雲收雨歇，我們的記錄之所，移步到了白芷的閨房之中。
仙子換了件紅粉法衣隨意披上，頭上鬢發如流水散落，臉上神采煥然一新，果然是得了不少滋潤。
相視一笑後，我的故事還在繼續。
————
鄂州地處夏國中心，有九州通衢的美譽，曆來是兵家必爭之地。
宜縣在鄂州的最西邊，與青州、川州相接，人文地理與生活習慣有很多相似的地方，比如語言相通，比如都能吃辣。
而我從到宜縣起，就已經想到了帶他們吃一個菜，那就是鰣魚！
我出生在酉水中下遊，在很小的時候有幸吃過一迴，那時候也就十歲左右，鰣魚給我留下的極好的味蕾記憶，以至於這麽多年後依然念念不忘。
後來，我也去了解過，原來鰣魚曾被稱為酉水三鮮之首。
於是我費盡心思，去觀臨過多個賣鰣魚的飯店，可惜都沒有找迴來那個味道，直到有一天跟一個老人交談，才找到了問題的根源所在，飯店的鰣魚基本都是人工飼養，味道與野生鰣魚完全是兩個物種。
而保縣這個地方，遠離酉水，就更加難以找到野生鰣魚，隨著加入社會工作，諸事繁多就慢慢斷了這個念想，隻成為了心中的一段遺憾和執念。
宜縣則不一樣，我相信這裏一定能找到吃野生鰣魚的飯店。
出發前，我在手機上也攻略了一番，這裏基本每家飯店都說自己賣野生鰣魚，這並未對我產生困擾。
泥沙俱下總有真金，魚龍混雜還是會有好人，找不找得到看個人。
我想到了一個最笨的辦法，那就去最貴的酒店，起碼能找到野生鰣魚的幾率會更高一些，果不其然就有這麽一家，標價800一斤，有五斤的野生鮮貨。
驅車半小時，我們趕到了這家生意看起來並不好的酒樓：望江樓。
一般人去吃飯，可能都會先看看生意好不好，但這裏的裝修布局和菜單價位，已經將很多普通客人排除在外，表麵的生意不好在情理之中。
“來一條最大的野生鰣魚，一魚三吃。”
我就點了一個菜，然後將菜單還給了前來服務的餐廳經理。
“先生！一看您就是懂鰣魚的，大約需要一個小時。”
他的服務員非常專業，不止著裝，也包括他的言談氣質。
我慶幸找對了地方。
“師父，什麽是一魚三吃？聽起來神神秘秘的！”
聶遠生一臉好奇問道。
原本是要等魚上來後，再好好顯擺一把的，看著素素也看了過來，我隻好提前跟他們作解釋，真是沒辦法。
“魚肉清蒸，魚鱗蘸料，魚骨熬湯，合稱一魚三吃。”
我簡單扼要的先給出答案，然後才細細跟她們說起鰣魚的其他細節。
鰣魚鮮美而多刺，在過去的時候，並不是受所有人歡迎，剔刺是一件繁瑣的事，直接阻擋了很多人的味蕾，比如老人小孩大多喜歡無刺的魚。
但對有些人來說，美味就是美味，不會在乎過程的繁瑣，如同男人征服女人一般，看中的反而是其中的過程。
清蒸，是對鰣魚最大的尊重！
能夠保留住魚肉最原始的鮮美，再淋上一點點薄鹽生抽就夠了。
鰣魚的魚鱗很奇特。
一般的淡水魚的魚鱗很硬很腥，基本都會在烹飪前，被當做多餘的部分剔除，而鰣魚的魚鱗是可以吃。
整條鰣魚蒸好後，它的魚鱗會變得很軟，這時候稍微用筷子一揭，便整塊掉下來，蘸上一些調料便可食用，還有一種吃法是熬成魚凍。
隻有足夠大的鰣魚，魚骨才夠熬湯，不需要配任何高湯，湯汁依舊濃白鮮美，我個人覺得，喝湯才是吃魚的精髓。
看著她們倆聽得津津有味，我也獲得了極大的滿足感。
這個逼終於被我裝到了！
一個小時不到，餐廳經理指揮著兩個服務員開始上菜，並非真的隻有三樣，餐廳體貼的送了一份時蔬和豆腐。
魚湯是做的清湯鍋，可以自由選擇放不放佐菜，算是比較用心了。
“幾位慢用，有任何問題可以叫我。”
隨後，人與餐車都走了，隻留下我們安靜的享受美食。
“來，你們先試試！”
雖然我內心是迫不及待的，但這時候還要繼續裝下去。
見我如此，兩人都有些急不可耐。
“哇，真的好美味。”
素素喝了一口湯，衝我豎起來大拇指。
“師娘，你快試試這個魚鱗，也很好吃啊！”
聶遠生夾了一片給素素，這家夥越來越懂人情世故了。
