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穿越之美食博主在古代發家致富 作者：林家豆小豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
出去逛了半日，又說完了江陽的事情，江月迴屋後，就將心思放在了酒樓的生意上，又仔細想了想雞公煲的做法。
第二天一早，江月早些去了酒樓，跟雞鴨販子多定了好些雞子。
又過了一天，雞鴨販子將江月定好的雞子送到了酒樓，處理幹淨後，江月就開始準備今天的新吃食。
先將雞子剁成塊，再加入適量的調味料，攪拌均勻後放到一旁醃製入味。
鍋裏起油，將醃製好的雞肉倒進鍋裏，慢慢煎出香味，等到表麵金黃微焦後，盛出備用。
這時候，江月又拿過一個小碗，著重調了碗雞公煲的醬汁，想讓雞子味道更加濃鬱，江月往裏多放了些甜麵醬和一點芝麻醬，相互調和後，江月將這調味料下了鍋。
第454章 雞公煲2
酒樓大堂裏，李玉正跟今天的第一桌客人介紹他們的新品吃食，雞公煲。
「雞公煲？這跟之前的鱸魚煲是不是差不多啊。」
「跟鱸魚煲不一樣呢，和之前的羊蠍子比較類似，都是炭火慢煮著，吃到後麵越香，湯汁要是少了，可以加些清湯，不過這時候的味道就會淡些。」
「和羊蠍子有些類似啊，這敢情好啊，之前的羊蠍子吃著味道濃鬱，我還喜歡用那肉湯泡飯呢，就給我們來份雞公煲吧。」
「好呢，我們雞公煲也出大小份的，小的六十八文，大的九十八文。」
李玉跟客人們報了價錢，價錢報了後，這桌的客人們就有些猶豫了。
「雞公煲的價錢比羊蠍子便宜了好些，羊蠍子小份的就要一百五十文了，可我們就三個人，大份的雞公煲吃得完嗎？」
「小姑娘，這雞公煲也跟羊蠍子鍋子一樣的吧，肉不夠吃了可以點些配菜。」
李玉點點頭，肯定的說。
「可以的，之前的配菜都可以點，不過我們小老闆有跟我說過，雞公煲裏可以加些紅薯寬粉，吃著軟糯入味。」
「呦，小老闆都這麽說了，那就給我們加份寬粉，再來份…小份的雞公煲吧，加些魚丸，豆皮……」
「好，我都記下了，馬上就去下單子。」
李玉說完，又讓堂裏的跑堂給這桌客人添了些熱茶，才轉身去了廚房。
路過別桌時，還注意聽了聽，幾乎每桌客人都點了今天的新品，趕緊將這消息告訴了江月。
「小老闆，外頭來了幾桌客人，都點了雞公煲，你今天要忙了喔。」
「還好，我今天忙的過來。」
雞公煲做法簡單，重要的還是裏頭的醬料，她將醬料味道做好就成，其他的可以讓陳廚他們幫忙準備著，江月還真忙得過來。
從瓦罐裏挖出一勺調好的醬料，倒進雞肉裏繼續燜煮至入味，鍋裏的雞肉就做好了。
將做好的雞肉裝進鍋裏，江月喚來跑堂的，給大堂裏的客人上了菜。
香氣四溢的雞公煲一端出來，酒樓裏的客人們紛紛吸了吸鼻子。
「這聞著味道就好濃啊，一定很有味。」
正說著很有味，跑堂就端著雞公煲鍋裏了，利落的將端來的鍋子架在炭火爐子上。
「燒開就能吃了，您們要是覺得湯汁不夠，就喚我過來。」
「嗯嗯，好好，記得記得。」
