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從炒菜檔開始的美食大廚 作者：歲蘿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一般是中餐，共計十二道菜，由舉辦地飯店的青年廚師們做十道菜，來的名廚大師進行指導，另外舉辦地飯店最高主廚做兩道菜，答謝同行。
對崑崙飯店來說，這可是重頭戲，能夠被各位名廚大師認可，無疑是在冠冕上又增加了一顆閃耀的明珠。
紅豆：「你是說，韓伯想讓我也做一道菜？」
紅豆是連忙拒絕。
之前崑崙飯店的韓學平、葉麟就因為韓伯想要收她為徒就格外地針對她，要是知道了她插這一腳，豈不是要恨死她了。
韓新宇：「來吧，來吧。」
韓新宇當然知道她的顧慮：「我爸說的話在崑崙飯店一向都是一言九鼎，今天下午他們就知道了，放心！」
說完，還不容紅豆拒絕：「我把明天中午的菜單傳給你看看。」
掛電話之前，還特別嚴肅地說：「這個答謝宴可重要了。」
紅豆訕訕：「我知道它重要啊，就不能不去嘛。」
對麵已經是忙音。
紅豆跟著他心裏癢癢的，能不好奇嗎？
文件一傳過來，她就手賤地點開了。
爾後一愣。
紅豆把支票夾進她前不久逛街買的一本小說裏。認真地抱著手機研究起來。
廚子啊，什麽也比不上做菜讓人沉醉！
一看就知道，這是由冷盤、熱盤、素菜、湯、點心、水果拚盤、甜品這些基礎的宴會招待菜組成。
崑崙飯店三代人都精研韓家菜。韓家菜也是經過改良蘇菜而成，基本由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、浙江菜、太湖船菜、徐州菜以及十大菜係中的些精品。
這份菜單對於紅豆來說嘛，就有點想起了當年和師兄在槐花樹下苦練廚藝的日子了，每一道菜都帶著經久彌深的美好記憶。苦中有甜，甜裏一絲絲的苦。
不過，到底是韓家人幾十年的精研了，很多菜餚的風味都如滄海桑田般地經過了許多的變化。
紅豆認真地看著這份菜譜。
青年廚師的十道菜（後附廚師名單）：鹽水鴨、櫻桃肉、鬆鼠鱖魚、酸辣烏魚蛋湯、蒜蓉粉絲娃娃菜、碧螺蝦仁、瓜蠱鬆茸湯、玫瑰軟糕、花團錦簇水果拚盤。
主廚的兩道菜（後附廚師名單）：枸杞上湯蓋菜、蟲草花獅子頭。
指定她做的，不，空了一行，應該是說她可以自己選擇一道菜餚來做。
做一道大菜？
紅豆摸著下巴思索著，腦海裏飛快地翻飛過各種菜餚，在美食譜裏學習過的，向文師傅、謝大姐學習過的，她指尖很有節奏地輕點著。
很快進入了廚師空間裏麵。
進化過的美食譜不再如以前那樣金光璀璨，反而多了一絲沉澱過後的華貴。
她翻到蘇菜，無數的菜餚湧入腦海，食譜如碎光浮影浮動。
平橋豆腐？入口即化，軟嫩可口，香而不膩。這也是一道名菜，滋味鮮美，營養豐富，具有補五髒、療虛損。
紅豆想了一下想笑，先是文思豆腐，又是平橋豆腐，自從來了崑崙飯店後，她這是和豆腐槓上了。
紅豆把菜譜補全了發給韓新宇。
「平橋豆腐？」韓新宇看了她補的菜譜，「嗯，也不錯，它可是淮揚菜係的扛鼎之作。紅豆你就愛挑這些看起來簡單，難度超高的菜！」
韓新宇感慨。
