第71章 接手工地大食堂
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳宇成功處理完十噸牛肉後，小店的生意依舊紅火。然而，命運的齒輪再次轉動，一個新的機遇與挑戰擺在了他的麵前。
這天，陳宇接到了一個電話，電話那頭是包老板。包老板在電話裏語氣急切地說道：“陳老板啊，我這兒有個事兒想請你幫忙。我工地上的那個大食堂出了點問題，我想請你來接手。”
陳宇一聽，心中有些疑惑，問道：“包老板，這是怎麽迴事啊？”
包老板歎了口氣，說道：“唉，我那工地的食堂之前是我弟弟家的親戚在負責。這本來想著都是自家人，能放心點。可誰知道，他們弄得越來越不像話。工人對飯菜意見很大，這都影響到工程進度了。我實在沒辦法，隻能把他們趕走了。現在我就想到你了，聽說你做的飯菜很受歡迎，你看能不能幫我這個忙？”
陳宇思考了片刻，覺得這是一個拓展業務的好機會。他說道：“包老板，我可以去看看情況，但是我不能保證一定能做好。”
包老板連忙說道：“陳老板，隻要你肯接手，我相信你一定能行。”
陳宇來到了包老板的工地。一進工地，就看到一群工人圍在一起議論紛紛。他走上前去，聽到工人們在抱怨食堂的飯菜。
“以前那食堂的飯，簡直沒法吃。天天都是白菜土豆，一點肉都看不見。”一個工人說道。
“就是，那米飯硬得能把牙崩掉。菜也沒味道，跟水煮的似的。”另一個工人附和道。
陳宇聽了，心中暗暗決定，一定要讓這些工人吃上滿意的飯菜。
他找到了包老板，說道：“包老板，我看了一下，情況確實不太好。不過我有信心能把食堂做好。但是我需要一些時間來準備。”
包老板點頭說道：“行，陳老板，你需要什麽盡管說。”
陳宇開始著手準備食堂的改造。他首先對食堂的環境進行了清理和整頓。原本髒亂的食堂變得整潔幹淨，讓人一看就有食欲。
接著，他開始考慮菜品的問題。他知道，工人們幹的都是體力活，需要有營養、能吃飽的飯菜。他決定推出一些家常菜，既實惠又美味。
陳宇的盒飯成為了工人們的新期待。他的盒飯裏，有香氣撲鼻的紅燒肉。那紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。每一塊肉都飽含著濃鬱的醬汁，讓人迴味無窮。還有鮮嫩多汁的宮保雞丁，雞肉滑嫩，花生米香脆，胡蘿卜和黃瓜丁增添了清爽的口感。再配上一份熱氣騰騰的米飯，讓工人們吃得飽飽的。
除了這些，陳宇還會根據季節和工人們的需求調整菜品。夏天的時候，他會準備一些涼拌菜，如涼拌黃瓜、涼拌豆芽等，清爽可口，解暑又開胃。冬天的時候，他會煮一些熱湯，如酸辣湯、冬瓜肉丸湯等，讓工人們在寒冷的天氣裏也能感受到溫暖。
與過去的食堂相比，陳宇的飯菜簡直是天壤之別。過去，工人們吃的最多的就是水煮白菜和土豆絲，偶爾有點豆腐就算是改善夥食了。米飯也是硬邦邦的，難以下咽。而現在，每天都有不同的菜品，葷素搭配合理，營養豐富。
陳宇還注重食品安全問題。他親自挑選食材，確保每一樣食材都是新鮮、幹淨的。他還對食堂的工作人員進行了嚴格的培訓，要求他們遵守衛生規範，做好食品加工和儲存工作。
隨著時間的推移，工人們對陳宇的食堂越來越滿意。他們紛紛誇讚陳宇的飯菜好吃，幹活也更有勁兒了。
包老板看到工人們的變化，也非常高興。他對陳宇說道：“陳老板，你真是太厲害了。我這工地的氛圍都不一樣了。”
陳宇謙虛地說道：“包老板，這都是我應該做的。隻要工人們吃得滿意，我就開心了。”
然而，事情並沒有那麽順利。被趕走的食堂人員得知陳宇接手了食堂，心中充滿了怨恨。他們開始四處散播謠言，說陳宇的飯菜不幹淨，價格還貴。
一些不明真相的工人開始對陳宇的食堂產生了懷疑。陳宇得知這個情況後，並沒有慌張。他決定用實際行動來證明自己的清白。陳宇為工地食堂製定了簡單的菜譜
一、葷菜類
1. 紅燒肉：
? 選用肥瘦相間的五花肉，切成均勻的方塊。先將五花肉焯水去腥，撈出瀝幹水分。
