第122章 鮁魚餡餃子太鮮了
七零：結婚5年未見肥妞帶娃找爹 作者：海上風雲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“啊，吃餃子，海鮮餃子嗎？媽媽，好吃嗎？我最愛吃餃子了！”
月月聽見吃餃子就高興地手舞足蹈，她最愛吃的就是素餃子，東東則喜歡吃肉餃子。
“咱們今天吃海鮮餃子，叫鮁魚餃子！”
薑鈺伸伸腰，哎呦，忙了一陣子覺得腰疼，東東和月月趕緊上前，揮著小拳頭，幫她捶背。
東東和月月還沒有吃過鮁魚餃子呢，薑鈺吩咐他們兩個去擇菜，把鄧小慧送過來的韭菜擇出來一小把，到時候和切碎的鮁魚肉攪拌在一起。
東東和月月搬了小板凳，兩個人拿著韭菜和小菜筐，就坐在院子裏擇韭菜去了。
鄧小慧家的院子裏，靠著南牆栽種了幾壟韭菜，長得綠油油的，可喜人了，自己吃不完就送過來給薑鈺，薑鈺想著等春天了她也撒一些韭菜種子，等韭菜長起來，包餃子吃，炒魷魚，多方便。
薑鈺接下來開始處理鮁魚，她昨天趕海剛好還抓了一條又長又肥的大鮁魚，肉質鮮美極了。
薑鈺拿出來一個中號鐵盆，把鮁魚放進去，這鮁魚太大了，尾巴都露在盆子外邊了。
隨後她拿來一把鋒利的剪子，把鮁魚身上的尾巴和須都剪去，接下來把魚肚子剖開，
“哎呀，這大鮁魚可是真肥呀！”
鄧小慧又過來送菜了，看見薑鈺在殺鮁魚，她不懂得怎麽吃，就看著這條大鮁魚，又大又肥，真誘人。
“鄧嫂子，晚上過來一塊吃鮁魚餃子，”
薑鈺熱情地招唿她，
鄧小慧想吃嗎，可是又覺著不好意思，隻好訕訕地笑著說，“那不行，多不好呀，自從你們搬過來後，成天跟著你們家蹭飯！老徐都說我太懶了！”
原本薑鈺沒有過來隨軍的時候，周坤經常跟著徐國軍迴家蹭飯，沒想到，薑鈺過來後，這情況反過來了，徐國軍和鄧小慧一家子人都跟著薑鈺蹭飯了！
“這有啥，這韭菜還是你給的呢，這鮁魚好大，加上韭菜再加點肉，多能點餡，包上幾大蓋扁，咱們一塊兒吃，熱鬧！”
薑鈺樂嗬嗬地說，她看著這麽肥的大鮁魚，心裏也開心。
“再說了，你過來幫我擀皮子，咱倆還能包的快一點，”
薑鈺抬頭看看天，這天黑得早了，要趕緊忙活起來，等到周坤和徐國軍下班迴來，正好趕上飯點。
“那你這樣說的話，我就不客氣啦，”
鄧小慧笑著說，隨後擼起袖子，洗了手，坐在桌子一邊，和薑鈺一塊包餃子。
有個人幫忙就是快，鄧小慧下手和麵，擀皮子，薑鈺把鮁魚裏麵的內髒和魚鰓都去掉，還有裏麵的黑血汙漬都清洗幹淨。
洗兩遍就行了，洗的太多，就把鮁魚的海鮮味兒給洗沒了，吃起來沒有那麽鮮。
把洗好的鮁魚去頭去尾，平著刀子，從中間切開，用手把裏麵的刺都拿出來，小心別紮到手。
接下來用一把小鋼勺把裏麵的魚肉都刮下來，起鍋燒油，加入薑，花椒，把魚肉和一塊肥瘦相間的豬肉放一塊，剁碎，倒入煮好的生薑花椒水，
再多加點清水，魚肉吃水，把剁好的肉和調料都攪拌均勻，倒入料酒去腥，倒點蠔油，鹽少許，因為海裏的鮁魚本身就有鹹味。
再加入雞粉，香油，味精，最後倒入花生油，鎖住肉餡的水分，這樣包出來的餃子鮮嫩多汁，好吃。
注意要多攪拌，不然的話，肉餡吃不進去這麽多水和調味品。
不停地攪拌，肉餡成了和果凍差不多，就行了，最後把洗淨的韭菜切碎，鮁魚配韭菜，那是絕配，特別鮮。
薑鈺這邊調好餡，那邊鄧小慧也手腳麻利地把餃子皮擀好了，一摞摞，整齊地放著。
薑鈺包餃子那是手到擒來，從小就跟著李晴學會了，每到過年的時候，她就和媽媽一塊包餃子。
