第227章 芝麻醬燒餅
1955重生迴到從前 作者：張不良 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說著張國慶也把自己盤子裏的烤肉也給趙曉霞撥了一些，趙曉霞高興的把張國慶給的肉都吃了，吃完盤子裏的肉以後，廚師又往炙子上重新加肉了。
鄭大勇端起酒杯對著幾人說“來吧，剛才咱們都吃了一些烤肉墊了下肚子，下午咱們都有事兒，中午就這麽多了，以後咱們在聚的時候可得多喝點兒。”
劉栓柱率先端起酒杯，張國慶和趙曉霞也跟著端起酒杯，四人輕輕碰了一下杯，一人喝了一口，這一次的炙子烤肉裏邊，廚師加了大蔥。
蔥香味兒和羊肉味兒混合在一起，聞起來有點兒蔥爆羊肉的意思，等著肉熟了以後再夾到碗裏就這料汁吃一口，又是另外一個感覺。
張國慶吃的很開心，吃了幾口肉又跟鄭大勇和趙曉霞喝了幾口白酒，張國慶感慨的說“趙阿姨您選的這個地方還真好，一口肉一口酒，吃的舒服喝的美，以後我得帶著家裏人常來。”
趙曉霞看著張國慶那滿足的表情笑著說“那還不簡單啊，你以後來這裏就找小英，讓她給你安排，我一會兒跟她說一下就行，咱們京城還有很多好吃的呢，有時間了，我和你鄭大爺，鄭叔叔，還有李叔叔，我妹妹帶你們慢慢吃。”
鄭大勇聽到趙曉霞說到這裏，也是認真的想了想說“對啊國慶，咱們京城的美食多了去了，以後咱們慢慢吃，迴頭鄭大爺帶你去東來順涮羊肉去，還有便宜坊的燜爐烤鴨，那是明朝就有的中華老字號飯店五六百年的曆史了，那叫一個地道。”
趙曉霞看到張國慶眼裏露出不解的神色，笑著替鄭大勇解釋說。
“國慶，之前你鄭叔叔給你的烤鴨都是全聚德的烤鴨，全聚德是掛爐烤鴨，而便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨。”
“全聚德的掛爐烤鴨是將鴨子用明火烤製，一般用果木當做燃材，果木的天然香氣能夠進入鴨子的皮肉，掛爐烤鴨在烤製的時候可以隨時查看和翻轉，這樣的話可以讓鴨子均勻受熱，烤出來的鴨子皮更幹脆，肉質嫩。”
“便宜坊的燜爐烤鴨不見明火，爐中的濕度比較高，烤出來的鴨子皮肉相連，保留比較多的油脂，鴨皮比掛爐烤的軟一些，鴨肉也比較蓬鬆，因為在烤製過程中不能打開爐門，也不能移動鴨子，一次放入，一次取出，鴨子熟到什麽程度全靠烤鴨的師傅的經驗判斷，所以烤鴨師傅比較厲害，這也是老京城人們比較喜歡的烤鴨。”
張國慶嘴裏吃著炙子烤肉，聽著趙曉霞的描述，不由的嘴裏的口水有分泌出來不少，他趕緊把嘴裏的烤肉咽下肚，眼睛一眨不眨的看向鄭大勇。
鄭大勇也看到了張國慶那期盼的眼神，他也是第一次感覺張國慶除了在爺爺奶奶身邊以外像個孩子，不由的被逗笑了，他用眼光看了看桌上的酒杯，張國慶心領神會的端起自己的酒杯向著鄭大勇敬酒說。
“鄭大爺，我敬您一杯，這次烤肉季是趙阿姨安排的，下次的便宜坊就有勞您了。”
鄭大勇聽到張國慶這不要臉的話被逗笑了，明明是他嘴饞想要吃便宜坊的烤鴨，還找理由讓自己買單。
