第13章 遊玩(三)
二十歲的鄉村悠閑生活 作者：賦古 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一夜好眠，程清雲和黎安神清氣爽的伸了個懶腰，拉開幃幔下床，睡在矮榻上的毛毛看到主人立馬站起來，它也美美的睡了一覺。洗漱完整理好行李到大廳時，兩位老人已經在那等著了。
“爺爺奶奶早啊”兩人同聲道，程清雲上前挽住奶奶的手，問到“奶奶你們吃過早餐了嗎？”酒店是提供早餐的。
“不在這吃，奶奶帶你出去吃！”
“去哪，吃什麽？”說到吃，程清雲眼睛都亮了。
“那可多了，到了你就知道了。”
到路口攔了輛出租車“師傅，去青平街。”
“你們不是本地人吧，”司機看著他們提著行李“來l市玩嗎，那你們可真去對了，青平街的早市在我們這可有名了，我還時不時過去吃一頓。”
“都有什麽好吃的？”程清雲追問
“多的去了，我就喜歡去張阿婆家買個麥餅，去她左邊那家點個鹹豆腐腦，吃口餅，再稀裏唿嚕喝口豆腐腦，又便宜又飽肚，還好吃的不得了。”
“豆腐腦不就是豆花麽，我記得這邊豆花都是甜口的。”
“甜口鹹口都有，你要喜歡甜的，就加勺白糖，我小女兒就喜歡加好多白糖，甜的齁人。”
“還有啥好吃的。”
“就你們女孩子喜歡的糯嘰嘰啊，那可多品種了。”
“哈哈哈哈，師傅，你還知道糯嘰嘰呀！”
司機師傅非常健談，跟他們聊了一路好吃的，說的他們肚子越發餓了。
青平街是一條步行街，街口擺放著幾個大石墩子，中間的空隙阻擋了車子的進入。車在街口停下，幾人才一下車，鼻腔就被香甜的氣息填滿，那是因為街道口第一家就是賣糖糕的。
程清雲可太久沒吃過糖糕了，興衝衝的跑過去“阿姨，給我四個糖糕。”
“好嘞，放一起還是分開裝？”
“分開，一袋一個。”
“行。”
程清雲看見招牌上還寫著蛋清羊尾，這不是司機介紹過的嗎，聽到的時候不知道是哪四個字，完全猜不出這是什麽吃的，這麽一看，應該是蛋清做的，
“阿姨，你這還有蛋清羊尾呀。”
“有，不過要等一會，這個要現做現炸。”
“沒事，那我要一份。”
這家店應該都是買了拿走吃的，店裏並沒有可以給客人坐的桌椅，四人就站在門口，就著白色塑料袋子拿著糖糕邊吃，邊看著阿姨忙活。
隻見她拿出四個雞蛋打進碗裏，用手一撈，就把蛋黃撈了出來，動作絲滑，不像她們，還得拿個蛋清分離器，一不小心還會把蛋黃弄破。
阿姨一手拿著打蛋器，一手熟練的添著白糖，不用測量就知道放多少的量，直到蛋白打得像奶油狀，提起來有個大彎勾，用篩子篩入少許麵粉，
“阿姨，這是什麽粉。”黎安看的津津有味，她挺喜歡做甜點的，之前放假期間在外麵租房子住，有空就會跟著視頻學。
“這是玉米澱粉和少量的小麥粉。”阿姨完全不藏私，隨口就答。她又拿起打蛋器把麵粉和打發好的蛋清充分混合，放下打蛋器，拿起一個湯勺，舀了半勺蛋清，在中間放進一顆黑白相間的圓形小球，
“這是啥？”
“紅豆沙。”
“阿姨，你這真不藏私，不怕我們學會了嗎，你這看著也不難。”
“這有啥滴，你要想學，我還能手把手教你呢！”
“哈哈，要不要學費呀～”程清雲開玩笑的問
“要啥學費，又不是什麽難貨，看幾眼就會的，而且現在網上教程一搜一大把的，但我可跟你說，別人做的沒有我這的味。”
“那阿姨，我想要學糖糕的做法，你教不？”程清雲可喜歡吃糖糕了，小時候也是跟著爸媽來l市吃過兩次，在自己那邊從來沒看見過。
