二太太罵過三爺，三爺還是如此，一直沒改過；她又說三奶奶是個木頭人，針紮了都不疼，連自家爺們兒都看不住。
整日這麽罵來罵去的，秦姝聽的不得勁兒，隻能出來躲清淨，從早上收拾妥當吃過飯來秦嬌這兒，一直到吃晚飯才肯迴去。
這些事，秦姝聽著也不是，不聽著也不是，躲開來還不是，二太太還得說她是沒心肝，家裏這麽忙都不曉得搭把手，隻管甩開手去串門。
秦姝被說的直哭，但這話更不好與秦嬌說，隻能垂著眼皮縫衣裳，冷的不行就坐火盆邊上做，自虐似的，一刻不停歇。
秦嬌是真不喜歡聽二太太家的熱鬧，二老爺這人，別人都說他是個溫和的好人，隻自家人明白，他是完全不擔事，家裏一應好的壞的他全不管，還挺會慷慨，惡名都讓二太太一個擔了。男人支不起事，不就逼的婦人不得不扛事麽，家裏家外一大堆的事，都叫二太太一人扛了。公婆不得用，丈夫不得用，兒女也不得用，難怪二太太脾氣越來越暴燥了。
家裏上上下下捉緊的很，二老爺也全不理，整日在家看書焚香講經論道，全然一派自在。
六老爺可沒這樣的閑心，他每日早早起來，先送兩個孩子去學堂，迴來喝口熱茶，就去看三老太爺三老太太，問父母睡的好不好，夜裏冷不冷，跟三老太爺說一會兒話，還得批改七老爺的文章，這些事都做完了，才迴院裏吃飯。飯後稍稍歇一會兒，待天色暖和了些，他又穿戴齊整，上街市裏尋摸營生了。年根兒底下，要請他辦事的人多，挑挑揀揀的剔過一些不體麵的事，過手的事，多是是衙門裏的人打交道，他得跟人家吃茶喝酒送規矩，來往的多了，官員小吏手裏得了利，手上一鬆，這事也就成了。
整一個冬天，六老爺就沒在家裏囫圇歇過三日，隔三差五的帶迴些銀錢或值些錢的物什，六太太跟三老太太私下裏盤算過，就隻今年的秋冬兩季，還不算臘月，六老爺就拿迴來近七百兩的現銀，物件並不算在內。
家裏銀錢寬裕，吃穿用度上就能顯出來，做冬衣時，秦嬌姐弟比別的兄弟姐妹多做了兩身，廚上的吃食也精細了些，以前捨不得買的海貨幹貝跟山珍幹貨，都買了些，偶兒會燒製一兩道給大家嚐鮮。
秦嬌沒空天天陪著秦姝，她要跟六太太七太太一起準備過年的東西，族裏人多，拜年用的禮品就得多備些，給長輩們的點心衣料，平輩互相走禮要備點心酒水，晚輩們來拜年時也要備些點心做還禮……廚上的人天天活麵做點心餜子，趁現在不太忙，就要用油紙將點心包好，用紅蠟燭滴著封了口，再貼一張小小的紅紙，寫些「福」「慶」「恭」「祝」之類的字樣，幾樣點心再拚一拚，用更大的油紙包好，也貼了字樣，放在庫房，到時直接取出來用就好。
還要備家裏待客用的宴菜，臘肉臘鴨都尋常，秋後就醃好了，現在備的也是醃肉，工序卻比醃臘肉繁瑣好多倍。現殺的雞鴨，用清水煮斷生了，抹上調料香料掛在外頭凍兩天，凍的肉都酥了，再拿迴來蒸一次，然後再揉些調料，再將酒糟塞進腹裏，外皮抹上清酒，用茶葉紅糖薰過，就壓進甕裏釀著，釀過十來天，什麽味道都均勻了，待客時，拿出來過油一炸，再斬成小塊，擺好盤，端到桌上就是一道酒釀雞或酒釀鴨。
做法麻煩是真麻煩，但成品也是真香，連骨頭都是酥香的，細細嚼一口，一整天都要迴味。
還有一道肉，是用豬肉做的，買迴來整塊帶皮的花肉，抹上調料，就那麽放在用鹹豆醬秋油陳皮紫蘇肉蔻桂圓等一起熬製的鹵湯裏，醃上十來天，再撈出來煮熟，切成片擺盤，蘸上蒜汁麻油吃，鮮香軟糯，不油不膩。