“哈哈哈， 你個臭小子，行，下一次還是咱們幾個，就栓柱帶著他 媳婦和妹妹來京城辦戶口和去街道登記的時候吧，咱們去便宜坊，我請客。”
說完鄭大勇端起酒杯跟張國慶碰了一下，又跟趙曉霞和劉栓柱碰了一下，幾人也互相碰杯喝了一口酒。
這時廚師第三次往炙子上邊放烤肉，這次不光往羊肉裏加入了蔥絲，還加入了香菜，那種混合起來的香味，就連剛才一直很淡定的劉栓柱都快被饞的流口水了。
張國慶貪婪的吮吸著空氣裏彌漫著的香味兒，誇張的說“香，真香啊，太香了。”
就連正在用長筷子翻肉的廚師都被張國慶誇張的樣子逗得哈哈大笑，大家都跟著一起笑了。
等烤肉熟了，廚師還特意給張國慶那邊多撥了一些，張國慶投桃報李的從兜裏掏出華子，遞給廚師一根說。
“師傅，按照老理來說的話，我該給您賞點兒什麽，但是現在都是新社會了，咱們人人平等，我就厚著臉皮請您抽根煙，意思意思了。”
廚師高興的接過張國慶的煙笑著說“那我是不是還得帶著跑堂的，打荷的還有掌櫃的一起喊一聲啊。”
大家都被逗的哈哈大笑起來，一時之間張國慶他們這一桌的歡樂氛圍彌漫到了整個飯店裏，張國慶笑著往盤子裏的烤肉上撒上料汁兒，大快朵頤起來。
酒過三巡菜過五味，汾酒被徹底消滅完了，張國慶也在後來加了兩斤肉以後吃的五飽六飽的了，還剩下一些肉沒有烤，飯店裏明顯也不會給退，趙曉霞看到張國慶麵露難色的盯著剩下的肉發呆。
他輕輕的拍了拍張國慶的肩膀說“別看了，咱們有辦法的。”
說完賊兮兮對著烤肉廚師說“師傅，把肉烤了吧，然後拿幾個燒餅夾上我們帶走。”
廚師早就知道結果是這個樣子，所以他很淡定的把剩下的肉都放到炙子上烤，然後又根據剩下的肉量對著前台的小英喊。
“小英這桌加六個燒餅，記一下。”
張國慶聽到還有燒餅好奇得看想趙曉霞，趙曉霞笑眯眯的摸了摸張國慶的頭發說“國慶，你頭發長了該剪剪了，烤肉季的麻醬芝麻燒餅也很好吃，燒餅了有麻醬上邊撒了一層白芝麻，咬一口香酥脆，口空吃都好吃，裏邊再夾上烤肉，那味道絕了。”
張國慶似懂非懂的想了想“趙阿姨是不是跟西安的肉夾饃還有保定府的驢肉火燒差不多。”
鄭大勇聽到張國慶說的話笑著說“你小子還真是長了個吃的心眼，這說到吃的時候知道的還不少，大概上意思差不多，你說的那兩樣我沒吃過不知道。”
張國慶撓撓頭說“我也沒吃過，前段時間我跟泰山去了一趟西安，光在那邊吃麵食了，羊肉泡饃還有褲帶麵，油潑麵，涼皮兒夾上臊子麵都特別好吃，西安飯莊的那個招牌菜葫蘆雞也特別好吃，每個地方的美食都很有地方特色。”
廚師聽到張國慶說他去過西北好奇的問“小夥子，西北那邊是不是跟咱們京城裏傳的似的又窮又破？”
張國慶搖搖頭說 “沒有傳說的那麽誇張，每個地方有每個地方的特色，從地理位置到建築特色加上當地的飲食習慣，包括少數民族都不一樣，總結說的話就是一方水土養一方人，各有千秋吧。”
廚師若有所思的點點頭，畢竟他們幾乎沒有出過遠門，對於全國各地的消息隻是通過街頭巷尾大家聊天的時候得到一些消息，至於消息是第幾手的，有沒有經過人為的加工誇張都是存有很大的爭議的，不能不信，但是也絕對不能全信。
