第447頁
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花捲兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【這窩窩頭什麽地方有賣的？想嚐嚐！】
【堂哥家裏有！我媽媽買來的，超級好吃，處理的也是特別幹淨，比網上買的好多了！】
【去的巧了還有剛出鍋的，叔叔嬸嬸還有大福哥都特別好！】
這個視頻從一開始榆錢的做法到左大福家裏糕點鋪的窩窩頭，轉化的十分自然。
好了，這次發財的不止是自己，左大福家裏也要發財了。
可能是因為左瓊瓊的起點就是在挖土豆，這種野菜比較樸實無華的主題播放量更高。
趁這個熱度，左瓊瓊讓王慧靈抓緊時間把新的視頻剪輯出來。
現在正是吃野菜的季節，也算是趕上趟了。
這兩天，左大福經常給她發消息，說因為榆錢窩窩頭，糕點鋪的生意比過年的時候還熱鬧，每天都是人排隊在買。
「你都不知道呀，那個排的隊從店門口都排到街門口了。
也有好幾戶人家想要和我們一樣賣榆錢窩窩頭，但是麵沒有我們發的好，榆錢沒有我們處理的幹淨，生意還是不如我們，他們氣的眼都紅了。」
從語音裏麵都能聽到左大福有多開心。
左瓊瓊迴複他不要太忙碌，但是這也是個機會，可以在村子裏麵多請幾個人幫忙，畢竟榆錢賣完這一段時間就沒原料了。
其他那種東西可以來個限量出售，吊吊顧客的胃口。
但榆錢這種看季節的東西，今天吃著正好，明天口感可能就差了，在冰箱裏麵凍的也會少了幾分清香味道。
能抓住這個機會，多賺一點錢也不錯。
在第二期野菜主題的視頻再次爆了之後，左瓊瓊便進行下一階段的時令性美食，那就是青團。
以前人們經常在清明節的時候吃青團，以前大都是豆沙味兒的，現在生活條件好了就變成日常吃的一種糕點。
也出了新興的鹹蛋黃肉鬆餡兒，薺菜肉餡，黑芝麻餡……
喜歡糯嘰嘰口感的人肯定是不會討厭青團這種東西的。
這個季節河邊的艾草最鮮嫩，而且是頭茬，左瓊瓊怎麽可能錯過，送兩個小糰子去上學之後就和王慧靈去了郊外一趟。
這邊也是個小村莊，工作日的時候沒有多少人來，河邊長著大片大片的艾草，沒有農藥汙染，左瓊瓊采了一籃子，指尖都沾染上艾草的清香。
迴去的路上王慧靈顯得十分興奮：「瓊瓊姐，我們也是要做青團嗎？我這兩天刷到了好幾次青團的視頻了。」
「是嗎？」
青團這種傳統美食，又有節日加持，熱度肯定是比較高的。
不少的美食博主都會選擇做，裝主題很正常。
但是想要在一大堆青團的主題視頻裏麵搞出點新意，還是要好好想想的。
第377章 做青團
青團大部分都是艾草和鼠麴草做的，一般市場上都能買到。
今天左瓊瓊則是用艾草做的，艾草有一種特殊的香味，聞上去就讓人心曠神怡。
「瓊瓊姐，我之前隻見過家裏人用艾草煮雞蛋，這艾草做的青團還是第一次。」王慧靈說道。
以前過清明節的時候，她都是跟著媽媽去姥姥家吃飯，順便給故去的前輩們燒紙錢。
姥姥年紀大了，準備的飯菜都是她們帶過去的。
要不是跟著左瓊瓊，她還不知道清明節要吃青團呢。
「那一會兒做好之後你多吃幾個。」
左瓊瓊將艾草清洗幹淨，裏麵的雜草和幹草都挑出來，隻留下艾草的嫩尖尖。
王慧靈又問：「那隻有艾草能做青團嗎？別的綠葉蔬菜可以嗎？」
「艾草和鼠麴草都可以。」左瓊瓊說，將洗幹淨的艾草晾幹水分，「如果兩種都沒有就買一把菠菜代替，不管是哪種食材，步驟都一樣。」
「那就行，迴頭我讓我媽看咱們的視頻，讓她也學學是怎麽做的，她肯定也沒有吃過。」
「好。」
在清水鍋中放小蘇打，將艾草放進去煮軟，過冷水，把水分攥幹。
千萬不能煮的太久了，不然這麽嫩的艾草一捏就碎了。
左瓊瓊把沒有用完的艾草捏幹水分放冰箱冷凍，吃的時候拿出來是一樣的味道。
接下來就艾草加水打成細膩的艾草泥，如果太濃稠可以加點清水。
「想要細膩的話可以多打一會，也可以過濾一下。」
這些做出來都是自己的吃的，沒有那麽多的家講究，但視頻中好看就足夠了。
艾草泥汁加白糖、玉米澱粉攪拌混合，白糖融化倒入水磨糯米粉混合，直到沒有麵粉疙瘩，這樣的艾草糰子吃起來才會更加的細膩。
加入玉米油或者是黃油毫升，一定是味道淡的油，這樣才不會蓋住艾草香味。
最後準備無水無油的不粘鍋，倒入一小半的艾草麵糊，全程用最小火慢慢燙熟炒青，裏外的顏色一致，碧綠就可以出鍋了。
這樣就代表裏麵完全熟透的，放冷分割後就能做美食了。
此時揪下來一塊麵團就是青團了，可以兩麵都裹上黃豆粉，擀成片切成塊，就是外麵賣的豆粉艾糍。