紅豆撓撓腦袋，「有嗎？」
韓新宇迴得超級快，「有！」
「等下哈，我剛才忘記把你拉進群了。」
下一秒，紅豆就發現自己先進了個22屆青年交流會答謝宴微信群裏。一進去就看到了韓新宇在裏麵的發言。
韓新宇：紅豆選了平橋豆腐@全體成員
韓建雲：小丫頭挺會選的哦。
韓建東：知道了。
群裏的其他人也都出來冒泡了一下。
她瞧了一眼裏麵間或說話的韓學平、葉麟，就這兩個人她還認得，其他的青年廚師都不太熟。剛剛還挺熟絡了，提示她一進群以後，立即就靜悄悄的。
紅豆摸摸下巴，看來她的確是很不討喜。
其實和她想的不一樣，大多數青年廚師對她的好奇更濃，特別是八卦，可惜這個群裏有韓家兩位大佬鎮著，誰敢在群裏隨便聊天啊。
紅豆闔上手機。一閉眼就進了廚師空間裏。平橋豆腐她以前跟著文師傅做過，不過太久沒做了，今晚是得好好練習一下，不然明天讓林坤、謝敏流這些嘴挑的大師一嚐，她得把文師傅的臉都丟盡了。
平橋豆腐材料很簡單，經濟實惠，本來就是江蘇淮安的一道家鄉菜。
選用的內脂豆腐，它比一般的豆腐更加細滑光澤，口感好。將之切成一致的菱形小塊，再配以雞丁、香菇丁、香菜末。鯽魚腦起鮮，雞湯調味。當初想出這一點的絕對是個天才。它特別鮮，特別美，堪稱珍饈美味。用起來不膩味，反而自有一股清素入肺。
紅豆做了一遍，細節處又雕琢了一下，自己品嚐了一下，差點被燙著，起鍋時淋上的那一層明油雖然不冒熱氣，但是很燙。要小心慢用。
豆腐潔白，鮮嫩油潤，香菜添許風味，雞肉細嫩，湯底美味。
「哇……」紅豆自己都被美到了。她拿著調羹舀了一口，吐著熱氣。
冬天的夜晚吃上這麽一碗平橋豆腐，整個人都被溫暖了。<hr>
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對崑崙飯店來說，這可是重頭戲，能夠被各位名廚大師認可，無疑是在冠冕上又增加了一顆閃耀的明珠。
紅豆：「你是說，韓伯想讓我也做一道菜？」
紅豆是連忙拒絕。
之前崑崙飯店的韓學平、葉麟就因為韓伯想要收她為徒就格外地針對她，要是知道了她插這一腳，豈不是要恨死她了。
韓新宇：「來吧，來吧。」
韓新宇當然知道她的顧慮：「我爸說的話在崑崙飯店一向都是一言九鼎，今天下午他們就知道了，放心！」
說完，還不容紅豆拒絕：「我把明天中午的菜單傳給你看看。」
掛電話之前，還特別嚴肅地說：「這個答謝宴可重要了。」
紅豆訕訕：「我知道它重要啊，就不能不去嘛。」
對麵已經是忙音。
紅豆跟著他心裏癢癢的，能不好奇嗎？
文件一傳過來，她就手賤地點開了。
爾後一愣。
紅豆把支票夾進她前不久逛街買的一本小說裏。認真地抱著手機研究起來。
廚子啊，什麽也比不上做菜讓人沉醉！
一看就知道，這是由冷盤、熱盤、素菜、湯、點心、水果拚盤、甜品這些基礎的宴會招待菜組成。
崑崙飯店三代人都精研韓家菜。韓家菜也是經過改良蘇菜而成，基本由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、浙江菜、太湖船菜、徐州菜以及十大菜係中的些精品。
