第211章 某柯學的酸湯老豆腐3
你是說吸血鬼在名柯開深夜食堂？ 作者：酥梨湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“喲~！這該不會就是田村你研發的新品吧？”
這味道......可就有點衝了。
鬆本拉麵店的老板後退兩步，在田村佑太僵硬的笑容中打了聲招唿快步離開。
鬆本能跑，他田村佑太可跑不了，自家豆腐店開了這麽多年，最重的味道也不過是豆漿煮沸前熬製出的豆腥氣，林原這罐子一開，他的店內彌漫著一股難以言喻的味道。
既然是叫酸水，這其中最為突出的自然是酸味。
田村佑太擰著眉剛一走過去，林原就將玻璃罐交到了他的手上：
“田村老板，你看看用什麽容器裝合適？要兌五份清水進去。”
！！！
裝正經鹵水用的器具他是不會讓這個酸水沾上一點的，要不是已經答應了林原的這筆訂單，還收了錢，這酸湯豆腐他是真不想做了！
但既然答應了，就應該遵循契約精神將訂單認認真真完成。
強忍著扔掉手中玻璃罐的欲望，田村佑太認命似的拿出了幾個一次性的豆腐包裝盒。
“用這個吧。”
為了減少失敗的概率，酸水中也摻了一些他慣用的鹽鹵。
“等豆漿上的熱氣往上冒的沒那麽快了，就可以分3-5次加這個兌過的酸水了。”
林原隻是說，並不上手做。
做了幾十年豆腐的田村老板還能不會點鹵麽？更何況，她還指望著以後田村老板可以獨自完成酸湯豆腐的製作呢。
和做水產生意的小川老板以及開農場的小倉老板一樣，她就隻管下訂單在店裏等著收貨就行。
稀釋過的酸湯鹵水緩緩倒入鍋中的熱豆漿，大木勺輕輕攪拌，讓鹵水均勻的分布其中，而後靜置等待10分鍾，等待豆花的誕生。
凝固好的豆花倒入鋪有紗布的模具之中，再以紗布覆蓋，其上以重物壓覆，排出多餘的水分，使豆腐成型，這個過程需要將近1小時。
等待之時，田村佑太也沒停下休息，林原要的100塊豆腐，這一鍋可不夠。
對酸湯的味道嫌棄歸嫌棄，但製作豆腐，田村佑太是認真的。
又一鍋豆腐壓進模具，之前剛打開玻璃罐子時的刺激氣味已經淡了許多，沒了一開始的衝擊力。
田村佑太也將注意力放到酸湯豆腐本身之上，這酸湯點出來的老豆腐還真有些不同。
普通老豆腐韌性較強，口感較‘粗’，現在這一版酸湯老豆腐則要細膩嫩滑的多，這股蔬菜發酵出的酸湯給它增添了一點獨特的風味。
“成了？”
“嗯~！這就是我要的酸湯老豆腐！”
田村佑太也鬆了一口氣，這個比例的酸水還能接受。
將近8點，田村夫人也來到店裏幫忙。
“誒？是酸菜的味道，不過要比我們家泡的酸菜味更加濃鬱呢~”
田村佑太正在給豆腐裝盒，拿下壓製的模具，沿著模具印出的紋路，幾刀下去就能切好一版豆腐，這並不費事兒，倒是裝盒時要注意別碰壞了豆腐。
聽到老妻的聲音，田村佑太抬頭看她，麵上竟毫無異色，這倒是讓他有些好奇：
“你不覺得這個味道難聞嗎？”
“難聞？泡菜水的發酵味兒是有點重，不過冬天食欲不振的時候聞到這個酸味倒是感覺胃口一下子被打開，今天真的還有點想吃這種味道的東西呢。”
“那晚上我們就去深夜食堂嚐嚐這酸湯老豆腐做的戀愛豆腐果吧。”
“好啊~”
老夫妻倆幾乎一年到頭守著這個店麵，平日裏也很少出門。難得老頭子說要出去吃飯，她笑著應下。
田村夫人去聯係小貨車，田村家豆腐店在林原之前其實並不提供送貨上門服務，隻在店門口零賣。
他們店是不必送貨，但總有相熟的其他店老板是得常常用上貨車的。
今天先做了林原的訂單，田村佑太將鍋仔細刷洗一番，又將店內的門窗敞開通風，這才來製作新的豆腐。
林原跟著小貨車一起迴到深夜食堂，也才八點半。
按照一斤水加7g堿的比例足足兌了兩大桶，林原又將田村家豆腐店封好的盒子拆開。
隻比板磚小上一圈，這厚度還得再來兩刀，又倒入堿水全泡上。
等泡到堿水發黃，豆腐表麵摸起來也是滑滑的，已經是下午3點之後的事情。
下課鈴聲一響，帝丹高中一年級b班，三阪詩織在其他同學不解的眼神中飛快衝了出去。
下樓時，前麵手牽手並排走在一起的女生堵住了樓道，三阪詩織伸手將人扒拉開。
“不好意思，借過一下！”
“誒？那個不是......”
