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從炒菜檔開始的美食大廚 作者：歲蘿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「這……」老夫妻兩人有點糾結。
「我看她說得對，不然就讓她試試唄。」被稱為小賈的年輕人在旁邊說著。
「是騾子是馬拉出來遛遛！」中年男人在旁邊看戲。
另外一位大媽沒說話，大概是覺得兒戲，不過能看熱鬧自然不願意錯過。
「……那你試試？」徐家進說著。「我們這是快餐店，也都是家常菜，做法不難，當然要是不好吃那不行，廚藝要求也不高，但也都能做得到。小姑娘，你叫什麽名字？」
「紅豆。」紅豆不自覺地握起拳頭，有點兒小緊張。
徐家進瞅了她一眼，覺得有點兒好笑。「紅豆，那你試試兩道菜行嗎？酸辣土豆絲、麻婆豆腐。」
「好。」
紅豆跟著徐家進走進了廚房，街坊們也都跟著看熱鬧。
中年男人聽到徐家進點的兩道菜，老饕餮的他一下就明白了徐家進的考慮，要說起酸辣土豆絲和麻婆豆腐啊，這兩道都是很普通又特別考驗廚師基本功的菜餚。
他心裏暗暗想道：「徐叔還挺重視的。這女孩年齡這麽小，估摸著就是進來混混，真是浪費時間和食材。」
徐家進夫妻的看法卻和他完全不同，紅豆雖然看起來年齡小，但一看就是臉皮薄的孩子，竟然敢這麽主動來麵試，一點有自己的過人之處。徐家進也給了尊重，正如這中年人老李所想，快餐店雖然不要手藝如何絕頂的廚師，可是基本活是非常重要的，畢竟很多客人來到陽光快餐店就是要物美價廉。
好吃的快餐對於是廚師的手藝還是印象蠻大的。
酸辣土豆絲，土豆絲的切絲，下鍋淋醋，熗鍋，火候很重要。
麻婆豆腐，勾芡，調味，老嫩，慢火細翻。
不可謂從各方麵都考驗了一把廚師的功夫。
紅豆當然就沒有想這麽多了，她的視線被擱在流理台上的一盤魚香肉絲吸引了。從視覺來看，還算一般，香氣已經散去了，根本就不足以吸引人。
徐家進看她的視線凝聚在那道菜上，無奈地解釋說：「這是前麵應聘的廚師做的。」
紅豆也看出了他的態度，顯然對這道菜很不滿。
王淑英更是一點都不避諱地說：「太鹹了，關鍵是態度也不好。」
徐家進已經幫忙把酸辣土豆絲和麻婆豆腐的材料放在了流理台上，然後在旁邊，不打擾紅豆。
「紅豆，你試試。」
大家都在旁邊看熱鬧。
討論的聲音也挺小的。「看上去就像是高中生啊，徐叔，你還真的要招她進來？」說話的是中年男人。
徐家進夫妻倆也露出了些無奈的神情。
年輕人在旁邊說：「我看她架勢挺足的，也許就是個厲害的。」
沒錯，紅豆已經摒棄了所有紛亂的思緒，全心全意地開始了。外人隻見她纖細的手指握住土豆，緊接著拿起雪亮的菜刀，利落地剝皮，嚓嚓嚓地就切成了淡黃色的土豆絲，粗細均勻，足夠糊弄外行人。
清水洗淨，再放在水裏浸泡。
蔥蒜辣椒細切。
她就暫時擱置了。到這裏都很平常，畢竟普通的廚師都知道土豆絲是必須要浸泡一段時間的。
「還不錯。」中年男人愣愣地說著，眼睛探著窗裏的廚房。
大媽白了他一眼，「小李，這姑娘一看就是老手，這土豆絲可比你都切得好。」