還有捆條肉，就是後腿肉醃好之後用稻草捆成一條條的，放鹵湯裏煮，煮到七成熟，撈出來晾幹，等用的時候，再放鹵湯裏迴鍋……鹵湯是一起熬的，熬少了不得用，索性多熬些，這也是先見之明。
西北角上的族人們打聽到這邊熬了滷汁，就將自家的肉紮捆結實了，拿來在這邊醃泡煮製，這家三斤，那家五斤，廚上得記帳，還要用紮繩給做記號，要不然到取肉時說不清楚。
這是老例，除了麻煩些，別的還好。
除了肉食，還有用幹菜條幹瓜條醃的菜，泡發蒸熟拌上調料，放甕裏壓瓷實了，醃入味後抓出來用香油拌了就是涼盤，用肉炒了就是佐粥的菜品。
老菜譜上的大菜都不是不朝一夕或是三五日能得的，醃、釀、浸都需要時間，沒有耐心，就享不了絕味。
幾天下來，秦嬌一直在給肉抹調料香料，感覺自己的手都被醃透味了，放鍋裏涮一涮，就能得到一鍋五香味的湯。
這一趟可算做完了，剛歇了兩天，又要碾糕麵了，除夕宴及待客宴席上，最不能少的就是糕。尋常人家做糕隻用黏黍米，黏黍米不夠用時會摻黍米，蒸的也簡單，就在上麵放幾顆棗子，等幹硬了，再切成小塊，吃時就拿一塊蒸一蒸，蒸軟了蘸糖吃，也能蘸肉湯吃。
秦嬌喜歡吃發糕，也喜歡吃八寶糕飯，還喜歡吃炸的糖糕菜糕芝麻糕，六太太嘴上說忒麻煩，卻讓廚上的人都做一些，不用多做，夠秦嬌吃就成。
柳媽一邊埋怨一邊篩糕麵，合了黏黍、糯米、粳米的糕麵，拌的幹濕正好時蒸熟，蒸熟之後鏟進灑了幹粉的簸籮裏揉，一半拌上炒熟的花生紅棗杏仁核桃果幹兒揉成長條，放晾切塊放好備著待客時用。另一半趁熱包上炒好的各種餡料，捏成半月狀或三角狀，留一些放好，另一些全炸了。<hr>
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整日這麽罵來罵去的，秦姝聽的不得勁兒，隻能出來躲清淨，從早上收拾妥當吃過飯來秦嬌這兒，一直到吃晚飯才肯迴去。
這些事，秦姝聽著也不是，不聽著也不是，躲開來還不是，二太太還得說她是沒心肝，家裏這麽忙都不曉得搭把手，隻管甩開手去串門。
秦姝被說的直哭，但這話更不好與秦嬌說，隻能垂著眼皮縫衣裳，冷的不行就坐火盆邊上做，自虐似的，一刻不停歇。
秦嬌是真不喜歡聽二太太家的熱鬧，二老爺這人，別人都說他是個溫和的好人，隻自家人明白，他是完全不擔事，家裏一應好的壞的他全不管，還挺會慷慨，惡名都讓二太太一個擔了。男人支不起事，不就逼的婦人不得不扛事麽，家裏家外一大堆的事，都叫二太太一人扛了。公婆不得用，丈夫不得用，兒女也不得用，難怪二太太脾氣越來越暴燥了。
家裏上上下下捉緊的很，二老爺也全不理，整日在家看書焚香講經論道，全然一派自在。
六老爺可沒這樣的閑心，他每日早早起來，先送兩個孩子去學堂，迴來喝口熱茶，就去看三老太爺三老太太，問父母睡的好不好，夜裏冷不冷，跟三老太爺說一會兒話，還得批改七老爺的文章，這些事都做完了，才迴院裏吃飯。飯後稍稍歇一會兒，待天色暖和了些，他又穿戴齊整，上街市裏尋摸營生了。年根兒底下，要請他辦事的人多，挑挑揀揀的剔過一些不體麵的事，過手的事，多是是衙門裏的人打交道，他得跟人家吃茶喝酒送規矩，來往的多了，官員小吏手裏得了利，手上一鬆，這事也就成了。
整一個冬天，六老爺就沒在家裏囫圇歇過三日，隔三差五的帶迴些銀錢或值些錢的物什，六太太跟三老太太私下裏盤算過，就隻今年的秋冬兩季，還不算臘月，六老爺就拿迴來近七百兩的現銀，物件並不算在內。