這份菜單對於紅豆來說嘛，就有點想起了當年和師兄在槐花樹下苦練廚藝的日子了，每一道菜都帶著經久彌深的美好記憶。苦中有甜，甜裏一絲絲的苦。
不過，到底是韓家人幾十年的精研了，很多菜餚的風味都如滄海桑田般地經過了許多的變化。
紅豆認真地看著這份菜譜。
青年廚師的十道菜（後附廚師名單）：鹽水鴨、櫻桃肉、鬆鼠鱖魚、酸辣烏魚蛋湯、蒜蓉粉絲娃娃菜、碧螺蝦仁、瓜蠱鬆茸湯、玫瑰軟糕、花團錦簇水果拚盤。
主廚的兩道菜（後附廚師名單）：枸杞上湯蓋菜、蟲草花獅子頭。
指定她做的，不，空了一行，應該是說她可以自己選擇一道菜餚來做。
做一道大菜？
紅豆摸著下巴思索著，腦海裏飛快地翻飛過各種菜餚，在美食譜裏學習過的，向文師傅、謝大姐學習過的，她指尖很有節奏地輕點著。
很快進入了廚師空間裏麵。
進化過的美食譜不再如以前那樣金光璀璨，反而多了一絲沉澱過後的華貴。
她翻到蘇菜，無數的菜餚湧入腦海，食譜如碎光浮影浮動。
平橋豆腐？入口即化，軟嫩可口，香而不膩。這也是一道名菜，滋味鮮美，營養豐富，具有補五髒、療虛損。
紅豆想了一下想笑，先是文思豆腐，又是平橋豆腐，自從來了崑崙飯店後，她這是和豆腐槓上了。
紅豆把菜譜補全了發給韓新宇。
「平橋豆腐？」韓新宇看了她補的菜譜，「嗯，也不錯，它可是淮揚菜係的扛鼎之作。紅豆你就愛挑這些看起來簡單，難度超高的菜！」
韓新宇感慨。
紅豆撓撓腦袋，「有嗎？」
韓新宇迴得超級快，「有！」
「等下哈，我剛才忘記把你拉進群了。」
下一秒，紅豆就發現自己先進了個22屆青年交流會答謝宴微信群裏。一進去就看到了韓新宇在裏麵的發言。
韓新宇：紅豆選了平橋豆腐@全體成員
韓建雲：小丫頭挺會選的哦。
韓建東：知道了。
群裏的其他人也都出來冒泡了一下。
她瞧了一眼裏麵間或說話的韓學平、葉麟，就這兩個人她還認得，其他的青年廚師都不太熟。剛剛還挺熟絡了，提示她一進群以後，立即就靜悄悄的。
紅豆摸摸下巴，看來她的確是很不討喜。
其實和她想的不一樣，大多數青年廚師對她的好奇更濃，特別是八卦，可惜這個群裏有韓家兩位大佬鎮著，誰敢在群裏隨便聊天啊。
紅豆闔上手機。一閉眼就進了廚師空間裏。平橋豆腐她以前跟著文師傅做過，不過太久沒做了，今晚是得好好練習一下，不然明天讓林坤、謝敏流這些嘴挑的大師一嚐，她得把文師傅的臉都丟盡了。
平橋豆腐材料很簡單，經濟實惠，本來就是江蘇淮安的一道家鄉菜。
選用的內脂豆腐，它比一般的豆腐更加細滑光澤，口感好。將之切成一致的菱形小塊，再配以雞丁、香菇丁、香菜末。鯽魚腦起鮮，雞湯調味。當初想出這一點的絕對是個天才。它特別鮮，特別美，堪稱珍饈美味。用起來不膩味，反而自有一股清素入肺。
紅豆做了一遍，細節處又雕琢了一下，自己品嚐了一下，差點被燙著，起鍋時淋上的那一層明油雖然不冒熱氣，但是很燙。要小心慢用。
豆腐潔白，鮮嫩油潤，香菜添許風味，雞肉細嫩，湯底美味。
「哇……」紅豆自己都被美到了。她拿著調羹舀了一口，吐著熱氣。
冬天的夜晚吃上這麽一碗平橋豆腐，整個人都被溫暖了。<hr>
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