中年男人鬱悶，旁邊的年輕人忍笑不禁。
紅豆清水洗豆腐，豆腐是嫩豆腐，細細切去表層，然後切成小方塊。燒水放鹽，水沸後放入豆腐。她這一步驟是為了去豆腥，動作輕飄飄的，竟然沒有損壞一塊小豆腐。
濾水後就備用了。
緊接著炒肉末，炒得酥香四飄，呈現出誘人的金黃色。圍觀的人們都下意識地咽了咽口水。
徐家進目光裏流露出歡喜和滿意。
紅豆很穩重，那是因為她在廚師空間裏無數次的磨練過了，炒紅油，煮豆腐，放肉末，勾芡，最終裝盤。
那香氣極其蠻橫，嗅到的時候，便讓人心欲渴之。
瀲灩紅油伴著細嫩豆腐，表麵還浮著肉末，濃烈鮮香，那是口舌之歡。
恨不能伴著一碗白米飯，痛快地吃上。
「麻婆豆腐。」紅豆說話還有點緊張。
徐家進已經從她手裏接過了，目不轉睛的，「很不錯！」
王淑英更是已經洗好了調羹，兩人迫不及待地品嚐，入口那爆炸的麻辣，簡直把人的味蕾都給激發了，換來了持續不斷的快感。
「好吃。」
「徐叔徐嬸，我們呢！」中年男人忍不住說。
「小李，小賈，文雨你們也來嚐嚐。」王淑英笑眯眯地端了出去。
中年人和年輕人、大媽拿著調羹，信手一舀，瀲灩的紅油，嬌嫩的豆腐，焦香的肉末，齊齊一搭配，那是誘人至極。
「唔！」
「好吃！」
「麻麻麻！」
一顆顆在口腔炸裂的花椒，層次豐富地給豆腐肉末增添的香氣。
怎一個美味了得。
很快，一盤麻婆豆腐就被分享完，這會兒大家再看紅豆，原本的平淡就變成了濃烈的欣賞和偏愛。
「小姑娘，你是這個！」大叔豎起大指姆。
「小姐姐，你這做得太好吃了。」年輕人被辣得有點兒臉紅。<hr>
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「我看她說得對，不然就讓她試試唄。」被稱為小賈的年輕人在旁邊說著。
「是騾子是馬拉出來遛遛！」中年男人在旁邊看戲。
另外一位大媽沒說話，大概是覺得兒戲，不過能看熱鬧自然不願意錯過。
「……那你試試？」徐家進說著。「我們這是快餐店，也都是家常菜，做法不難，當然要是不好吃那不行，廚藝要求也不高，但也都能做得到。小姑娘，你叫什麽名字？」
「紅豆。」紅豆不自覺地握起拳頭，有點兒小緊張。
徐家進瞅了她一眼，覺得有點兒好笑。「紅豆，那你試試兩道菜行嗎？酸辣土豆絲、麻婆豆腐。」
「好。」
紅豆跟著徐家進走進了廚房，街坊們也都跟著看熱鬧。
中年男人聽到徐家進點的兩道菜，老饕餮的他一下就明白了徐家進的考慮，要說起酸辣土豆絲和麻婆豆腐啊，這兩道都是很普通又特別考驗廚師基本功的菜餚。
他心裏暗暗想道：「徐叔還挺重視的。這女孩年齡這麽小，估摸著就是進來混混，真是浪費時間和食材。」
徐家進夫妻的看法卻和他完全不同，紅豆雖然看起來年齡小，但一看就是臉皮薄的孩子，竟然敢這麽主動來麵試，一點有自己的過人之處。徐家進也給了尊重，正如這中年人老李所想，快餐店雖然不要手藝如何絕頂的廚師，可是基本活是非常重要的，畢竟很多客人來到陽光快餐店就是要物美價廉。
好吃的快餐對於是廚師的手藝還是印象蠻大的。
酸辣土豆絲，土豆絲的切絲，下鍋淋醋，熗鍋，火候很重要。
