再說牛肉, 買到是能買到，不過今年不好買, 就算能買到也是些老弱病殘這種牛出的肉，沒個把穩, 可不敢隨便買迴來吃。
那就買豬肉豬肝吃吧。
七老爺又去肉鋪等了好些天, 才等到有人殺豬賣肉，搶了一副豬肝豬心並些肋骨帶肉迴來, 肋骨肉剁成小塊, 叫柳媽做了糖醋梨塊燒肉, 酸甜口兒的, 七太太還能吃幾塊。
豬肉剁了餡, 割了些秋韭菜菠菜調成豬肉韭菜餡兒的餃子，大家都吃的香, 就七太太嫌味兒大, 勉強吃了一個就再也吃不下了。
豬肝用溫水小火慢煮一個時辰，不叫水開, 隻是偶爾咕咚一下子, 這樣煮出來的豬肝不幹不柴不膩不腥, 調了些椒鹽叫七太太蘸著吃。大約這個是真的合胃口，一整副的豬肝都吃完了。
能吃下去就好，七老爺又去街裏，跟人家肉鋪預定了兩副豬肝，等殺了豬，豬肝就給他留著。
七太太這個症狀，得慢慢養，隻能這個時節有什麽，就給她吃什麽。
可巧，荒山畔上的酸棗紅了，街裏有賣的，七老爺又買迴來半簍，晾一晾，能吃一冬。
今年菜品不豐，好在蘿蔔白菜種的多，苤藍蔓菁都是做醃菜不能少的東西，到了能醃菜的時候，從田莊裏拉迴來好多秋菜。
秋天雨水好，白菜長的份外壯，可惜生了蟲子，掰開來看，葉子上都是蟲眼兒，隻能多洗兩遍，放開水裏燙熟，瀝幹水份，一層層碼進大甕裏，倒上鹽水，壓上菜石，用大菜葉子覆了甕口，等醃酸了再揭開來。
蘿蔔格外的多，白蘿蔔黃蘿蔔紅蘿蔔，滴哩都嚕倒了一院子，醃了好幾甕，還剩下許多，大廚房進進出出的人多，這個用圍裙兜些，那個用圍裙兜些，帶迴家去，也沒人說閑話。放院裏不好看，就往牆角堆了一些，往地窖裏存了一些。
蘿蔔多，柳媽就見天兒的做蘿蔔菜，不是炒蘿蔔絲，就是燉蘿蔔塊，炸蘿蔔丸子，蒸蘿蔔糕……
連著吃了許多天，叫人看見蘿蔔就眼裏發黃，嘴裏發酸。可不吃蘿蔔，便要吃白菜豆腐，間或著吃些芹菜芥菜，再續些菠菜蒜苗，論菜樣兒，也不少，就是叫人提不開胃口。
說到底，還是饞肉了。
去年這時節，雞鴨魚一天沒斷過，隔三差五的還要煮些羊肉湯，俗話說叫貼秋膘，貼了秋膘好熬冬。今年是不能了，春夏一場旱，生鱗長羽帶毛兒的，到秋了一個不剩，家裏連人都養不活，哪還能養活了這些牲畜，早早就吃的絕了根兒。
街裏肉鋪幾天才開張一迴，好容易宰殺一隻瘦豬，不曉得多少戶人家搶呢，頭蹄下水都是好物，掙著搶著要，一時去晚了，什麽都沒了。
今年的新油也沒下來，家裏還吃著去年的舊油，去年榨了兩甕菜油，如今隻剩個半甕底兒，炸丸子豆腐都不敢用寬油。一大罈子的豬油，吃到現在也不多了，隻做點心用些，別的菜還捨不得用。
雞蛋也不夠吃，有時能買著，有時買不著，買著就吃，買不著就沒的吃。
這邊還好些，三老太爺三老太太每日沒缺了雞蛋，六老爺七老爺常去街上走，或多或少能買些迴來。二老太爺二老太太那邊，吃碗蛋羹還得叫廚房挑日子，三兩天才能吃一迴，二老太爺又疼孫子重孫子，怕他們吃不著，一碗蛋羹得分成幾份兒，自己捨不得吃，都給重孫們吃了。
