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穿越之美食博主在古代發家致富 作者：林家豆小豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江母在村裏人剛來食肆的時候，便問了她們有什麽想吃的，她們就點了幾樣之前吃過的，印象深些的吃食。
這些吃食，王大娃現在都很拿手，江月就讓他去備著，她自己則拿過食材，準備做幾道新品吃食。
起鍋熱油後，改小火，倒入花椒和幹辣椒炒香，炒酥脆。
飄出陣陣辣椒香味後，將其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎備用。
拿來洗淨的裏脊肉，切成薄片放入盆中，加入適量料酒蔥薑水，調味料，適量雞蛋清，澱粉，反覆抓拌均勻，最後加點油，防止肉片粘連。
起鍋燒油，下入青菜豆皮絲，翻炒均勻後盛到大碗裏。
再起鍋，下去薑蒜，炒香後下入豆瓣醬炒出紅油，再加點剛剛剁好的辣椒碎，飄出香味後，加入適量清水，翻炒均勻，水開後，加入鹽，胡椒粉醬油調味。
改成小火，依次下入醃製好的肉片，熟透後加入適量薄芡，收濃湯汁。
將肉片和湯汁倒進裝有配菜的大碗裏，在肉片上頭撒入適量的花椒粉辣椒碎和蔥薑蒜末後，淋上熱油，香噴噴水煮肉片就做好了。
廚房裏的大夥已經聞著這股香辣味，聞了好些時候，見江月做好，實在忍不住，湊近瞧了瞧。
一湊近香味更甚，又見大碗裏，堆著好些肉片，肉片浸在紅油裏，又裹著紅艷的辣椒碎，油汪汪的，瞧著誘人得緊。
除了王大娃，廚房裏的人是頭一迴見著這吃食，聞著香，瞧著也香，好饞人。
「小老闆，這吃食叫什麽啊，看著也太好吃了些。」
「應當叫…水煮肉……」
「大娃哥說的沒錯，就是水煮肉片。」
江月這話說完，將這菜遞給了進來端菜的王嬸。
王嬸一走，廚房裏的大夥趕忙扭頭看了看王大娃，他跟著江月做了許久的吃食，現在都厲害這般地步了？江月不說都能猜著？
雖然這吃食的名字，是簡單直白了些。
「我不是猜的，我是之前吃過類似的吃食，阿月以前在食肆做過，那吃食就叫水煮牛肉……」
王大娃邊說，邊覺不妙。
果然話還沒說完，廚房裏的人便直勾勾地盯著他：「來得早，就是好啊。」
江月剛一聽著，還沒明白其中意思，再看廚房裏的人正著身子直吸鼻子，似乎在聞廚房裏的餘味，瞬間明了。
「其實大娃哥之前吃的水煮牛肉，沒有今天的肉片香，我記得那時候沒有幹辣椒，我是用辣醬做的，這迴的肉片不僅有幹辣椒，還用熱油提前炒過，吃著隻會更香。」
江月這麽一說，廚房裏的人隻覺更饞了！今天的肉片聞著確實是香！香辣濃鬱，一想就知道，大碗裏的肉片滋味差不了。
江月見他們如此，笑了笑，不僅廚房裏的大夥饞了，她自己也有些饞了。
「待會兒我將做法，再跟大娃哥講一遍，你們晚上就做些嚐味吧，明天再做了，午市的時候賣著。」
廚房裏的大夥聽到江月這話，樂嗬得很，「小老闆，我們愛吃，這菜有葷有素的，下飯最好了。」
王嬸再進廚房，正巧聽到這話，再聞著廚房裏的香辣味，也是樂嗬。
「阿月，我們晚上也吃那菜？你也留下一起？」
江月聽到這話搖了搖頭，酒樓晚市比食肆要忙上許多，她要迴酒樓忙活的，至於這水煮肉片，迴去以後她也能在酒樓做了嚐味。
