江一寧，「？？？」
他張了張嘴想問什麽是鹼水，最後還是決定不暴露自己的無知了，一會兒看就好了。
祝澤清輕笑了一下，沒有多說什麽。
鍋洗幹淨，把過濾好的甘蔗汁倒入鍋裏，「一寧，再幫我一個忙。」
江一寧樂意地問，「什麽？」
祝澤清取來一個勺子攪了一下鍋裏的甘蔗汁，「幫我攪拌一下鍋裏，熬紅糖的時候需要一直不停地攪拌，否則底部的糖汁會糊，這樣熬出來的紅糖會發苦。」
作者閑話：
ps：求推薦票。
第331章 開個玩笑嘛
江一寧幹脆地答應下來，「小事，交給我了，你去做別的吧。」
「一會兒你多吃點兒。」祝澤清取了一些米粉，篩了三遍，留下最細膩的米粉加水攪拌成米漿。
涼糕也是特別好吃的小吃，在現代隻需要把涼糕粉買迴家自己煮就行了，但在這裏不行，什麽都得自己準備，不過好處也多，比如東西吃起來會更香，更有營養。
祝澤清端著米漿來到作坊，放到一旁，把勺子拿過來攪甘蔗汁。
甘蔗汁表麵揮發著水蒸氣，一縷縷白霧悠然飛向上空，空氣裏甘蔗的香氣越來越濃了。
祝澤清把角落裏的半碗甘蔗汁端給江一寧，「專門給你留的。」
江一寧驚喜，捧過碗便喝了一口，雙眼微微眯起，一副享受的樣子，「清清甜甜，你也喝一口。」
祝澤清看著江一寧燦燦的雙眸，淺嚐了一口，吃甘蔗費牙，喝甘蔗汁倒是省力了，「等以後甘蔗成熟了，我們再去買一些迴來榨汁喝。」
江一寧點頭，「好。」
鍋裏的甘蔗汁微微變成了黃色，冒出了一個個大大的氣泡，像開水燒開了似的。
隨著甘蔗汁的變色，也慢慢變得濃稠，開始掛勺子了。
祝映晴聽說祝澤清在熬紅糖，一迴來就往作坊裏跑，帶著甜味兒的空氣撲麵而來，「哇！好甜啊！」
這個時候，鍋裏的甘蔗汁已經變成了棕色，等變成棗紅色就可以出鍋了，「一寧，燒小火。」
「好。」江一寧趕緊把火用灰蓋了蓋，隻留下中間的小火苗。
祝映晴道，「早知道堂哥要熬紅糖的話我就早點兒迴來了。」
祝澤清道，「很簡單的，你看看食譜也能熬。」
祝映晴道，「那我下次試試。」
江一寧道，「我全程參與了，到時候給你做軍師。」
祝映晴笑著點頭，「好。」
在甘蔗汁熬成棗紅色的時候，祝澤清把粘稠的糖汁舀到三個長方形的淺口鐵盤裏，「糖漿晾涼會變成糖塊，那個就是紅糖了。」
江一寧道，「看著挺簡單的。」
祝澤清道，「本來也不難。」
說著，他把灶裏的稻草草木灰用小鏟子鏟到桶裏，加熱水攪拌，讓草木灰溶解到水裏，之後靜置起來，讓草木灰沉積。
江一寧和祝映晴都很不解，這灰水不會是要拿來喝吧？
祝澤清忽然問，「你們想吃粽子嗎？」
兩人不假思索，異口同聲，「想！」
祝澤清道，「映晴，你去取二十斤糯米浸泡起來，明日做灰水粽吃。」家裏人多，做東西都是幾十斤幾十斤的做，像做大鍋飯似的。
祝映晴笑嘻嘻道，「我馬上去。」
待草木灰水澄澈後，把清亮的一層倒入鍋裏，一共三桶，倒了大半鍋水，「一寧，繼續燒火。」
「好。」江一寧坐到燒火凳上，把幹柴加到灶裏，不一會兒大火便熊熊燃燒了起來。