路人的聲音被甩在身後，三阪詩織急著去衛生局防疫站完成體檢辦理健康證。
辦理健康證的時間是2到7天，運氣好的話，明天放學就可以拿到健康證開啟深夜食堂的兼職工作，反之，她還得等待一周！
好在今天的衛生局防疫站沒什麽人，內科、外科、五官、抽血、肝功能，趕在衛生局防疫站的工作人員下班之前一遍流程全走完。
在前往深夜食堂的路上，在mos burger花400日元買了一份熱狗，簡單的填了填肚子。
這是她和之前的不良朋友們最常聚餐的地方，不過現在嘛......
不良學生也害怕她這個‘殺人犯’麽？不過這都是意料之中的事情，倒也沒什麽可傷心的。
推門時，風鈴叮鈴鈴響起，三阪詩織抬頭看去，除去鈴鐺之外，原來還串了鈴蘭形狀的裝飾品，粉白的顏色很是清新可愛。
“詩織，你今天也這麽早~來的剛好，來嚐嚐這個~！”
林原從廚房探出頭來，手上還舉著一個鐵盆。
盆裏用各種調味料拌出的白色根莖三阪詩織認出了它的原型：
“這是......魚腥草？”
她有些遲疑，魚腥草因為有清熱解毒、利尿等功效，常被製成魚腥草茶來售賣。
家中就還有三阪太太去年購買的一盒魚腥草茶，那個味道......三阪詩織有些遲疑。
這味道......可就有點衝了。
鬆本拉麵店的老板後退兩步，在田村佑太僵硬的笑容中打了聲招唿快步離開。
鬆本能跑，他田村佑太可跑不了，自家豆腐店開了這麽多年，最重的味道也不過是豆漿煮沸前熬製出的豆腥氣，林原這罐子一開，他的店內彌漫著一股難以言喻的味道。
既然是叫酸水，這其中最為突出的自然是酸味。
田村佑太擰著眉剛一走過去，林原就將玻璃罐交到了他的手上：
“田村老板，你看看用什麽容器裝合適？要兌五份清水進去。”
！！！
裝正經鹵水用的器具他是不會讓這個酸水沾上一點的，要不是已經答應了林原的這筆訂單，還收了錢，這酸湯豆腐他是真不想做了！
但既然答應了，就應該遵循契約精神將訂單認認真真完成。
強忍著扔掉手中玻璃罐的欲望，田村佑太認命似的拿出了幾個一次性的豆腐包裝盒。
“用這個吧。”
為了減少失敗的概率，酸水中也摻了一些他慣用的鹽鹵。
“等豆漿上的熱氣往上冒的沒那麽快了，就可以分3-5次加這個兌過的酸水了。”
林原隻是說，並不上手做。
做了幾十年豆腐的田村老板還能不會點鹵麽？更何況，她還指望著以後田村老板可以獨自完成酸湯豆腐的製作呢。
和做水產生意的小川老板以及開農場的小倉老板一樣，她就隻管下訂單在店裏等著收貨就行。
稀釋過的酸湯鹵水緩緩倒入鍋中的熱豆漿，大木勺輕輕攪拌，讓鹵水均勻的分布其中，而後靜置等待10分鍾，等待豆花的誕生。
凝固好的豆花倒入鋪有紗布的模具之中，再以紗布覆蓋，其上以重物壓覆，排出多餘的水分，使豆腐成型，這個過程需要將近1小時。
等待之時，田村佑太也沒停下休息，林原要的100塊豆腐，這一鍋可不夠。
對酸湯的味道嫌棄歸嫌棄，但製作豆腐，田村佑太是認真的。
又一鍋豆腐壓進模具，之前剛打開玻璃罐子時的刺激氣味已經淡了許多，沒了一開始的衝擊力。
田村佑太也將注意力放到酸湯豆腐本身之上，這酸湯點出來的老豆腐還真有些不同。