幸好五老爺知道西平府受了災，托商隊送了些衣裳吃食跟銀兩迴來，才算解了家裏困頓。
雖然天氣已經涼下來了，新鮮的吃食仍然存放不住，五太太就在那處買了些鮮肉鮮魚，用鹽醃了，學著當地人用鬆柏枝薰了，再打包裝了。還帶迴來不少鹹鴨蛋，幾百顆呢，足夠多，二老太爺再不必給孫兒們省著了。
七院也各分了三十顆鹹蛋兩條臘肉，雖然不大吃的慣，但跟生蒜搗在一起，用香油跟秋醬拌一拌，夾餅裏吃也適口的很適口，就著米粥小菜，最是舒服。
臘肉也好吃，油汪汪的臘肉片炒白蘿蔔沾，再配些蒜苗，最後放米飯上蒸一蒸再吃，簡直香的不得了。
六老爺看三個孩子吃的無比滿足，就覺心疼的很，再去街上的時候，特意去了一趟興隆商號，他家商隊走西南西北，想托他家往西南走時，帶些活禽活畜迴來。
那家實不願受這個托，好歹看在銀子的份上，應承六老爺會在入冬前帶迴來，隻是活禽活畜上路有風險，萬一發了雞瘟豬瘟，死傷有殆，這個錢可不能退的。
理應如此。
野湖裏又存滿了水，水鳥鴨子多的很，許多人都來這兒撿鴨蛋逮鴨子蘆雁，趕的候鳥都不愛在這兒落腳，找了些人煙稀少的水溝水潭棲身。
六老爺去新買的莊子才發現，以前的水溝如今變成了水潭，水潭邊上落了幾十處蘆雁窩。半坡上新墾的梯田，最下麵的兩層都被水淹了，種的豆子才結了豆莢，一塊已經淹死了，一塊還沒死掉，但從半杆處都浸在水裏，怕也是活不了的。
潭裏沒魚，這些蘆雁就以這些嫩豆子為食，二畝多的豆田，半數都給叼空了。
蘆雁長的與灰鵝一般大，狩獵時期，蘆雁也是一種獵物，射迴去與豆飯一起煮，便是早先時候的日常吃食。
六老爺心裏不免有些意動，又見它們舒展羽毛，倚斜陽而飛，披了半身霞光，與秋水長荻自為一景，悠遠又舒闊，便去了獵它們的心思。<hr>
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那就買豬肉豬肝吃吧。
七老爺又去肉鋪等了好些天, 才等到有人殺豬賣肉，搶了一副豬肝豬心並些肋骨帶肉迴來, 肋骨肉剁成小塊, 叫柳媽做了糖醋梨塊燒肉, 酸甜口兒的, 七太太還能吃幾塊。
豬肉剁了餡, 割了些秋韭菜菠菜調成豬肉韭菜餡兒的餃子，大家都吃的香, 就七太太嫌味兒大, 勉強吃了一個就再也吃不下了。
豬肝用溫水小火慢煮一個時辰，不叫水開, 隻是偶爾咕咚一下子, 這樣煮出來的豬肝不幹不柴不膩不腥, 調了些椒鹽叫七太太蘸著吃。大約這個是真的合胃口，一整副的豬肝都吃完了。
能吃下去就好，七老爺又去街裏，跟人家肉鋪預定了兩副豬肝，等殺了豬，豬肝就給他留著。
七太太這個症狀，得慢慢養，隻能這個時節有什麽，就給她吃什麽。
可巧，荒山畔上的酸棗紅了，街裏有賣的，七老爺又買迴來半簍，晾一晾，能吃一冬。
今年菜品不豐，好在蘿蔔白菜種的多，苤藍蔓菁都是做醃菜不能少的東西，到了能醃菜的時候，從田莊裏拉迴來好多秋菜。
秋天雨水好，白菜長的份外壯，可惜生了蟲子，掰開來看，葉子上都是蟲眼兒，隻能多洗兩遍，放開水裏燙熟，瀝幹水份，一層層碼進大甕裏，倒上鹽水，壓上菜石，用大菜葉子覆了甕口，等醃酸了再揭開來。