鍋裏的水燒到冒小泡，祝澤清把米漿倒入鍋裏攪拌，白色的米漿慢慢變成了透明色，大泡鼓動，「一寧，退火。」
用一個大勺子把米漿舀到碗裏，一勺就是一碗，一共舀了五十多碗。
祝澤清道，「晾涼後加紅糖水就可以吃了。」
看著好好吃的樣子，江一寧舔舔嘴唇，「可以拿到冰水裏冰鎮一下嗎？」
祝澤清加水洗鍋，不然粘稠了就不好洗了，「可以，不過要等米漿凝固後才行，不然放到水裏會散開。」
江一寧看著一碗碗涼糕，甚是期待，「那等一會兒。」
小陽兒從外麵衝進來，兩隻小手趴著灶台看，笑哈哈道，「大哥，我在院子裏就聞到香味兒了。」
祝澤清捏了捏小陽兒的小臉蛋兒，越來越胖了，「你這鼻子比一二三四都還靈了。」
小陽兒抬起下巴，挺神氣，「那是，我可是一聞就知道是什麽味兒。」
江一寧逗小陽兒，「那你聞聞你大哥身上什麽味兒？」
小陽兒雙手抓住祝澤清的手，認認真真地聞了一下，「大哥的手裏有糖的味道，有鐵的味道，有草木灰的味道，還有水的味道。」
祝澤清驚疑地看著小陽兒，不會真有一個「狗鼻子」吧，「幾種味道混合在一起，你也能聞出來？」
「是啊。」小陽兒天真又自信地點點頭。
盯著小陽兒看了看，祝澤清決定考驗一下他，「你等一等。」
小陽兒瞪著圓溜溜的眼睛看祝澤清，這是咋了呀？
祝澤清去拿了一些香料過來，香葉、八角、山奈等十幾種香料，「你聞聞，一會兒我考考你。」
小陽兒一邊聞一邊說，「大哥，我不知道這些叫什麽名字。」
他張了張嘴想問什麽是鹼水，最後還是決定不暴露自己的無知了，一會兒看就好了。
祝澤清輕笑了一下，沒有多說什麽。
鍋洗幹淨，把過濾好的甘蔗汁倒入鍋裏，「一寧，再幫我一個忙。」
江一寧樂意地問，「什麽？」
祝澤清取來一個勺子攪了一下鍋裏的甘蔗汁，「幫我攪拌一下鍋裏，熬紅糖的時候需要一直不停地攪拌，否則底部的糖汁會糊，這樣熬出來的紅糖會發苦。」
作者閑話：
ps：求推薦票。
第331章 開個玩笑嘛
江一寧幹脆地答應下來，「小事，交給我了，你去做別的吧。」
「一會兒你多吃點兒。」祝澤清取了一些米粉，篩了三遍，留下最細膩的米粉加水攪拌成米漿。
涼糕也是特別好吃的小吃，在現代隻需要把涼糕粉買迴家自己煮就行了，但在這裏不行，什麽都得自己準備，不過好處也多，比如東西吃起來會更香，更有營養。
祝澤清端著米漿來到作坊，放到一旁，把勺子拿過來攪甘蔗汁。
甘蔗汁表麵揮發著水蒸氣，一縷縷白霧悠然飛向上空，空氣裏甘蔗的香氣越來越濃了。
祝澤清把角落裏的半碗甘蔗汁端給江一寧，「專門給你留的。」
江一寧驚喜，捧過碗便喝了一口，雙眼微微眯起，一副享受的樣子，「清清甜甜，你也喝一口。」
祝澤清看著江一寧燦燦的雙眸，淺嚐了一口，吃甘蔗費牙，喝甘蔗汁倒是省力了，「等以後甘蔗成熟了，我們再去買一些迴來榨汁喝。」
江一寧點頭，「好。」
鍋裏的甘蔗汁微微變成了黃色，冒出了一個個大大的氣泡，像開水燒開了似的。