? 鍋中放少許油，加入冰糖炒出糖色，待糖色變成紅褐色時，放入五花肉塊翻炒上色。
? 加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉等香料炒出香味，再加入適量的生抽、老抽、料酒調味。
? 加入足量的清水，大火燒開後轉小火燉煮約一個小時，直到五花肉變得軟爛入味，湯汁濃稠即可。
2. 糖醋排骨：
? 排骨洗淨切段，冷水下鍋焯水，撈出瀝幹水分。
? 鍋中放適量油，燒至七成熱時放入排骨炸至金黃色，撈出控油。
? 鍋中留少許底油，加入白糖、白醋、番茄醬炒出糖醋汁，再放入排骨翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上糖醋汁。
? 最後撒上少許白芝麻點綴即可。
3. 迴鍋肉：
? 選用五花肉，煮熟後切成薄片。青椒、紅椒洗淨切塊，薑蒜切末。
? 鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。
? 加入薑蒜末、豆瓣醬炒出紅油，再加入青椒、紅椒塊翻炒均勻。
? 加入適量的生抽、白糖、雞精調味，翻炒至青椒、紅椒斷生即可。
4. 魚香肉絲：
? 豬裏脊肉切絲，用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。胡蘿卜、青椒、木耳切絲備用。
? 調魚香汁：碗中加入適量的白糖、醋、生抽、料酒、澱粉、清水攪拌均勻。
? 鍋中放適量油，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。
? 鍋中再放少許油，加入蔥薑蒜末、豆瓣醬炒出香味，放入胡蘿卜、青椒、木耳絲翻炒均勻。
? 放入肉絲繼續翻炒，倒入魚香汁翻炒均勻，讓肉絲裹上魚香汁即可。
二、素菜類
1. 清炒時蔬：
? 根據季節選擇不同的時令蔬菜，如青菜、白菜、菠菜、空心菜等。
? 蔬菜洗淨切段，鍋中放少許油，放入蔬菜翻炒至斷生。
? 加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
2. 酸辣土豆絲：
? 土豆去皮切絲，用清水衝洗兩遍，去除澱粉。青椒、紅椒切絲，薑蒜切末。
? 鍋中放適量油，放入薑蒜末、幹辣椒炒出香味，再加入土豆絲翻炒均勻。
? 加入適量的醋、生抽、白糖、鹽調味，繼續翻炒至土豆絲變軟。
? 最後加入青椒、紅椒絲翻炒均勻即可。
3. 番茄炒蛋：
? 番茄洗淨切塊，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量油，倒入雞蛋液炒熟盛出。
? 鍋中再放少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量的鹽、白糖調味。
? 放入炒好的雞蛋翻炒均勻，讓雞蛋裹上番茄汁即可。
4. 麻婆豆腐：
? 豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻。牛肉末用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。
? 鍋中放適量油，放入牛肉末煸炒至變色，盛出備用。
? 鍋中再放少許油，加入蔥薑蒜末、豆瓣醬炒出香味，加入適量的清水燒開。
? 放入豆腐塊煮至入味，加入牛肉末繼續煮一會兒。
? 加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精調味，再加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
? 最後撒上花椒粉、蔥花即可。
三、湯類
1. 冬瓜肉丸湯：
? 冬瓜去皮洗淨切塊，豬肉末加入蔥薑末、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，製成肉丸。