跑堂的見這桌客人直直盯著鍋裏的雞子，似乎並沒有將他說的話，認真聽過，當下隻笑笑，決定不再打擾他們，待會兒他多轉轉就是了，看看哪桌鍋裏的湯汁少，他幫著加些清湯就是。
想到這兒，跑堂的就退了下去，而這桌客人也記著，那個跑堂的說過燒開了就能吃了，是吧？
「應當是吧，我瞧著這裏頭的雞肉已經熟了啊。」
確實是熟了，鍋裏雞肉醬色濃鬱，香味撲鼻，慢燒的時間越久，香味就更重，大堂裏的客人聞著越來越濃的雞公煲香味，真真是饞了。
好不容易見著鍋裏冒出咕嚕咕嚕的小泡，客人們拿起筷子，快快的夾了一塊，將肉吹涼，放進嘴裏好好嚐了味。
剛一入口的雞肉，吃著鹹鮮，帶著微微甜味，絲絲辣味，雞肉軟嫩，配著濃鬱的醬料，每一絲雞肉都有味，味重卻不覺鹹，反而多顯醇厚，濃鬱。
挖來一勺湯汁，淋在顆粒飽滿的米飯上，再稍一攪和，入口後又是滿滿的醬香，稍許厚重的醬料裹著粒粒分明的米飯，香吶香。
「這迴的肉湯比羊蠍子的，好像濃稠了些，雖然吃著更香更有味道，卻又有味的恰到好處，一點都不覺得鹹了。」
「對對，這雞公煲聞著香，看著味道也重，吃著卻是一點都不鹹，味道調得可好。」
這般說著，客人們再次拿著筷子，夾了塊雞肉，仔細吃了。
真香！
真好吃！
明天我要來份大份的，吃個過癮！
第455章 雞公煲3
將鍋裏的雞肉吃了一半，終於是能騰些位置出來，用那剩餘的湯汁，燙菜吃了。
這桌客人便麻溜的把紅薯寬粉端起，下進鍋裏。
「小老闆說的就是這個寬粉吧。」
「沒錯，就是它，之前吃麻辣燙的時候，我常加呢，吃著確實不錯，軟嫩入味的。」
麻辣燙裏如此，加進雞公煲裏小火慢煮著，也是如此，客人們見著這紅薯寬粉從發硬，慢慢變得軟乎，顏色漸深。
「這是能吃了吧？」<hr>
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第二天一早，江月早些去了酒樓，跟雞鴨販子多定了好些雞子。
又過了一天，雞鴨販子將江月定好的雞子送到了酒樓，處理幹淨後，江月就開始準備今天的新吃食。
先將雞子剁成塊，再加入適量的調味料，攪拌均勻後放到一旁醃製入味。
鍋裏起油，將醃製好的雞肉倒進鍋裏，慢慢煎出香味，等到表麵金黃微焦後，盛出備用。
這時候，江月又拿過一個小碗，著重調了碗雞公煲的醬汁，想讓雞子味道更加濃鬱，江月往裏多放了些甜麵醬和一點芝麻醬，相互調和後，江月將這調味料下了鍋。
第454章 雞公煲2
酒樓大堂裏，李玉正跟今天的第一桌客人介紹他們的新品吃食，雞公煲。
「雞公煲？這跟之前的鱸魚煲是不是差不多啊。」
「跟鱸魚煲不一樣呢，和之前的羊蠍子比較類似，都是炭火慢煮著，吃到後麵越香，湯汁要是少了，可以加些清湯，不過這時候的味道就會淡些。」
「和羊蠍子有些類似啊，這敢情好啊，之前的羊蠍子吃著味道濃鬱，我還喜歡用那肉湯泡飯呢，就給我們來份雞公煲吧。」
「好呢，我們雞公煲也出大小份的，小的六十八文，大的九十八文。」
李玉跟客人們報了價錢，價錢報了後，這桌的客人們就有些猶豫了。
「雞公煲的價錢比羊蠍子便宜了好些，羊蠍子小份的就要一百五十文了，可我們就三個人，大份的雞公煲吃得完嗎？」
