陳清德迴到廚房時陳二牛已經按照陳清德教授的方法將油渣煉好。
各種野菜、調料，都已經清洗幹淨備用，豬血也按照陳清德的要求切成了片。
陳清德看著一大盆豚油滿意的點頭，開始做水煮魚。
水煮魚的製作方法其實很簡單。
他將三大勺豚油放入鍋中燒熱後便是將早就瀝幹的草魚魚頭下入鍋中。
隻見魚頭在鍋中迅速變得金黃，陳清德便讓陳二牛倒入事先燒好的開水。
然後將魚尾、魚骨通通放入大鍋當中，加入少量精鹽，直到煮至湯白。
“好了，將銅盆端過來。”
陳清德將魚頭、魚骨、魚尾撈出，防止煮過頭的魚頭散架。
又將在加豬油的開水中焯水的毛血旺在上麵碼放整齊。
這才將魚片下入鍋中煮至變色，等魚肉看上去微卷而富有彈性。
他這才讓陳二牛撈出，在銅盆中均勻碼放。同時將剩下的魚湯全部倒入其中。
然後在上麵放適量的花椒，並撒上胡麻、胡椒和精鹽。
最後茱萸、蔥、薑、蒜依次倒入豚油中煸炒出香味後，將調料撈出，熱油直接淋在茱萸、花椒上麵。
頓時，一股濃鬱的鮮香味彌漫而開。
陳清德不禁露出一副滿意的笑容。
“好香啊！小郎君，你真是太厲害了！”
陳二牛滿臉興奮的誇讚道。
“好了！馬屁少拍。這道菜其實很簡單，你都記住了嗎？”
“小郎君，我記住了。”
陳二牛聞言，重重點頭。
心中對陳清德充滿感激。
這些菜的做法屬於不傳之秘，是可以傳家的存在，可自家少爺卻對自己傾囊相授。
這絕對是天大的恩情。
“嗯，那就好。以後就是你做給我吃。那現在我們開始做紅燒鯉魚。”
對於紅燒鯉魚，陳清德在腦子裏又仔細迴憶了一下它的做法。
由不得他不謹慎。
畢竟之前已經在李世民麵前將牛吹出去了。
若是做不好誰知道李世民會不會一言不合將他拖出去剁了喂狗。
當然，最重要的還是因為鯉魚放開確實可以活人無數。
陳清德穿越而來，他自然也想為這個時代做些什麽。
鯉魚的做法同樣簡單。
陳清德在冷油中均勻撒入一點點精鹽防止粘鍋，等油熱後醃製好並往控幹水分的鯉魚身上灑上一層麵粉後放入鍋中中小火煎。
他讓陳二牛不停晃動鍋身，防止魚皮粘鍋。等一麵煎至金黃後翻過來再煎另一麵，直至兩麵金黃起鍋。
然後便是放入飴糖炒製糖色。
等飴糖花開產生焦糖味道後便可將蔥段、薑片、蒜、八角、花椒、香葉通通放入其中炒香，同時沿著鍋邊倒入一點太白醉去腥，再倒入醋提鮮，老抽著色。
最後將煎好的魚放入鍋中進行二次煎製。
等魚兩麵都著色並且變得酥脆後便可加入剛好沒過魚身的熱水。
加入熱水後陳清德便是退至一邊，讓陳二牛不時給魚翻身，保證湯汁充分入味。
“好了差不多一刻鍾了。加柴，大火收汁！”
陳二牛燃盡照做。
等湯汁包裹魚身，陳清德吩咐道：“放一點鍋邊醋，然後起鍋！”
“好嘞！”
陳二牛興奮照做。
“這就是紅燒鯉魚？”
他滿臉激動的看著陶盤當中色香味俱全的作品，不禁露出陶醉之色。
對於一個好的廚師來說，還有什麽比做出一道好菜能令他自豪的呢？
陳二牛現在便是如此。
想到這菜馬上就要端過去給當今聖上吃，他就激動得難以自持。
“小郎君，您真讓我端菜過去啊？”
“怎麽？你怕了？”
陳清德好笑的拆穿對方此刻的心思。
“嗯。那可是當今聖人老爺！我自然……害怕。”
陳二牛不好意思的撓著頭。
“正因為如此，這道菜你更要親自端過去，若是陛下一高興，賞賜一點什麽，二牛哥你可就發達了。”
“不不不！”
陳二牛連忙擺手：“那我就更不能去了。這魚是小郎君製作，我就是跟著打個下手罷了。”
“那你學會了嗎？”
陳清德沒想到陳二牛竟然是這樣想的，於是問道。
“嗯。”
陳二牛重重點頭。
“那不就得了。二牛哥，你要記住了。這菜就是你做的，我頂多就是教你的師傅。”
“師傅在上，請受徒兒一拜！”
陳清德看著突然跪倒的陳二牛頓時傻眼。