? 鍋中放適量水，放入冬瓜塊煮開，再放入肉丸煮至肉丸浮起。
? 加入適量的鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
2. 酸辣湯：
? 豆腐、木耳、胡蘿卜、火腿腸切絲，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量水，放入豆腐絲、木耳絲、胡蘿卜絲、火腿腸絲煮開。
? 加入適量的鹽、生抽、醋、胡椒粉、白糖調味，再加入水澱粉勾芡。
? 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，最後撒上蔥花即可。
3. 紫菜蛋花湯：
? 紫菜洗淨撕碎，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量水，放入紫菜煮開，加入適量的鹽、雞精調味。
? 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，最後撒上蔥花即可。
四、主食類
1. 米飯：選用優質大米，煮出來的米飯顆粒飽滿，香氣撲鼻。
2. 饅頭：手工製作的饅頭，鬆軟可口，麥香十足。
3. 麵條：可以提供各種口味的麵條，如炸醬麵、牛肉麵、西紅柿雞蛋麵等。
通過這些豐富多樣的菜譜，陳宇希望能夠滿足工人們的口味需求，讓他們在辛苦工作之餘能夠享受到美味可口的飯菜。
他邀請了包老板和一些工人代表來到食堂，親自為他們展示食材的采購和加工過程。他還讓大家品嚐了他做的飯菜，讓大家親眼看到他的飯菜是多麽的美味和安全。
經過這次展示，謠言不攻自破。工人們對陳宇更加信任了，食堂的生意也越來越好。
陳宇知道，這隻是一個開始。他要繼續努力，為工人們提供更好的飯菜，為自己的事業打下堅實的基礎。他相信，隻要他堅持不懈，就一定能夠實現自己的夢想。
在未來的日子裏，陳宇將麵臨更多的挑戰和機遇。但他毫不畏懼，因為他知道，隻要有團隊的支持和自己的努力，就沒有克服不了的困難。他期待著未來的每一個挑戰，也期待著自己的事業能夠更上一層樓。
這天，陳宇接到了一個電話，電話那頭是包老板。包老板在電話裏語氣急切地說道：“陳老板啊，我這兒有個事兒想請你幫忙。我工地上的那個大食堂出了點問題，我想請你來接手。”
陳宇一聽，心中有些疑惑，問道：“包老板，這是怎麽迴事啊？”
包老板歎了口氣，說道：“唉，我那工地的食堂之前是我弟弟家的親戚在負責。這本來想著都是自家人，能放心點。可誰知道，他們弄得越來越不像話。工人對飯菜意見很大，這都影響到工程進度了。我實在沒辦法，隻能把他們趕走了。現在我就想到你了，聽說你做的飯菜很受歡迎，你看能不能幫我這個忙？”
陳宇思考了片刻，覺得這是一個拓展業務的好機會。他說道：“包老板，我可以去看看情況，但是我不能保證一定能做好。”
包老板連忙說道：“陳老板，隻要你肯接手，我相信你一定能行。”
陳宇來到了包老板的工地。一進工地，就看到一群工人圍在一起議論紛紛。他走上前去，聽到工人們在抱怨食堂的飯菜。
“以前那食堂的飯，簡直沒法吃。天天都是白菜土豆，一點肉都看不見。”一個工人說道。
“就是，那米飯硬得能把牙崩掉。菜也沒味道，跟水煮的似的。”另一個工人附和道。
陳宇聽了，心中暗暗決定，一定要讓這些工人吃上滿意的飯菜。
他找到了包老板，說道：“包老板，我看了一下，情況確實不太好。不過我有信心能把食堂做好。但是我需要一些時間來準備。”
包老板點頭說道：“行，陳老板，你需要什麽盡管說。”
陳宇開始著手準備食堂的改造。他首先對食堂的環境進行了清理和整頓。原本髒亂的食堂變得整潔幹淨，讓人一看就有食欲。
接著，他開始考慮菜品的問題。他知道，工人們幹的都是體力活，需要有營養、能吃飽的飯菜。他決定推出一些家常菜，既實惠又美味。