不過現在更流行的做法就是在裏麵包入豆沙餡或者是肉鬆蛋黃，有餡的青團更受歡迎。
和剛才上鍋蒸的艾草糊糊不一樣，想要包餡料的艾草糰子需要活成麵團。<hr>
【堂哥家裏有！我媽媽買來的，超級好吃，處理的也是特別幹淨，比網上買的好多了！】
【去的巧了還有剛出鍋的，叔叔嬸嬸還有大福哥都特別好！】
這個視頻從一開始榆錢的做法到左大福家裏糕點鋪的窩窩頭，轉化的十分自然。
好了，這次發財的不止是自己，左大福家裏也要發財了。
可能是因為左瓊瓊的起點就是在挖土豆，這種野菜比較樸實無華的主題播放量更高。
趁這個熱度，左瓊瓊讓王慧靈抓緊時間把新的視頻剪輯出來。
現在正是吃野菜的季節，也算是趕上趟了。
這兩天，左大福經常給她發消息，說因為榆錢窩窩頭，糕點鋪的生意比過年的時候還熱鬧，每天都是人排隊在買。
「你都不知道呀，那個排的隊從店門口都排到街門口了。
也有好幾戶人家想要和我們一樣賣榆錢窩窩頭，但是麵沒有我們發的好，榆錢沒有我們處理的幹淨，生意還是不如我們，他們氣的眼都紅了。」
從語音裏麵都能聽到左大福有多開心。
左瓊瓊迴複他不要太忙碌，但是這也是個機會，可以在村子裏麵多請幾個人幫忙，畢竟榆錢賣完這一段時間就沒原料了。
其他那種東西可以來個限量出售，吊吊顧客的胃口。
但榆錢這種看季節的東西，今天吃著正好，明天口感可能就差了，在冰箱裏麵凍的也會少了幾分清香味道。
能抓住這個機會，多賺一點錢也不錯。
在第二期野菜主題的視頻再次爆了之後，左瓊瓊便進行下一階段的時令性美食，那就是青團。
以前人們經常在清明節的時候吃青團，以前大都是豆沙味兒的，現在生活條件好了就變成日常吃的一種糕點。
也出了新興的鹹蛋黃肉鬆餡兒，薺菜肉餡，黑芝麻餡……
喜歡糯嘰嘰口感的人肯定是不會討厭青團這種東西的。
這個季節河邊的艾草最鮮嫩，而且是頭茬，左瓊瓊怎麽可能錯過，送兩個小糰子去上學之後就和王慧靈去了郊外一趟。
這邊也是個小村莊，工作日的時候沒有多少人來，河邊長著大片大片的艾草，沒有農藥汙染，左瓊瓊采了一籃子，指尖都沾染上艾草的清香。
迴去的路上王慧靈顯得十分興奮：「瓊瓊姐，我們也是要做青團嗎？我這兩天刷到了好幾次青團的視頻了。」
「是嗎？」
青團這種傳統美食，又有節日加持，熱度肯定是比較高的。
不少的美食博主都會選擇做，裝主題很正常。
但是想要在一大堆青團的主題視頻裏麵搞出點新意，還是要好好想想的。
第377章 做青團
青團大部分都是艾草和鼠麴草做的，一般市場上都能買到。
今天左瓊瓊則是用艾草做的，艾草有一種特殊的香味，聞上去就讓人心曠神怡。
「瓊瓊姐，我之前隻見過家裏人用艾草煮雞蛋，這艾草做的青團還是第一次。」王慧靈說道。
以前過清明節的時候，她都是跟著媽媽去姥姥家吃飯，順便給故去的前輩們燒紙錢。
姥姥年紀大了，準備的飯菜都是她們帶過去的。
要不是跟著左瓊瓊，她還不知道清明節要吃青團呢。
「那一會兒做好之後你多吃幾個。」
左瓊瓊將艾草清洗幹淨，裏麵的雜草和幹草都挑出來，隻留下艾草的嫩尖尖。
王慧靈又問：「那隻有艾草能做青團嗎？別的綠葉蔬菜可以嗎？」
「艾草和鼠麴草都可以。」左瓊瓊說，將洗幹淨的艾草晾幹水分，「如果兩種都沒有就買一把菠菜代替，不管是哪種食材，步驟都一樣。」
「那就行，迴頭我讓我媽看咱們的視頻，讓她也學學是怎麽做的，她肯定也沒有吃過。」
「好。」
在清水鍋中放小蘇打，將艾草放進去煮軟，過冷水，把水分攥幹。
千萬不能煮的太久了，不然這麽嫩的艾草一捏就碎了。
左瓊瓊把沒有用完的艾草捏幹水分放冰箱冷凍，吃的時候拿出來是一樣的味道。
接下來就艾草加水打成細膩的艾草泥，如果太濃稠可以加點清水。
「想要細膩的話可以多打一會，也可以過濾一下。」
這些做出來都是自己的吃的，沒有那麽多的家講究，但視頻中好看就足夠了。
艾草泥汁加白糖、玉米澱粉攪拌混合，白糖融化倒入水磨糯米粉混合，直到沒有麵粉疙瘩，這樣的艾草糰子吃起來才會更加的細膩。
加入玉米油或者是黃油毫升，一定是味道淡的油，這樣才不會蓋住艾草香味。
最後準備無水無油的不粘鍋，倒入一小半的艾草麵糊，全程用最小火慢慢燙熟炒青，裏外的顏色一致，碧綠就可以出鍋了。
這樣就代表裏麵完全熟透的，放冷分割後就能做美食了。
此時揪下來一塊麵團就是青團了，可以兩麵都裹上黃豆粉，擀成片切成塊，就是外麵賣的豆粉艾糍。
不過現在更流行的做法就是在裏麵包入豆沙餡或者是肉鬆蛋黃，有餡的青團更受歡迎。
和剛才上鍋蒸的艾草糊糊不一樣，想要包餡料的艾草糰子需要活成麵團。<hr>