“教啊，怎麽不教，糖糕其實也簡單，跟油條差不多，你如果做半斤的量，就打一顆雞蛋，白糖大概15克，酵母2克，泡打粉3克，這分量我隨手撒習慣了，也不精準，差不多的樣子吧，用溫水揉成團，表麵光滑就差不多啦，放盆裏，蓋個膜，醒個半個多小時，分一小塊麵團出來，剩下的揉一下排氣，再蓋膜醒個五分十分的。分出來的那一小團跟30克白糖一起揉搓，多揉一會，然後麵團會變稀，黏黏的，放一邊，再把大麵團杆開，差不多手指頭的厚度吧，杆成長方形的，然後把那個糖麵團鋪上麵，對折，切成一條一條，手指一節寬度就行，然後就用油炸，得用小火，糖做的東西它容易焦，你火太大，裏麵容易不熟，你看，炸到我家糖糕這個顏色就好啦，是不是很好吃。”
阿姨說的認真，手上也沒停，放了豆沙餡兒之後又蓋上了一層蛋清，就著湯勺放進油鍋，連著放進去四五個後，用勺子舀，出熱油澆在上麵，輕輕翻動幾下，等外層的表皮變成金黃色，撈出，撒白糖。
阿姨很是厲害，嘴裏說著另一種吃食的做法，手裏做著不同的事情，一心二用有條不紊。
而程清雲，則拿著手機，阿姨說一句，她記一句，有時候跟不上了還讓阿姨說慢點，一點不客氣。
“你記那麽詳細自己能做還是咋滴？”程奶奶忍不住吐槽她“就你的性子，這都要小火慢炸的，我在家炒個菜，就差收汁出鍋的，我開個小火出去拿個東西，讓你看著，你都能給我直接糊底，還想做什麽東西。”
“那是火太小，那鍋裏湯完全不見少，我就把火開大了一點，誰知道就那麽一會就糊底了。”程清雲反駁的很沒有底氣。
“你開大火也可以，湯汁收完的時候你在幹嘛？”
“玩手機呀。”聲音明顯心虛氣短，隨後她又挽起黎安的胳膊，“我記配方是給安安的，安安手很巧的，等她學會了，就可以做給我吃啦。”
“也就安安慣著你！”
說話間，蛋清羊尾也好啦，一份八個，剛好一人兩個，程爺爺不愛吃甜食，嚐過一個後，另外一個分給了毛毛，毛毛開心的一口咬住，那麽小的狗，能不能吃甜的，不管啦，就那麽一小點，應該沒事，黎安也就沒阻止。
蛋清羊尾真的很好吃，類似於舒芙蕾的口感，偏甜，畢竟裏麵有豆沙，外麵又裹了層白糖，吃一兩個還好，多了會膩。
程爺爺去張阿婆家吃了一張麥餅，沒喝鹹豆腐腦，配的是鹹豆漿，她們三人則是分吃了一張麥餅，要給其他美食留肚子的。
“爺爺奶奶早啊”兩人同聲道，程清雲上前挽住奶奶的手，問到“奶奶你們吃過早餐了嗎？”酒店是提供早餐的。
“不在這吃，奶奶帶你出去吃！”
“去哪，吃什麽？”說到吃，程清雲眼睛都亮了。
“那可多了，到了你就知道了。”
到路口攔了輛出租車“師傅，去青平街。”
“你們不是本地人吧，”司機看著他們提著行李“來l市玩嗎，那你們可真去對了，青平街的早市在我們這可有名了，我還時不時過去吃一頓。”
“都有什麽好吃的？”程清雲追問
“多的去了，我就喜歡去張阿婆家買個麥餅，去她左邊那家點個鹹豆腐腦，吃口餅，再稀裏唿嚕喝口豆腐腦，又便宜又飽肚，還好吃的不得了。”
“豆腐腦不就是豆花麽，我記得這邊豆花都是甜口的。”
“甜口鹹口都有，你要喜歡甜的，就加勺白糖，我小女兒就喜歡加好多白糖，甜的齁人。”
“還有啥好吃的。”
“就你們女孩子喜歡的糯嘰嘰啊，那可多品種了。”
“哈哈哈哈，師傅，你還知道糯嘰嘰呀！”
司機師傅非常健談，跟他們聊了一路好吃的，說的他們肚子越發餓了。
青平街是一條步行街，街口擺放著幾個大石墩子，中間的空隙阻擋了車子的進入。車在街口停下，幾人才一下車，鼻腔就被香甜的氣息填滿，那是因為街道口第一家就是賣糖糕的。
程清雲可太久沒吃過糖糕了，興衝衝的跑過去“阿姨，給我四個糖糕。”
“好嘞，放一起還是分開裝？”
“分開，一袋一個。”
“行。”
程清雲看見招牌上還寫著蛋清羊尾，這不是司機介紹過的嗎，聽到的時候不知道是哪四個字，完全猜不出這是什麽吃的，這麽一看，應該是蛋清做的，
“阿姨，你這還有蛋清羊尾呀。”