“看看，這就是有名的蓬萊神仙餃子！”薑鈺捏出來一個白白胖胖的餃子，展示給他們看。
“肯定好好吃，”月月說著話，口水都要流出來了。
等到周坤和徐國軍迴來，正好她們也快要包完了。
薑鈺去廚房裏下餃子，周坤去拿好酒，鄧小慧把剩下的一點麵皮和餡收尾，並且示意徐國軍迴家，把中午剩下的五香花生米端過來。
“嗯，真好吃呀，滿嘴流油，湯汁好多，好鮮香，一點都不膩！”
周坤用筷子夾起來一個大餃子放進嘴裏，他還是第一次吃到鮁魚餃子。
徐國軍，鄧小慧和徐超一家三口也不客氣，這麽好吃的神仙餃子，哪裏找啊？
幾個人風卷殘雲般，把包好的鮁魚餃子，吃了個幹幹淨淨，
“媽媽，下次還要包這樣的魚餃子吃，太好吃了，”
東東和月月撫著肚皮，上樓睡覺去了。
薑鈺和周坤說明天要去市裏的郵局給娘家郵東西，周坤有點不放心，“你自己一個人出去能行嗎？要坐船的，”
想起來上次上島上來的時候，薑鈺在船上都要吐了，周坤不想讓她一個人去，但是他工作又忙，聽說從內陸大城市裏來了一位大人物，大領導，右腿膝蓋不好，有積液，要動手術。
在市裏醫院沒有信賴的醫生，聽說周坤的手術技術好，特地到島上來求醫，指定要周坤給他做手術。
“老周，你忙你的，我明天和薑鈺去市裏，正好也給俺娘家寫封信，寄一點東西，”
鄧小慧爽快地說，
“那嫂子要去的話，正好，俺們就放心了，”
周坤笑著說，他給薑鈺說，科室的小護士崔小美明天也要去市裏，小姑娘也是初來乍到不熟悉，到時候她們喊著崔小美一塊去。
“行那就說定了，迴去休息吧，今兒個還真是有點累了，”
別看沒幹多少活，可這家務事兒也不少費心費力。
晚上睡覺前，薑鈺去洗漱，周坤也不知道是不是吃了鮁魚韭菜餃子，被補了大陽一樣，夜裏又開始折騰了。
逮著薑鈺就吃了個幹幹淨淨，這男人一旦開了葷，真是了不得。
“早知道不給你吃鮁魚餃子了！”
薑鈺含羞帶笑地說，“貓兒嚐到鮮味了，真是纏不了！”
月月聽見吃餃子就高興地手舞足蹈，她最愛吃的就是素餃子，東東則喜歡吃肉餃子。
“咱們今天吃海鮮餃子，叫鮁魚餃子！”
薑鈺伸伸腰，哎呦，忙了一陣子覺得腰疼，東東和月月趕緊上前，揮著小拳頭，幫她捶背。
東東和月月還沒有吃過鮁魚餃子呢，薑鈺吩咐他們兩個去擇菜，把鄧小慧送過來的韭菜擇出來一小把，到時候和切碎的鮁魚肉攪拌在一起。
東東和月月搬了小板凳，兩個人拿著韭菜和小菜筐，就坐在院子裏擇韭菜去了。
鄧小慧家的院子裏，靠著南牆栽種了幾壟韭菜，長得綠油油的，可喜人了，自己吃不完就送過來給薑鈺，薑鈺想著等春天了她也撒一些韭菜種子，等韭菜長起來，包餃子吃，炒魷魚，多方便。
薑鈺接下來開始處理鮁魚，她昨天趕海剛好還抓了一條又長又肥的大鮁魚，肉質鮮美極了。
薑鈺拿出來一個中號鐵盆，把鮁魚放進去，這鮁魚太大了，尾巴都露在盆子外邊了。
隨後她拿來一把鋒利的剪子，把鮁魚身上的尾巴和須都剪去，接下來把魚肚子剖開，
“哎呀，這大鮁魚可是真肥呀！”
鄧小慧又過來送菜了，看見薑鈺在殺鮁魚，她不懂得怎麽吃，就看著這條大鮁魚，又大又肥，真誘人。
“鄧嫂子，晚上過來一塊吃鮁魚餃子，”
薑鈺熱情地招唿她，
鄧小慧想吃嗎，可是又覺著不好意思，隻好訕訕地笑著說，“那不行，多不好呀，自從你們搬過來後，成天跟著你們家蹭飯！老徐都說我太懶了！”
原本薑鈺沒有過來隨軍的時候，周坤經常跟著徐國軍迴家蹭飯，沒想到，薑鈺過來後，這情況反過來了，徐國軍和鄧小慧一家子人都跟著薑鈺蹭飯了！
