第75章 免費的也要加紅油嗎?
四合院：迴到54開局神廚 作者：瘋峰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
然而陳大章有自己的看法，他認為：“未必如此，若他在這一帶停留，並未離正陽門過遠，定然還會有不少忠實食客前來光顧。”
楊掌櫃也表達了無奈：“確實沒法子，在這亂世年代，不能逼人。更何況，誰知道這小夥子有什麽靠山？”
“況且馬老大的人都在那裏守著，誰敢隨意招惹啊。”
對此，陳大章摸著下頜，頗為自信地說：“依我看，極有可能是宮裏的廚子暗中扶持著他。”
聽到這番猜測，楊掌櫃點頭表示認同。
此時，陳大章湊近楊掌櫃低聲補充：“早些時候我派新手去了，點了四份菜迴來。”
他接著道：“我想讓廚房嚐試複刻一下。”
楊掌櫃聽後先是驚訝，隨後大笑出聲：“哈哈，你這專長做魯菜的人，居然也開始琢磨川味了嗎？”
“取別人之長補自己之短，這是應該的事。”
陳大章微笑著迴應：“這位年輕人的做法別具一格，可能真的能給我們帶來啟發。”
他說完還壓低聲音：“如果不是顧慮太多，真想偷偷看看他是怎樣做出來的。”
對此，楊掌櫃眼珠一轉：“嘿……想看就大膽去看看啊。”
陳大章立刻搖搖頭：“不了不了，這事不能做，哪有人家的東西做得那麽好，自己還去違反規矩的道理。”
見狀，楊掌櫃對他伸出了大拇指，誇讚道：“咱們老陳就是 ** 強。”
聽到這話，陳大章擺了擺手：“別捧了，該給老板捧的，你就別來我這裏也一套了，你的嘴可甜呢。”
到了將近中午時分，大約在十點半，攤位前麵大部分來客都是來拿已經預定的食物了。
他們都清楚，一過十一點這裏就會熱鬧非凡，因此很多人選擇在此時前來避免高峰期。這段介於十點半到十一點之間的時段，相對較為輕鬆一些，而下一波高峰期則會在下午一點多到來。
就在方嚴他們的店鋪忙碌之時。
有兩個中老年男子，各自攜帶著兩個仆從來到了離攤不遠處的地方。其中一個身材高挑戴著眼鏡的男人指著方嚴的攤位告訴身旁的那個單眼皮中年人說：“就是這！”
“你們川東的味道，真夠純正的。”
一開口，二人操著標準的川渝方言。單眼皮的中年人問：
“你敢打包票嗎？”
“絕對沒錯。”
戴眼鏡的中年人點頭肯定，然後指了指正排著長隊取餐的人群，“你看這麽多人都在這排隊，難道他們的味蕾不會挑剔？”
單眼皮的中年人笑了：“這倒不見得證明他多正宗，這些顧客大多都是當地人，誰知道他們是不是認出了所謂的‘川菜精髓’呢？”
“你這今天怎麽老唱反調？”
眼鏡的中年人反駁道，“嚐嚐就知道真假，不是嗎？”
“那就先嚐一嚐再說吧。”
單眼皮的中年人應允道：“也行，今天信你一次。”
說這話時，他似乎又有點猶豫，低聲嘀咕著：
“要不是那場宴席勾起了饞蟲，我也犯不著跑來受這份罪。”
“再怎麽說，國宴也不是常有的事。”