蘿蔔格外的多，白蘿蔔黃蘿蔔紅蘿蔔，滴哩都嚕倒了一院子，醃了好幾甕，還剩下許多，大廚房進進出出的人多，這個用圍裙兜些，那個用圍裙兜些，帶迴家去，也沒人說閑話。放院裏不好看，就往牆角堆了一些，往地窖裏存了一些。
蘿蔔多，柳媽就見天兒的做蘿蔔菜，不是炒蘿蔔絲，就是燉蘿蔔塊，炸蘿蔔丸子，蒸蘿蔔糕……
連著吃了許多天，叫人看見蘿蔔就眼裏發黃，嘴裏發酸。可不吃蘿蔔，便要吃白菜豆腐，間或著吃些芹菜芥菜，再續些菠菜蒜苗，論菜樣兒，也不少，就是叫人提不開胃口。
說到底，還是饞肉了。
去年這時節，雞鴨魚一天沒斷過，隔三差五的還要煮些羊肉湯，俗話說叫貼秋膘，貼了秋膘好熬冬。今年是不能了，春夏一場旱，生鱗長羽帶毛兒的，到秋了一個不剩，家裏連人都養不活，哪還能養活了這些牲畜，早早就吃的絕了根兒。
街裏肉鋪幾天才開張一迴，好容易宰殺一隻瘦豬，不曉得多少戶人家搶呢，頭蹄下水都是好物，掙著搶著要，一時去晚了，什麽都沒了。
今年的新油也沒下來，家裏還吃著去年的舊油，去年榨了兩甕菜油，如今隻剩個半甕底兒，炸丸子豆腐都不敢用寬油。一大罈子的豬油，吃到現在也不多了，隻做點心用些，別的菜還捨不得用。
雞蛋也不夠吃，有時能買著，有時買不著，買著就吃，買不著就沒的吃。
這邊還好些，三老太爺三老太太每日沒缺了雞蛋，六老爺七老爺常去街上走，或多或少能買些迴來。二老太爺二老太太那邊，吃碗蛋羹還得叫廚房挑日子，三兩天才能吃一迴，二老太爺又疼孫子重孫子，怕他們吃不著，一碗蛋羹得分成幾份兒，自己捨不得吃，都給重孫們吃了。
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那家實不願受這個托，好歹看在銀子的份上，應承六老爺會在入冬前帶迴來，隻是活禽活畜上路有風險，萬一發了雞瘟豬瘟，死傷有殆，這個錢可不能退的。
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野湖裏又存滿了水，水鳥鴨子多的很，許多人都來這兒撿鴨蛋逮鴨子蘆雁，趕的候鳥都不愛在這兒落腳，找了些人煙稀少的水溝水潭棲身。
六老爺去新買的莊子才發現，以前的水溝如今變成了水潭，水潭邊上落了幾十處蘆雁窩。半坡上新墾的梯田，最下麵的兩層都被水淹了，種的豆子才結了豆莢，一塊已經淹死了，一塊還沒死掉，但從半杆處都浸在水裏，怕也是活不了的。
潭裏沒魚，這些蘆雁就以這些嫩豆子為食，二畝多的豆田，半數都給叼空了。
蘆雁長的與灰鵝一般大，狩獵時期，蘆雁也是一種獵物，射迴去與豆飯一起煮，便是早先時候的日常吃食。
六老爺心裏不免有些意動，又見它們舒展羽毛，倚斜陽而飛，披了半身霞光，與秋水長荻自為一景，悠遠又舒闊，便去了獵它們的心思。<hr>
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