第18章 醃酸菜
九零小夫妻的漁民生活 作者：肚肚吖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
之後就瞧見她鑽到了車子邊上，直接把大堆的爛菜葉子往兜裏裝。
也就幾分鍾，有個本地的婦女穿著橘色的背心，直接跑過來阻止她：“你幹嘛！這是菜市場的東西，你全部放迴去！”
說話的時候還跟徐姐有了拉扯，石青青站起身，就見到徐姐跟人推搡了幾下呸呸呸的抱著一麻袋的菜葉子迴來了。
那個婦女還跟在身後罵罵咧咧，徐姐把菜葉子一放，直接就衝迴去跟人繼續掰扯。“又不是你的菜，你管個屁。”
兩人對罵，引起了圍觀，石青青這一堆白菜也引起了其他人的注意，好些熟麵孔也在其中。
都在對她指指點點。
那表情，那神態，無一不是在說你看看嫁給外地窮人就是這個下場，淪落到撿爛菜葉跟這種人混在一起。
石青青閉了閉眼。
她有時候是真不明白，自己的日子再怎麽樣也沒從這些人口中搶過一口吃的，更沒有從這些人手裏拿過一厘，為什麽就因為嫁給了一個外地人就抓著不放。
就好像嫁給外地人能和犯罪掛鉤一樣被人人唾棄。
也許並不是外地不外地，而是窮在某些人眼裏是原罪吧。
她再睜開眼，已經沒了之前那份淡淡的難堪。
既然自己決心過和上輩子不一樣的生活，首先就要從麵對流言蜚語這一方麵來克服。
不就是白菜麽。
石青青擼起袖子，立刻用閩南話隔空助力徐姐。
一時間罵聲不斷唾沫飛濺，好不熱鬧，菜市場本不是高峰的點卻圍滿了看熱鬧的人，就連賣沙縣小吃的老板和老板娘都跑了一條街過來看熱鬧。
人群中，有個打扮富貴的年輕女人看著石青青，嘲諷一笑，轉身上了一輛桑塔納轎車，引來不少人羨慕的目光。
罵戰持續了一陣，街道辦的人帶著紅袖章過來維持秩序，發現就是一點破菜葉的事情，幾人都很是不滿，對著徐姐講話的時候態度更差。
但有石青青的介入，最後各打八十大板，這些爛菜葉子誰要，五毛錢全部拉走。
那老太太本來是想占不用錢的便宜，要花錢不為難死她了？
於是憤憤的抱著手臂連紅袖章都數落，最後徐姐也不要其他的了，拎著手裏本來撿好的，跟石青青拎著白菜迴去。
走出去十幾步了，石青青迴頭，看到那老太太不甘心的在那堆已經被挑揀過的爛菜葉上反複踩。
徐姐哼了一聲：“一把年紀也不怕摔了。”
迴去後，徐姐把爛菜葉子切吧切吧丟一個笸籮裏，洗了手就來處理這些白菜。
“你會弄這個酸菜嗎？要是不會，幹脆跟我一起醃製，放上大半個月，你們過年就多個菜了，
這酸菜醃好了啊做豬肉燉粉條還是酸菜魚都非常好吃，要是喜歡吃餃子或者餅子，都可以用酸菜搭配，什麽酸菜餃子、酸菜餅、酸菜包子都可以。”
石青青也不含糊，去拿了處理工具來，就是家裏沒有大壇子，是徐姐出借了一個。
石青青索性買下。
“欸，本來也不好意思收你錢，不過之前台風天的，家裏有兩個多餘的罐子摔壞了，還真打算買兩個新的補上。”
“一碼歸一碼，這壇子我買了以後我就用著了也省的買了。”
徐姐把錢收好，洗了手就開始一邊自己做酸菜一邊指導石青青。
南方當然也有延長蔬菜保質期的方法，比如燙熟了曬幹、烘幹之類。
但石青青親手醃酸菜還真是頭一迴，徐姐說：“本來應該放太陽底下晾兩天，這樣酸菜更容易入味，而且更爽脆，還不容易壞，但這幾天的天氣不太給力，用幹的紗布擦擦。”
幹燥的壇子抹上一層白酒放一旁晾幹，就開始處理白菜，這些買來的白菜直接把外層的葉子扒掉，用刀把白菜豎著一劈兩半。
石青青猶豫的看看水桶：“要不，洗一下？”