“我現在嘴正癢癢的，城裏那些高檔川菜館價格又嚇死人。”
“便宜的小餐館味道也湊合不出去。”
旁邊的人打趣道：“瞧你這點出息，你都官拜高爵了，還要哭窮？”
單眼皮的中年人歎了口氣：“兄弟，你就饒過我吧，我不是差這頓錢，而是有其他需要。”
戴眼鏡的男子急忙接過話頭：“別提錢，今晚我買單！”
這下輪到單眼皮的中年人笑道：“哈哈，還是你知道我的心意，講義氣啊。”
接著提議道：“不如咱們點個迴鍋肉、魚香肉絲和麻婆豆腐，川菜裏的幾大代表菜，一嚐味道我就知道了。”
眼鏡中年迴答：
“這位攤主每天隻準備四道特色菜，換菜也是按日算的。”
接著指向招牌介紹：“看見沒，今天是太安魚、香脆裏脊肉、米粉蒸肉和芋頭燒雞。每個菜品隻需五毛，一碗飯五分。”
“價格公道實惠。”
戴眼鏡的中年朋友附和道：“確實是不錯的選擇。”
正要離開，這位戴眼鏡的中年人轉向身後的四名隨行人員，低聲道：
“記得，你們四個找張桌子另坐，不要總擠在我們身後。”
一名年輕保鏢麵露擔憂：“這樣會不會……不安全？劉委員？”
“擔心什麽，我是警衛你才是被保護的那一個吧？”
“當然……”
隨從小聲迴應。隨即，身為委員的眼鏡男命令道：
“遵命！別跟來。”
“明白了。”
隨行人員隻好服從。
之後劉委員轉向單眼皮的朋友，催促道：“趕緊過去吧，再磨蹭一會兒客人要排隊了。”
兩人走向小攤，單眼皮的男人向攤主張羅：
“老板，把今天的四個特選全上了，再加上兩碗白米飯。”
方陽顯然被這突然的要求嚇了一跳：“您……這是想吃全家桶嗎？”
單眼皮的朋友挑眉問道：“不會吧？在我們這裏開小吃攤還聽不懂鄉親們的話？”
“哎喲，看來這家的川菜水平也一般咯。”
此時，方嚴用流利的四川話迴應：
“聽懂了聽懂了，四份 ** 兩碗米飯，請那邊落座吧。”
一旁方氏兄妹驚奇地看著弟弟用一口地道的方言交談，而單眼皮的中年男士則是眼前一亮：“哈哈，這小師傅說話還挺地道的！我對這頓飯有些期待了。”
說罷便徑自坐下。
接下來，方嚴吩咐哥哥開始準備菜肴，並親自動手做了太安魚。
方陽有些意外地問道：
“老三，你怎麽學會他們那邊的腔調了？”
方嚴迴答說：
“沒什麽奇怪的，西南官話都差不多，豐澤園裏也有講這種方言的，我聽習慣了自然就能學個大概了。”
方陽聽了恍然大悟。這時，方嚴轉向他的大哥，說道：
“快給客人上菜吧！”
大哥點點頭，便開始了忙碌。
這時，在場坐著的兩位中年男子，他們直直地坐著，透出一種不容忽視的氣勢，這讓馬大爺注意到了。
一看便知他們是出身於軍旅之人。
他眯眼打量這兩個人，那個單眼皮的中年男子問道：
“老板，你們這兒有酒嗎？給我們兩個人來四兩吧。”
方嚴聞言迴頭答道：
“不好意思，這裏沒有提供酒水服務。”
聽到這話，那個單眼皮的男子說道：
“哎，沒有酒怎麽行呢..”