陳宇的盒飯成為了工人們的新期待。他的盒飯裏，有香氣撲鼻的紅燒肉。那紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。每一塊肉都飽含著濃鬱的醬汁，讓人迴味無窮。還有鮮嫩多汁的宮保雞丁，雞肉滑嫩，花生米香脆，胡蘿卜和黃瓜丁增添了清爽的口感。再配上一份熱氣騰騰的米飯，讓工人們吃得飽飽的。
除了這些，陳宇還會根據季節和工人們的需求調整菜品。夏天的時候，他會準備一些涼拌菜，如涼拌黃瓜、涼拌豆芽等，清爽可口，解暑又開胃。冬天的時候，他會煮一些熱湯，如酸辣湯、冬瓜肉丸湯等，讓工人們在寒冷的天氣裏也能感受到溫暖。
與過去的食堂相比，陳宇的飯菜簡直是天壤之別。過去，工人們吃的最多的就是水煮白菜和土豆絲，偶爾有點豆腐就算是改善夥食了。米飯也是硬邦邦的，難以下咽。而現在，每天都有不同的菜品，葷素搭配合理，營養豐富。
陳宇還注重食品安全問題。他親自挑選食材，確保每一樣食材都是新鮮、幹淨的。他還對食堂的工作人員進行了嚴格的培訓，要求他們遵守衛生規範，做好食品加工和儲存工作。
隨著時間的推移，工人們對陳宇的食堂越來越滿意。他們紛紛誇讚陳宇的飯菜好吃，幹活也更有勁兒了。
包老板看到工人們的變化，也非常高興。他對陳宇說道：“陳老板，你真是太厲害了。我這工地的氛圍都不一樣了。”
陳宇謙虛地說道：“包老板，這都是我應該做的。隻要工人們吃得滿意，我就開心了。”
然而，事情並沒有那麽順利。被趕走的食堂人員得知陳宇接手了食堂，心中充滿了怨恨。他們開始四處散播謠言，說陳宇的飯菜不幹淨，價格還貴。
一些不明真相的工人開始對陳宇的食堂產生了懷疑。陳宇得知這個情況後，並沒有慌張。他決定用實際行動來證明自己的清白。陳宇為工地食堂製定了簡單的菜譜
一、葷菜類
1. 紅燒肉：
? 選用肥瘦相間的五花肉，切成均勻的方塊。先將五花肉焯水去腥，撈出瀝幹水分。
? 鍋中放少許油，加入冰糖炒出糖色，待糖色變成紅褐色時，放入五花肉塊翻炒上色。
? 加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉等香料炒出香味，再加入適量的生抽、老抽、料酒調味。
? 加入足量的清水，大火燒開後轉小火燉煮約一個小時，直到五花肉變得軟爛入味，湯汁濃稠即可。
2. 糖醋排骨：
? 排骨洗淨切段，冷水下鍋焯水，撈出瀝幹水分。
? 鍋中放適量油，燒至七成熱時放入排骨炸至金黃色，撈出控油。
? 鍋中留少許底油，加入白糖、白醋、番茄醬炒出糖醋汁，再放入排骨翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上糖醋汁。
? 最後撒上少許白芝麻點綴即可。
3. 迴鍋肉：
? 選用五花肉，煮熟後切成薄片。青椒、紅椒洗淨切塊，薑蒜切末。
? 鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。
? 加入薑蒜末、豆瓣醬炒出紅油，再加入青椒、紅椒塊翻炒均勻。
? 加入適量的生抽、白糖、雞精調味，翻炒至青椒、紅椒斷生即可。
4. 魚香肉絲：
? 豬裏脊肉切絲，用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。胡蘿卜、青椒、木耳切絲備用。
? 調魚香汁：碗中加入適量的白糖、醋、生抽、料酒、澱粉、清水攪拌均勻。
? 鍋中放適量油，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。
? 鍋中再放少許油，加入蔥薑蒜末、豆瓣醬炒出香味，放入胡蘿卜、青椒、木耳絲翻炒均勻。
? 放入肉絲繼續翻炒，倒入魚香汁翻炒均勻，讓肉絲裹上魚香汁即可。
二、素菜類
1. 清炒時蔬：
? 根據季節選擇不同的時令蔬菜，如青菜、白菜、菠菜、空心菜等。
? 蔬菜洗淨切段，鍋中放少許油，放入蔬菜翻炒至斷生。