「小姑娘，這雞公煲也跟羊蠍子鍋子一樣的吧，肉不夠吃了可以點些配菜。」
李玉點點頭，肯定的說。
「可以的，之前的配菜都可以點，不過我們小老闆有跟我說過，雞公煲裏可以加些紅薯寬粉，吃著軟糯入味。」
「呦，小老闆都這麽說了，那就給我們加份寬粉，再來份…小份的雞公煲吧，加些魚丸，豆皮……」
「好，我都記下了，馬上就去下單子。」
李玉說完，又讓堂裏的跑堂給這桌客人添了些熱茶，才轉身去了廚房。
路過別桌時，還注意聽了聽，幾乎每桌客人都點了今天的新品，趕緊將這消息告訴了江月。
「小老闆，外頭來了幾桌客人，都點了雞公煲，你今天要忙了喔。」
「還好，我今天忙的過來。」
雞公煲做法簡單，重要的還是裏頭的醬料，她將醬料味道做好就成，其他的可以讓陳廚他們幫忙準備著，江月還真忙得過來。
從瓦罐裏挖出一勺調好的醬料，倒進雞肉裏繼續燜煮至入味，鍋裏的雞肉就做好了。
將做好的雞肉裝進鍋裏，江月喚來跑堂的，給大堂裏的客人上了菜。
香氣四溢的雞公煲一端出來，酒樓裏的客人們紛紛吸了吸鼻子。
「這聞著味道就好濃啊，一定很有味。」
正說著很有味，跑堂就端著雞公煲鍋裏了，利落的將端來的鍋子架在炭火爐子上。
「燒開就能吃了，您們要是覺得湯汁不夠，就喚我過來。」
「嗯嗯，好好，記得記得。」
跑堂的見這桌客人直直盯著鍋裏的雞子，似乎並沒有將他說的話，認真聽過，當下隻笑笑，決定不再打擾他們，待會兒他多轉轉就是了，看看哪桌鍋裏的湯汁少，他幫著加些清湯就是。
想到這兒，跑堂的就退了下去，而這桌客人也記著，那個跑堂的說過燒開了就能吃了，是吧？
「應當是吧，我瞧著這裏頭的雞肉已經熟了啊。」
確實是熟了，鍋裏雞肉醬色濃鬱，香味撲鼻，慢燒的時間越久，香味就更重，大堂裏的客人聞著越來越濃的雞公煲香味，真真是饞了。
好不容易見著鍋裏冒出咕嚕咕嚕的小泡，客人們拿起筷子，快快的夾了一塊，將肉吹涼，放進嘴裏好好嚐了味。
剛一入口的雞肉，吃著鹹鮮，帶著微微甜味，絲絲辣味，雞肉軟嫩，配著濃鬱的醬料，每一絲雞肉都有味，味重卻不覺鹹，反而多顯醇厚，濃鬱。
挖來一勺湯汁，淋在顆粒飽滿的米飯上，再稍一攪和，入口後又是滿滿的醬香，稍許厚重的醬料裹著粒粒分明的米飯，香吶香。
「這迴的肉湯比羊蠍子的，好像濃稠了些，雖然吃著更香更有味道，卻又有味的恰到好處，一點都不覺得鹹了。」
「對對，這雞公煲聞著香，看著味道也重，吃著卻是一點都不鹹，味道調得可好。」
這般說著，客人們再次拿著筷子，夾了塊雞肉，仔細吃了。
真香！
真好吃！
明天我要來份大份的，吃個過癮！
第455章 雞公煲3
將鍋裏的雞肉吃了一半，終於是能騰些位置出來，用那剩餘的湯汁，燙菜吃了。
這桌客人便麻溜的把紅薯寬粉端起，下進鍋裏。
「小老闆說的就是這個寬粉吧。」
「沒錯，就是它，之前吃麻辣燙的時候，我常加呢，吃著確實不錯，軟嫩入味的。」
麻辣燙裏如此，加進雞公煲裏小火慢煮著，也是如此，客人們見著這紅薯寬粉從發硬，慢慢變得軟乎，顏色漸深。
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