家裏銀錢寬裕，吃穿用度上就能顯出來，做冬衣時，秦嬌姐弟比別的兄弟姐妹多做了兩身，廚上的吃食也精細了些，以前捨不得買的海貨幹貝跟山珍幹貨，都買了些，偶兒會燒製一兩道給大家嚐鮮。
秦嬌沒空天天陪著秦姝，她要跟六太太七太太一起準備過年的東西，族裏人多，拜年用的禮品就得多備些，給長輩們的點心衣料，平輩互相走禮要備點心酒水，晚輩們來拜年時也要備些點心做還禮……廚上的人天天活麵做點心餜子，趁現在不太忙，就要用油紙將點心包好，用紅蠟燭滴著封了口，再貼一張小小的紅紙，寫些「福」「慶」「恭」「祝」之類的字樣，幾樣點心再拚一拚，用更大的油紙包好，也貼了字樣，放在庫房，到時直接取出來用就好。
還要備家裏待客用的宴菜，臘肉臘鴨都尋常，秋後就醃好了，現在備的也是醃肉，工序卻比醃臘肉繁瑣好多倍。現殺的雞鴨，用清水煮斷生了，抹上調料香料掛在外頭凍兩天，凍的肉都酥了，再拿迴來蒸一次，然後再揉些調料，再將酒糟塞進腹裏，外皮抹上清酒，用茶葉紅糖薰過，就壓進甕裏釀著，釀過十來天，什麽味道都均勻了，待客時，拿出來過油一炸，再斬成小塊，擺好盤，端到桌上就是一道酒釀雞或酒釀鴨。
做法麻煩是真麻煩，但成品也是真香，連骨頭都是酥香的，細細嚼一口，一整天都要迴味。
還有一道肉，是用豬肉做的，買迴來整塊帶皮的花肉，抹上調料，就那麽放在用鹹豆醬秋油陳皮紫蘇肉蔻桂圓等一起熬製的鹵湯裏，醃上十來天，再撈出來煮熟，切成片擺盤，蘸上蒜汁麻油吃，鮮香軟糯，不油不膩。
還有捆條肉，就是後腿肉醃好之後用稻草捆成一條條的，放鹵湯裏煮，煮到七成熟，撈出來晾幹，等用的時候，再放鹵湯裏迴鍋……鹵湯是一起熬的，熬少了不得用，索性多熬些，這也是先見之明。
西北角上的族人們打聽到這邊熬了滷汁，就將自家的肉紮捆結實了，拿來在這邊醃泡煮製，這家三斤，那家五斤，廚上得記帳，還要用紮繩給做記號，要不然到取肉時說不清楚。
這是老例，除了麻煩些，別的還好。
除了肉食，還有用幹菜條幹瓜條醃的菜，泡發蒸熟拌上調料，放甕裏壓瓷實了，醃入味後抓出來用香油拌了就是涼盤，用肉炒了就是佐粥的菜品。
老菜譜上的大菜都不是不朝一夕或是三五日能得的，醃、釀、浸都需要時間，沒有耐心，就享不了絕味。
幾天下來，秦嬌一直在給肉抹調料香料，感覺自己的手都被醃透味了，放鍋裏涮一涮，就能得到一鍋五香味的湯。
這一趟可算做完了，剛歇了兩天，又要碾糕麵了，除夕宴及待客宴席上，最不能少的就是糕。尋常人家做糕隻用黏黍米，黏黍米不夠用時會摻黍米，蒸的也簡單，就在上麵放幾顆棗子，等幹硬了，再切成小塊，吃時就拿一塊蒸一蒸，蒸軟了蘸糖吃，也能蘸肉湯吃。
秦嬌喜歡吃發糕，也喜歡吃八寶糕飯，還喜歡吃炸的糖糕菜糕芝麻糕，六太太嘴上說忒麻煩，卻讓廚上的人都做一些，不用多做，夠秦嬌吃就成。
柳媽一邊埋怨一邊篩糕麵，合了黏黍、糯米、粳米的糕麵，拌的幹濕正好時蒸熟，蒸熟之後鏟進灑了幹粉的簸籮裏揉，一半拌上炒熟的花生紅棗杏仁核桃果幹兒揉成長條，放晾切塊放好備著待客時用。另一半趁熱包上炒好的各種餡料，捏成半月狀或三角狀，留一些放好，另一些全炸了。<hr>
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