第108章 製作醃菜 辣椒醬
一鋤頭挖迴1941：南泥灣種地 作者：青秋未晚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好主意！李哥，這件事情就交給您來安排了！”吳龍表示讚成。
豆腐幹的試製成功，極大地鼓舞了大家的士氣，也為南泥灣的食品加工業開辟了一條新的道路。
接下來，吳龍又帶領大家開始了醃菜和辣椒醬的製作。
“吳教員，這醃菜有什麽好做的？不就是把蔬菜洗幹淨，放進壇子裏，撒上鹽，醃製一段時間就行了嗎？”一個老鄉略帶疑惑。
“哈哈，您說的這種方法，也能做出醃菜來，但是味道和口感可能就沒那麽好了。”
吳龍解釋，“我這裏有一種‘快速醃菜法’，可以在較短的時間內，製作出口感爽脆、味道鮮美的醃菜。”
“哦？還有這種方法？吳教員，您快教教我們！”
老鄉們都來了興趣。
“好，大家看好了，我先給大家示範一下。”吳龍開始演示。
吳龍選擇了一些新鮮的白菜、蘿卜、豇豆等蔬菜，洗淨後切成合適的大小，然後放入開水中焯燙一下，撈出瀝幹水分。
“吳教員，為什麽要先把蔬菜焯一下水呢？”一個戰士不解。
“焯水，一是為了去除蔬菜的生澀味，二是為了殺死蔬菜表麵的細菌，延長醃菜的保存時間。”吳龍解答。
“哦，原來是這樣。”那個戰士點了點頭。
“焯水之後，我們就要開始配製醃菜的鹵汁了。”
吳龍繼續講解，“這鹵汁的配方，可是醃菜的關鍵，直接關係到醃菜的味道和品質。”
吳龍按照一定的比例，把鹽、糖、醋、醬油、料酒、花椒、八角、桂皮等調料放入一個大鍋中，加入適量的清水，然後用小火慢慢熬煮。
“大家注意了，熬煮鹵汁的時候，要用小火慢熬，這樣才能把調料的味道充分地熬煮出來。”
“另外，還要根據不同的蔬菜，調整鹵汁的配方，比如醃製白菜，可以多放一些鹽和醋；醃製蘿卜，可以多放一些糖和醬油。”
經過一段時間的熬煮，鹵汁的香味越來越濃鬱，整個房間裏都彌漫著誘人的香氣。
“吳教員，這鹵汁聞起來就香，醃出來的菜一定好吃！”一個戰士興奮地表示。
“哈哈，等醃好了，大家就知道了。”吳龍微笑著說。
鹵汁熬好後，吳龍把焯過水的蔬菜放入鹵汁中，攪拌均勻，然後裝入一個個幹淨的陶罐中，密封好，放在陰涼通風的地方進行醃製。
“好了，再過幾天，這些醃菜就可以吃了。”吳龍交代，“到時候，大家就可以嚐嚐自己的勞動成果了！”
“太好了！吳教員，我們都等著吃您做的醃菜呢！”戰士們和老鄉們都高興地迴應。
除了醃菜之外，吳龍還帶領大家製作了辣椒醬。
“吳教員，您這辣椒醬是怎麽做的啊？怎麽這麽香，這麽辣？”一個戰士一邊吃著辣椒醬，一邊好奇地問。
“這辣椒醬，是用咱們南泥灣自產的辣椒，加上一些其他的調料，經過特殊的工藝製作而成的。”
吳龍仔細介紹著，“它的特點是香辣可口，開胃下飯，是我們南泥灣的一大特產！”
“吳教員，您這個辣椒醬的配方，能不能教教我們啊？”另一個戰士提出請求。
“當然可以，不過，這辣椒醬的製作工藝比較複雜，需要一定的技術和經驗。”
“這樣吧，我先挑選幾個人，專門負責辣椒醬的製作，等他們掌握了技術要領後，再傳授給其他人。”
“好，吳教員，我們都聽您的！”戰士們表示同意。
在吳龍的指導下，南泥灣的辣椒醬製作也很快步入了正軌。
一批批香辣可口的辣椒醬被製作出來，不僅豐富了南泥灣軍民的餐桌，也成為了南泥灣的一張“美食名片”。
通過這段時間的努力，南泥灣的食品加工業初具規模，豆腐幹、醃菜、辣椒醬等新產品的開發，不僅豐富了軍民的飲食，也為南泥灣的經濟發展開辟了新的途徑。
然而，吳龍並沒有滿足於現狀，他敏銳地意識到，要進一步發展壯大，必須打破國民黨頑固派的經濟封鎖，拓展更廣闊的貿易渠道。
“趙連長，我們不能隻滿足於眼前的這點成績，要把眼光放得更遠一些。”
