笑的看著他們，三個小孩也是嘻嘻哈哈，鬧著要吃紅豆沙，菜花嬸給一人都舀了一些。
梨花奶奶笑著說，
“好了啊，都不能再吃了，別一會不夠用了。”
甜青團是有作用的，祭祀的一環中要用到素團子，而鹹菜餡裏麵是炒了很多肉末的。
餡料準備好之後，兩個嬸嬸去冰箱拿了之前就準備好的青草汁，準備和麵。
黎安好奇的去看了一下程清雲說的這個草汁，青黑色的，完全看不出來原來是什麽樣子，現在就是有點像果汁的樣子，非常渾濁，但是味道很清新。
菜花嬸就把這個汁當水，一邊揉麵一邊加，揉出來的麵團就是青綠色的，青團用的麵粉和做團子的麵粉差不多，都是糯米粉居多，摻了一部分早米粉。
就是包的手法也很類似，就是封口的時候，不用完全收進來，收一半的時候直接兩邊捏合就可以，形狀像一塊飽滿的榴蓮肉。
包好的青團用樹葉子包起來，碼在蒸籠上，黎安問金梅嬸，
“這個葉子有講究嗎？還是就這麽大的葉子都行？”
“有沒有講究就不知道了，我們老一輩傳下來的一直用的這個葉子，沒用過別的。”
“咱們村委後麵山上就長了一棵，下次帶你們過去看看，以後要用的時候就不用出去買了，帶把剪刀，一會就能剪夠。”
“這個樹葉還有的賣啊！”
“有，咋沒有，往年我們還剪了去鎮上賣過錢呢，還能賺上一些。”
不過今年事兒有點多，她們也就沒去了，今年村委也寬裕了許多，不用宋硯添補太多。
黎安幫著一起包，金梅嬸還在繼續揉麵粉，他們要包的量實在是太大了，大舅奶奶和梨花奶奶也來一起包。
宋硯去劈柴了，要把這些青團蒸熟，要用的柴可不少，就連田舅爺都坐到了灶前幫著燒火。
唯有王太婆，大家讓她在外麵繼續曬太陽，她年紀真的大了，可不敢讓她再幫忙幹活了，萬一不小心跌了摔了可不是一件簡單的事。
鄭爺爺和大舅爺就等大家碼滿了一個蒸籠，端去灶台，再看看灶台上的青團熟了沒有。
再看看誰手邊缺了什麽，或葉子，或麵粉，或是少了餡，他們給拿一下，就是給大家打個下手。
程清雲拍著大家熱熱鬧鬧的場麵，等那邊第一鍋青團要出鍋的時候，她就在邊上等著了。
別誤會，不是想吃，而是想拍那掀開鍋蓋熱氣蒸騰的樣子，和青團剛出鍋是青翠的顏色，等放涼後，青團的顏色會變得暗沉，沒有剛出鍋時的亮澤。
當然，吃，還是要吃的，第一鍋是鹹菜餡的，鄭爺爺給拿出來略放涼後，就招唿著大家都來先吃一個。
第一鍋一人分了一個後也就不剩什麽了，鄭爺爺給撿到一旁的不鏽鋼托盤上，把蒸籠清洗後又給他們送過來。
“安安呀，下午你們來村委啊，下午咱們包青團，我看你們這幾天忙的，就幫你把材料一起準備好了，也不知道你老家那邊要不要包的。”
“青團嗎？我們那邊沒有的，我下午過去，謝謝金梅嬸啊。”
“我就過來說一聲，先迴去了。”
“好的。”
“對呀，清明包青團呢，我把這事都給忘了，之前還想著拍一期青團的視頻的。”
程清雲扶額，
“下午去拍不是剛好嗎？”
“下午過去隻能拍包的視頻了，金梅嬸他們的包青團用的草肯定是自己上山采的，那才有意思，采迴來之後，又給磨成汁。”
黎安聽著，也覺得是挺可惜的，於是說，
“要麽等忙過這幾天，請金梅嬸帶我們再上山去一趟？”
“也可以，就是不知道過了清明，那些草還能不能用。”
“你們是不是把我忘了？”宋硯在邊上插話道，“我就能帶你們上山去采。”
“可是你有時間嗎？”
宋硯想了想，“明天早上上山祭祖的時候，可以帶你去看看。”
“可是明天我不在！我要迴鎮上去。”
程清雲抗議道，
“那沒辦法了，隻能過兩天再看了。”
宋硯無所謂，他近期都是小夜班，白天可以陪她們上山。
黎安也是想有宋硯帶他們上山也好，金梅嬸她們現在挺忙的，村委的一日三餐要做，還有地裏的事也要做，現在天氣開始暖和起來，很多菜都可以種了，黎安自己也準備把後院的小菜地收拾起來了。
“嗯，過兩天吧，也不著急，我們還有一個視頻沒有發呢。”