見她們還沒動魚肉，我用筷子也試了一小口，色香味都還不錯，就是總覺得還是沒有找到小時候的味道。
有過一些懷疑，這是不是根本就不是野生鰣魚？
隻是想想後，我自己也笑了，所有的美食與喜悅好像都是一樣，過了那個特定的時間，就很難再找迴最初的感覺。
“服務員，過來一下！”
我們吃得正酣暢淋漓，隔壁桌傳來一個不滿的聲音。
其實我們距離比較遠，隻是客人本來就不多，我的神識更加敏銳，所以這個聲音就異常的清楚，我的耳識跟隨餐廳經理，想聽聽那邊是怎麽迴事。
“你這不是野生鰣魚，怎麽現在店子做大了，開始欺客了？”
這個聲音聽起來年紀不會太小，我有些好奇抬眼看去，果然是個小老頭，須發沒有全白，整個人穿戴得整整齊齊，帶點那種仿古國風的服飾。
不知道是不是錯覺，我總感覺自己的舉動被這個老頭察覺。
“時老，望江樓在宜縣經營了這麽多年，口碑就是我們的生命，您老要是不介意的話，我替您嚐嚐？”
餐廳經理看起來與這老頭很熟，說話也特別客氣。
時姓，是極少的一個姓氏。
這老頭也不迴應，臉上雖有怒氣，還是默認了餐廳經理的建議，這魚也不可能會被調包，是與不是多個人參考一下，也是個穩妥的辦法。
這下我的興趣就更濃了，如果老頭的魚都不野生，那我的就更不可能了。
“時老，您千萬別生氣，說實話，我覺得好像沒有什麽問題。”
餐廳經理麵色有些為難，但依舊堅持了自己的看法。
“混賬！你以為我在無理取鬧？我時易水在酉水邊吃了幾十年的魚，會分不出是不是野生鰣魚？喊你們老板過來！”
這名叫時易水的老頭徹底憤怒，不打算與餐廳經理繼續交流。
“時老，剛好另外一桌的客人也點了一條，要不我去溝通一下，取一些您嚐嚐，看看會不會有不同。”
這餐廳經理也算腦子靈活，立刻又想到了新的辦法。
既然在品味鰣魚上產生了分歧，那就幹脆換一條魚，我知道他說的是我們，如果我們這這條沒問題，那這事也算說得過去，可能是烹飪出了問題。
“不用了，我自己過去！”
老頭不僅有些倔，還是個行動派，不一會就來到了我們桌前。
仙子換了件紅粉法衣隨意披上，頭上鬢發如流水散落，臉上神采煥然一新，果然是得了不少滋潤。
相視一笑後，我的故事還在繼續。
————
鄂州地處夏國中心，有九州通衢的美譽，曆來是兵家必爭之地。
宜縣在鄂州的最西邊，與青州、川州相接，人文地理與生活習慣有很多相似的地方，比如語言相通，比如都能吃辣。
而我從到宜縣起，就已經想到了帶他們吃一個菜，那就是鰣魚！
我出生在酉水中下遊，在很小的時候有幸吃過一迴，那時候也就十歲左右，鰣魚給我留下的極好的味蕾記憶，以至於這麽多年後依然念念不忘。
後來，我也去了解過，原來鰣魚曾被稱為酉水三鮮之首。
於是我費盡心思，去觀臨過多個賣鰣魚的飯店，可惜都沒有找迴來那個味道，直到有一天跟一個老人交談，才找到了問題的根源所在，飯店的鰣魚基本都是人工飼養，味道與野生鰣魚完全是兩個物種。
而保縣這個地方，遠離酉水，就更加難以找到野生鰣魚，隨著加入社會工作，諸事繁多就慢慢斷了這個念想，隻成為了心中的一段遺憾和執念。
宜縣則不一樣，我相信這裏一定能找到吃野生鰣魚的飯店。
出發前，我在手機上也攻略了一番，這裏基本每家飯店都說自己賣野生鰣魚，這並未對我產生困擾。
泥沙俱下總有真金，魚龍混雜還是會有好人，找不找得到看個人。
我想到了一個最笨的辦法，那就去最貴的酒店，起碼能找到野生鰣魚的幾率會更高一些，果不其然就有這麽一家，標價800一斤，有五斤的野生鮮貨。
驅車半小時，我們趕到了這家生意看起來並不好的酒樓：望江樓。
一般人去吃飯，可能都會先看看生意好不好，但這裏的裝修布局和菜單價位，已經將很多普通客人排除在外，表麵的生意不好在情理之中。
“來一條最大的野生鰣魚，一魚三吃。”
我就點了一個菜，然後將菜單還給了前來服務的餐廳經理。
“先生！一看您就是懂鰣魚的，大約需要一個小時。”
他的服務員非常專業，不止著裝，也包括他的言談氣質。