馬大爺聞言便從身上拿出了一隻銀色的便攜酒壺，笑眯眯地走過去說道：
“二位，這是我自帶的一點酒，如果不嫌棄的話，請拿去喝吧，送給你們的。”
二人看到馬大爺提供的酒，忙不迭地推辭：
“哦，老先生您這樣做我們可過意不去啊。”
二人互相對視一眼，其中的劉委員說：
“我們要出錢買的。”
馬大爺連連擺手說：
“別客氣別客氣，這隻是我自己釀造的一些酒，不值幾個錢，不嫌棄就拿去喝吧。”
說完便擰開了酒壺遞給二人。
單眼皮的中年男子深吸一口酒香，然後朝著馬大爺道謝：
“那…真是多謝您了。”
馬大爺輕輕揮手表示無妨。
方陽此時也帶著菜肴走了過來，喊道：
“各位，菜來咯！”
“炸酥肉、粉蒸肉、芋兒燒雞。”
“太安魚可能需要等一小會兒，請兩位先品嚐其他菜品。”
“好的。”
二人點頭，隨即給自己倒滿了酒。
他們開始品嚐桌上的美食。
馬大爺則悄悄來到方嚴身旁，對他正在炒菜的方嚴低聲提醒道：
“這兩位似乎有些來曆，像是部隊出來的人物。”
方嚴微微點頭，迴應說：
“我也這麽看出來的。”
接著他又朝馬路對麵指了一下，輕聲補充道：
“對麵還有四個年輕人一直在盯著這邊看。”
“我估計他們八成是什麽領導的人物。”
馬大爺聽後才注意到馬路對岸的年輕人。他對方嚴讚賞地說：
“你的洞察力真是一絕，連那四個人我都忽略了。”
方嚴笑道：
“行啦，不管他們是哪裏的，隻要付賬就是我們的客人。”
在北京古城，軍人很多，官員來吃飯也是非常常見的事。
這時，戴眼鏡的劉委員品嚐了兩道菜肴之後，向方嚴問道：
“老板，還給添跳水泡菜嗎？”
方嚴迴應道：
“當然添，稍等一下就好了。”
隨後，方嚴轉向哥哥方陽，吩咐道：
“大哥，再去準備兩碟加紅油的跳水泡菜。”
並特別強調了一句：
“記得淋些紅油哦。”
方陽有些驚訝地問道：
“免費的也要加紅油嗎？”
“是的。”
方嚴肯定地點了點頭。
送的跳水泡菜還要澆上紅油，這件事在方陽看來顯然是過於奢侈了一點。
隻不過，老三很快便明白了其中的緣由，原來這兩名食客乃是川蜀人。這麽做顯然是特別的款待。
隨後，方陽將方嚴特調的紅油舀入碗中，加入了兩勺。
紅油裹著白芝麻，在清新脫俗的跳水泡菜上增添了一絲鮮亮的紅色。那流動於其上的紅油辣椒仿佛有著獨特的魅力，令人垂涎欲滴。
泡菜仿佛因紅油的存在而變得更加出色，香味也提升到了一個新的層次。
大哥對此也是頗為意外。
楊掌櫃也表達了無奈：“確實沒法子，在這亂世年代，不能逼人。更何況，誰知道這小夥子有什麽靠山？”
“況且馬老大的人都在那裏守著，誰敢隨意招惹啊。”
對此，陳大章摸著下頜，頗為自信地說：“依我看，極有可能是宮裏的廚子暗中扶持著他。”
聽到這番猜測，楊掌櫃點頭表示認同。
此時，陳大章湊近楊掌櫃低聲補充：“早些時候我派新手去了，點了四份菜迴來。”
他接著道：“我想讓廚房嚐試複刻一下。”
楊掌櫃聽後先是驚訝，隨後大笑出聲：“哈哈，你這專長做魯菜的人，居然也開始琢磨川味了嗎？”
“取別人之長補自己之短，這是應該的事。”
陳大章微笑著迴應：“這位年輕人的做法別具一格，可能真的能給我們帶來啟發。”
他說完還壓低聲音：“如果不是顧慮太多，真想偷偷看看他是怎樣做出來的。”
對此，楊掌櫃眼珠一轉：“嘿……想看就大膽去看看啊。”
陳大章立刻搖搖頭：“不了不了，這事不能做，哪有人家的東西做得那麽好，自己還去違反規矩的道理。”
見狀，楊掌櫃對他伸出了大拇指，誇讚道：“咱們老陳就是 ** 強。”
聽到這話，陳大章擺了擺手：“別捧了，該給老板捧的，你就別來我這裏也一套了，你的嘴可甜呢。”
到了將近中午時分，大約在十點半，攤位前麵大部分來客都是來拿已經預定的食物了。
他們都清楚，一過十一點這裏就會熱鬧非凡，因此很多人選擇在此時前來避免高峰期。這段介於十點半到十一點之間的時段，相對較為輕鬆一些，而下一波高峰期則會在下午一點多到來。