正如廚房裏的大夥說的，水煮肉片有葷有素，很是下飯。
第503章 水煮肉片 蒜泥白肉2
食肆大堂裏，村裏人正對著那一大碗香噴噴水煮肉片聞味兒。
這道吃食上得晚，她們剛剛已經吃了一些其他吃食，肚子已經半飽，但聞著這股辛香鹹鮮之味，又覺肚餓了。
「江家的，這吃食為何叫水煮肉片？明明瞧著有味，聞著香濃，一點也不似水煮的吃食。」
這般說完，村裏人又覺好笑，碗裏那般多的湯水，還真說得上水煮的，就是湯水濃鬱了些。
一旁的娘家人卻是不在意這吃食的名字，她隻瞧著那個大碗裏的肉片，覺得誘人。
鮮嫩的肉片，粘著鮮亮的紅色碎碎，再點綴著綠綠白白的蔥蒜末，瞧著可漂亮嘞。
「老闆娘，我能不能再問問，肉片上的紅色碎碎什麽啊？我瞧著剛才的土豆上也有。」
「這東西跟土豆一樣，也是我們自家種的，叫辣椒，肉片上的紅色碎碎應當是阿月用刀剁碎的。剛剛嬸子吃土豆時，是不是覺出了辣味？就是這辣椒的味道。」
娘家人聽到江母這話，夾了一塊肉片，放進自個兒碗裏，細細看了看。
「這紅色碎碎這般紅亮漂亮，沒想到竟如此辣口。」
說著，別村的娘家人對著肉片唿了幾口氣，將它放進嘴裏。
剛一入口，浸著紅油的肉片還有些燙乎，熱意帶著辣椒的辣意，一絲絲麻意，她隻覺嘴裏的辣味更甚，可這塊肉片鮮嫩，帶著滿滿的醬汁味道，還有蔥蒜的香味，好吃嘞，隻吃一塊如何能行。
這位娘家人便趕緊的，又夾了一塊肉片，仔細吃著，再吃時，嘴裏的辣意更重，但肉片裏的醬汁味道也覺著更濃。
再來一口沾著肉片湯汁的大白米飯，她吃得可高興，這吃食辣辣微麻的，吃著真有味。
站在一旁招唿村裏人的江母和王嬸見狀，免不了的跟著饞了饞。<hr>
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這些吃食，王大娃現在都很拿手，江月就讓他去備著，她自己則拿過食材，準備做幾道新品吃食。
起鍋熱油後，改小火，倒入花椒和幹辣椒炒香，炒酥脆。
飄出陣陣辣椒香味後，將其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎備用。
拿來洗淨的裏脊肉，切成薄片放入盆中，加入適量料酒蔥薑水，調味料，適量雞蛋清，澱粉，反覆抓拌均勻，最後加點油，防止肉片粘連。
起鍋燒油，下入青菜豆皮絲，翻炒均勻後盛到大碗裏。
再起鍋，下去薑蒜，炒香後下入豆瓣醬炒出紅油，再加點剛剛剁好的辣椒碎，飄出香味後，加入適量清水，翻炒均勻，水開後，加入鹽，胡椒粉醬油調味。
改成小火，依次下入醃製好的肉片，熟透後加入適量薄芡，收濃湯汁。
將肉片和湯汁倒進裝有配菜的大碗裏，在肉片上頭撒入適量的花椒粉辣椒碎和蔥薑蒜末後，淋上熱油，香噴噴水煮肉片就做好了。
廚房裏的大夥已經聞著這股香辣味，聞了好些時候，見江月做好，實在忍不住，湊近瞧了瞧。
一湊近香味更甚，又見大碗裏，堆著好些肉片，肉片浸在紅油裏，又裹著紅艷的辣椒碎，油汪汪的，瞧著誘人得緊。
除了王大娃，廚房裏的人是頭一迴見著這吃食，聞著香，瞧著也香，好饞人。
「小老闆，這吃食叫什麽啊，看著也太好吃了些。」
「應當叫…水煮肉……」
「大娃哥說的沒錯，就是水煮肉片。」
