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從炒菜檔開始的美食大廚 作者：歲蘿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而京醬肉絲呢，更有名了。豬裏脊肉切絲爆炒，輔以老北京甜麵醬、蔥薑等調料的一道家常菜，也經常在知名的飯店酒樓裏出現，想要做好不容易。在尤寒的手下，這道京醬肉絲真當是脫離了凡俗，美味十足，醬香濃鬱，肉絲細嫩。
紅豆也不慢，她的兩道京菜，一道清醬茄子，一道老北京砂鍋白肉。
清醬茄子，茄子洗淨取蒂，切成斜刀塊。黃豆、蔥白備用。黃豆墊鍋，茄子放上邊，放入醬油等配料，再加清湯，大火燒開後轉小火煮熟，轉入盤子裏，撒上蔥花。接著燒一道熱油，花椒炸香，澆淋茄子上即可。口感軟爛鮮脆，醬香十足，如嘴裏微微一麻，那是花椒帶來的極致感覺，仿佛在舌尖跳躍著。
老北京砂鍋白肉稍微費勁了一點，不過紅豆是同時做的，先酸菜洗淨切絲鋪在砂鍋裏，再鋪上一層粉條，才把切好白肉片整齊地碼在砂鍋裏，加入蔥段、薑等調料，再放花雕，骨湯沒過白肉，慢燉15分鍾。揭開蓋子時，隻見熱氣撲麵而來，湯清肉白，味道鮮美。
紅豆順手就做了蘸料，做不過一些蔥花、蒜泥、鮮醬油，些許米醋、花椒油，喜歡香菜末就自己添加。
菜一端出去，就引發了外麵人們的喧譁。
這一場比試，從某種方麵來說十分公平，在場嚐試的人們大多不是青年廚師就是參加交流會的供應商、有意和廚師們合作的人，品嚐自己喜歡的菜放梅花簽子。
一個有名氣的新秀，一個名不經傳的青年廚師。
所以四樓這一場比試，尤其是尤寒的名頭一出，其他樓層的人們都跑了過來看熱鬧，順便品嚐尤寒和紅豆做的菜餚。
隻是一盤菜數量有限，先來的先品嚐，甚至連廚師本人都未必嚐到味道。
以鄭麗雙為首的名廚弟子們眼睜睜地見著韓新宇手上的梅花簽子越來越多時，好奇心到底還是壓過了好勝心，好幾個都沒有忍住去嚐了紅豆做的菜。是美味，在舌尖迴蕩時，甚至難以言明的滋味，同樣是抓燒魚片，紅豆做的不似尤寒那樣經典，反而宮廷味更濃，更抓人。
尤其是那道老北京砂鍋白肉，就算是不怎麽吃過北京菜的人，都覺得十分爽口。白肉滑爽軟爛，鮮美不膩味，醬料一沾，口齒留香。
「好吃！」
「這個白肉沾醬特別美！」
「抓燒魚片還是這個更有味道。」
「其實這個三不沾也不錯。」
尤寒本來慢慢放平的心態在聽到大家的話時，再一次爆炸！
「尤寒！」鄭麗雙拉都拉不住，尤寒直接就走到了韓新宇那邊，一言不發地拿起筷子，然後在三盤菜裏都各夾了一點嚐嚐，嚐完以後，神情竟然有點悵惘。視線再看向站在一邊的紅豆時，如火般在燃燒，準確來說，是燃起了對對手的戰火。
「黎紅豆。」
「嗯？」
「我輸了。」尤寒雖然開口這麽說，但姿態仍然傲然。「對不起，我不該說你的師父們，你很厲害。隻不過……你的京菜還挺外行。」
紅豆：「……」都認輸了，最後還不忘別扭一下。
鄭麗雙等人在尤寒認輸的時候，臉色就變得很難看。不過他們這幫人裏為首的尤寒都認輸了，他們自然也履行了承諾，全部向紅豆道歉了。
紅豆也不是得理不饒人的人。
隻不過這一幕著實讓在這四樓裏麵的人們差點合不攏嘴了。