“哈哈，你倒是講究，放心，幹不幹淨的另說，吃之前酸菜也需要用水洗一遍，隻要不是肉眼可見的髒就沒問題，我都吃了多少年了。”
之後在壇子的底下撒一層醃製鹽，放一層酸菜，就這樣一層白菜一層鹽，最上層要撒上食鹽。
一斤白菜是十克鹽。
“前期就是這樣了，你迴去找個重物壓一壓白菜，水析出後不要，之後加入淘米水再倒入一大勺高度白酒，把容器密封起來，放在溫度低的房間裏發酵一個月，酸菜就可以吃了，
要是著急的話，半個月也不是不行，燉骨頭湯是可以的。”
石青青有依仗在身，倒是不著急吃這幾顆白菜。
“謝謝你了徐姐，我這就搬迴去了。”
石青青發現壇子挺重，想著趙豐年就在隔壁，想起兩人的約定，幹脆喊了一聲：“趙豐年！過來搬東西！”
幾秒鍾，趙豐年就出現在門邊，徐姐瞧了對石青青露出個意味深長的笑容。“看看，男人聽使喚就是好男人，隻要不是兩個大強種對上了，日子都會越過越好的。”
石青青真心謝過這個鄰居。
夢裏的她和這個大姐接觸不多，石青青自己總是悶悶不樂想著改善生活，屏蔽了很多很多陌生人的接觸。
起碼目前來看，這人還真有種遠親不如近鄰的感覺。
壇子容量問題，其實還有半顆白菜沒塞下去，晚上石青青就用這半個白菜切絲，讓趙豐年去買了一塊錢的肉來炒，加上紫菜蛋湯，兩人就這麽吃了一頓還不錯的晚飯。
趙豐年眨巴著嘴，這幾天的夥食真有油水啊，媳婦很舍得放油放佐料了。
晚上八點四十幾，街口小賣店老板又來了，還是喊趙豐年出去接電話的。
趙豐年出去了十幾分鍾，迴來後有些忐忑。
石青青正在泡腳解乏，今天真是幹了不少活。
見到趙豐年那支支吾吾的樣子，她也迴過味來了。“是你老家要來人了？”
趙豐年點點頭。
今天他和老婆的關係才稍微好那麽一點點，他真的不想走迴頭路啊。
兄弟姐妹什麽的，這幾年關係其實也慢慢冷了，老婆才是要過一輩子的，自己吃的一口口飯那一口口菜都是老婆給的，他真的知道了！
也就幾分鍾，有個本地的婦女穿著橘色的背心，直接跑過來阻止她：“你幹嘛！這是菜市場的東西，你全部放迴去！”
說話的時候還跟徐姐有了拉扯，石青青站起身，就見到徐姐跟人推搡了幾下呸呸呸的抱著一麻袋的菜葉子迴來了。
那個婦女還跟在身後罵罵咧咧，徐姐把菜葉子一放，直接就衝迴去跟人繼續掰扯。“又不是你的菜，你管個屁。”
兩人對罵，引起了圍觀，石青青這一堆白菜也引起了其他人的注意，好些熟麵孔也在其中。
都在對她指指點點。
那表情，那神態，無一不是在說你看看嫁給外地窮人就是這個下場，淪落到撿爛菜葉跟這種人混在一起。
石青青閉了閉眼。
她有時候是真不明白，自己的日子再怎麽樣也沒從這些人口中搶過一口吃的，更沒有從這些人手裏拿過一厘，為什麽就因為嫁給了一個外地人就抓著不放。
就好像嫁給外地人能和犯罪掛鉤一樣被人人唾棄。
也許並不是外地不外地，而是窮在某些人眼裏是原罪吧。
她再睜開眼，已經沒了之前那份淡淡的難堪。
既然自己決心過和上輩子不一樣的生活，首先就要從麵對流言蜚語這一方麵來克服。
不就是白菜麽。
石青青擼起袖子，立刻用閩南話隔空助力徐姐。
一時間罵聲不斷唾沫飛濺，好不熱鬧，菜市場本不是高峰的點卻圍滿了看熱鬧的人，就連賣沙縣小吃的老板和老板娘都跑了一條街過來看熱鬧。
人群中，有個打扮富貴的年輕女人看著石青青，嘲諷一笑，轉身上了一輛桑塔納轎車，引來不少人羨慕的目光。
罵戰持續了一陣，街道辦的人帶著紅袖章過來維持秩序，發現就是一點破菜葉的事情，幾人都很是不滿，對著徐姐講話的時候態度更差。