麻婆豆腐，勾芡，調味，老嫩，慢火細翻。
不可謂從各方麵都考驗了一把廚師的功夫。
紅豆當然就沒有想這麽多了，她的視線被擱在流理台上的一盤魚香肉絲吸引了。從視覺來看，還算一般，香氣已經散去了，根本就不足以吸引人。
徐家進看她的視線凝聚在那道菜上，無奈地解釋說：「這是前麵應聘的廚師做的。」
紅豆也看出了他的態度，顯然對這道菜很不滿。
王淑英更是一點都不避諱地說：「太鹹了，關鍵是態度也不好。」
徐家進已經幫忙把酸辣土豆絲和麻婆豆腐的材料放在了流理台上，然後在旁邊，不打擾紅豆。
「紅豆，你試試。」
大家都在旁邊看熱鬧。
討論的聲音也挺小的。「看上去就像是高中生啊，徐叔，你還真的要招她進來？」說話的是中年男人。
徐家進夫妻倆也露出了些無奈的神情。
年輕人在旁邊說：「我看她架勢挺足的，也許就是個厲害的。」
沒錯，紅豆已經摒棄了所有紛亂的思緒，全心全意地開始了。外人隻見她纖細的手指握住土豆，緊接著拿起雪亮的菜刀，利落地剝皮，嚓嚓嚓地就切成了淡黃色的土豆絲，粗細均勻，足夠糊弄外行人。
清水洗淨，再放在水裏浸泡。
蔥蒜辣椒細切。
她就暫時擱置了。到這裏都很平常，畢竟普通的廚師都知道土豆絲是必須要浸泡一段時間的。
「還不錯。」中年男人愣愣地說著，眼睛探著窗裏的廚房。
大媽白了他一眼，「小李，這姑娘一看就是老手，這土豆絲可比你都切得好。」
中年男人鬱悶，旁邊的年輕人忍笑不禁。
紅豆清水洗豆腐，豆腐是嫩豆腐，細細切去表層，然後切成小方塊。燒水放鹽，水沸後放入豆腐。她這一步驟是為了去豆腥，動作輕飄飄的，竟然沒有損壞一塊小豆腐。
濾水後就備用了。
緊接著炒肉末，炒得酥香四飄，呈現出誘人的金黃色。圍觀的人們都下意識地咽了咽口水。
徐家進目光裏流露出歡喜和滿意。
紅豆很穩重，那是因為她在廚師空間裏無數次的磨練過了，炒紅油，煮豆腐，放肉末，勾芡，最終裝盤。
那香氣極其蠻橫，嗅到的時候，便讓人心欲渴之。
瀲灩紅油伴著細嫩豆腐，表麵還浮著肉末，濃烈鮮香，那是口舌之歡。
恨不能伴著一碗白米飯，痛快地吃上。
「麻婆豆腐。」紅豆說話還有點緊張。
徐家進已經從她手裏接過了，目不轉睛的，「很不錯！」
王淑英更是已經洗好了調羹，兩人迫不及待地品嚐，入口那爆炸的麻辣，簡直把人的味蕾都給激發了，換來了持續不斷的快感。
「好吃。」
「徐叔徐嬸，我們呢！」中年男人忍不住說。
「小李，小賈，文雨你們也來嚐嚐。」王淑英笑眯眯地端了出去。
中年人和年輕人、大媽拿著調羹，信手一舀，瀲灩的紅油，嬌嫩的豆腐，焦香的肉末，齊齊一搭配，那是誘人至極。
「唔！」
「好吃！」
「麻麻麻！」
一顆顆在口腔炸裂的花椒，層次豐富地給豆腐肉末增添的香氣。
怎一個美味了得。
很快，一盤麻婆豆腐就被分享完，這會兒大家再看紅豆，原本的平淡就變成了濃烈的欣賞和偏愛。
「小姑娘，你是這個！」大叔豎起大指姆。
「小姐姐，你這做得太好吃了。」年輕人被辣得有點兒臉紅。<hr>
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