畢竟這個年頭人們的娛樂主要就是靠著在街頭巷尾嚼老婆舌呢，好多消息道聽途說已經改變了以前的意思。。
鄭大勇端起酒杯對著幾人說“來吧，剛才咱們都吃了一些烤肉墊了下肚子，下午咱們都有事兒，中午就這麽多了，以後咱們在聚的時候可得多喝點兒。”
劉栓柱率先端起酒杯，張國慶和趙曉霞也跟著端起酒杯，四人輕輕碰了一下杯，一人喝了一口，這一次的炙子烤肉裏邊，廚師加了大蔥。
蔥香味兒和羊肉味兒混合在一起，聞起來有點兒蔥爆羊肉的意思，等著肉熟了以後再夾到碗裏就這料汁吃一口，又是另外一個感覺。
張國慶吃的很開心，吃了幾口肉又跟鄭大勇和趙曉霞喝了幾口白酒，張國慶感慨的說“趙阿姨您選的這個地方還真好，一口肉一口酒，吃的舒服喝的美，以後我得帶著家裏人常來。”
趙曉霞看著張國慶那滿足的表情笑著說“那還不簡單啊，你以後來這裏就找小英，讓她給你安排，我一會兒跟她說一下就行，咱們京城還有很多好吃的呢，有時間了，我和你鄭大爺，鄭叔叔，還有李叔叔，我妹妹帶你們慢慢吃。”
鄭大勇聽到趙曉霞說到這裏，也是認真的想了想說“對啊國慶，咱們京城的美食多了去了，以後咱們慢慢吃，迴頭鄭大爺帶你去東來順涮羊肉去，還有便宜坊的燜爐烤鴨，那是明朝就有的中華老字號飯店五六百年的曆史了，那叫一個地道。”
趙曉霞看到張國慶眼裏露出不解的神色，笑著替鄭大勇解釋說。
“國慶，之前你鄭叔叔給你的烤鴨都是全聚德的烤鴨，全聚德是掛爐烤鴨，而便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨。”
“全聚德的掛爐烤鴨是將鴨子用明火烤製，一般用果木當做燃材，果木的天然香氣能夠進入鴨子的皮肉，掛爐烤鴨在烤製的時候可以隨時查看和翻轉，這樣的話可以讓鴨子均勻受熱，烤出來的鴨子皮更幹脆，肉質嫩。”
“便宜坊的燜爐烤鴨不見明火，爐中的濕度比較高，烤出來的鴨子皮肉相連，保留比較多的油脂，鴨皮比掛爐烤的軟一些，鴨肉也比較蓬鬆，因為在烤製過程中不能打開爐門，也不能移動鴨子，一次放入，一次取出，鴨子熟到什麽程度全靠烤鴨的師傅的經驗判斷，所以烤鴨師傅比較厲害，這也是老京城人們比較喜歡的烤鴨。”
張國慶嘴裏吃著炙子烤肉，聽著趙曉霞的描述，不由的嘴裏的口水有分泌出來不少，他趕緊把嘴裏的烤肉咽下肚，眼睛一眨不眨的看向鄭大勇。
鄭大勇也看到了張國慶那期盼的眼神，他也是第一次感覺張國慶除了在爺爺奶奶身邊以外像個孩子，不由的被逗笑了，他用眼光看了看桌上的酒杯，張國慶心領神會的端起自己的酒杯向著鄭大勇敬酒說。
“鄭大爺，我敬您一杯，這次烤肉季是趙阿姨安排的，下次的便宜坊就有勞您了。”
鄭大勇聽到張國慶這不要臉的話被逗笑了，明明是他嘴饞想要吃便宜坊的烤鴨，還找理由讓自己買單。
“哈哈哈， 你個臭小子，行，下一次還是咱們幾個，就栓柱帶著他 媳婦和妹妹來京城辦戶口和去街道登記的時候吧，咱們去便宜坊，我請客。”
