眾人連忙起身到門口，見是蘇少卿和陳寺卿站在門外，笑嗬嗬地看著屋內。
“見過陳大人，蘇大人。”
眾人連忙行禮。
“不必多禮，不必多禮。”陳大人擺擺手，背著手進屋坐下。
“聽聞昨日這後廚在做什麽美食，香的衙門裏一幫小子都沒精力幹活了，可是左等右等不見這沒事送到前麵。有人派人去後廚問了，說沒事是楊姑娘做的。到底是何沒事，老夫和少卿都好奇的緊呐！”陳大人看著春瓊笑眯眯道。
春瓊暗道一聲糟糕，昨天光忙著在後廚忙活，完全忘了這人情世故，忘記了這大理寺一衙門的人。
“大人恕罪，春瓊不懂大理寺規矩，不敢擅自將自己做的吃食送至前衙。”春瓊扭頭看了看天色，“小女手藝粗鄙，本難登大雅之堂，若大人不嫌棄，小女今日定親自下廚，做一桌鄖鄉縣特色菜品，給諸位大人賠罪。”
蘇大人拿起枝兒奉上的熱茶喝了一口，“不嫌棄不嫌棄，好久沒嚐過楊東家親自烹飪的美食，本官甚是想念。這會兒天氣還早，寺卿大人，要不通知下去，今晚下衙後都到大理寺後院用餐，也正好將楊姑娘介紹給諸位大人認識一番？”
“可以，就如此辦。”陳大人點頭。
“…”春瓊。
“是。”春瓊應道，“小女屆時恭迎諸位大人到來。”
兩位大人將各自手中的茶喝完才起身慢悠悠離開。
對於兩位大人的來意，春瓊心裏有數。陳大人進門就提了她爹，看來，戲班已經開唱，而京裏的大人們，已經有人留意到了。
待兩位大人的身影消失在轉角，春瓊深吸一口氣，迅速開始思索今晚的菜單。鄖鄉縣特色菜品眾多，既要彰顯誠意，又得契合大理寺諸位大人的口味。她轉身吩咐枝兒，“枝兒，速去準備食材，按照均州八大碗材料購買食材，另外新鮮的活魚多買幾條，咱們今日還是做麻辣魚鍋，雞翅鴨掌豬耳朵也買些，咱們今日就做咱們均州八大碗，讓京裏的貴人們嚐嚐。”枝兒應了一聲，拽起周武，又叫了兩個婆子風風火火地往外跑。
春瓊先去自己房間，拿出進京前帶上的鹵料來到廚房，先行準備鹵汁。均州八大碗，就是是主菜，另外再加四個鹵菜，鍋就上麻辣魚鍋，主食準備酸漿麵。
待枝兒將食材買迴來，鹵汁也煮好了，春瓊一一將豬蹄豬耳放入鹵汁中熬煮，隨著鹵汁的香味飄起，廚房內香氣四溢。與此同時，她指導著幫廚們製作酸漿麵的酸漿，醋香與辣椒的辛香交織，令人垂涎。
另一邊，大理寺內，陳寺卿將今晚在後院設宴的消息通知了下去。眾衙役們聽聞有楊姑娘親自下廚，紛紛來了精神，昨日那股子香味還縈繞在心頭，如今能一飽口福，自然是興奮不已。有的衙役甚至開始討論起春瓊可能會做的菜品，一時間，大理寺內原本嚴肅的氛圍多了幾分輕鬆。
後廚這邊，春瓊開始準備均州八大碗，所謂均州八大碗，是集中了炸、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等多種烹飪手法製作出來的八道菜。
第一道，裹糊油炸排骨，將豬肉大排切成塊，裹上麵糊油炸後再紅燒，成品外酥裏嫩，色澤紅亮。
拿起一塊排骨，仔細端詳其色澤與紋理，滿意地點點頭，開始動手將排骨剁成均勻的小塊。
“這裹糊油炸排骨，排骨塊不能太大，炸的時候才容易外酥裏嫩。”她一邊跺著一邊自言自語。隨後，她把切好的排骨放入大盆，依次加入蔥薑蒜、料酒、生抽、八角、桂皮等調料，手法嫻熟地攪拌均勻，讓每一塊排骨都浸滿料汁。
第二道，鹵燉豬蹄膀，把肘子剔骨切塊，上糖色後放入佐料燉煮，豬蹄膀軟糯入味，入口即化。
處理豬蹄時，春瓊先讓杜師傅幫忙倒了一碗燒酒，點燃後，將豬蹄拿上去仔細地燒去豬毛，豬皮在火焰下變得微微焦黑，散發出獨特的香氣。接著，她將豬蹄放入熱水中浸泡，用刀刮去焦皮，直至豬蹄表麵變得幹淨光滑，每一步都做的井然有序，嫻熟自然，看的大理寺廚娘們一愣一愣的。