就在方嚴他們的店鋪忙碌之時。
有兩個中老年男子，各自攜帶著兩個仆從來到了離攤不遠處的地方。其中一個身材高挑戴著眼鏡的男人指著方嚴的攤位告訴身旁的那個單眼皮中年人說：“就是這！”
“你們川東的味道，真夠純正的。”
一開口，二人操著標準的川渝方言。單眼皮的中年人問：
“你敢打包票嗎？”
“絕對沒錯。”
戴眼鏡的中年人點頭肯定，然後指了指正排著長隊取餐的人群，“你看這麽多人都在這排隊，難道他們的味蕾不會挑剔？”
單眼皮的中年人笑了：“這倒不見得證明他多正宗，這些顧客大多都是當地人，誰知道他們是不是認出了所謂的‘川菜精髓’呢？”
“你這今天怎麽老唱反調？”
眼鏡的中年人反駁道，“嚐嚐就知道真假，不是嗎？”
“那就先嚐一嚐再說吧。”
單眼皮的中年人應允道：“也行，今天信你一次。”
說這話時，他似乎又有點猶豫，低聲嘀咕著：
“要不是那場宴席勾起了饞蟲，我也犯不著跑來受這份罪。”
“再怎麽說，國宴也不是常有的事。”
“我現在嘴正癢癢的，城裏那些高檔川菜館價格又嚇死人。”
“便宜的小餐館味道也湊合不出去。”
旁邊的人打趣道：“瞧你這點出息，你都官拜高爵了，還要哭窮？”
單眼皮的中年人歎了口氣：“兄弟，你就饒過我吧，我不是差這頓錢，而是有其他需要。”
戴眼鏡的男子急忙接過話頭：“別提錢，今晚我買單！”
這下輪到單眼皮的中年人笑道：“哈哈，還是你知道我的心意，講義氣啊。”
接著提議道：“不如咱們點個迴鍋肉、魚香肉絲和麻婆豆腐，川菜裏的幾大代表菜，一嚐味道我就知道了。”
眼鏡中年迴答：
“這位攤主每天隻準備四道特色菜，換菜也是按日算的。”
接著指向招牌介紹：“看見沒，今天是太安魚、香脆裏脊肉、米粉蒸肉和芋頭燒雞。每個菜品隻需五毛，一碗飯五分。”
“價格公道實惠。”
戴眼鏡的中年朋友附和道：“確實是不錯的選擇。”
正要離開，這位戴眼鏡的中年人轉向身後的四名隨行人員，低聲道：
“記得，你們四個找張桌子另坐，不要總擠在我們身後。”
一名年輕保鏢麵露擔憂：“這樣會不會……不安全？劉委員？”
“擔心什麽，我是警衛你才是被保護的那一個吧？”
“當然……”
隨從小聲迴應。隨即，身為委員的眼鏡男命令道：
“遵命！別跟來。”
“明白了。”
隨行人員隻好服從。
之後劉委員轉向單眼皮的朋友，催促道：“趕緊過去吧，再磨蹭一會兒客人要排隊了。”
兩人走向小攤，單眼皮的男人向攤主張羅：
“老板，把今天的四個特選全上了，再加上兩碗白米飯。”
方陽顯然被這突然的要求嚇了一跳：“您……這是想吃全家桶嗎？”
單眼皮的朋友挑眉問道：“不會吧？在我們這裏開小吃攤還聽不懂鄉親們的話？”
“哎喲，看來這家的川菜水平也一般咯。”
此時，方嚴用流利的四川話迴應：
“聽懂了聽懂了，四份 ** 兩碗米飯，請那邊落座吧。”
一旁方氏兄妹驚奇地看著弟弟用一口地道的方言交談，而單眼皮的中年男士則是眼前一亮：“哈哈，這小師傅說話還挺地道的！我對這頓飯有些期待了。”
說罷便徑自坐下。
接下來，方嚴吩咐哥哥開始準備菜肴，並親自動手做了太安魚。
方陽有些意外地問道：
“老三，你怎麽學會他們那邊的腔調了？”
方嚴迴答說：
“沒什麽奇怪的，西南官話都差不多，豐澤園裏也有講這種方言的，我聽習慣了自然就能學個大概了。”
方陽聽了恍然大悟。這時，方嚴轉向他的大哥，說道：
“快給客人上菜吧！”
大哥點點頭，便開始了忙碌。
這時，在場坐著的兩位中年男子，他們直直地坐著，透出一種不容忽視的氣勢，這讓馬大爺注意到了。
一看便知他們是出身於軍旅之人。
他眯眼打量這兩個人，那個單眼皮的中年男子問道：
“老板，你們這兒有酒嗎？給我們兩個人來四兩吧。”
方嚴聞言迴頭答道：
“不好意思，這裏沒有提供酒水服務。”
聽到這話，那個單眼皮的男子說道：
“哎，沒有酒怎麽行呢..”