程清雲和黎安商量好了，跳舞的視頻等清明過後再發，她們之前發的森林火災，提倡文明祭祖的視頻，在這個特殊的時間更具有意義。
而初遇漢服館那邊也沒有意見，她們照片已經夠用了，有視頻也隻是錦上添花，當然尊重程清雲她們的意思。
他們在自個家吃了中飯，就去村委找金梅嬸他們。
今天的村委難得的人齊，所有人都在，大舅爺和大舅奶奶中午也沒有出去，下午家家戶戶都忙著包青團，他們兩個也要在村委這邊幫忙。
其實也沒多少活，隻不過他們要做的分量特別大，畢竟是好幾家要用的。
程清雲還是把相機給帶過來了，可以把青團包的過程先給拍下來，前麵的材料準備部分後補就行，萬一過了清明，那些特殊的草都老了，他們也可以采過來做個樣子。
其實有些地方做青團用的是艾草，他們這邊每一家用的也不一樣，有好幾種，他們統稱這些草為“青”。
程清雲是不認得的，她感覺這些草和山野路邊的草也沒什麽區別，都長那個樣。
金梅嬸和菜花嬸中午洗了碗之後就開始忙碌起來了，他們要把餡先給準備好，要放涼了才能包。
他們準備了兩種餡，一種是鹹菜的，一種是紅豆沙的，在裏麵加了熟芝麻，很香。
熬好的時候宋硯用勺子舀了一口喂給黎安，跟買來的豆沙不一樣，自己熬的豆沙沒有那麽細膩，但是口感也不差。
黎安又去舀了一口喂給程清雲，程清雲就得意的看著宋硯。
其他人則好笑的看著他們，三個小孩也是嘻嘻哈哈，鬧著要吃紅豆沙，菜花嬸給一人都舀了一些。
梨花奶奶笑著說，
“好了啊，都不能再吃了，別一會不夠用了。”
甜青團是有作用的，祭祀的一環中要用到素團子，而鹹菜餡裏麵是炒了很多肉末的。
餡料準備好之後，兩個嬸嬸去冰箱拿了之前就準備好的青草汁，準備和麵。
黎安好奇的去看了一下程清雲說的這個草汁，青黑色的，完全看不出來原來是什麽樣子，現在就是有點像果汁的樣子，非常渾濁，但是味道很清新。
菜花嬸就把這個汁當水，一邊揉麵一邊加，揉出來的麵團就是青綠色的，青團用的麵粉和做團子的麵粉差不多，都是糯米粉居多，摻了一部分早米粉。
就是包的手法也很類似，就是封口的時候，不用完全收進來，收一半的時候直接兩邊捏合就可以，形狀像一塊飽滿的榴蓮肉。
包好的青團用樹葉子包起來，碼在蒸籠上，黎安問金梅嬸，
“這個葉子有講究嗎？還是就這麽大的葉子都行？”
“有沒有講究就不知道了，我們老一輩傳下來的一直用的這個葉子，沒用過別的。”
“咱們村委後麵山上就長了一棵，下次帶你們過去看看，以後要用的時候就不用出去買了，帶把剪刀，一會就能剪夠。”
“這個樹葉還有的賣啊！”
“有，咋沒有，往年我們還剪了去鎮上賣過錢呢，還能賺上一些。”
不過今年事兒有點多，她們也就沒去了，今年村委也寬裕了許多，不用宋硯添補太多。
黎安幫著一起包，金梅嬸還在繼續揉麵粉，他們要包的量實在是太大了，大舅奶奶和梨花奶奶也來一起包。
宋硯去劈柴了，要把這些青團蒸熟，要用的柴可不少，就連田舅爺都坐到了灶前幫著燒火。
唯有王太婆，大家讓她在外麵繼續曬太陽，她年紀真的大了，可不敢讓她再幫忙幹活了，萬一不小心跌了摔了可不是一件簡單的事。
鄭爺爺和大舅爺就等大家碼滿了一個蒸籠，端去灶台，再看看灶台上的青團熟了沒有。
再看看誰手邊缺了什麽，或葉子，或麵粉，或是少了餡，他們給拿一下，就是給大家打個下手。
程清雲拍著大家熱熱鬧鬧的場麵，等那邊第一鍋青團要出鍋的時候，她就在邊上等著了。
別誤會，不是想吃，而是想拍那掀開鍋蓋熱氣蒸騰的樣子，和青團剛出鍋是青翠的顏色，等放涼後，青團的顏色會變得暗沉，沒有剛出鍋時的亮澤。
當然，吃，還是要吃的，第一鍋是鹹菜餡的，鄭爺爺給拿出來略放涼後，就招唿著大家都來先吃一個。
第一鍋一人分了一個後也就不剩什麽了，鄭爺爺給撿到一旁的不鏽鋼托盤上，把蒸籠清洗後又給他們送過來。