他卻不知，這個時代對尊師重道極為重視。
陳清德教陳二牛做菜，又親自說出自己是其師傅的話，陳二牛自然是一百個願意。
可我不願意呀！
這陳二牛看年紀最少比我大十歲，怎麽能做我徒弟呢？
當即動手攙扶道：“二牛哥，你這是作甚？趕緊起來。”
“師傅，你就是咱的師傅，請師傅收下弟子。”
陳二牛很胖，跟個鐵塔似的。陳清德根本就扶不動。
事已至此，他還能如何？
歎了口氣道：“二牛，我可以認你，但這件事暫時隻能天知地知你知我知，你能做到嗎？”
“可以，二牛可以。”
陳二牛隻要陳清德肯收他就行，當即拚命磕頭。
“二牛，你再這樣本少可真生氣了。”
陳清德冷著臉道。
實在是被一個二三十歲的老小子跪拜，不得勁呀。
陳二牛憨笑著起身。
“行了，你去外麵叫兩個人進來端水煮魚，你將紅燒鯉魚端著，我們去上菜！”
“是！”
陳二牛重重點頭。
看著陳清德姍姍來遲，李世民滿臉好奇道：“紅燒鯉魚做好了？”
陳清德點了點頭介紹道：“陛下，小子之所以耽誤到現在，是做了兩道菜。一道水煮魚片，一道紅燒魚，還請各位品嚐。”
說著讓人上菜。
隻見一個巨大的銅盆被兩名下人抬了上來。
盆中香氣老遠就飄蕩過來，令所有人吃驚不已。
這是魚？
李世民好奇的探頭張望。
隻見巨大的銅盆中，一片盤看著白嫩嫩的魚片在雪白濃鬱的湯汁中漂浮著，在各種綠油油的野菜點綴下顯得誘人可口。
陳清德接過下人遞過來的湯勺，非常自然的走到李世民麵前，道了一聲“抱歉”後便是在張阿難殺人的目光中拿起李世民麵前的碗給其打了一勺魚片魚湯。
這小子膽大包天，又在搶咱家的活！
但李世民不說話，他也不敢造次。
“陛下請品嚐。”
眾人見狀連忙一臉期待的看著李世民。
李世民拿起筷子迫不及待的將一塊魚肉夾起放入口中。
頓時眼睛一亮：“嗯！口感細膩爽滑，而且鮮香中帶一點點麻辣，這水煮魚簡直是極品呀！”
各種野菜、調料，都已經清洗幹淨備用，豬血也按照陳清德的要求切成了片。
陳清德看著一大盆豚油滿意的點頭，開始做水煮魚。
水煮魚的製作方法其實很簡單。
他將三大勺豚油放入鍋中燒熱後便是將早就瀝幹的草魚魚頭下入鍋中。
隻見魚頭在鍋中迅速變得金黃，陳清德便讓陳二牛倒入事先燒好的開水。
然後將魚尾、魚骨通通放入大鍋當中，加入少量精鹽，直到煮至湯白。
“好了，將銅盆端過來。”
陳清德將魚頭、魚骨、魚尾撈出，防止煮過頭的魚頭散架。
又將在加豬油的開水中焯水的毛血旺在上麵碼放整齊。
這才將魚片下入鍋中煮至變色，等魚肉看上去微卷而富有彈性。
他這才讓陳二牛撈出，在銅盆中均勻碼放。同時將剩下的魚湯全部倒入其中。
然後在上麵放適量的花椒，並撒上胡麻、胡椒和精鹽。
最後茱萸、蔥、薑、蒜依次倒入豚油中煸炒出香味後，將調料撈出，熱油直接淋在茱萸、花椒上麵。
頓時，一股濃鬱的鮮香味彌漫而開。
陳清德不禁露出一副滿意的笑容。
“好香啊！小郎君，你真是太厲害了！”
陳二牛滿臉興奮的誇讚道。
“好了！馬屁少拍。這道菜其實很簡單，你都記住了嗎？”
“小郎君，我記住了。”
陳二牛聞言，重重點頭。
心中對陳清德充滿感激。
這些菜的做法屬於不傳之秘，是可以傳家的存在，可自家少爺卻對自己傾囊相授。
這絕對是天大的恩情。
“嗯，那就好。以後就是你做給我吃。那現在我們開始做紅燒鯉魚。”
對於紅燒鯉魚，陳清德在腦子裏又仔細迴憶了一下它的做法。
由不得他不謹慎。
畢竟之前已經在李世民麵前將牛吹出去了。
若是做不好誰知道李世民會不會一言不合將他拖出去剁了喂狗。
當然，最重要的還是因為鯉魚放開確實可以活人無數。
陳清德穿越而來，他自然也想為這個時代做些什麽。
鯉魚的做法同樣簡單。