馬大爺聞言便從身上拿出了一隻銀色的便攜酒壺，笑眯眯地走過去說道：
“二位，這是我自帶的一點酒，如果不嫌棄的話，請拿去喝吧，送給你們的。”
二人看到馬大爺提供的酒，忙不迭地推辭：
“哦，老先生您這樣做我們可過意不去啊。”
二人互相對視一眼，其中的劉委員說：
“我們要出錢買的。”
馬大爺連連擺手說：
“別客氣別客氣，這隻是我自己釀造的一些酒，不值幾個錢，不嫌棄就拿去喝吧。”
說完便擰開了酒壺遞給二人。
單眼皮的中年男子深吸一口酒香，然後朝著馬大爺道謝：
“那…真是多謝您了。”
馬大爺輕輕揮手表示無妨。
方陽此時也帶著菜肴走了過來，喊道：
“各位，菜來咯！”
“炸酥肉、粉蒸肉、芋兒燒雞。”
“太安魚可能需要等一小會兒，請兩位先品嚐其他菜品。”
“好的。”
二人點頭，隨即給自己倒滿了酒。
他們開始品嚐桌上的美食。
馬大爺則悄悄來到方嚴身旁，對他正在炒菜的方嚴低聲提醒道：
“這兩位似乎有些來曆，像是部隊出來的人物。”
方嚴微微點頭，迴應說：
“我也這麽看出來的。”
接著他又朝馬路對麵指了一下，輕聲補充道：
“對麵還有四個年輕人一直在盯著這邊看。”
“我估計他們八成是什麽領導的人物。”
馬大爺聽後才注意到馬路對岸的年輕人。他對方嚴讚賞地說：
“你的洞察力真是一絕，連那四個人我都忽略了。”
方嚴笑道：
“行啦，不管他們是哪裏的，隻要付賬就是我們的客人。”
在北京古城，軍人很多，官員來吃飯也是非常常見的事。
這時，戴眼鏡的劉委員品嚐了兩道菜肴之後，向方嚴問道：
“老板，還給添跳水泡菜嗎？”
方嚴迴應道：
“當然添，稍等一下就好了。”
隨後，方嚴轉向哥哥方陽，吩咐道：
“大哥，再去準備兩碟加紅油的跳水泡菜。”
並特別強調了一句：
“記得淋些紅油哦。”
方陽有些驚訝地問道：
“免費的也要加紅油嗎？”
“是的。”
方嚴肯定地點了點頭。
送的跳水泡菜還要澆上紅油，這件事在方陽看來顯然是過於奢侈了一點。
隻不過，老三很快便明白了其中的緣由，原來這兩名食客乃是川蜀人。這麽做顯然是特別的款待。
隨後，方陽將方嚴特調的紅油舀入碗中，加入了兩勺。
紅油裹著白芝麻，在清新脫俗的跳水泡菜上增添了一絲鮮亮的紅色。那流動於其上的紅油辣椒仿佛有著獨特的魅力，令人垂涎欲滴。
泡菜仿佛因紅油的存在而變得更加出色，香味也提升到了一個新的層次。
大哥對此也是頗為意外。