尤寒深深地看了她一眼，然後一行人離開了，去了交流區，到底這一次比試也算一次交流了，而他雖然驕傲，但在大是大非上也絕不是一個壞人。
「哈哈。」韓新宇在一邊偷笑，還有點兒沒迴過神來。「沒想到咱們真的贏了，贏了！」
紅豆無語，「是，贏了。」
眼瞧著圍上來越來越多的人，紅豆皺了皺眉頭，「咱們趕緊走吧。」
韓新宇立即明白。
殊不知，在他們離開四樓的時候，正有一群人瞧著他們的背影，臉上表情很複雜，裏麵有忌憚，也有嫉妒，更多的是不爽。
韓學平望著紅豆、韓新宇消失在入口處的身影，迴頭對身邊的人說：「就是她。韓新宇親自守在身邊，可想而知，韓建雲多麽看重了。就連年輕一代中的尤寒剛才都承認自己輸了。」
「尤寒輸了？他就是太輕視對手了。」韓學平身邊的男人冷嘲道。
「韓師傅真的要收她為徒弟？」有人不爽地說著。
「咱們就眼睜睜地看著這個機會消失？」這群人都是擁簇這韓學平的學徒廚師們，說話之間那麽有那麽一點挑撥的意思。韓學平、葉麟兩人曾經都是大家認為最有機會成為韓建雲弟子的人物，如今平白被一個忽然到來的小丫頭搶了機會，又怎麽會善罷甘休。
「還有一周呢，是驢子是馬拉出來遛遛就知道了。」葉麟說。一張國字臉上看不出什麽神情。
韓學平見自己的目的達到，嘴角那一絲笑意暗暗撫平，抖抖眉毛，陰陽怪氣地哦了一聲。
第44章 坊芙蓉酥
◎禦亭一迴望，拒霜花艷芙蓉酥。◎
韓新宇接了個電話,迴頭對紅豆說：「不然，你跟著我一起去？」
紅豆頓時是哭笑不得。「你要把我揣兜裏？得了，你趕緊去處理事情吧。我自己逛就行。」
韓新宇悻悻，經過剛才那麽一遭,他還真想把她揣兜裏呢。可惜,她不願意啊。他瞧著她,有些猶豫不定,「沒問題？」<hr>
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紅豆也不慢，她的兩道京菜，一道清醬茄子，一道老北京砂鍋白肉。
清醬茄子，茄子洗淨取蒂，切成斜刀塊。黃豆、蔥白備用。黃豆墊鍋，茄子放上邊，放入醬油等配料，再加清湯，大火燒開後轉小火煮熟，轉入盤子裏，撒上蔥花。接著燒一道熱油，花椒炸香，澆淋茄子上即可。口感軟爛鮮脆，醬香十足，如嘴裏微微一麻，那是花椒帶來的極致感覺，仿佛在舌尖跳躍著。
老北京砂鍋白肉稍微費勁了一點，不過紅豆是同時做的，先酸菜洗淨切絲鋪在砂鍋裏，再鋪上一層粉條，才把切好白肉片整齊地碼在砂鍋裏，加入蔥段、薑等調料，再放花雕，骨湯沒過白肉，慢燉15分鍾。揭開蓋子時，隻見熱氣撲麵而來，湯清肉白，味道鮮美。
紅豆順手就做了蘸料，做不過一些蔥花、蒜泥、鮮醬油，些許米醋、花椒油，喜歡香菜末就自己添加。
菜一端出去，就引發了外麵人們的喧譁。
這一場比試，從某種方麵來說十分公平，在場嚐試的人們大多不是青年廚師就是參加交流會的供應商、有意和廚師們合作的人，品嚐自己喜歡的菜放梅花簽子。
一個有名氣的新秀，一個名不經傳的青年廚師。
所以四樓這一場比試，尤其是尤寒的名頭一出，其他樓層的人們都跑了過來看熱鬧，順便品嚐尤寒和紅豆做的菜餚。
隻是一盤菜數量有限，先來的先品嚐，甚至連廚師本人都未必嚐到味道。