陳清德在冷油中均勻撒入一點點精鹽防止粘鍋，等油熱後醃製好並往控幹水分的鯉魚身上灑上一層麵粉後放入鍋中中小火煎。
他讓陳二牛不停晃動鍋身，防止魚皮粘鍋。等一麵煎至金黃後翻過來再煎另一麵，直至兩麵金黃起鍋。
然後便是放入飴糖炒製糖色。
等飴糖花開產生焦糖味道後便可將蔥段、薑片、蒜、八角、花椒、香葉通通放入其中炒香，同時沿著鍋邊倒入一點太白醉去腥，再倒入醋提鮮，老抽著色。
最後將煎好的魚放入鍋中進行二次煎製。
等魚兩麵都著色並且變得酥脆後便可加入剛好沒過魚身的熱水。
加入熱水後陳清德便是退至一邊，讓陳二牛不時給魚翻身，保證湯汁充分入味。
“好了差不多一刻鍾了。加柴，大火收汁！”
陳二牛燃盡照做。
等湯汁包裹魚身，陳清德吩咐道：“放一點鍋邊醋，然後起鍋！”
“好嘞！”
陳二牛興奮照做。
“這就是紅燒鯉魚？”
他滿臉激動的看著陶盤當中色香味俱全的作品，不禁露出陶醉之色。
對於一個好的廚師來說，還有什麽比做出一道好菜能令他自豪的呢？
陳二牛現在便是如此。
想到這菜馬上就要端過去給當今聖上吃，他就激動得難以自持。
“小郎君，您真讓我端菜過去啊？”
“怎麽？你怕了？”
陳清德好笑的拆穿對方此刻的心思。
“嗯。那可是當今聖人老爺！我自然……害怕。”
陳二牛不好意思的撓著頭。
“正因為如此，這道菜你更要親自端過去，若是陛下一高興，賞賜一點什麽，二牛哥你可就發達了。”
“不不不！”
陳二牛連忙擺手：“那我就更不能去了。這魚是小郎君製作，我就是跟著打個下手罷了。”
“那你學會了嗎？”
陳清德沒想到陳二牛竟然是這樣想的，於是問道。
“嗯。”
陳二牛重重點頭。
“那不就得了。二牛哥，你要記住了。這菜就是你做的，我頂多就是教你的師傅。”
“師傅在上，請受徒兒一拜！”
陳清德看著突然跪倒的陳二牛頓時傻眼。
他卻不知，這個時代對尊師重道極為重視。
陳清德教陳二牛做菜，又親自說出自己是其師傅的話，陳二牛自然是一百個願意。
可我不願意呀！
這陳二牛看年紀最少比我大十歲，怎麽能做我徒弟呢？
當即動手攙扶道：“二牛哥，你這是作甚？趕緊起來。”
“師傅，你就是咱的師傅，請師傅收下弟子。”
陳二牛很胖，跟個鐵塔似的。陳清德根本就扶不動。
事已至此，他還能如何？
歎了口氣道：“二牛，我可以認你，但這件事暫時隻能天知地知你知我知，你能做到嗎？”
“可以，二牛可以。”
陳二牛隻要陳清德肯收他就行，當即拚命磕頭。
“二牛，你再這樣本少可真生氣了。”
陳清德冷著臉道。
實在是被一個二三十歲的老小子跪拜，不得勁呀。
陳二牛憨笑著起身。
“行了，你去外麵叫兩個人進來端水煮魚，你將紅燒鯉魚端著，我們去上菜！”
“是！”
陳二牛重重點頭。
看著陳清德姍姍來遲，李世民滿臉好奇道：“紅燒鯉魚做好了？”
陳清德點了點頭介紹道：“陛下，小子之所以耽誤到現在，是做了兩道菜。一道水煮魚片，一道紅燒魚，還請各位品嚐。”
說著讓人上菜。
隻見一個巨大的銅盆被兩名下人抬了上來。
盆中香氣老遠就飄蕩過來，令所有人吃驚不已。
這是魚？
李世民好奇的探頭張望。
隻見巨大的銅盆中，一片盤看著白嫩嫩的魚片在雪白濃鬱的湯汁中漂浮著，在各種綠油油的野菜點綴下顯得誘人可口。
陳清德接過下人遞過來的湯勺，非常自然的走到李世民麵前，道了一聲“抱歉”後便是在張阿難殺人的目光中拿起李世民麵前的碗給其打了一勺魚片魚湯。
這小子膽大包天，又在搶咱家的活！
但李世民不說話，他也不敢造次。
“陛下請品嚐。”
眾人見狀連忙一臉期待的看著李世民。
李世民拿起筷子迫不及待的將一塊魚肉夾起放入口中。
頓時眼睛一亮：“嗯！口感細膩爽滑，而且鮮香中帶一點點麻辣，這水煮魚簡直是極品呀！”