“將酒點燃燒豬毛，姑娘好巧的心思。”一位廚娘忍不住讚歎，“我們之前用柴火燒，但大人們說肉有一股煙熏味兒，我們就不敢燒了，每次都會用刀刮，但怎麽刮，都會刮不淨。”
“用酒火燒，肉裏會帶著淡淡酒香，不會有煙熏味兒。”春瓊迴著，一邊將豬蹄被放入大砂鍋中，加入鹵汁，升起小火，讓豬蹄在鍋裏慢慢燉煮。
第三道，油炸紅薯丸，紅薯煮熟後搗成泥，加入糯米粉等揉成丸子，放入油鍋裏炸，香甜可口，外脆裏糯。
第四道，粉蒸肉，生肉切成片，加入菜幹和米粉等調料，放入蒸籠蒸熟，肉質鮮嫩，米粉吸收肉汁，香氣撲鼻。
在製作粉蒸肉時，春瓊特別選用了肥瘦相間的五花肉，切成薄片。她把大米和八角、桂皮等香料放入鍋中幹炒，炒至大米微微發黃，散發出濃鬱的香味，然後將其磨成米粉。肉片裹上米粉，再加入醬油、料酒、腐乳汁等調料拌勻，底下鋪上一層切好的土豆塊，放入蒸籠中。
第五道，鹹味五花肉條，選用上等五花肉，大塊油炸至焦黃，切成片加蔥薑蒜放入蒸碗，鹹香醇厚，肥而不膩。
第六道，紅燒魚塊，將魚處理幹淨後切成塊，裹糊油炸，魚肉外酥裏嫩，味道鮮美。
第七道，黃豆芽炒順風，黃豆芽與豬耳朵一起清炒，清爽可口，是一道很好的解膩小菜。
最後一道為主食糯米飯，考慮到糯米不易消化，這一道春瓊沒有做，主食用爽口的酸漿麵。
隨著時間的推移，太陽漸漸西斜。春瓊這邊，一桌豐盛的均州和鄖鄉縣特色菜已基本準備妥當。麻辣火鍋咕嚕咕嚕地冒著熱氣，酸漿麵整整齊齊疊放在盤子裏。
裹糊油炸排骨炸得金黃酥脆，鹵燉豬蹄色澤紅亮、軟糯可口，油炸紅薯丸子圓潤香甜，粉蒸肉香氣撲鼻，黃豆芽炒順風清爽解膩，糯米丸子軟糯彈牙，紅燒魚塊造型美觀、味道鮮美。
“見過陳大人，蘇大人。”
眾人連忙行禮。
“不必多禮，不必多禮。”陳大人擺擺手，背著手進屋坐下。
“聽聞昨日這後廚在做什麽美食，香的衙門裏一幫小子都沒精力幹活了，可是左等右等不見這沒事送到前麵。有人派人去後廚問了，說沒事是楊姑娘做的。到底是何沒事，老夫和少卿都好奇的緊呐！”陳大人看著春瓊笑眯眯道。
春瓊暗道一聲糟糕，昨天光忙著在後廚忙活，完全忘了這人情世故，忘記了這大理寺一衙門的人。
“大人恕罪，春瓊不懂大理寺規矩，不敢擅自將自己做的吃食送至前衙。”春瓊扭頭看了看天色，“小女手藝粗鄙，本難登大雅之堂，若大人不嫌棄，小女今日定親自下廚，做一桌鄖鄉縣特色菜品，給諸位大人賠罪。”
蘇大人拿起枝兒奉上的熱茶喝了一口，“不嫌棄不嫌棄，好久沒嚐過楊東家親自烹飪的美食，本官甚是想念。這會兒天氣還早，寺卿大人，要不通知下去，今晚下衙後都到大理寺後院用餐，也正好將楊姑娘介紹給諸位大人認識一番？”
“可以，就如此辦。”陳大人點頭。
“…”春瓊。
“是。”春瓊應道，“小女屆時恭迎諸位大人到來。”
兩位大人將各自手中的茶喝完才起身慢悠悠離開。
對於兩位大人的來意，春瓊心裏有數。陳大人進門就提了她爹，看來，戲班已經開唱，而京裏的大人們，已經有人留意到了。
待兩位大人的身影消失在轉角，春瓊深吸一口氣，迅速開始思索今晚的菜單。鄖鄉縣特色菜品眾多，既要彰顯誠意，又得契合大理寺諸位大人的口味。她轉身吩咐枝兒，“枝兒，速去準備食材，按照均州八大碗材料購買食材，另外新鮮的活魚多買幾條，咱們今日還是做麻辣魚鍋，雞翅鴨掌豬耳朵也買些，咱們今日就做咱們均州八大碗，讓京裏的貴人們嚐嚐。”枝兒應了一聲，拽起周武，又叫了兩個婆子風風火火地往外跑。