? 加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
2. 酸辣土豆絲：
? 土豆去皮切絲，用清水衝洗兩遍，去除澱粉。青椒、紅椒切絲，薑蒜切末。
? 鍋中放適量油，放入薑蒜末、幹辣椒炒出香味，再加入土豆絲翻炒均勻。
? 加入適量的醋、生抽、白糖、鹽調味，繼續翻炒至土豆絲變軟。
? 最後加入青椒、紅椒絲翻炒均勻即可。
3. 番茄炒蛋：
? 番茄洗淨切塊，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量油，倒入雞蛋液炒熟盛出。
? 鍋中再放少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量的鹽、白糖調味。
? 放入炒好的雞蛋翻炒均勻，讓雞蛋裹上番茄汁即可。
4. 麻婆豆腐：
? 豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻。牛肉末用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。
? 鍋中放適量油，放入牛肉末煸炒至變色，盛出備用。
? 鍋中再放少許油，加入蔥薑蒜末、豆瓣醬炒出香味，加入適量的清水燒開。
? 放入豆腐塊煮至入味，加入牛肉末繼續煮一會兒。
? 加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精調味，再加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
? 最後撒上花椒粉、蔥花即可。
三、湯類
1. 冬瓜肉丸湯：
? 冬瓜去皮洗淨切塊，豬肉末加入蔥薑末、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，製成肉丸。
? 鍋中放適量水，放入冬瓜塊煮開，再放入肉丸煮至肉丸浮起。
? 加入適量的鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
2. 酸辣湯：
? 豆腐、木耳、胡蘿卜、火腿腸切絲，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量水，放入豆腐絲、木耳絲、胡蘿卜絲、火腿腸絲煮開。
? 加入適量的鹽、生抽、醋、胡椒粉、白糖調味，再加入水澱粉勾芡。
? 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，最後撒上蔥花即可。
3. 紫菜蛋花湯：
? 紫菜洗淨撕碎，雞蛋打散備用。
? 鍋中放適量水，放入紫菜煮開，加入適量的鹽、雞精調味。
? 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，最後撒上蔥花即可。
四、主食類
1. 米飯：選用優質大米，煮出來的米飯顆粒飽滿，香氣撲鼻。
2. 饅頭：手工製作的饅頭，鬆軟可口，麥香十足。
3. 麵條：可以提供各種口味的麵條，如炸醬麵、牛肉麵、西紅柿雞蛋麵等。
通過這些豐富多樣的菜譜，陳宇希望能夠滿足工人們的口味需求，讓他們在辛苦工作之餘能夠享受到美味可口的飯菜。
他邀請了包老板和一些工人代表來到食堂，親自為他們展示食材的采購和加工過程。他還讓大家品嚐了他做的飯菜，讓大家親眼看到他的飯菜是多麽的美味和安全。
經過這次展示，謠言不攻自破。工人們對陳宇更加信任了，食堂的生意也越來越好。
陳宇知道，這隻是一個開始。他要繼續努力，為工人們提供更好的飯菜，為自己的事業打下堅實的基礎。他相信，隻要他堅持不懈，就一定能夠實現自己的夢想。
在未來的日子裏，陳宇將麵臨更多的挑戰和機遇。但他毫不畏懼，因為他知道，隻要有團隊的支持和自己的努力，就沒有克服不了的困難。他期待著未來的每一個挑戰，也期待著自己的事業能夠更上一層樓。