我慶幸找對了地方。
“師父，什麽是一魚三吃？聽起來神神秘秘的！”
聶遠生一臉好奇問道。
原本是要等魚上來後，再好好顯擺一把的，看著素素也看了過來，我隻好提前跟他們作解釋，真是沒辦法。
“魚肉清蒸，魚鱗蘸料，魚骨熬湯，合稱一魚三吃。”
我簡單扼要的先給出答案，然後才細細跟她們說起鰣魚的其他細節。
鰣魚鮮美而多刺，在過去的時候，並不是受所有人歡迎，剔刺是一件繁瑣的事，直接阻擋了很多人的味蕾，比如老人小孩大多喜歡無刺的魚。
但對有些人來說，美味就是美味，不會在乎過程的繁瑣，如同男人征服女人一般，看中的反而是其中的過程。
清蒸，是對鰣魚最大的尊重！
能夠保留住魚肉最原始的鮮美，再淋上一點點薄鹽生抽就夠了。
鰣魚的魚鱗很奇特。
一般的淡水魚的魚鱗很硬很腥，基本都會在烹飪前，被當做多餘的部分剔除，而鰣魚的魚鱗是可以吃。
整條鰣魚蒸好後，它的魚鱗會變得很軟，這時候稍微用筷子一揭，便整塊掉下來，蘸上一些調料便可食用，還有一種吃法是熬成魚凍。
隻有足夠大的鰣魚，魚骨才夠熬湯，不需要配任何高湯，湯汁依舊濃白鮮美，我個人覺得，喝湯才是吃魚的精髓。
看著她們倆聽得津津有味，我也獲得了極大的滿足感。
這個逼終於被我裝到了！
一個小時不到，餐廳經理指揮著兩個服務員開始上菜，並非真的隻有三樣，餐廳體貼的送了一份時蔬和豆腐。
魚湯是做的清湯鍋，可以自由選擇放不放佐菜，算是比較用心了。
“幾位慢用，有任何問題可以叫我。”
隨後，人與餐車都走了，隻留下我們安靜的享受美食。
“來，你們先試試！”
雖然我內心是迫不及待的，但這時候還要繼續裝下去。
見我如此，兩人都有些急不可耐。
“哇，真的好美味。”
素素喝了一口湯，衝我豎起來大拇指。
“師娘，你快試試這個魚鱗，也很好吃啊！”
聶遠生夾了一片給素素，這家夥越來越懂人情世故了。
見她們還沒動魚肉，我用筷子也試了一小口，色香味都還不錯，就是總覺得還是沒有找到小時候的味道。
有過一些懷疑，這是不是根本就不是野生鰣魚？
隻是想想後，我自己也笑了，所有的美食與喜悅好像都是一樣，過了那個特定的時間，就很難再找迴最初的感覺。
“服務員，過來一下！”
我們吃得正酣暢淋漓，隔壁桌傳來一個不滿的聲音。
其實我們距離比較遠，隻是客人本來就不多，我的神識更加敏銳，所以這個聲音就異常的清楚，我的耳識跟隨餐廳經理，想聽聽那邊是怎麽迴事。
“你這不是野生鰣魚，怎麽現在店子做大了，開始欺客了？”
這個聲音聽起來年紀不會太小，我有些好奇抬眼看去，果然是個小老頭，須發沒有全白，整個人穿戴得整整齊齊，帶點那種仿古國風的服飾。
不知道是不是錯覺，我總感覺自己的舉動被這個老頭察覺。
“時老，望江樓在宜縣經營了這麽多年，口碑就是我們的生命，您老要是不介意的話，我替您嚐嚐？”
餐廳經理看起來與這老頭很熟，說話也特別客氣。
時姓，是極少的一個姓氏。
這老頭也不迴應，臉上雖有怒氣，還是默認了餐廳經理的建議，這魚也不可能會被調包，是與不是多個人參考一下，也是個穩妥的辦法。
這下我的興趣就更濃了，如果老頭的魚都不野生，那我的就更不可能了。
“時老，您千萬別生氣，說實話，我覺得好像沒有什麽問題。”
餐廳經理麵色有些為難，但依舊堅持了自己的看法。
“混賬！你以為我在無理取鬧？我時易水在酉水邊吃了幾十年的魚，會分不出是不是野生鰣魚？喊你們老板過來！”
這名叫時易水的老頭徹底憤怒，不打算與餐廳經理繼續交流。
“時老，剛好另外一桌的客人也點了一條，要不我去溝通一下，取一些您嚐嚐，看看會不會有不同。”
這餐廳經理也算腦子靈活，立刻又想到了新的辦法。
既然在品味鰣魚上產生了分歧，那就幹脆換一條魚，我知道他說的是我們，如果我們這這條沒問題，那這事也算說得過去，可能是烹飪出了問題。
“不用了，我自己過去！”
老頭不僅有些倔，還是個行動派，不一會就來到了我們桌前。