在一次軍事會議上，吳龍對趙連長說，
“我們必須盡快重建我們的貿易網絡，把我們的產品銷售到更遠的地方，換迴我們急需的物資，支援抗戰，也改善軍民的生活。”
“好，吳教員，這件事情就交給您來負責！”
趙連長當即表示，“需要什麽支持，您盡管開口。”
“嗯，我需要組建一支精幹的貿易隊伍，由他們負責具體的貿易工作。”
吳龍提出額外的請求，
“另外，我還需要一批精良的馬車和運輸工具，以及一支武裝護衛隊，確保貿易隊伍的安全。”
“沒問題，吳教員，這些我都給您安排好！”趙連長爽快地答應。
在趙連長的支持下，吳龍很快就組建了一支由戰士、民兵和部分老鄉組成的貿易隊伍。
這支隊伍，不僅有豐富的貿易經驗，還有較強的戰鬥力，能夠應對各種突發情況。
在吳龍的帶領下，貿易隊伍趕著馬車，拉著南泥灣生產的米粉、紅薯粉條、豆腐幹、醃菜、辣椒醬、肥皂、編織品、棉布、棉衣、鞋子等產品，踏上了前往各地貿易的征程。
他們首先來到了臨縣，找到了張德遠。
“哈哈，吳老弟，你們可算來了，我可是盼星星盼月亮，把你們給盼來了！”
張德遠看到吳龍等人，高興地招唿道。
“張老板，讓您久等了，真是不好意思。”
吳龍歉意地說，“我們這次來，給您帶了一批新產品，您看看怎麽樣？”
吳龍讓隊員們把馬車上的貨物卸下來，一一展示給張德遠看。
“哎呀，吳老弟，你們這新產品的種類可是越來越多了啊！”
張德遠看著琳琅滿目的貨物，讚歎道，
“這米粉、紅薯粉條，還是那麽勁道，這豆腐幹、醃菜、辣椒醬，還是那麽好吃，這肥皂、編織品，還是那麽好用，這棉布、棉衣、鞋子，還是那麽結實！好，好，好！這些貨，我全都要了！”
“哈哈，張老板，您真是好眼光！”
吳龍笑著迴應，“我們南泥灣的產品，質量絕對有保證，您就放心吧！”
“那是，那是，我對你們的產品，是一百個放心！”
張德遠肯定地說，“對了，吳老弟，我最近又聯係了幾個大客戶，他們對你們的產品也很感興趣，你們這次帶的貨，恐怕還不夠賣啊！”
豆腐幹的試製成功，極大地鼓舞了大家的士氣，也為南泥灣的食品加工業開辟了一條新的道路。
接下來，吳龍又帶領大家開始了醃菜和辣椒醬的製作。
“吳教員，這醃菜有什麽好做的？不就是把蔬菜洗幹淨，放進壇子裏，撒上鹽，醃製一段時間就行了嗎？”一個老鄉略帶疑惑。
“哈哈，您說的這種方法，也能做出醃菜來，但是味道和口感可能就沒那麽好了。”
吳龍解釋，“我這裏有一種‘快速醃菜法’，可以在較短的時間內，製作出口感爽脆、味道鮮美的醃菜。”
“哦？還有這種方法？吳教員，您快教教我們！”
老鄉們都來了興趣。
“好，大家看好了，我先給大家示範一下。”吳龍開始演示。
吳龍選擇了一些新鮮的白菜、蘿卜、豇豆等蔬菜，洗淨後切成合適的大小，然後放入開水中焯燙一下，撈出瀝幹水分。
“吳教員，為什麽要先把蔬菜焯一下水呢？”一個戰士不解。
“焯水，一是為了去除蔬菜的生澀味，二是為了殺死蔬菜表麵的細菌，延長醃菜的保存時間。”吳龍解答。
“哦，原來是這樣。”那個戰士點了點頭。
“焯水之後，我們就要開始配製醃菜的鹵汁了。”
吳龍繼續講解，“這鹵汁的配方，可是醃菜的關鍵，直接關係到醃菜的味道和品質。”
吳龍按照一定的比例，把鹽、糖、醋、醬油、料酒、花椒、八角、桂皮等調料放入一個大鍋中，加入適量的清水，然後用小火慢慢熬煮。
“大家注意了，熬煮鹵汁的時候，要用小火慢熬，這樣才能把調料的味道充分地熬煮出來。”
“另外，還要根據不同的蔬菜，調整鹵汁的配方，比如醃製白菜，可以多放一些鹽和醋；醃製蘿卜，可以多放一些糖和醬油。”
經過一段時間的熬煮，鹵汁的香味越來越濃鬱，整個房間裏都彌漫著誘人的香氣。
“吳教員，這鹵汁聞起來就香，醃出來的菜一定好吃！”一個戰士興奮地表示。