隨著甘蔗汁的變色，也慢慢變得濃稠，開始掛勺子了。
祝映晴聽說祝澤清在熬紅糖，一迴來就往作坊裏跑，帶著甜味兒的空氣撲麵而來，「哇！好甜啊！」
這個時候，鍋裏的甘蔗汁已經變成了棕色，等變成棗紅色就可以出鍋了，「一寧，燒小火。」
「好。」江一寧趕緊把火用灰蓋了蓋，隻留下中間的小火苗。
祝映晴道，「早知道堂哥要熬紅糖的話我就早點兒迴來了。」
祝澤清道，「很簡單的，你看看食譜也能熬。」
祝映晴道，「那我下次試試。」
江一寧道，「我全程參與了，到時候給你做軍師。」
祝映晴笑著點頭，「好。」
在甘蔗汁熬成棗紅色的時候，祝澤清把粘稠的糖汁舀到三個長方形的淺口鐵盤裏，「糖漿晾涼會變成糖塊，那個就是紅糖了。」
江一寧道，「看著挺簡單的。」
祝澤清道，「本來也不難。」
說著，他把灶裏的稻草草木灰用小鏟子鏟到桶裏，加熱水攪拌，讓草木灰溶解到水裏，之後靜置起來，讓草木灰沉積。
江一寧和祝映晴都很不解，這灰水不會是要拿來喝吧？
祝澤清忽然問，「你們想吃粽子嗎？」
兩人不假思索，異口同聲，「想！」
祝澤清道，「映晴，你去取二十斤糯米浸泡起來，明日做灰水粽吃。」家裏人多，做東西都是幾十斤幾十斤的做，像做大鍋飯似的。
祝映晴笑嘻嘻道，「我馬上去。」
待草木灰水澄澈後，把清亮的一層倒入鍋裏，一共三桶，倒了大半鍋水，「一寧，繼續燒火。」
「好。」江一寧坐到燒火凳上，把幹柴加到灶裏，不一會兒大火便熊熊燃燒了起來。
鍋裏的水燒到冒小泡，祝澤清把米漿倒入鍋裏攪拌，白色的米漿慢慢變成了透明色，大泡鼓動，「一寧，退火。」
用一個大勺子把米漿舀到碗裏，一勺就是一碗，一共舀了五十多碗。
祝澤清道，「晾涼後加紅糖水就可以吃了。」
看著好好吃的樣子，江一寧舔舔嘴唇，「可以拿到冰水裏冰鎮一下嗎？」
祝澤清加水洗鍋，不然粘稠了就不好洗了，「可以，不過要等米漿凝固後才行，不然放到水裏會散開。」
江一寧看著一碗碗涼糕，甚是期待，「那等一會兒。」
小陽兒從外麵衝進來，兩隻小手趴著灶台看，笑哈哈道，「大哥，我在院子裏就聞到香味兒了。」
祝澤清捏了捏小陽兒的小臉蛋兒，越來越胖了，「你這鼻子比一二三四都還靈了。」
小陽兒抬起下巴，挺神氣，「那是，我可是一聞就知道是什麽味兒。」
江一寧逗小陽兒，「那你聞聞你大哥身上什麽味兒？」
小陽兒雙手抓住祝澤清的手，認認真真地聞了一下，「大哥的手裏有糖的味道，有鐵的味道，有草木灰的味道，還有水的味道。」
祝澤清驚疑地看著小陽兒，不會真有一個「狗鼻子」吧，「幾種味道混合在一起，你也能聞出來？」
「是啊。」小陽兒天真又自信地點點頭。
盯著小陽兒看了看，祝澤清決定考驗一下他，「你等一等。」
小陽兒瞪著圓溜溜的眼睛看祝澤清，這是咋了呀？
祝澤清去拿了一些香料過來，香葉、八角、山奈等十幾種香料，「你聞聞，一會兒我考考你。」
小陽兒一邊聞一邊說，「大哥，我不知道這些叫什麽名字。」