普通老豆腐韌性較強，口感較‘粗’，現在這一版酸湯老豆腐則要細膩嫩滑的多，這股蔬菜發酵出的酸湯給它增添了一點獨特的風味。
“成了？”
“嗯~！這就是我要的酸湯老豆腐！”
田村佑太也鬆了一口氣，這個比例的酸水還能接受。
將近8點，田村夫人也來到店裏幫忙。
“誒？是酸菜的味道，不過要比我們家泡的酸菜味更加濃鬱呢~”
田村佑太正在給豆腐裝盒，拿下壓製的模具，沿著模具印出的紋路，幾刀下去就能切好一版豆腐，這並不費事兒，倒是裝盒時要注意別碰壞了豆腐。
聽到老妻的聲音，田村佑太抬頭看她，麵上竟毫無異色，這倒是讓他有些好奇：
“你不覺得這個味道難聞嗎？”
“難聞？泡菜水的發酵味兒是有點重，不過冬天食欲不振的時候聞到這個酸味倒是感覺胃口一下子被打開，今天真的還有點想吃這種味道的東西呢。”
“那晚上我們就去深夜食堂嚐嚐這酸湯老豆腐做的戀愛豆腐果吧。”
“好啊~”
老夫妻倆幾乎一年到頭守著這個店麵，平日裏也很少出門。難得老頭子說要出去吃飯，她笑著應下。
田村夫人去聯係小貨車，田村家豆腐店在林原之前其實並不提供送貨上門服務，隻在店門口零賣。
他們店是不必送貨，但總有相熟的其他店老板是得常常用上貨車的。
今天先做了林原的訂單，田村佑太將鍋仔細刷洗一番，又將店內的門窗敞開通風，這才來製作新的豆腐。
林原跟著小貨車一起迴到深夜食堂，也才八點半。
按照一斤水加7g堿的比例足足兌了兩大桶，林原又將田村家豆腐店封好的盒子拆開。
隻比板磚小上一圈，這厚度還得再來兩刀，又倒入堿水全泡上。
等泡到堿水發黃，豆腐表麵摸起來也是滑滑的，已經是下午3點之後的事情。
下課鈴聲一響，帝丹高中一年級b班，三阪詩織在其他同學不解的眼神中飛快衝了出去。
下樓時，前麵手牽手並排走在一起的女生堵住了樓道，三阪詩織伸手將人扒拉開。
“不好意思，借過一下！”
“誒？那個不是......”
路人的聲音被甩在身後，三阪詩織急著去衛生局防疫站完成體檢辦理健康證。
辦理健康證的時間是2到7天，運氣好的話，明天放學就可以拿到健康證開啟深夜食堂的兼職工作，反之，她還得等待一周！
好在今天的衛生局防疫站沒什麽人，內科、外科、五官、抽血、肝功能，趕在衛生局防疫站的工作人員下班之前一遍流程全走完。
在前往深夜食堂的路上，在mos burger花400日元買了一份熱狗，簡單的填了填肚子。
這是她和之前的不良朋友們最常聚餐的地方，不過現在嘛......
不良學生也害怕她這個‘殺人犯’麽？不過這都是意料之中的事情，倒也沒什麽可傷心的。
推門時，風鈴叮鈴鈴響起，三阪詩織抬頭看去，除去鈴鐺之外，原來還串了鈴蘭形狀的裝飾品，粉白的顏色很是清新可愛。
“詩織，你今天也這麽早~來的剛好，來嚐嚐這個~！”
林原從廚房探出頭來，手上還舉著一個鐵盆。
盆裏用各種調味料拌出的白色根莖三阪詩織認出了它的原型：
“這是......魚腥草？”
她有些遲疑，魚腥草因為有清熱解毒、利尿等功效，常被製成魚腥草茶來售賣。
家中就還有三阪太太去年購買的一盒魚腥草茶，那個味道......三阪詩織有些遲疑。