以鄭麗雙為首的名廚弟子們眼睜睜地見著韓新宇手上的梅花簽子越來越多時，好奇心到底還是壓過了好勝心，好幾個都沒有忍住去嚐了紅豆做的菜。是美味，在舌尖迴蕩時，甚至難以言明的滋味，同樣是抓燒魚片，紅豆做的不似尤寒那樣經典，反而宮廷味更濃，更抓人。
尤其是那道老北京砂鍋白肉，就算是不怎麽吃過北京菜的人，都覺得十分爽口。白肉滑爽軟爛，鮮美不膩味，醬料一沾，口齒留香。
「好吃！」
「這個白肉沾醬特別美！」
「抓燒魚片還是這個更有味道。」
「其實這個三不沾也不錯。」
尤寒本來慢慢放平的心態在聽到大家的話時，再一次爆炸！
「尤寒！」鄭麗雙拉都拉不住，尤寒直接就走到了韓新宇那邊，一言不發地拿起筷子，然後在三盤菜裏都各夾了一點嚐嚐，嚐完以後，神情竟然有點悵惘。視線再看向站在一邊的紅豆時，如火般在燃燒，準確來說，是燃起了對對手的戰火。
「黎紅豆。」
「嗯？」
「我輸了。」尤寒雖然開口這麽說，但姿態仍然傲然。「對不起，我不該說你的師父們，你很厲害。隻不過……你的京菜還挺外行。」
紅豆：「……」都認輸了，最後還不忘別扭一下。
鄭麗雙等人在尤寒認輸的時候，臉色就變得很難看。不過他們這幫人裏為首的尤寒都認輸了，他們自然也履行了承諾，全部向紅豆道歉了。
紅豆也不是得理不饒人的人。
隻不過這一幕著實讓在這四樓裏麵的人們差點合不攏嘴了。
尤寒深深地看了她一眼，然後一行人離開了，去了交流區，到底這一次比試也算一次交流了，而他雖然驕傲，但在大是大非上也絕不是一個壞人。
「哈哈。」韓新宇在一邊偷笑，還有點兒沒迴過神來。「沒想到咱們真的贏了，贏了！」
紅豆無語，「是，贏了。」
眼瞧著圍上來越來越多的人，紅豆皺了皺眉頭，「咱們趕緊走吧。」
韓新宇立即明白。
殊不知，在他們離開四樓的時候，正有一群人瞧著他們的背影，臉上表情很複雜，裏麵有忌憚，也有嫉妒，更多的是不爽。
韓學平望著紅豆、韓新宇消失在入口處的身影，迴頭對身邊的人說：「就是她。韓新宇親自守在身邊，可想而知，韓建雲多麽看重了。就連年輕一代中的尤寒剛才都承認自己輸了。」
「尤寒輸了？他就是太輕視對手了。」韓學平身邊的男人冷嘲道。
「韓師傅真的要收她為徒弟？」有人不爽地說著。
「咱們就眼睜睜地看著這個機會消失？」這群人都是擁簇這韓學平的學徒廚師們，說話之間那麽有那麽一點挑撥的意思。韓學平、葉麟兩人曾經都是大家認為最有機會成為韓建雲弟子的人物，如今平白被一個忽然到來的小丫頭搶了機會，又怎麽會善罷甘休。
「還有一周呢，是驢子是馬拉出來遛遛就知道了。」葉麟說。一張國字臉上看不出什麽神情。
韓學平見自己的目的達到，嘴角那一絲笑意暗暗撫平，抖抖眉毛，陰陽怪氣地哦了一聲。
第44章 坊芙蓉酥
◎禦亭一迴望，拒霜花艷芙蓉酥。◎
韓新宇接了個電話,迴頭對紅豆說：「不然，你跟著我一起去？」
紅豆頓時是哭笑不得。「你要把我揣兜裏？得了，你趕緊去處理事情吧。我自己逛就行。」
韓新宇悻悻，經過剛才那麽一遭,他還真想把她揣兜裏呢。可惜,她不願意啊。他瞧著她,有些猶豫不定,「沒問題？」<hr>
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