“有，不過要等一會，這個要現做現炸。”
“沒事，那我要一份。”
這家店應該都是買了拿走吃的，店裏並沒有可以給客人坐的桌椅，四人就站在門口，就著白色塑料袋子拿著糖糕邊吃，邊看著阿姨忙活。
隻見她拿出四個雞蛋打進碗裏，用手一撈，就把蛋黃撈了出來，動作絲滑，不像她們，還得拿個蛋清分離器，一不小心還會把蛋黃弄破。
阿姨一手拿著打蛋器，一手熟練的添著白糖，不用測量就知道放多少的量，直到蛋白打得像奶油狀，提起來有個大彎勾，用篩子篩入少許麵粉，
“阿姨，這是什麽粉。”黎安看的津津有味，她挺喜歡做甜點的，之前放假期間在外麵租房子住，有空就會跟著視頻學。
“這是玉米澱粉和少量的小麥粉。”阿姨完全不藏私，隨口就答。她又拿起打蛋器把麵粉和打發好的蛋清充分混合，放下打蛋器，拿起一個湯勺，舀了半勺蛋清，在中間放進一顆黑白相間的圓形小球，
“這是啥？”
“紅豆沙。”
“阿姨，你這真不藏私，不怕我們學會了嗎，你這看著也不難。”
“這有啥滴，你要想學，我還能手把手教你呢！”
“哈哈，要不要學費呀～”程清雲開玩笑的問
“要啥學費，又不是什麽難貨，看幾眼就會的，而且現在網上教程一搜一大把的，但我可跟你說，別人做的沒有我這的味。”
“那阿姨，我想要學糖糕的做法，你教不？”程清雲可喜歡吃糖糕了，小時候也是跟著爸媽來l市吃過兩次，在自己那邊從來沒看見過。
“教啊，怎麽不教，糖糕其實也簡單，跟油條差不多，你如果做半斤的量，就打一顆雞蛋，白糖大概15克，酵母2克，泡打粉3克，這分量我隨手撒習慣了，也不精準，差不多的樣子吧，用溫水揉成團，表麵光滑就差不多啦，放盆裏，蓋個膜，醒個半個多小時，分一小塊麵團出來，剩下的揉一下排氣，再蓋膜醒個五分十分的。分出來的那一小團跟30克白糖一起揉搓，多揉一會，然後麵團會變稀，黏黏的，放一邊，再把大麵團杆開，差不多手指頭的厚度吧，杆成長方形的，然後把那個糖麵團鋪上麵，對折，切成一條一條，手指一節寬度就行，然後就用油炸，得用小火，糖做的東西它容易焦，你火太大，裏麵容易不熟，你看，炸到我家糖糕這個顏色就好啦，是不是很好吃。”
阿姨說的認真，手上也沒停，放了豆沙餡兒之後又蓋上了一層蛋清，就著湯勺放進油鍋，連著放進去四五個後，用勺子舀，出熱油澆在上麵，輕輕翻動幾下，等外層的表皮變成金黃色，撈出，撒白糖。
阿姨很是厲害，嘴裏說著另一種吃食的做法，手裏做著不同的事情，一心二用有條不紊。
而程清雲，則拿著手機，阿姨說一句，她記一句，有時候跟不上了還讓阿姨說慢點，一點不客氣。
“你記那麽詳細自己能做還是咋滴？”程奶奶忍不住吐槽她“就你的性子，這都要小火慢炸的，我在家炒個菜，就差收汁出鍋的，我開個小火出去拿個東西，讓你看著，你都能給我直接糊底，還想做什麽東西。”
“那是火太小，那鍋裏湯完全不見少，我就把火開大了一點，誰知道就那麽一會就糊底了。”程清雲反駁的很沒有底氣。
“你開大火也可以，湯汁收完的時候你在幹嘛？”
“玩手機呀。”聲音明顯心虛氣短，隨後她又挽起黎安的胳膊，“我記配方是給安安的，安安手很巧的，等她學會了，就可以做給我吃啦。”
“也就安安慣著你！”
說話間，蛋清羊尾也好啦，一份八個，剛好一人兩個，程爺爺不愛吃甜食，嚐過一個後，另外一個分給了毛毛，毛毛開心的一口咬住，那麽小的狗，能不能吃甜的，不管啦，就那麽一小點，應該沒事，黎安也就沒阻止。
蛋清羊尾真的很好吃，類似於舒芙蕾的口感，偏甜，畢竟裏麵有豆沙，外麵又裹了層白糖，吃一兩個還好，多了會膩。
程爺爺去張阿婆家吃了一張麥餅，沒喝鹹豆腐腦，配的是鹹豆漿，她們三人則是分吃了一張麥餅，要給其他美食留肚子的。