江月這話說完，將這菜遞給了進來端菜的王嬸。
王嬸一走，廚房裏的大夥趕忙扭頭看了看王大娃，他跟著江月做了許久的吃食，現在都厲害這般地步了？江月不說都能猜著？
雖然這吃食的名字，是簡單直白了些。
「我不是猜的，我是之前吃過類似的吃食，阿月以前在食肆做過，那吃食就叫水煮牛肉……」
王大娃邊說，邊覺不妙。
果然話還沒說完，廚房裏的人便直勾勾地盯著他：「來得早，就是好啊。」
江月剛一聽著，還沒明白其中意思，再看廚房裏的人正著身子直吸鼻子，似乎在聞廚房裏的餘味，瞬間明了。
「其實大娃哥之前吃的水煮牛肉，沒有今天的肉片香，我記得那時候沒有幹辣椒，我是用辣醬做的，這迴的肉片不僅有幹辣椒，還用熱油提前炒過，吃著隻會更香。」
江月這麽一說，廚房裏的人隻覺更饞了！今天的肉片聞著確實是香！香辣濃鬱，一想就知道，大碗裏的肉片滋味差不了。
江月見他們如此，笑了笑，不僅廚房裏的大夥饞了，她自己也有些饞了。
「待會兒我將做法，再跟大娃哥講一遍，你們晚上就做些嚐味吧，明天再做了，午市的時候賣著。」
廚房裏的大夥聽到江月這話，樂嗬得很，「小老闆，我們愛吃，這菜有葷有素的，下飯最好了。」
王嬸再進廚房，正巧聽到這話，再聞著廚房裏的香辣味，也是樂嗬。
「阿月，我們晚上也吃那菜？你也留下一起？」
江月聽到這話搖了搖頭，酒樓晚市比食肆要忙上許多，她要迴酒樓忙活的，至於這水煮肉片，迴去以後她也能在酒樓做了嚐味。
正如廚房裏的大夥說的，水煮肉片有葷有素，很是下飯。
第503章 水煮肉片 蒜泥白肉2
食肆大堂裏，村裏人正對著那一大碗香噴噴水煮肉片聞味兒。
這道吃食上得晚，她們剛剛已經吃了一些其他吃食，肚子已經半飽，但聞著這股辛香鹹鮮之味，又覺肚餓了。
「江家的，這吃食為何叫水煮肉片？明明瞧著有味，聞著香濃，一點也不似水煮的吃食。」
這般說完，村裏人又覺好笑，碗裏那般多的湯水，還真說得上水煮的，就是湯水濃鬱了些。
一旁的娘家人卻是不在意這吃食的名字，她隻瞧著那個大碗裏的肉片，覺得誘人。
鮮嫩的肉片，粘著鮮亮的紅色碎碎，再點綴著綠綠白白的蔥蒜末，瞧著可漂亮嘞。
「老闆娘，我能不能再問問，肉片上的紅色碎碎什麽啊？我瞧著剛才的土豆上也有。」
「這東西跟土豆一樣，也是我們自家種的，叫辣椒，肉片上的紅色碎碎應當是阿月用刀剁碎的。剛剛嬸子吃土豆時，是不是覺出了辣味？就是這辣椒的味道。」
娘家人聽到江母這話，夾了一塊肉片，放進自個兒碗裏，細細看了看。
「這紅色碎碎這般紅亮漂亮，沒想到竟如此辣口。」
說著，別村的娘家人對著肉片唿了幾口氣，將它放進嘴裏。
剛一入口，浸著紅油的肉片還有些燙乎，熱意帶著辣椒的辣意，一絲絲麻意，她隻覺嘴裏的辣味更甚，可這塊肉片鮮嫩，帶著滿滿的醬汁味道，還有蔥蒜的香味，好吃嘞，隻吃一塊如何能行。
這位娘家人便趕緊的，又夾了一塊肉片，仔細吃著，再吃時，嘴裏的辣意更重，但肉片裏的醬汁味道也覺著更濃。
再來一口沾著肉片湯汁的大白米飯，她吃得可高興，這吃食辣辣微麻的，吃著真有味。
站在一旁招唿村裏人的江母和王嬸見狀，免不了的跟著饞了饞。<hr>
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