“這有啥，這韭菜還是你給的呢，這鮁魚好大，加上韭菜再加點肉，多能點餡，包上幾大蓋扁，咱們一塊兒吃，熱鬧！”
薑鈺樂嗬嗬地說，她看著這麽肥的大鮁魚，心裏也開心。
“再說了，你過來幫我擀皮子，咱倆還能包的快一點，”
薑鈺抬頭看看天，這天黑得早了，要趕緊忙活起來，等到周坤和徐國軍下班迴來，正好趕上飯點。
“那你這樣說的話，我就不客氣啦，”
鄧小慧笑著說，隨後擼起袖子，洗了手，坐在桌子一邊，和薑鈺一塊包餃子。
有個人幫忙就是快，鄧小慧下手和麵，擀皮子，薑鈺把鮁魚裏麵的內髒和魚鰓都去掉，還有裏麵的黑血汙漬都清洗幹淨。
洗兩遍就行了，洗的太多，就把鮁魚的海鮮味兒給洗沒了，吃起來沒有那麽鮮。
把洗好的鮁魚去頭去尾，平著刀子，從中間切開，用手把裏麵的刺都拿出來，小心別紮到手。
接下來用一把小鋼勺把裏麵的魚肉都刮下來，起鍋燒油，加入薑，花椒，把魚肉和一塊肥瘦相間的豬肉放一塊，剁碎，倒入煮好的生薑花椒水，
再多加點清水，魚肉吃水，把剁好的肉和調料都攪拌均勻，倒入料酒去腥，倒點蠔油，鹽少許，因為海裏的鮁魚本身就有鹹味。
再加入雞粉，香油，味精，最後倒入花生油，鎖住肉餡的水分，這樣包出來的餃子鮮嫩多汁，好吃。
注意要多攪拌，不然的話，肉餡吃不進去這麽多水和調味品。
不停地攪拌，肉餡成了和果凍差不多，就行了，最後把洗淨的韭菜切碎，鮁魚配韭菜，那是絕配，特別鮮。
薑鈺這邊調好餡，那邊鄧小慧也手腳麻利地把餃子皮擀好了，一摞摞，整齊地放著。
薑鈺包餃子那是手到擒來，從小就跟著李晴學會了，每到過年的時候，她就和媽媽一塊包餃子。
“看看，這就是有名的蓬萊神仙餃子！”薑鈺捏出來一個白白胖胖的餃子，展示給他們看。
“肯定好好吃，”月月說著話，口水都要流出來了。
等到周坤和徐國軍迴來，正好她們也快要包完了。
薑鈺去廚房裏下餃子，周坤去拿好酒，鄧小慧把剩下的一點麵皮和餡收尾，並且示意徐國軍迴家，把中午剩下的五香花生米端過來。
“嗯，真好吃呀，滿嘴流油，湯汁好多，好鮮香，一點都不膩！”
周坤用筷子夾起來一個大餃子放進嘴裏，他還是第一次吃到鮁魚餃子。
徐國軍，鄧小慧和徐超一家三口也不客氣，這麽好吃的神仙餃子，哪裏找啊？
幾個人風卷殘雲般，把包好的鮁魚餃子，吃了個幹幹淨淨，
“媽媽，下次還要包這樣的魚餃子吃，太好吃了，”
東東和月月撫著肚皮，上樓睡覺去了。
薑鈺和周坤說明天要去市裏的郵局給娘家郵東西，周坤有點不放心，“你自己一個人出去能行嗎？要坐船的，”
想起來上次上島上來的時候，薑鈺在船上都要吐了，周坤不想讓她一個人去，但是他工作又忙，聽說從內陸大城市裏來了一位大人物，大領導，右腿膝蓋不好，有積液，要動手術。
在市裏醫院沒有信賴的醫生，聽說周坤的手術技術好，特地到島上來求醫，指定要周坤給他做手術。
“老周，你忙你的，我明天和薑鈺去市裏，正好也給俺娘家寫封信，寄一點東西，”
鄧小慧爽快地說，
“那嫂子要去的話，正好，俺們就放心了，”
周坤笑著說，他給薑鈺說，科室的小護士崔小美明天也要去市裏，小姑娘也是初來乍到不熟悉，到時候她們喊著崔小美一塊去。
“行那就說定了，迴去休息吧，今兒個還真是有點累了，”
別看沒幹多少活，可這家務事兒也不少費心費力。
晚上睡覺前，薑鈺去洗漱，周坤也不知道是不是吃了鮁魚韭菜餃子，被補了大陽一樣，夜裏又開始折騰了。
逮著薑鈺就吃了個幹幹淨淨，這男人一旦開了葷，真是了不得。
“早知道不給你吃鮁魚餃子了！”
薑鈺含羞帶笑地說，“貓兒嚐到鮮味了，真是纏不了！”