“哈哈，等醃好了，大家就知道了。”吳龍微笑著說。
鹵汁熬好後，吳龍把焯過水的蔬菜放入鹵汁中，攪拌均勻，然後裝入一個個幹淨的陶罐中，密封好，放在陰涼通風的地方進行醃製。
“好了，再過幾天，這些醃菜就可以吃了。”吳龍交代，“到時候，大家就可以嚐嚐自己的勞動成果了！”
“太好了！吳教員，我們都等著吃您做的醃菜呢！”戰士們和老鄉們都高興地迴應。
除了醃菜之外，吳龍還帶領大家製作了辣椒醬。
“吳教員，您這辣椒醬是怎麽做的啊？怎麽這麽香，這麽辣？”一個戰士一邊吃著辣椒醬，一邊好奇地問。
“這辣椒醬，是用咱們南泥灣自產的辣椒，加上一些其他的調料，經過特殊的工藝製作而成的。”
吳龍仔細介紹著，“它的特點是香辣可口，開胃下飯，是我們南泥灣的一大特產！”
“吳教員，您這個辣椒醬的配方，能不能教教我們啊？”另一個戰士提出請求。
“當然可以，不過，這辣椒醬的製作工藝比較複雜，需要一定的技術和經驗。”
“這樣吧，我先挑選幾個人，專門負責辣椒醬的製作，等他們掌握了技術要領後，再傳授給其他人。”
“好，吳教員，我們都聽您的！”戰士們表示同意。
在吳龍的指導下，南泥灣的辣椒醬製作也很快步入了正軌。
一批批香辣可口的辣椒醬被製作出來，不僅豐富了南泥灣軍民的餐桌，也成為了南泥灣的一張“美食名片”。
通過這段時間的努力，南泥灣的食品加工業初具規模，豆腐幹、醃菜、辣椒醬等新產品的開發，不僅豐富了軍民的飲食，也為南泥灣的經濟發展開辟了新的途徑。
然而，吳龍並沒有滿足於現狀，他敏銳地意識到，要進一步發展壯大，必須打破國民黨頑固派的經濟封鎖，拓展更廣闊的貿易渠道。
“趙連長，我們不能隻滿足於眼前的這點成績，要把眼光放得更遠一些。”
在一次軍事會議上，吳龍對趙連長說，
“我們必須盡快重建我們的貿易網絡，把我們的產品銷售到更遠的地方，換迴我們急需的物資，支援抗戰，也改善軍民的生活。”
“好，吳教員，這件事情就交給您來負責！”
趙連長當即表示，“需要什麽支持，您盡管開口。”
“嗯，我需要組建一支精幹的貿易隊伍，由他們負責具體的貿易工作。”
吳龍提出額外的請求，
“另外，我還需要一批精良的馬車和運輸工具，以及一支武裝護衛隊，確保貿易隊伍的安全。”
“沒問題，吳教員，這些我都給您安排好！”趙連長爽快地答應。
在趙連長的支持下，吳龍很快就組建了一支由戰士、民兵和部分老鄉組成的貿易隊伍。
這支隊伍，不僅有豐富的貿易經驗，還有較強的戰鬥力，能夠應對各種突發情況。
在吳龍的帶領下，貿易隊伍趕著馬車，拉著南泥灣生產的米粉、紅薯粉條、豆腐幹、醃菜、辣椒醬、肥皂、編織品、棉布、棉衣、鞋子等產品，踏上了前往各地貿易的征程。
他們首先來到了臨縣，找到了張德遠。
“哈哈，吳老弟，你們可算來了，我可是盼星星盼月亮，把你們給盼來了！”
張德遠看到吳龍等人，高興地招唿道。
“張老板，讓您久等了，真是不好意思。”
吳龍歉意地說，“我們這次來，給您帶了一批新產品，您看看怎麽樣？”
吳龍讓隊員們把馬車上的貨物卸下來，一一展示給張德遠看。
“哎呀，吳老弟，你們這新產品的種類可是越來越多了啊！”
張德遠看著琳琅滿目的貨物，讚歎道，
“這米粉、紅薯粉條，還是那麽勁道，這豆腐幹、醃菜、辣椒醬，還是那麽好吃，這肥皂、編織品，還是那麽好用，這棉布、棉衣、鞋子，還是那麽結實！好，好，好！這些貨，我全都要了！”
“哈哈，張老板，您真是好眼光！”
吳龍笑著迴應，“我們南泥灣的產品，質量絕對有保證，您就放心吧！”
“那是，那是，我對你們的產品，是一百個放心！”
張德遠肯定地說，“對了，吳老弟，我最近又聯係了幾個大客戶，他們對你們的產品也很感興趣，你們這次帶的貨，恐怕還不夠賣啊！”