春瓊先去自己房間，拿出進京前帶上的鹵料來到廚房，先行準備鹵汁。均州八大碗，就是是主菜，另外再加四個鹵菜，鍋就上麻辣魚鍋，主食準備酸漿麵。
待枝兒將食材買迴來，鹵汁也煮好了，春瓊一一將豬蹄豬耳放入鹵汁中熬煮，隨著鹵汁的香味飄起，廚房內香氣四溢。與此同時，她指導著幫廚們製作酸漿麵的酸漿，醋香與辣椒的辛香交織，令人垂涎。
另一邊，大理寺內，陳寺卿將今晚在後院設宴的消息通知了下去。眾衙役們聽聞有楊姑娘親自下廚，紛紛來了精神，昨日那股子香味還縈繞在心頭，如今能一飽口福，自然是興奮不已。有的衙役甚至開始討論起春瓊可能會做的菜品，一時間，大理寺內原本嚴肅的氛圍多了幾分輕鬆。
後廚這邊，春瓊開始準備均州八大碗，所謂均州八大碗，是集中了炸、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等多種烹飪手法製作出來的八道菜。
第一道，裹糊油炸排骨，將豬肉大排切成塊，裹上麵糊油炸後再紅燒，成品外酥裏嫩，色澤紅亮。
拿起一塊排骨，仔細端詳其色澤與紋理，滿意地點點頭，開始動手將排骨剁成均勻的小塊。
“這裹糊油炸排骨，排骨塊不能太大，炸的時候才容易外酥裏嫩。”她一邊跺著一邊自言自語。隨後，她把切好的排骨放入大盆，依次加入蔥薑蒜、料酒、生抽、八角、桂皮等調料，手法嫻熟地攪拌均勻，讓每一塊排骨都浸滿料汁。
第二道，鹵燉豬蹄膀，把肘子剔骨切塊，上糖色後放入佐料燉煮，豬蹄膀軟糯入味，入口即化。
處理豬蹄時，春瓊先讓杜師傅幫忙倒了一碗燒酒，點燃後，將豬蹄拿上去仔細地燒去豬毛，豬皮在火焰下變得微微焦黑，散發出獨特的香氣。接著，她將豬蹄放入熱水中浸泡，用刀刮去焦皮，直至豬蹄表麵變得幹淨光滑，每一步都做的井然有序，嫻熟自然，看的大理寺廚娘們一愣一愣的。
“將酒點燃燒豬毛，姑娘好巧的心思。”一位廚娘忍不住讚歎，“我們之前用柴火燒，但大人們說肉有一股煙熏味兒，我們就不敢燒了，每次都會用刀刮，但怎麽刮，都會刮不淨。”
“用酒火燒，肉裏會帶著淡淡酒香，不會有煙熏味兒。”春瓊迴著，一邊將豬蹄被放入大砂鍋中，加入鹵汁，升起小火，讓豬蹄在鍋裏慢慢燉煮。
第三道，油炸紅薯丸，紅薯煮熟後搗成泥，加入糯米粉等揉成丸子，放入油鍋裏炸，香甜可口，外脆裏糯。
第四道，粉蒸肉，生肉切成片，加入菜幹和米粉等調料，放入蒸籠蒸熟，肉質鮮嫩，米粉吸收肉汁，香氣撲鼻。
在製作粉蒸肉時，春瓊特別選用了肥瘦相間的五花肉，切成薄片。她把大米和八角、桂皮等香料放入鍋中幹炒，炒至大米微微發黃，散發出濃鬱的香味，然後將其磨成米粉。肉片裹上米粉，再加入醬油、料酒、腐乳汁等調料拌勻，底下鋪上一層切好的土豆塊，放入蒸籠中。
第五道，鹹味五花肉條，選用上等五花肉，大塊油炸至焦黃，切成片加蔥薑蒜放入蒸碗，鹹香醇厚，肥而不膩。
第六道，紅燒魚塊，將魚處理幹淨後切成塊，裹糊油炸，魚肉外酥裏嫩，味道鮮美。
第七道，黃豆芽炒順風，黃豆芽與豬耳朵一起清炒，清爽可口，是一道很好的解膩小菜。
最後一道為主食糯米飯，考慮到糯米不易消化，這一道春瓊沒有做，主食用爽口的酸漿麵。
隨著時間的推移，太陽漸漸西斜。春瓊這邊，一桌豐盛的均州和鄖鄉縣特色菜已基本準備妥當。麻辣火鍋咕嚕咕嚕地冒著熱氣，酸漿麵整整齊齊疊放在盤子裏。
裹糊油炸排骨炸得金黃酥脆，鹵燉豬蹄色澤紅亮、軟糯可口，油炸紅薯丸子圓潤香甜，粉蒸肉香氣撲鼻，黃豆芽炒順風清爽解膩，糯米丸子軟糯彈牙，紅燒魚塊造型美觀、味道鮮美。