說完鄭大勇端起酒杯跟張國慶碰了一下，又跟趙曉霞和劉栓柱碰了一下，幾人也互相碰杯喝了一口酒。
這時廚師第三次往炙子上邊放烤肉，這次不光往羊肉裏加入了蔥絲，還加入了香菜，那種混合起來的香味，就連剛才一直很淡定的劉栓柱都快被饞的流口水了。
張國慶貪婪的吮吸著空氣裏彌漫著的香味兒，誇張的說“香，真香啊，太香了。”
就連正在用長筷子翻肉的廚師都被張國慶誇張的樣子逗得哈哈大笑，大家都跟著一起笑了。
等烤肉熟了，廚師還特意給張國慶那邊多撥了一些，張國慶投桃報李的從兜裏掏出華子，遞給廚師一根說。
“師傅，按照老理來說的話，我該給您賞點兒什麽，但是現在都是新社會了，咱們人人平等，我就厚著臉皮請您抽根煙，意思意思了。”
廚師高興的接過張國慶的煙笑著說“那我是不是還得帶著跑堂的，打荷的還有掌櫃的一起喊一聲啊。”
大家都被逗的哈哈大笑起來，一時之間張國慶他們這一桌的歡樂氛圍彌漫到了整個飯店裏，張國慶笑著往盤子裏的烤肉上撒上料汁兒，大快朵頤起來。
酒過三巡菜過五味，汾酒被徹底消滅完了，張國慶也在後來加了兩斤肉以後吃的五飽六飽的了，還剩下一些肉沒有烤，飯店裏明顯也不會給退，趙曉霞看到張國慶麵露難色的盯著剩下的肉發呆。
他輕輕的拍了拍張國慶的肩膀說“別看了，咱們有辦法的。”
說完賊兮兮對著烤肉廚師說“師傅，把肉烤了吧，然後拿幾個燒餅夾上我們帶走。”
廚師早就知道結果是這個樣子，所以他很淡定的把剩下的肉都放到炙子上烤，然後又根據剩下的肉量對著前台的小英喊。
“小英這桌加六個燒餅，記一下。”
張國慶聽到還有燒餅好奇得看想趙曉霞，趙曉霞笑眯眯的摸了摸張國慶的頭發說“國慶，你頭發長了該剪剪了，烤肉季的麻醬芝麻燒餅也很好吃，燒餅了有麻醬上邊撒了一層白芝麻，咬一口香酥脆，口空吃都好吃，裏邊再夾上烤肉，那味道絕了。”
張國慶似懂非懂的想了想“趙阿姨是不是跟西安的肉夾饃還有保定府的驢肉火燒差不多。”
鄭大勇聽到張國慶說的話笑著說“你小子還真是長了個吃的心眼，這說到吃的時候知道的還不少，大概上意思差不多，你說的那兩樣我沒吃過不知道。”
張國慶撓撓頭說“我也沒吃過，前段時間我跟泰山去了一趟西安，光在那邊吃麵食了，羊肉泡饃還有褲帶麵，油潑麵，涼皮兒夾上臊子麵都特別好吃，西安飯莊的那個招牌菜葫蘆雞也特別好吃，每個地方的美食都很有地方特色。”
廚師聽到張國慶說他去過西北好奇的問“小夥子，西北那邊是不是跟咱們京城裏傳的似的又窮又破？”
張國慶搖搖頭說 “沒有傳說的那麽誇張，每個地方有每個地方的特色，從地理位置到建築特色加上當地的飲食習慣，包括少數民族都不一樣，總結說的話就是一方水土養一方人，各有千秋吧。”
廚師若有所思的點點頭，畢竟他們幾乎沒有出過遠門，對於全國各地的消息隻是通過街頭巷尾大家聊天的時候得到一些消息，至於消息是第幾手的，有沒有經過人為的加工誇張都是存有很大的爭議的，不能不信，但是也絕對不能全信。
畢竟這個年頭人們的娛樂主要就是靠著在街頭巷尾嚼老婆舌呢，好多消息道聽途說已經改變了以前的意思。。