但有石青青的介入，最後各打八十大板，這些爛菜葉子誰要，五毛錢全部拉走。
那老太太本來是想占不用錢的便宜，要花錢不為難死她了？
於是憤憤的抱著手臂連紅袖章都數落，最後徐姐也不要其他的了，拎著手裏本來撿好的，跟石青青拎著白菜迴去。
走出去十幾步了，石青青迴頭，看到那老太太不甘心的在那堆已經被挑揀過的爛菜葉上反複踩。
徐姐哼了一聲：“一把年紀也不怕摔了。”
迴去後，徐姐把爛菜葉子切吧切吧丟一個笸籮裏，洗了手就來處理這些白菜。
“你會弄這個酸菜嗎？要是不會，幹脆跟我一起醃製，放上大半個月，你們過年就多個菜了，
這酸菜醃好了啊做豬肉燉粉條還是酸菜魚都非常好吃，要是喜歡吃餃子或者餅子，都可以用酸菜搭配，什麽酸菜餃子、酸菜餅、酸菜包子都可以。”
石青青也不含糊，去拿了處理工具來，就是家裏沒有大壇子，是徐姐出借了一個。
石青青索性買下。
“欸，本來也不好意思收你錢，不過之前台風天的，家裏有兩個多餘的罐子摔壞了，還真打算買兩個新的補上。”
“一碼歸一碼，這壇子我買了以後我就用著了也省的買了。”
徐姐把錢收好，洗了手就開始一邊自己做酸菜一邊指導石青青。
南方當然也有延長蔬菜保質期的方法，比如燙熟了曬幹、烘幹之類。
但石青青親手醃酸菜還真是頭一迴，徐姐說：“本來應該放太陽底下晾兩天，這樣酸菜更容易入味，而且更爽脆，還不容易壞，但這幾天的天氣不太給力，用幹的紗布擦擦。”
幹燥的壇子抹上一層白酒放一旁晾幹，就開始處理白菜，這些買來的白菜直接把外層的葉子扒掉，用刀把白菜豎著一劈兩半。
石青青猶豫的看看水桶：“要不，洗一下？”
“哈哈，你倒是講究，放心，幹不幹淨的另說，吃之前酸菜也需要用水洗一遍，隻要不是肉眼可見的髒就沒問題，我都吃了多少年了。”
之後在壇子的底下撒一層醃製鹽，放一層酸菜，就這樣一層白菜一層鹽，最上層要撒上食鹽。
一斤白菜是十克鹽。
“前期就是這樣了，你迴去找個重物壓一壓白菜，水析出後不要，之後加入淘米水再倒入一大勺高度白酒，把容器密封起來，放在溫度低的房間裏發酵一個月，酸菜就可以吃了，
要是著急的話，半個月也不是不行，燉骨頭湯是可以的。”
石青青有依仗在身，倒是不著急吃這幾顆白菜。
“謝謝你了徐姐，我這就搬迴去了。”
石青青發現壇子挺重，想著趙豐年就在隔壁，想起兩人的約定，幹脆喊了一聲：“趙豐年！過來搬東西！”
幾秒鍾，趙豐年就出現在門邊，徐姐瞧了對石青青露出個意味深長的笑容。“看看，男人聽使喚就是好男人，隻要不是兩個大強種對上了，日子都會越過越好的。”
石青青真心謝過這個鄰居。
夢裏的她和這個大姐接觸不多，石青青自己總是悶悶不樂想著改善生活，屏蔽了很多很多陌生人的接觸。
起碼目前來看，這人還真有種遠親不如近鄰的感覺。
壇子容量問題，其實還有半顆白菜沒塞下去，晚上石青青就用這半個白菜切絲，讓趙豐年去買了一塊錢的肉來炒，加上紫菜蛋湯，兩人就這麽吃了一頓還不錯的晚飯。
趙豐年眨巴著嘴，這幾天的夥食真有油水啊，媳婦很舍得放油放佐料了。
晚上八點四十幾，街口小賣店老板又來了，還是喊趙豐年出去接電話的。
趙豐年出去了十幾分鍾，迴來後有些忐忑。
石青青正在泡腳解乏，今天真是幹了不少活。
見到趙豐年那支支吾吾的樣子，她也迴過味來了。“是你老家要來人了？”
趙豐年點點頭。
今天他和老婆的關係才稍微好那麽一點點，他真的不想走迴頭路啊。
兄弟姐妹什麽的，這幾年關係其實也慢慢冷了，老婆才是要過一輩子的，自己吃的一口口飯那一口口菜都是老婆給的，他真的知道了！